按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
最早的跷脚牛肉，是一个二碗盛装。先将包包白菜也就是卷心菜去掉叶脉，叶子不能切，只能手撕成块，丢在小竹篓里边，放入牛肉汤中烫熟后垫到碗底；之后再随食客之意，或是牛血，或是牛杂，或是牛肉，或是牛丸，也可每样来一些弄个大杂烩，又装上一个小竹篓，烫熟后铺到白菜的上面，再淋上一瓢肉汤，洒上芹菜末，香菜末和葱花，配上白菜叶脉红皮萝卜制作的泡菜和白米饭，两碗就能满足宽大的食肠。
再到后来，嘉州出了一个姓杨的大厨，对跷脚牛肉汤头进行了多次对比调配后，研制出了汤味更加浓郁的“精汤”。
“精汤”用牛骨、牛油、牛杂、牛肠、牛鞭等熬制而成，在原来汤味十九味中药的基础上又增加了药枣、枸己、当归，除了滋味更增浓郁外，还更加的趋向科学营养。
一百年来，跷脚牛肉早已传出嘉州，成为名满蜀州的地方名食。
烹调方式也由小碗盛装变成了大汤锅形式，荤菜还是那些，可素菜却已经由最早的单纯的白菜变化为萝卜，棒菜，生菜，蘑菇等各色菜蔬。
它防病治病的药膳功能。“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道地方名食的品位和档次。
如果非要找一个直观的形容的话，大概就类似于将兰州拉面的牛肉汤，盛入汤锅烫煮牛杂牛肉，吃完最后再下素菜去腻一样。
蜀州人喜欢吃辣，这跷脚牛肉是清淡的白锅，因此肯定还要配上椒盐芝麻花生碎调制的干蘸碟子才能吃得过瘾。
天气转凉了，蜀州人开始进补，跷脚牛肉店生意好得一塌糊涂。
李君阁好不容易抢到一张桌子，招呼大家坐下说道：“来来来，这天气吃这个正好！散寒止咳，滋补养生，美容养颜，保管一个个吃完脸蛋粉嘟嘟嘴唇红艳艳的。”
朱朝安翻着白眼道：“妈蛋不管什么砂锅火锅吃完，谁不是脸蛋粉嘟嘟嘴唇红艳艳的！别穷酸了赶紧上菜！这都饿了！”
这就是不讲理了，锅子一上来李君阁立马恨恨地给他煮了拳头大一块萝卜放碗里：“没文化，只配吃萝卜！”
都吃饱了，三对情侣这才各自散开，李君阁对阿音说道：“阿音，我们去哪里溜达一会儿？”
阿音说道：“要不我们沿着滨江路走一会儿吧，听说上游修了一个荔乡广场，这都还没有去看过呢。”
李君阁一点意见没有，两人便手牵手沿着滨江路闲逛。
滨江路修在高高的江堤上，九二三年的大洪水，淹了小半个夹川城，夹川县政府痛定思痛，决定将河堤加高，于是对开发商承诺，谁来修建河堤，那么河堤后面相应地段填平后就归谁开发。
此举直接将夹川县的临江的老河街埋入地下，整体将河堤提高了几十米，夹川县治沿长江江岸向后推了上百米，重新在上面修建了滨江路一幢幢江景房，防洪水平从抗二十年一遇一下子上升到了抗百年一遇。
不过古色古香历史上千年的老河街，就跟发生在它身上的那些老故事一样，从此堙没在了历史的长河之中。
李君阁一边陪着阿音散步，一边跟她讲述这滨江路下老河街的故事。
阿音停下脚步，指着几十米下的长江说道：“二皮，我觉得政府的做法是正确的，你看看现在的江堤，全是石条水泥加固的，再大的洪水也漫不到滨江路上来了，夹川的老百姓受洪灾影响了上千年，如今再没有这方面的担忧，这是功德无量的好事啊！”
李君阁点头道：“确实是好事啊，只不过老河街上多姿多彩的市井故事，北门口，南门口，上河坝，下河坝这些老名字，以后就只能在县志中读到了。今后的孩子们，可就只晓得夹川有个滨江路喽！”
