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国内出个人回忆录的也不少，但是大部分都是有一定的社会名气才会出书，像叶老这样的老学者，在学术圈子里地位毋庸置疑，但是在社会大环境里，没多少人知道他老人家的名字的，所以如何宣传，如何让读者想要去了解这位老人的一生经历，就需要一个好的宣传语去调动读者的好奇心了。
自家老师要出书，叶老的弟子们肯定是当仁不让的要支持的，甚至一位已经出国七八年定居国外的学者也打电话给陈馨了，说要钱给钱，要支持给支持，只希望让老师能满意，然后说等书出来了，他要五十本送人，还希望能得到几本老师的签名书。
第196章 对美食的回忆
对于这种要求陈馨当然不会拒绝，他们都私下商量过了，要是书店销售不好，他们就自掏腰包去买上一批送到下面的学校充实图书馆！
再加上叶老的亲朋旧友和同事学生，想来几百本应该是能销售出去的。
并且陈馨在整理叶老的回忆录和随笔的时候，还冒出了一个想法。
她想收集基本叶老同时代的老学者的回忆录和随笔散文集等等资料，做一个读书沙龙，专门探讨这些老一辈学者当年的国内外文化的激。情碰撞。
这个沙龙不一定非要找英语系或者外文系的人参加，只要是有兴趣的，对这方面有所了解和有个人观点的都欢迎参加，最好是本市或者本省的人，毕竟这个沙龙不可能提供住宿，最多提供一顿简餐。
这个点子陈馨跟韩师兄交流过，也征询过南哥的意见。南哥觉得没问题，甚至想要把这个沙龙放到出版社所在的城市举行，但是陈馨却想把沙龙放在H大旁边的一家茶馆进行。
陈馨的意思是，他们可以先举办沙龙，大家在一起读书，一起畅所欲言，最后如果叶老精神不错，还可以短时间参加他们的沙龙，回答读者的一些提问什么的，这样一来比在南方出版社那边举行要强多了，而且也相当于是一个变形的读者签名会了。
韩师兄则说要不然通知他的师兄弟和师叔伯们回去给老爷子祝寿，顺便开个读书沙龙。被陈馨一巴掌拍了回去。
“你那就不叫读书沙龙，叫无脑吹大会了。你信不信你这样跟师公说，师公能气到不跟你说话。”
韩师兄摸摸脑袋，想了下，觉得还真有可能。但是他也担心陈馨想做这个沙龙做不起来，让老人家失望。
“我又不傻，肯定不会直接给师公说。我打算先在我的博客上进行文章推送，然后再透露出举办沙龙的消息，你放心，就算是奔着面基来，也会有不少人参加的。而且愿意关注我推送的文章的读者，也不会是不学无术的人，哪怕内心不喜欢都不会给老人家下不来台。”
韩师兄虽然玩得很潮，但是对这一套路肯定不如陈馨玩得转，所以在确定小师妹有六成把握之后，他就放心大胆的交给陈馨去筹划这个活动了。至于活动场地，他负责提供赞助。为师公花钱那不是理所应当的么。
将出版的事情安排妥当后，陈馨开始来计划安排沙龙的事情。
沙龙肯定不能太早举办，至少得等书出来并销售了一段时间之后才能举办。而且不能只读师公的书，她打算找同圈子里其他大佬出的书，看看有没有能放在一起读的。
这一找还真找出两本来。一本是一位老翻译家出的书，不过老人于去年已经过世了，他的女儿现在在粤省某大学任教，是个安静内敛的文学教授。
另一位倒是还健在，不过已经九十六岁高龄，他老人家写的书更多的是回忆那个战火纷飞时代里，关于研究世界文化发生的各种轶事。文章诙谐幽默，又带着让人潸然泪下的点点痛楚，为文中的那些有血有肉的普通研究者们而感到心痛。
