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甘汁饮铺子果然甚是热闹，门口围满了要买汤饮的小娘子、小郎君，祁非池怕人挨挨挤挤唐突了小满，叮嘱小满待在对面的空地上等他买了出来。
小满乖乖点了点头，看着他挤进了人群，努力买了两竹筒甘蔗梨饮，又小心举过头顶，寄出了人群。
两人顺着御街，一路南出朱雀门，直到龙津桥，方才告别。自那以后祁非池就没有再来找小满了，小满心中虽然惦记，却并不显露出来。还未来得及梳理心情，就到了小年。
腊月二十四日，先祭灶，陈大婶早就买好了各色菜蔬，二十三日一大早陈老太就带着陈大婶毕恭毕敬准备祭品，小满虽然是无神论者，但是穿越之旅让她对未知有一种本能的敬畏，因而也跟着忙碌。前一晚上大花挑出来大小适中的红豆，烧开水煮了红豆、小满拿去巷子口的石磨那里碾成了豆沙，包好了就等着第二天开始祭灶。
到了二十四，四更里全家就起床了，夜色尚浓开始烧水，做祭品。小满和了糯米，招呼了白露洗干净手开始包豆沙粉团，与此同时陈大婶洗着猪头、大锅煮肉。栀娘和大花合力给鱼开膛破肚，挂掉鱼鳞，收拾干净后再上锅清蒸，家中忙得热火朝天，就连年纪尚小的立冬，都这边剥个蒜头，那边抱一堆柴火。等东西都收拾停当，陈老太叮嘱好了立冬祭灶的步骤，就开始祭灶。祭品中有猪头、一对鱼，豆沙馅的粉团，摆在灶台，由立冬去祭拜。祭拜完之后，家人方才开始张罗今后的饭食。
今日里吃些什么？小满想着过节，就道：“吃火锅啊。”于是家人在小满的指挥下分工，各自洗着各种菜蔬，林栀娘特别兴奋的嚷嚷：“我朝神宗，最爱吃火锅呢！”
小满失笑，看来穿越帝成为千古一帝，建下丰功伟绩，还是不能忘记家乡的味道啊。可惜此时辣椒尚未传入中国，只有些三鲜之类的口味，寡淡的很。不过也没听说还有别的穿越者，至少火锅只是在宫廷中流传，由于宫中流传出来的火锅做法偏养生，加各种药膳，实在难以在民间流传开来。不过好处是能买到像后世北方涮锅那样的火锅，在中间加上木炭即可使用，倒是便利。
今日立冬也从官学里回家，因此小满准备了鱼杂、鸭肠、鹌鹑翅膀、鸽子蛋、腌制好的羊肉和猪肉各色配料，又从市场上搜集了麻椒、辣椒、芝麻油、醋、蒜等做佐料，想要前世那般丰富多彩的配菜是不可能了，小满只好取卤猪肝片、鸭血、猪血豆腐、豆干等一些能买到的食材。即便是如此，等到晚间吃饭的时候，一家人准备上桌，还是被小满摆在桌上的火锅以及一碟碟配菜给震惊了。
只见桌子正中间是个暖炉，里面燃着的木炭哔哔啵啵作响，炉子周围一圈的锅里鸡骨和猪骨熬成的高汤煮得沸腾起来，火锅周围摆着让人垂涎三尺的卤鱼杂、卤猪肝，还有鹌鹑段、小巧的鸽子蛋、鸭血块、猪血豆腐、腊肠片，素菜有豆腐、豆干、白菜、冬瓜，还有粉条，更不用提猪肉、羊肉了，立冬和栀娘不约而同“哇！”的一声，欢呼着落座。
小满笑吟吟让大家都落座，又有些不好意思：“因是想着过年，故而奢侈了一番。”，的确，这个朝代寻常人家连炒菜都不放油，小满做饭比起周围的人家显得大手大脚了太多，好在家人体谅，并未说什么。
陈嫂子说：“你这孩子，反正是我们家人自吃，偶尔奢侈一回也不当什么，穷苦人过年还称二两猪肉过年呢。”
她这么一说，陈老太就不再方便再说什么，再想到小满虽然能花，但挣钱的能力也是极强，心里方才不那么心疼了。也落座了，开始吃饭。