阿音笑道：“其实这问题也好解决，你赶紧成为人大代表吧，到时候你给政府提议，在这些地方的原址上刻石为记，写上曾经发生的故事，让大家在滨江路上散步的时候就可以读到，这样多好？”
李君阁翻着白眼道：“可别，一个李家沟我都还操心不过来呢，我就是说上一嘴而已。”
两人继续向上游前行，深秋的江水清澈宁静，水流不宽，江滩广阔。岸芷汀兰，郁郁青青，很多人在江滩上散步，拍照，娃子们在江边扔石头，垒沙堡，做游戏，一派欢乐悠闲的景象。
偶尔一位钓鱼人，被娃子们扔水里的石头惊跑了他的鱼，一通怒吼，吓得娃子们尖叫着四散奔逃。
娃子们的尖叫又惊起了几只白鹭，轻盈的飞起来，向上游远处飞去。
来到荔乡广场，这里是类似古希腊阶梯剧场一样的设计，每一个阶梯同时又是座位，可以供人坐下休息。
四角摆着几个石雕，分别是飞骑上京，宫女回望，黄门献果，贵妃含笑。
李君阁来到贵妃的雕像前面，对阿音说道：“大家都知道‘一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。’记录的是唐代天宝年间，涪州进贡荔枝的故事。却很少有人知道其实早在汉代永元年间，就有皇家要求交州进贡荔枝的故事，而之后的清末年间，又有广州为了让慈禧太后吃到新鲜荔枝，直接将整棵挂果的荔枝树移到大瓷瓮里发送京师的故事。还真是太阳底下没有新鲜事啊。”
阿音说道：“我知道夹川古称符阳，怎么变成涪州进贡荔枝了？”
李君阁说道：“涪州就是现在产榨菜的那个地方，那个时候蜀州出路艰难，因此只能从我们这里发运，趁洪水沿长江东下涪州，然后从涪州经达州取道西乡，最后走子午道入长安，全长一千多公里，耗时七天，这就是史书中记录的‘荔枝古道’了。”
“这条古道上有个平昌县，荔枝古道在这里要经过一条山沟叫‘竹筒沟’，听这名字你就知道有多险，史籍记载当年运送荔枝的队伍经常在这里被抢劫，还因为剿匪发生过恶战。人们在那里修了个荔枝菩萨庙，保佑荔枝平安运出竹筒沟，当地还有一首童谣：‘上了鸡公寨，荔枝在不在；进了竹筒沟，荔枝就要丢；过了化米梁，荔枝才稳当’。”
阿音怒道：“那这唐玄宗也太过分了，为了讨好自己老婆，花这么大代价修了一千多公里的道路，沿途还这么凶险，这荔枝那杨贵妃怎么就吃得下去！”
第一百九十章 儒与法
李君阁哈哈大笑：“阿音啊，这史籍上的东西，可不能别人说啥就信啥啊！尤其是古人笔记，很多都是作者道听途说来的野史。当时这条道路是沟通川西和长安的重要通道，对于中央政府控制地方，互通有无，繁荣经济有着极其重要的作用，后人为了夸大唐玄宗的昏庸才这么写的，再蠢的皇帝都不可能这么干。”
“就好比唐人污蔑隋炀帝开大运河是为了去扬州欣赏琼花一样，这事情用脚趾头想也是不可信的！”
阿音歪着脑袋想了想，说道：“也是，汉娃子心眼多，汉娃子中的文人心眼就更多！”
李君阁把脑袋凑过去，低声说道：“我对阿音一心一意，心眼一点都不多。”
阿音满脸通红，轻轻给了李君阁一胳膊肘：“说着说着又开始不正经了！”
李君阁哈哈大笑，说道：“感谢现在的物流发达了，要不然放在史书上，搞不好我们就是助纣为虐残民以逞的可耻商人了。”
阿音说道：“就是，前段时间不是还有人查梁姐姐嘛，说她给老乡打白条！有些风言风语不可信。”