这位九十六岁的老人目前也在H省，不过是在一个著名的疗养院里住着的。陈馨找人托关系，拐弯抹角的打听了一下，老人基本已经坐不起了，一天的大部分时间都躺在床上，难得清醒的时候，就喜欢让照顾他的护工给他念书。
陈馨想过去拜访，但是听人说老人已经不见外人了，医生也不许老人出来走动，他心脏的毛病很严重，随时有可能发作。
在跟叶老谈及这位老人时，叶老也叹息着说他老人家是相当豁达才能苦捱到今日，只是因为当初跟他妻子约定要尽量多的帮她看看这个世界。
“心中有爱的人，才能拥抱生活。”叶老摘下眼镜，擦了下眼角，跟陈馨回忆当年他们还算年轻的时候，在一起研究文学时的情形。
那个时候的物质条件不如现在，可精神上却异样满足，大家在一起哪怕饿着肚子也是快乐的。不像现在，出门就是吃喝，坐下来就谈钱。
“我最想念那个时候在乡下吃的小鸡炖蘑菇和猪肉酸菜粉条，现在可吃不到那个味了。”
小鸡炖蘑菇陈馨是没办法做了，教授家里没这个条件。但是猪肉酸菜粉条她觉得可以试一试。
H大的新校区在城郊，再往外走几里路就是一个乡村，陈馨找人借了一辆自行车，骑着去村里逛了一圈，找老乡买了自家做的酸菜五斤，自家养的猪剔下来的猪肉十斤，还有土豆粉和晒干的蘑菇。很可惜人家不给卖小鸡，而且拿回去她也没地方处理。
逛了一大圈，买了一车的食材，人老乡听说她是要买回去给老教授做点地道家乡菜，还友情赞助了一大包自家种的蔬菜，弄个地三鲜完全没问题。
等到回去教授家，陈馨就忙活开了。把买来的肉分开切好装袋放入冰箱里，酸菜也分成了四袋装好搁结冰室冻上，晒干的土豆粉和蘑菇找个空置的橱柜放进去，还有新鲜的蔬菜，把赶着要吃的先挑出来放到一边，剩下的掐头去尾撇掉黄叶用保鲜膜包上放窗台下的木架子上。外面的冷天气足以让这些菜保持短时间的新鲜。
看着外面难得的好天气，再看看小徒孙忙活得团团转的身影，叶教授突然有种“这才是家”的感觉。
他的孩子不能说不孝顺，但是各人都有自己的家，这些年天南地北的安家落户，连过个年都不定能聚齐，特别是孙子们读书之后，也少于回来陪伴他们，家里渐渐的冷清，而他们老两口也渐渐的习惯了彼此相携着过日子。
叶教授的妻子也是个教授，是教国文的，后来在图书馆工作，对于厨艺谈不上擅长不擅长，能把饭菜做熟就行。
陈馨也没想让老太太来帮忙，她一个人足够了。忙活了一上午，小院子里饭菜的浓香一阵阵的往外飘，惹得左邻右舍的老伙计们全都找了借口来叶家溜达，顺便在厨房门口探探脑袋，看他们家在弄什么吃的，这么勾人胃口。
第197章 酸菜炖粉条
农家自己腌的酸菜比市场上卖的香多了，烧热油，放姜蒜大葱头稍微爆一爆，等油温低一点，丢一片香叶一个八角两颗三奈十几颗花椒满满炸，等到香料的味道出来了，把香料用筷子拈起来丢掉，这个时候就下酸菜开始炒。
农家婆婆给她说的，炒酸菜火不能太小，维持在中大火的样子，等酸菜被香料油炒透了，溢出让人忍不住分泌唾沫的香味时才能下五花肉片进去继续煸炒。如果肉下太早，酸菜就不容易被炒香，吃起来的味道不浓郁。
下了肉片炒制色变，加入清水，开始炖。炖要用中小火，维持在锅内汤汁咕嘟咕嘟冒泡，但是又不至于三两下被烧干的程度，基本上炖个二十来分钟就入味了。这时候加入泡过的土豆粉条，看味道是否寡淡再来添加合适的盐量。