立冬吃得眉飞色舞，边吃边赞：“学堂里也是管饭的，那饭堂却不及姐姐手艺一成。”
白露掩嘴笑道：“外面的厨子哪比得上咱家的小满大厨？”
小满给白露递过去一杯自己做的热梨饮，莞尔一笑：“姐姐这么夸我，且喝一杯梨饮。”
一家人哈哈笑起来，栀娘笑完却有些，自己来了汴京两个多月，不知道林妈妈那边是怎么个光景，也不知道林妈妈此刻一个人是如何过年。小满却似看清楚她之所想，默默的握住了她的手，拍了拍她的背。
第二天栀娘还是怀念着火锅，祁非池来摊子那边看望他们时，听见栀娘的怀念声，好奇问道：“那却不是小满独创，我家也有时做来吃，并无什么奇异之处啊。”
小满笑道：“做法却是类似，只是你们吃的清淡养生。”，想到前世的重庆火锅，有些惆怅，不由得说。“若是有辣椒，只怕还能更好吃呢。”
“辣椒？”祁非池眼前一亮，“原来你喜欢这个，我家庄子上却有一仓库子辣椒，滇贵一带土人拿来拌饭，代替盐巴，还能入药，我当时看它能当盐巴，觉得日后行军打仗能用得着，问过土人栽培办法，在我庄子里的暖房里养着，今年刚收了一波，去军中尝试，个个都说火燎一样受不了，没法代替盐巴，堆在那里若是被爹爹看见了，触了霉头，必定又说我是败家子，我这几日正愁着怎么遮掩此事呢，”
小满按捺住心中的狂喜，作为一名大厨，她熟悉各种食材的历史，穿越前熟悉的那种红辣椒本是元朝传入由美洲传入欧洲，再在明末由欧洲传入中国，而我国本土云贵高原上自古就有另外一种“子辣椒”，个头比辣椒小很多，味道比小米椒更辣，祁非池培育出来的应该就是这种本土小辣椒了。
真是得来全不费功夫！小满急急忙忙道：“你的子辣椒全部卖给我吧，若是有种子待到春天接着种我也全部收购，”
祁非池受宠若惊，他甚少见到小满这样狂喜的模样，小满总是笑嘻嘻在灶前烹煮各色美食，性格随和可亲，对谁都是，说话慢条斯理，却是外柔内刚，能觉出。，就像初春一枝丁香，暗香袭来，能，也能插在乡野瓦舍。此刻见识到她对于食材的热情，祁非池觉得自己也被感染了一般，当下就让属下去农庄拉一车过来，又嘱咐一戟一并拉一车各色稀罕果蔬兽禽等。
于是小满一个正月都在家里研究各种辣味食品，栀娘初始大呼好辣，到后面却也爱上这种味道，一天不吃辣椒就难受。
第22章 麻辣火锅脚店开张啦
正月十六是出摊的日子；一个春节都在琢磨研究的小满；特意在中午做了一锅麻辣火锅；
牛油难得就用鸡油黄油代替；麻椒、花椒、辣椒等炒制；最后倒入；锅面飘着一层让人垂涎三尺的红油；栀娘看见就铺到桌子上抱着筷子不撒手了，小满吃着吃着却不由得灵机一动，这样天天走街串巷的买卖毕竟不是长远之计；毕竟砂锅摊子赚钱太慢，何不租个脚店做个麻辣火锅专营店？
此时汴京城中“燕馆歌楼，举之万数。”；非常繁华；高等酒店和中等酒店林立，那高端的酒楼；三层相高；五楼相向；各有飞桥栏槛；明暗相通；珠帘绣额；灯柱晃眼。有茶饭店，卖酒和陪酒茶饭；也有肥羊酒店，卖羊肉的下酒配菜；有宅子酒店；是原来官员所住宅邸改造而成；有花园酒店；设在城郊，做成园林样式；小酒店有直卖店、碗头店（只挂草葫芦，用银大碗做酒具；包子酒店（用包子佐酒）。
小满心中忖度，若是自己要开店，初期必然是面向大众的中低档餐店，因为中高档饭店成本太高，也不是自己负担得起的。
中低档的话，此时经济中心已经从黄河流域转移到长江流域了，每年要通过运河从南方运输数百万粮食和大批布帛等物资到开封，以供应皇室、官员和驻军。
