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“爷爷，我们只需以其人之道还治彼身，加上我们酒楼关门，那么陈家必退，这样我们有了缓冲时间，就可以布置应付陈家的后招了”。
叶老爷子满脸疑惑，还是不知道叶晨的打算，于是说道：“晨儿详细说说”。
叶晨点了点头，思考一会儿说道：“我们也弄些人装成吃了陈家酒楼的东西而得病，围在陈家酒楼前，加上我们家的酒楼关门，那么陈家必退，之后很重要的两点，如果做好之后的两点那么这件事情就解决了”。
“哦，哪两点”。
“第一，就是散布消息，我们与陈家的恩怨，这样大家都知道不是我们叶家酒楼出了问题，而是陈家故意找茬；第二点，就是宣布叶家酒楼关门是为了重新装修和推出新菜品，等开业的时候再邀请众人来品尝，这样这场危机就解了，而且我叶家酒楼还能借此名声大噪”。
叶晨所说的并不是没有道理，首先酒楼都是有钱人家才能消费的起，这些人关系网很庞大，很快就知道叶家和陈家的事情，假如叶家重新开业，能得到他们的认可，那么陈家对叶家酒楼的影响也就过去了。
“重新装修？推出新菜品？这谈何容易，除非能请到大师级的厨师”。叶老爷子知道所谓的大师级厨师根本没法找，因为厨师本就是贱业，就算有也名声不显，没地方找。
“爷爷，根本不需要大师级厨师，我们的厨师就可以，爷爷请听我详细讲来”。
于是叶晨将后世酒楼的经营方式给叶老爷子讲了一遍，从包厢讲到服务，里里外外讲了一遍，又跟叶老爷子讲了炒菜的事情。
听的叶老爷子和吴总管一愣一愣的。
“这炒菜真有你说的那么好吃？”
叶晨笑了笑，心想炒菜还需要魏晋南北朝的时候才兴起，这个时候的菜还主要是用鼎来煮，虽然有些煮的也很好吃，但是大部分却没有炒菜来的好吃。
菜用炒的才会香，才会有各种做法，才会有各种搭配，才会色香味俱全。
说再多也没用，叶晨打算用事实来证明炒菜的好吃，虽然叶老爷子还将信将疑，但是最后还是选择相信叶晨，按叶晨说的来做。
叶晨离开后就去准备炊具，炒锅需要做，灶也要新做，还好不是什么费时的事，两天之内就可以完成。
第二天一早，叶家酒楼依然被一群人围着，声称要讨个说法。
然而叶家酒楼是关门了，不过却贴出公告：叶家酒楼进行装修，并且重新开业的时候推出新的菜品，敬请期待。
对于那些闹事的，叶家根本不想去搭理。
同时，陈家的酒楼也被一群“食客”包围着，也称吃了陈家酒楼的东西而肚子疼，要找陈家一个说法。
陈家当然明白什么事情，急忙报给陈家家主。
陈家家主，叫陈明，一个四十多岁的中年，额头的头发梳的整整齐齐的，眼里一直透着一股精明，经常捋着胡子发出邪笑，让人觉得阴险。
此时的陈明正听取下人的回报，已经知道叶家的动作。
“爹，叶家也学我们，围住我们陈家酒楼，我们要怎么办”。
如果叶晨在这一定会认出，这就是打他的陈家少爷陈奇。
“哈哈，叶家也就只能出这种小伎俩，这次要对付的不止是我陈家，我们耗的起，叶家耗不起，既然叶家酒楼已经关闭了，也不用继续闹下去了”。
“爹，这样会不会太便宜叶家了”。
“哼，便宜，为了打倒叶家，我们陈家可是下了血本，这次不仅要让叶家灭亡，叶家的财产也是我们陈家的”。说完陈明又露出了那股招牌式的邪笑。
“那到时候我要让叶家少爷叶晨生不如死，敢跟我抢女人！”说完那陈奇满脸是狠色，老子不是老人，儿子也不是善茬。
叶晨不知道陈家父子的打算，也没时间去管那么多，他现在要做的事情很多，安排酒楼的装修，指导铁匠打造炒锅，对灶台进行改造，还有很重要的是对食材的收集。
这个时期，很多食材都没被发掘出来，有些东西知道可以吃，但是煮起来很不好吃，但是弄成炒菜，炒出来就是美味。
两天时间，收集了很多食材，锅也打造了出来，灶台也进行了改造，接下来就是做菜。
“香，真香”。
“是啊，少家主也不知道在里面做什么菜，太香了”。
“老王，你口水都流下来了。”
“哼，老刘，你不也是”。
。。
叶晨在厨房里做菜，里面除了烧火的一个和打下手的一个，其他的厨师和下人都在厨房外候着。
叶晨炒菜的香味传出，下人们都聚集在厨房外闻着香味。
煮的菜除了少部分，大部分都没怎么香，更别说香的让人流口水。
叶晨虽然不是大厨，但是做些家常菜还是没问题的。
不一会儿几样精致的小菜就上来了。
“爷爷，您慢点吃，慢点吃”。
“嗯嗯”
“吴总管，还有，不用急”。
“嗯嗯”
回答叶晨的还是“嗯嗯”两声，因为两人的嘴都被菜给塞满了。
两人平常都是严肃的人，没想到为了美食，不惜牺牲自己的形象。
两人现在的样子活脱脱的像小孩子见到美食一样，狼吞虎咽，不顾形象。
叶晨在一旁看着，嘴角挂着笑，他已经知道炒菜已经征服了大汉的民众，通过推广，很快就会风靡整个大汉，为大汉上层社会所追捧。
目前叶家的酒楼已经开始重新装修，只待装修完毕，便推出美味可口的炒菜。
