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“大哥，这地方很大，但你并没有买下来，赶紧去村长和里正那里，把这个半个小山头买下来。”宋明见大哥对这个地方非常满意，便急忙提醒说道。
正处于兴奋当杜大山，连连点头道：“对，对！这事情非常重要，待会出去，我就去办理契子。兄弟们，这个地方很好，待会多弄一些避虫蛇的药粉进来，好好把这里打扫一遍。”
“是，大哥！”不用花钱盖房子，就能得到这么大的空间，大赚特赚啊！
杜大山出去之后，立即找了里正和村长买下了这个山头，办好各项手续，总共花了一百多两银子。当然了，杜大山私下里也给村长和里正各五两银子好处费，以后还有其他地方能用到这些人。没好处，人家干嘛给你忙里忙外的啊！
这个山头虽然长有树木，但大部分都是石头，根本就不值钱，也就是杜大山家里要开作坊，能用得到那个山洞，其他人白送给人，都没人要。
第一百十八十五章 杜八郎的人脉关系
这个山头虽然长有树木，但大部分都是石头，根本就不值钱，也就是杜大山家里要开作坊，能用得到那个山洞，其他人白送给人，都没人要。
为了彻底打扫干净山洞，在几个角落里点起火堆，加上避虫蛇的药粉，很快这里面就没有那些乱七八的小虫子了。
不光地上，众人还举着火把，把山洞的顶上也烧了一遍。杜大山找了杨家村的几个石匠，让他们把这山洞打造地更加平整一些，把里面一些锋利的边边角角打磨圆滑！
整整过了半个月，外面的房子盖得差不多了，山洞里面修整也顺利完成。因为里面很大，分成了十个大约八九十平的大小的房间，用料窖藏不同年份的美酒。
外面的房子只需要盖得结实，宽敞，院墙很高，为了取水方便，还打了一口井。
杨氏带着娘家两个嫂子，还有村里的妇人，做了一顿大菜，请村子里的人和帮忙干活的人吃饭。
整整摆了十桌，可把杨氏等人累坏了。就连杜七妹，杜九妹也都忙的团团转，没有片刻休息的时候。
不过这些辛苦也是值得的，作坊终于盖好了，比预计时间提前十天。村里来帮忙的人，一人半两银子，给杜大山这里盖完，便开始农忙了。
在盖作坊期间，即使家里在忙，杜五郎都坚持每天酿酒，虽然每次酿酒的数量不多，但也贵在坚持，没有错过好时机。
“八郎，家里的房子盖好了，明日去学堂跟你那姓刘的同窗说好了。让他们家赶紧把大缸送过来。”杜大山吩咐说道，省得下面兄弟专门跑一趟。
“知道了，爹，我明天就跟刘思朗说。”杜八郎保证说道，刘思朗那小子现在对他不要太好哦，经常杜八郎面前说，多亏了杜八郎。他自己就做成了一笔大单子。酿酒不光需要发酵生料的大缸。还需要很多酒坛子。这些东西，都是刘思朗家里的窑厂烧制内容。
翌日一早，去了学堂。杜八郎就跟刘思朗说要送货。
刘思朗小胸脯拍得砰砰响，道：“放心吧，这段时间，我爷爷。爹爹，叔叔们都在忙你们家的大订单。明天就能全部送到你家。”
三百个大缸，一个大缸一两银子，比原来杜五郎买的六个大缸更大更高，价格也之前高很多。
刘思朗家里这种标准的大缸。原本要卖一两二钱的，只是杜家的订货量很大，直接定了一两银子一个。三百个。就是三百两银子。
大缸都是用泥土烧制成的，材料成本和人工成本全部算进去。他们还能赚三分之一的利润，这就是整整一百两银子。
一向在家里备受宠爱的刘家大孙子，为家里拉来这么大的生意，更是高兴，刘家村的谁不夸刘思朗好样的。觉得读书有用，纷纷琢磨把孩子送到李家村来读书！