味精和五香粉的话看自己口味决定是否添加了，有些老年人就不喜欢吃味精。陈馨专门问了叶老，对方说随意，她就少加了一些增味。至于五香粉，因为本来就是用的香料炸的油炒的，所以没有额外添加。
这是在H省，如果是在她老家，这锅酸菜炖粉条铁定得加辣椒进去，红彤彤的才好看嘛。不过叶老不能吃辣，陈馨只能另外用剁椒加了盐和花椒粉，然后炒菜的时候用烧热的油淋过，再加入酱油醋和少许白糖调和当蘸水。
酸菜炖粉条搁小炉子上慢慢炖，她刷了炒锅上火烧热，打算弄个锅包肉。
其实这边的锅包肉跟她老家的糖醋里脊同出一辙。
陈馨做的锅包肉跟现在大部分人做的锅包肉不太一样。现在很多人都用的番茄酱或者番茄沙司来做。而她还是选择了原来的糖醋汁的做法。这种做法很考验调汁的手艺，如果汁调得不好，吃起来就没有番茄沙司的味道好。但是如果汁好爆肉的火候好，这道锅包肉绝对碾压番茄沙司版。
肉用的是农家买回来的里脊肉，粮食猪的肉，切的时候手感都不同。考虑到叶老的牙口问题，她切的肉稍微薄了一些，调的淀粉浆也略清一点，而且在挂了浆之后又稍微裹了一层干粉，这样炸出来的肉既能保证外表的干脆，又不至于让里面的肉变柴。
糖醋汁是事先调好的，等到肉炸出来了，直接控油，下锅炒了姜葱蒜，然后加入炸好的肉，最后烹入糖醋汁，待汁收干就可以出锅了。为了保持锅包肉外层的干脆和里面的鲜嫩，汁的量要控制好，还得不停的抛锅翻转，这一招就很考手艺了，很多女厨师不能出头也是因为臂力不行。
锅包肉要出锅趁热吃才好吃，如果放久一点，汤汁侵入肉里，外面那层酥脆的面壳就会变得绵软，有些喜欢，有些人很讨厌这种口感。
刚把锅包肉放桌上，陈馨正打算去做个炒地三鲜就可以开饭了，就听到有人在敲门，中气十足的老人声音传了进来，叶老小孩子脾气的噘嘴，说老窦现在越来越不讲究了，肯定是闻到他们这里有好吃的跑过来蹭饭。
这边是老教授的集中住宅，都是一栋四层，一层两户的那种户型。现在这栋楼的四楼已经没人住了，老教授们爬不动楼。
窦教授是研究物理的，一个干巴巴的小老头，妻子去世十几年，儿子女儿都在外地。他两个儿子都说要接他过去养老，窦教授不乐意，说老人有老人的生活，他们习惯不同，强行捆在一起反而招人嫌，还不如他自个儿在这边住，不想做饭就吃食堂，家政会上门打扫清洁，又不需要他劳动。
窦教授别的没啥爱好，就喜欢吃肉喝酒，但是酒量极差，半瓶啤酒就能丢翻的那种差。
叶老虽然口里嫌弃，但是眼里的笑意却早就浮上来了。叶老夫人去开了门，发现除了老窦外，还有几个平时口口声声要养生的老教授也来了，一人手里还拎着一点东西。
窦教授拿了一瓶酒，很普通的二锅头。另外两位男教授一个提了半兜子苹果，一个端了一盘子炸小黄鱼。还有两位女教授则是直接把家里的蔬菜肉给拎了过来，美其名曰搭个伙！
陈馨还这没见过这么强行搭伙的，但是她身为“厨子”，有人喜欢自己做的菜高兴还来不及呢，肯定不会说不欢迎。
因为突然来了这么多人，再煮饭已经来不及，陈馨就打算做几个快手菜，然后煮一锅面片当主食。
面片也是这次去村里买的，老妈妈自己做的面片，纯手工的！
因为做其他的也来不及了，陈馨就做了家乡菜，宫保肉丁跟鱼香肉丝，这两个菜都进行了少许改良，不辣，适合搭配面片当菜卤。
然后又切了一块鸡胸肉下来，两三下剁茸，分离了蛋清蛋黄，把蛋清用四五只筷子一起搅，直