南来北往的人员流动性很大，
小满想想，人员流动性，当属自己穿越前的那个世界，哪种菜系最受欢迎？答案是川菜，此时川菜还没有成型，四川人民口味偏甜，而小满有辣椒助阵，在这个朝代算是独一份，因而有信心能站稳脚跟。
只是打听了一下普通的脚店，所需也是一千贯，而小满手中的银子翻来覆去数过去也不过四百贯，怎得够开店的巨大花销？
这天小满坐在千梨子砂锅摊前发愁，那两弯新月一般的眉毛慢慢蹙了起来。
“满姐儿，今天怎得看上去垂头丧气？”小满抬头一看，却是向老板，
小满赶紧起身笑脸相迎：“向老板，可是我奶奶在您那边有什么事情？”
向老板爽朗大笑：“你这丫头，倒是个伶俐的，只是我无事来逛逛，正好过来尝尝你的手艺。”
小满连忙给他盛了一锅砂锅虾饺，摆上糟白虾、糟豆角、糟鹌鹑，又让大花去隔壁打了一角酒过来，向老板坐下来，笑眯眯：“我倒是来叨扰你了。你且去忙活。”说着也不客气，坐下来自斟自饮了起来。
过一会儿要走时，闲闲问道；“满丫头，你这是愁什么啊？”
小满想了想，实话说道：“我意欲开一家脚店，却缺本钱。”
向老板斟酌了一下：“你这手艺，若是做脚店必然能赚钱，这样吧，你可听说过借贷？那钱庄专门有借贷生意，只不过生息太高，不若我借给你一千贯，利息一年给我五十贯。你在一年之内还给我即可。”
原来在宋朝，民间借贷也时有，特别是汴京，常有那做生意的人需要银钱周转，因而也很便利，甚至都有专门的中人从中周旋，将其当做一门生意来做。
小满惊喜万分，这可是踏破铁鞋无觅处，绝好的机会，但是也必须有信心在一年之内能够赢利一千贯，想到这里，又有些犹豫，自己的千梨子砂锅摊，一个月盈利三十贯到五十贯不等，一年能盈利三四百贯。
又仔细一想，若是这般瞻前顾后，又什么时候能有所作为呢，因而咬咬牙，跟向老板说：“谢谢向老板爱重，我明日里看定了铺子，就去找您拿钱。”
向老板并没有食言，当天就指使手下的账房就银票送了过来，这下可是有贷款在身了，小满顿觉压力很大，赶紧带着栀娘和白露一起去看铺位。
这家店走的是独一无二路线，选址却必得在人群密集的地方，小满三人走遍了汴京城中的里坊街巷，方才选中了一家要转让的脚店。这里位于州桥夜市附近，离着汴河的装运码头也不过几步路远，附近是汴京城中的平民区，住着多是小康人家，更有码头附近南来北往的客商租住在这片里坊，很是繁华，那脚店面积宽敞，
小满采用现代的装修理念，将收银的柜台缩了又缩，后院是厨房，连着一片小院，小满问过房东，索性将后院修整一番，也摆上了餐桌。
祁非池将余下的辣椒都运送过来，小满又带着白露在市面上转悠，买入海椒、花椒、麻椒、茱萸、姜、扶留藤，黄油各色香料。
小满在菜市场采购了鱼杂、鸭肠、鹌鹑翅膀、鸽子蛋、羊肉和猪肉、鸭肉、鹌鹑段等，
好在王安石变法时提出了市易法，在东京设立了市易物，发展到至今很是兴盛，一般都是在出钱收购滞销货物，待到市场短缺时候再分批卖出，平衡市场供需，稳定物价，所以这些原料采购非常容易。
小满作为一个起名无能星人，暂且起名叫做麻辣火锅店，店中最核心的配方是火锅底料，
因而都是自己在家中炒好调料，每日里在脚店的厨房洗漱配料，清洗配菜等。因着小满性子和蔼，开出的工钱又高，有那里坊里的邻居拜托也想进来帮忙的，
小满想着原本只有香