“那就好，多谢你了。”杜八郎感谢道。
李瑞侧过脑袋，问道：“八郎，你家酒坊何时开业啊？”两家已经合了日子，再过十天，就是他和杜七妹定亲的日子。未来岳父家开作坊，他当然要去恭贺啊。
边上的刘思朗一听，对啊，八郎家里开业，他作为好友怎么能不去恭贺呢。家里的爷爷，爹爹都交代她，要好好跟杜八郎相处。
“是啊，八郎，我也去。”刘思朗附和道，不甘人后啊。
杜八郎挠挠头道：“我也不知道，等晚上回去，我问问，再告诉你们。”
“那好，我们等你消息。”李瑞爽快说道，心里琢磨着给未来岳父送什么呢！
晚上回去之后，杜八郎问父亲：“爹，思朗说明天就让家里把大缸送过来，他还问我们作坊，什么时候开业，他家人要过来恭贺的。”
“十一天后！”杜大山算了算沉声说道，家里的高粱粉，米粉等物已经准备好了，等到大缸运过来，就可以做准备生料发酵了。现在的温度，酒果数量不多，要使用窖泥，大约需要发酵十日，就可以蒸酒。蒸酒那日，正好用来开业，也能让众人闻到酒味，这样才算开业大吉。
杜五郎在边上激动万分，他们家马上就有一个非常大的酿酒作坊了。
杜九妹算了算，哎，酒果只有一百多个，一个大缸最起码要用一粒酒果。若是减少酒果的用量，但就必须用多一点窖泥。从窖泥里得到更多微生物，加快发酵。
杜五郎也在心里算计，酒果的用量，差不多也需要十天这样才能发酵好。
晚上的时候，杜九妹找到爹爹，把空间里的窖泥，拿出来很多，放在六个大缸里面。一个大缸放了十斤，不能放的太多，要不然会被五哥发现的。
翌日一早，杜九妹还没起床呢，外面就传来铃铛叮叮当当，以及骡马的声音。众人起床来看，原来是送大缸回来了。
刘思朗的父亲刘大壮四十岁左右，个子不高，但却非常强壮的中年汉子，看到杜大山出来，连忙说道：“杜老弟，先给你送来五十个，等卸下来我再回去继续拉。”
这些大缸非常大，足足到了人的腰部那么高，一辆骡车或者牛车，只能拉两只大缸。他这是把村子里的所有骡车，全部叫上了，等到全部送过来，估计得用一天的时间。
“辛苦了，还没吃早饭，待会一起吃吧。”杜大山招呼众人，送上热水。
刘大状喝了一碗水，说道：“不吃了，卸完货赶回去，正好赶上家里的早饭，省点时间，正好可以送第二趟。”
既然如此，杜大山也不挽留，道：“那行，今天忙就算了，等开业大吉，和刘大哥多喝几杯。”
“行啊，到时一定来。”刘大壮呵呵笑道，儿子的眼光就是好，在私塾里读书就是有用，不光识字儿，还能结识不少好朋友，比如李家村的李大地主的儿子，新搬过来的阮家小子，杜家村族长的孙子，现在又加上一个杜八郎，那杜大勇家的小子拳脚功夫也不错，都是体面的人家。
卸完货，刘大壮并没有停留，便带人赶紧回家。
第一百八十六章 酿酒大师VS酿酒宗师
卸完货，刘大壮并没有停留，便带人赶紧回家。吃完早饭，还要送两百五十个大缸！
杨氏带着杜七妹做饭，好几十口子吃饭，光发面就发了两大瓷盆蒸两三百个馒头，一个能放进三十个满头的蒸笼，整整十层，用来蒸馒头的大锅，直径一米。揉好的面团，白白胖胖的，圆圆的，依次放入蒸笼，盖好防止漏气之后，便开始大火烧起来。
杜九妹的活，那就是烧火，烧的旺旺的，蒸大白馒头。有时候杜九妹看着锅底熊熊大火，心里不免酸几句，哎呦，酿酒大师，成了烧火丫头，这是不是有点大材小用啊？
