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这是我明白的第四个道理：舍得，要想觅得好的食材，只有“舍”，才有“得”。“厨王”说。
大概是遗传了祖父的基因，东方黍对味道天生的敏感，这是做厨师要具备的基本条件，加上家庭环境的熏陶，经常陪父亲混迹餐饮业品尝美食，他在做菜上得心应手，接受能力非常的快，也非常的有天分。
中国的烹饪需要很多的调料，在灶台上往往放十几甚至几十种调料，厨师用勺子这里蘸一点那里舀一点，然后就能烧制出一道美味的佳肴。
放调料是需要感觉的，书上说这个调料放几克，那个佐料放多少，对厨师是没用的，全凭厨师的临场发挥，更需要多看、多做、多学、多尝、多问、多记，才能熟能生巧，巧能出新。
但东方黍一点就通，师傅说一遍他就能记住，然后烧出菜的味道几乎和其他厨师一样，加上他自己的勤奋和好学，没多久，东方黍就学会做了几十道菜式，恰逢酒楼的一个厨师回老家办事，莞父就让他上了灶台。
这让东方黍很得意，觉得烹饪不过如此，有时甚至觉得莞父的思想观念已经过时，老是传统的技术旧的菜式，怎么能跟得上时代呢？
比如，别家的厨师拍蒜、拍黄瓜都直接用铁刀拍，莞父就偏偏规定只能用木片拍，切鱼、切蛇肉也是，非得用竹片去切，既麻烦又费力，但偏偏做出的菜，莞父还能尝出来厨师是用什么刀具做的，让人不敢作假。
莞父的严苛，大家有目共睹，厨房里的伙计没一个敢大意的，小心翼翼地按照师傅的吩咐，认认真真地做着一汤一菜。
东方黍很希望能得到莞父的认可，每次烧好菜都会端到莞父面前，让莞父品尝，希望能得到莞父的好评。但莞父每次都说他烧的菜还差了一点火候。
一天晚上，台风来袭，大雨磅礴，“金福楼”的客人很少，眼见着最后一个客人结账，莞父示意着打烊，让大家都早点休息。
伙计们正在收拾，从门外进来了一对中年男女，两人是开着小车来的，气质都很好，举手投足也非常的有修养，看得出，都是有身份证的人。
顾客就是上帝，“金福楼”从来都是等客人全走完才关门的。
两人坐下，服务员礼貌地递上菜谱，女人翻了翻，拿菜谱去征求男人的意见，男人从一进门就没有任何表情，此时竟闭上了眼睛，一副对女人漠然不理的样子。
女人并没有在意男人的表情，温柔地介绍道：“这个葱烧海参怎么样？这是这家老字号的招牌菜，要不要尝一尝啊？”
男人没反应。
“再点一个蒜香排骨如何？这是道上海菜，能健脾开胃。。。”女人试探地又报了一个菜名。
男人继续拉着个脸子，还是没做反应。
“红烧茄子？有红烧茄子哎，你以前最喜欢吃茄子了，点一个。。。”女人继续说道。
男人还是一脸的不高兴，女人将菜谱合上，对服务员说：“就点葱烧海参、蒜香排骨、红烧茄子这三个菜，再来两碗米饭，谢谢。”
三个很普通的菜式，除了蒜香排骨腌制要花费一点时间，其它两个都是现成的，炒一炒就可上桌了。
这三道菜东方黍能驾驭的了，莞父向徒弟示意了一下，自己和莞琳盘点起账目来。
很快，三道菜一起上桌，女人替男人洗了洗碗筷，还亲自将筷子递到男人手中，温柔地说道：“菜齐了，赶紧尝尝。”
男人面无表情地看着桌上的饭菜，迟疑了一下，慢慢夹起一段葱烧海参放入口中，嘴刚动了两下，就见他眉头紧皱，竟然将海参吐到了桌子上。