李君阁搂着阿音的腰肢，说道：“玩政治风险太大，梁丫头这是受了她爹的连累。我们还是就躲山沟沟里闷声发财好了，最多干到盘鳌乡乡长，到时候如果有人叫你进县城，咱就辞职不伺候！”
阿音嘻嘻笑道：“到时候我就回苗寨当寨主，顺便抓个汉娃子上山伺候女大王！”
李君阁没皮没脸地说道：“哪里需要抓，你们不是会下蛊吗，到时候给我来一份情蛊就得了。”
阿音皱眉道：“净瞎扯！你这是武侠看多了。”
李君阁说道：“可不是看武侠啊，我看的是古人的笔记，上面说你们苗家可厉害，一般的能够通过媒介下蛊，比如米饭，衣物啥的，厉害的只需要看你一眼，你就中招了。”
阿音笑道：“你刚刚还说了古人的笔记不能全信，怎么现在又陷进去了？我只相信越强大的武器，需要的成本就越高，真要有那东西，从弄出来到对人使用肯定也要付出高昂的代价，哪里可能看一眼就害人。”
李君阁说道：“哎呀原来连你也不知道真假啊？我还想着啥时候你能给我来一份套餐，这样我就可以永远守在你身边了。”
阿音捂着嘴就笑，说道：“要说类似的东西也不是没有，那就是舆论，你要是对我不好，到时候你在李家沟，在网站论坛，在苗寨都没法见人，‘千夫所指，无疾而终’，不比蛊还厉害？”
李君阁摇着头说道：“你要是真能做到让李家沟人帮理不帮亲，那你这村长就了不得了，将会是李家沟开天辟地第一人！”
阿音翻了个漂亮的白眼球：“李家沟的乡亲们淳朴可爱，就是一点不好，太乡愿，连你都是这样。自己村子里的狗屎都是香的，遇到事情不论对错先论亲疏，看似谦恭有礼，其实法制意识淡漠，你看看药师叔跟猎户叔那瓶酒，就这样你还惯着！”
李君阁说道：“姐姐你要讲道理，我们不能只看这几十年，再把历史线拉长一些，你就能理解这样的民风是怎样形成的了。”
“李家沟是什么地方？上千年来就是几省交界的三不管地带，匪患深重军阀肆掠，历朝历代的法律，从来就不能保护这里的乡亲。那乡亲们该如何自保？只能靠自己宗族的凝聚力，抱成团和他们对抗。”
“‘要得公道，打个颠倒’，既然法律从未为他们提供过保护，那他们凭什么要守那些法律？权利和义务是对等的，要我遵守你，你先得保护我，你说是不？”
“然后再转回来看，既然法守不住了，那行事标准该如何判定呢？于是祖宗们从儒家的礼制中找到了依凭，靠礼制规范大家的行为，这样不但增加了家族的凝聚力，也增强了自己对外的抵抗力，正是这套东西，保护了我李家沟上千年。”
“跟四爷爷读了这么些年的书，我认为不管是儒还是法，都是用来约束一个人的行为的，通过这两样，我们都能判断一个人。”
“法判断的是人的对错，儒判断的是人的好坏。”
“礼和法，在大多数的时间里，是可以并行不悖的，只要你遵纪守法，那你大概率是一个好人。但是两者总会在一些时候出现冲突和矛盾。最典型的例子就是父母贪污，儿女是否应该检举揭发；子报父仇，孝子是否应该受到严惩。在这一点上，儒家跟法家的判定是完全相反的。就拿你爷爷来说吧，要是当年公社真上山来抓他，他逃入碧峰山里了，换你在，是去给他送饭呢？还是给公安带路呢？”
果然，一番话让阿音眉头纠结起来。
李君阁让阿音思索消化了一会，继续说道：“所以啊，李家沟千年以降，在法律无效的情况下，从儒家礼教中找出一套自己的判断标准，形成这样的民风，一点都不奇怪。加上地理环境过于封闭，这样的传统得以保留到了今天。其中有精华，有糟粕，既不能一口断定它好，也不能一口就断定它坏。”
“但是跟现在外部大环境的价值观存