不过当杜九妹看到自家的爸爸，一代酿酒宗师，正光着膀子，跟一帮叔叔们挑水，清洗大缸，这形象有点磕碜，于是小心眼作祟的杜九妹心里有了安慰。
菜园地里的菜，根本不够吃，大部分都是从村子里买来的。杜九妹不光要烧火，还要一边择菜。说好的小娇妹呢，说好的清闲的，美美哒的生活呢！
哎，看着忙碌的人群，杜九妹只得继续任劳任怨干活。
杜大山则是带着儿子和兄弟们，用外面的蒸馏酒的大锅烧水，清洗大缸，然后一排排抬到空地上，等到太阳出来，暴晒之后，才可以抬进屋。
这都是力气活，好在都是壮年汉子，两个人就可以抬起大缸。
等到做好早饭，已经清洗完五十个大缸，速度非常快。这让杜九妹感慨，四五十的人吃饭多，但干活也快。
一个上午。刘大壮不停往这边送大缸，杜大山等人则是在清洗大缸。一直忙活到下午，才清洗完所有的大缸。
放在太阳底下晾干暴晒之后，一个个被抬进屋里面，排列起来，两行并排，然后留有一条道。方便投放生料以及后期管理。有爹爹在。酒坊的各个方面都考虑到了，布局合理，方便有效。
杜五郎一直跟着父亲身边学习。一直用敬仰的眼神看着无所不能的父亲，万分佩服啊！
“爹爹，我们现在就要开始投放生料吗？”杜九妹问道，貌似今天弄不完。
杜大山点点头道：“今天能弄一半。明天上午弄一半，正好错开来。也省得一起发酵好，而我们却没有及时蒸酒。
原本六个大缸的窖泥，被全部抬到新酒坊。一个大缸里面放一碗窖泥，再用吃饭的勺子舀一小勺碾碎的酒果。然后投放高粱粉，紧接着是往里面倒水，大约大缸的七成五的高度。用力搅拌，直到完全搅拌之后。用黄油纸盖住用粘性很大的黄泥封口。
现在的温度很高，发酵期间不需要搅拌，也可以完全发酵，所以直接封口。众人配合非常好，等到吃晚饭的时候，居然弄了整整两百大缸。
其中搅拌和拎水，加水都是重活，幸亏有这帮叔叔们。杜大山也没打算瞒着各位兄弟，全程都让他们看着。这酿酒的方法虽然很简单，但没有酒果和窖泥，根本酿不出好酒。
宋明非常激动，吃饭的时候，说道：“大哥，不如我们连夜干完吧，反正兄弟们有劲儿！”
杜大海连忙摇摇头道：“不行，今天大家的干的都是重活，吃完饭，大家大家闲聊一会儿，洗漱好，赶紧早点休息，明天继续干。有张有弛，干活才有效率。”
大哥都这么说，众人听令。
大家都很兴奋，自己居然也能参与酿酒，喝自己酿出来的酒，绝对带劲儿。
大家都很兴奋，自己居然也能参与酿酒，和自己酿出来的酒，绝对带劲儿。回到西北之后，也能和其他人显摆。
休息一夜，翌日一早，大众人就开始投放生料，用了一个上午的时间，剩下的一个百个大缸全部投放完毕。准备的材料，几乎全部用完了。
杜五郎看着一个个大缸，心情澎湃，天啊，他真的有了作坊，真的可以大量酿酒了。
杜大山拿来十一把大锁，递给杜五郎，说道：“赶紧锁上门，把要是和锁做好标记。等到十日后才可以打开，中途不要进去。”
杜五郎挠挠头，不解问道：“爹，为什么不能进去啊？之前我在杂物间里研究，经常进出的，并没有影响酒的质量。”
杜大山呵呵笑道：“道理很简单，这是大批量的发酵，关上门，里面的环境是一成不变的，这就和你之前在地上挖大坑发酵一样，一方面是为了控制温度，另一方面则是保持温度恒温，才有利于发酵。”
“爹爹说的是，环境频繁改变，的确不利于发酵，尤其是这么多大缸的时候。咱们现在就把门锁了，还能防小偷呢。”杜五郎十分赞成爹爹的话，这个作坊采用的材料，是冬暖夏凉，墙