当然，装修这段时间，对于叶家的厨子还需要进行一系列的培训。
学炒菜不难，但是要会做出各种菜式，却不是那么容易的。
食材的搭配，火候的掌握，调料的制作与用法等等都需要研究。
索性叶晨可以教一部分的菜式，很多美食叶晨吃过，也简单的了解过做法，只要教给专业的厨师，让他们好好研究就行了，只要不怕浪费，多试几遍就行了。
叶老爷子和吴管家终于吃不下了，拍着肚子直呼过瘾。
“爷爷，怎么样，是不是超赞”。
“额，嗯，超赞超赞”。尽管叶老爷子不知道超赞啥意思，但是还是边擦着嘴边的油边说。》≠》≠，
“吴总管，依你估计，如果我们叶家酒楼推出这炒菜，会不会大受欢迎呢”。
叶晨自信满满，看吴管家刚刚那吃样就知道结果，只是多此一问。
“少家主，肯定大卖，我正想着我们叶家酒楼的火爆情况”。吴总管很满足的笑了起来。
“唉”。听了吴总管的话叶老爷子并没有笑起来，反而眉头紧锁，一副忧心忡忡的样子。
“爷爷，怎么了”。
“叶家酒楼装修也得半个月后，可是如今的叶家已经支撑不了半个月就会现金告急，资金断裂”。
叶老爷子的话让整个屋子陷入了沉默，是啊，炒菜虽然会大火，会给叶家带来丰厚的利润，可是，叶家的所有产业都受到阻击，马上就要陷入危机之中了。
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第3章 盘点家底
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“爷爷，如今我们要清楚还有多少资金，还有维持多久”。
“嗯，晨儿说的有理，这样，吴总管，你去准备准备，明天我们把叶家的家底给盘点一遍，然后再拿出应对方案来”。
叶老爷子发话，自然一锤定音，酒席散去，各忙各的。
第二天一早，叶晨等人又在叶老爷子的书房里聚集。
“吴总管，你来说说，我们叶家现在到底是什么情况”。叶老爷子眉头隐现焦虑，只是身为一家之主，不好表现得太明显而已。
吴总管吸了口气，整理下思绪，然后说道：“叶家在幽州的酒楼已经全部关门装修，总共15家，在冀州和洛阳还有7家由于没有受到陈家的打击，还在营业中”。
酒楼虽然不是叶家主要产业，但是却是当前情况下最关键的产业，因为酒楼可以为叶家带来流动资金。
“再说米店和布店，幽州境内所有的米店和布店都受到打击，总共米店124家，布店106家，最近几天几乎没有卖出一粒米一匹布”。
吴总管说完深深的叹了口气，他还是第一次遇到这种情况。
“至于冀州和洛阳方面，我们只有极少的米店和布店，总共加起来也就十几家而已，没多大影响”。
一听到这个数据，叶晨的心也是往下沉，两百多家店面，没有生意，这个一天的成本有多大，可想而知。关键是这两百多家的店货压着，资金无法流通。
叶老爷子没有表态，听完皱皱眉头，示意吴总管往下说。
“叶家还有一大主要资产，就是田产，总共有田产三十五万亩，幽州境内二十一万亩，其中在我叶家大本营辽东有十二万亩，现在马上就要开春了，播种在即，耽误不得。”
吴总管的意思很明白，这三十几万亩的田产耕种也是一大笔投入，虽然大部分是佃农自己负责，但是佃农基本没什么财产，这往年粮种和农具甚至耕牛，大部分都是找叶家租借，等到粮食收割再还给叶家。
平常没什么，叶家一直这样做，并且对佃农不是很苛刻，虽然农民们一年忙到头也常常饿肚子，但是叶家没有做逼得家破人亡的事情来，也算比较好的地主了。
如今，如果叶家无法提供足够的粮种，农具，耕牛，那么佃农一年将无所收获，会饿死很多人，叶家的根本也会受到动摇。
当佃农逃荒，叶家的大片田地也将变成荒地。
三十几万亩的农田并不多，后世的美国前十大的农场主土地都有上百万亩，就连后世许多大学都有上万亩地。
农田是这个时代的根本，叶家也非常重视这份田产，虽然收入没有其他生意大，却每年实实在在的收入，看着满满仓库的粮食也让人安心。
可是田地的开垦需要大量的投入，人力还好说，这个时代最不值钱的就是人，给口饭吃就不愁没人干活。
但粮种、耕牛、农具和修修水利设施可是一大项投入，平常这些叶家可以轻轻松松的拿出来，如今却相当的困难，因为叶家的所有产业受到了冲击。
吴总管的话让三人都陷入了沉思，土地是根本，土地离不开农民，而农民需要工具，需要种子，也需要粮食。
这些东西都需要资金支持，而叶家如今正陷入资金断裂的危险。
是放弃掉大部分生意保住农民，从而使得自己的土地不会荒废掉，还是放弃农民保住生意？
这是个两难的选择，不管选择哪一个，叶家都会元气大伤。
“吴总管，我们手里头还压着多少的货物”。叶老爷子满脸的沉重，如今叶家已经到了紧要关头，一个处理不好，说不定会一蹶不振。
“家主，少家主，店铺的货物有的有几十万，有的有一百多万的货物，平均每家店铺压货70万大钱，总共就压着一亿六千万，加上几个仓库的就压着近三亿的货物啊”。
吴总管说到这里整个人都颤抖了起来，