女人紧张地看着他，眼神里充满了焦灼之色。
男人继续试了蒜香排骨和红烧茄子，都是刚入口就吐了出来，最后，男人吃了口米饭，竟“噗”地一下喷了出来，喷出的米粒溅了女人一身，然后那男人勃然大怒地将筷子一掷，吼道：“这什么饭菜？难吃死了。”
东方黍做完活正坐在厅内休息，听到男人的话，大吃一惊，赶紧上前问道：“请问先生，有什么问题吗？”
“有什么问题？这海参吃起来就像吃一块橡皮，排骨硬的像木头一样，这放了辣椒的茄子简直就像在嘴里放了一把火，你到底会不会烧茄子啊？还有，还有这米饭，饭粒硬邦邦的，就像石头子一样的硌牙，能吃吗。。。”男人愤愤地指责着。
东方黍被骂懵了，心想，自己做菜的程序没错，配料也都是按照莞父教的去做的，而且三样菜自己都尝过，没有什么问题啊。
东方黍突然明白了，这两人看似穿着像有身份的人，其实是来碰瓷的，是跑这来吃霸王餐的，只是你说的也太夸张了点，众口难调，菜可能不合你的胃口，但“金福楼”的米饭可都是用泰国香米做的，又不是没做熟，怎么会硌牙呢？
好啊，今天是混混碰到了混混，老子以前混的时候也没用过这么下三滥的招数，你们都那么大岁数了还噌吃噌喝，对付你们这样的只有来硬才行。
第三百章 厨艺有心（）
第三百章：厨艺有心
第一口汤喝下去，男人皱了皱眉毛。
女人的眉头也跟着紧锁起来。
男人抬头看了女人一眼，没说话，又舀了一勺，第二口喝下后，男人的喉结蠕动了一下，之后，竟端起了碟子，连汤带菜用勺子就往嘴里塞了起来。
一众人除了莞父全看的目瞪口呆，顷刻间，男人就狼吞虎咽地把整碟的开水白菜全吃了下去，之后，男人意犹未尽地舔着嘴唇，还没等他说话，莞琳及时地端过去一碗面条，一碗极其普通的面条，汤水内无半点油花，仅仅是几棵菜叶上放了一个荷包蛋而已。
“这是本店的赠品，请慢用。”莞琳礼貌地示意道。
男人一怔，不自然地点下头表示谢意，手却不由自主地抓起了筷子，矜持地挑了几根面条放入口中，细细咀嚼起来。
接下来，男人从容了许多，慢条斯理地咀嚼，间或还闭上了眼睛，好像在品尝，好像在享受，又好像在玩味，他的表情也发生了变化，先是木然，再是安然，接着动容，最后竟露出了一丝微笑。
“师傅，是不是抑郁症患者都喜欢吃素？”东方黍小声地问道。
“并不是所有的抑郁症患者都喜欢吃素，这人吃调味品吃的太多，所以给他做没有任何调料的食物，他反而能吃出味道了。人刚生下来，吃的母乳也没有味道，味觉是一点点形成的，但现在的生活好了，饭菜花样绵密而繁复，却失去了本真。一碟白菜，一碗面条都是返璞归真的做法，也是让他的舌尖找回最初的味道。”莞父回道。
“您看，他吃的真香。”东方黍小声地笑道。
“是啊，这说明他在用心吃东西了。。。”莞父也露出了微笑。
终于，男人吃完了面条，随着一声饱嗝响起，男人竟落下了两串眼泪。
“怎么了？”女人担心地抓住男人的手。
男人摇了摇头，轻轻地用餐巾纸拭了下眼睛，然后冲莞父招了招手。
“吃的还好吗？还要不要再加点什么？”莞父关切地问道。
男人摇了摇头，神色有点激动，平静了一下，说道：“谢谢老板，这是我这一生中吃得最好吃的饭菜。自从我得了抑郁症之后，明明有了食欲，可一端起碗，肚子饿着，却又吃不进东西，有时羡慕地看着别人吃得那么痛快，就在心里恨自己，讨厌自己，连饭都不想吃了，你说我活着还有什么劲呢？真不如死了好。我为我几天前的行为向您道歉，那几天是我最绝望的时候，所以冒犯了老板，这是剩下的钱，你不但赢了，还让我找到了味觉，“金福楼”老字号名副其实，我心服口服。。。”
男人说着将钱双手交给莞父，莞父却推了回去，笑着说：“跟你说笑呢，哪有这么贵的菜，上次您放这一千块，我还要找您钱呢。。。”
“不不不，一万块吃道国宴菜不贵，何况开水白菜所花费的工时、材料费，也值这个钱。”男人诚恳地说。
“我做的哪里是国宴哟，是真正的开水煮白菜，真正的家常挂面啊，成本加起来也不过几块钱。只所以对你说是国宴菜，还让你等了三天，那是为了引起你的兴趣，勾起你的食欲，真的要用十只老鸭炖出的汤你反而吃不出味道了，记住，你现在需要的味道是淡，多吃素，多吃原味的食物，对治愈抑郁症会有帮助的。”莞父笑着说。
“莞老板以前也得过抑郁，后来成功地治愈好了。”女人在一旁说道。
“真的。。。”男人一脸的惊讶，然后感慨地说道：“莞老板，谢谢你的良苦用心，我吃了无数的酒店饭馆，只有你把做菜当成了一门学问，只有你才真正懂得食客的需要，我从菜里吃出了味道，吃出了享受，也消除了我的痛苦，这不是钱所能买的到的，您的手艺有心，就凭这一点，这道开水白菜就值万金，这钱你还是拿去。。。”
莞父赶紧推辞道：“做好菜是我们厨师的本分，顾客才是我们的衣食父母，您能光顾小店，就是对我们的肯定。您要是下次还想来，这钱您拿回去，我认你这个朋友，要是您觉得。。。”
“别说了，莞老板不但做生意有道，做人也有情有信，你这个朋友我交定了。。。”
男人握着莞父的手，脸上第一次露出了笑容。
“这是我明白的第六个道理：厨艺不在高低，食材不在贵贱，重要的是一个“心”字。”“厨王”说。
“啪、啪、啪。。。”
申帅正听的入迷，耳边传来了拍门声。
赶紧爬起，打开门，却是慕容。
“好啊，我说到处找不到你，原来你躲在这里偷懒呢。”慕容问罪道。
“呵呵，本想着打个盹，谁知竟睡了过去。。。”申帅见到慕容突然脸红了起来。
“你脸红什么？”慕容问道。
“没、没有啊。。。”申帅慌乱地掩饰着。
“哼哼，一定是做了亏心事，快点，老实交待，你做了什么坏事？”慕容追问道。
“这小子干什么了？他对你做了什么坏事？”龙五突然从慕容后面冒了出来。
“唉，龙五哥，你能不能不跟我这么紧，我们随便聊着话，有你什么事啊。。。”慕容做崩溃状地拍了拍头。
龙五毫不在意慕容的不满，站在原地没动：“好，你们聊，你们聊，我不打扰你们。。。”
“不聊了，申帅，走，咱们走。。。”慕容说着去拉申帅。
“去哪啊？”申帅跌跌撞撞地被拉了出去。
“去买菜。”慕容说道。
“买菜干吗？”
“买菜做饭啊，这几天光是你给我做饭了，我也做顿饭给你们尝尝。”
申帅和龙五一听，同时怔住了。
“别逗了大小姐，你四体不勤、五谷不分的，会做什么饭？”龙五先笑了。
“谁说我不会做饭？只要我做的饭你们敢吃，我就敢做。”慕容高声反驳道。
“不会吃死人吧？”龙五揶揄道。
“你个死龙五，你们听着，今晚的饭菜必须由我来做，谁若敢说半个不字，小心十大酷刑侍候。”慕容霸道地说。
“这里又没卖菜的，去哪买啊？”申帅问道。
“去神龙镇啊。”