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大菜和普通菜。
这气势就不一样。
十分钟后，随着彭弈北掀锅盖的动作，浓郁的肉香味直接席卷了整个摄影棚。
再好的新风系统都敌不过人类嗅觉的灵敏捕捉。
大家觉得自己的大脑有点宕机。
要不，怎么人就控制不住想扑过去呢。
“这还没好！？”蒙入就快他贴到锅子上了。
“是啊，已经很好了。”桓衡也有点控制不住自己。
不仅仅是他们，后面的演员们，无论多大腕，多大的年纪。
一个粘着一个像是一串驴打滚。
“当然没好。这才一半。”大厨的威严发动。
蠢蠢欲动的明星们磨磨蹭蹭的往后靠。
十分钟之前的霸气操作再现。
蚝油、白糖、水淀粉、鸡汁炒匀后。
将“半成品”五花肉倒入早就等候在一边加油热锅完毕的砂锅内。
“还需要三十分钟。”
导演组开始准备给砂锅制造来历。
但是这一回工作效率极低。
弥漫在空气中的红烧肉的味道还在勾引着大家的理智。
减智光环直接开启，附带思维迟钝，反应迟缓，脑子里除了肉什么都想不起来等BUFF。
现场唯二抵抗力十足的，自然是彭弈北和邹牧。
一个是大厨本人，一个是大厨家的常客。
邹牧回想着上次彭弈北请客吃饭的时候，那群家伙也是这么黏在门口不肯走的。
后来还是饭菜全部被彭弈北塞入保鲜盒。
他们才死心去乖乖讨论正事。
抬手把新风系统开到MAX状态。
火速给室内换气。
总算把众人的神志给拉回现实。
但是彭弈北随口描述的一句话，让努力打回原形。
“这是一道很经典的菜肴。成品最后会出现漂亮的红棕色，一块一块麻得整整齐齐，色入玛瑙，红得透亮，轻轻碰一下，上层的肥肉微微颤动。吃到嘴里上层软滑Q润，肥而不腻，入口即化，下层的瘦肉松软嚼劲，香酥味美，软而不烂。再围上一圈翠绿的素菜，色香味俱佳。”
陷入幻想，不愿意清醒。
为什么还不能吃！
让大家想入非非的是彭大厨，让大家努力回神还是彭大厨。
“接下来，我们来做素东坡。”
醒了吗？醒了！
比起幻想，之前久埋下的好奇更要命。
在没被种花家的美食洗礼之前，谁能想得到。
瓜果蔬菜摇身一变，你不开口都没人知道是肉。
不知道多少素菜大厨被人质疑：我们是来吃素菜的，你这道菜一点都吃不出来是素的。一定是用荤菜冒名顶替的。
无辜的大厨：……
“主料就是它啦！”冬瓜！
可爱的大冬瓜！
虽然他长了点诡异的纹路，不过没关系，我们不需要皮。
圆溜溜的大瓜，在大家还没回过神来的时候。
唰！
一刀两断。
唰唰唰！
5*5cm整齐的大方块再度出现了。
大小和刚刚的东坡肉一样。
去皮，去籽，去囊。
再把软心这边划两个口子，改刀成波浪形状。
冬瓜是肥肉，紧接着做的部分自然是就是瘦肉了。
改刀成波浪状就是为了更好的“抓”住瘦肉。
蟹味菇，鸡蛋、豆腐。这三样东西就是瘦肉组成。
有些地方是用香菇的。
不过彭弈北比较偏好蟹腿菇。
蟹味的香味比香菇更淡，不容易被吃出“菌菇”的感觉，但是鲜味更足。
“蟹味菇切成碎末，加入鸡蛋。豆腐用纱布滤成泥，三样东西搅拌在一起，加入盐、菌菇粉、生粉。搅拌成这样。”
展示了一下面糊。
然后准备起油锅准备下冬瓜了。
“小北。”
“嗯？”
“先等一等。这是……什么？”
指向某个白白的东西。
救苦救难的邹董总是急大家之所急，问大家之所问。
所有人在邹董开口后拼命点头。
“这……豆腐啊。”彭弈北顺着邹牧的指着的东西理所当然的回答。“我没介绍过吗？”
“没有。”
“哦，是这样的，豆腐就是豆子，磨成豆浆后，经过石膏or卤水点过后成型的东西。”
展示了一下自己带来的嫩豆腐。
看着了看周围，彭弈北索性直接把豆腐倒扣到盘子里。
小刀划块，加盐，洒上一把小葱。
“实际上，他本身就是一道菜。”彭弈北把这道著名的【一清二白】端到大家面前。“要尝尝吗？”
第39章 好好学习
“我最喜欢你这句话了！大厨！”
可以预见的，现场的混乱再度爆发了。
要解决混乱很简单。不需要导演咳嗽， 不需要BOSS发话。
大厨从旁边的保鲜盒里又拿出了两盒豆腐。
从奶茶那事开始， 彭弈北就开始逐渐习惯准备很多份食材。
绝对不怕没有市场。
不准备足才是修罗场。
两大盒豆腐成功驱散了现场不知不觉开始弥漫的硝烟。
“要搅拌一下。”
“这哪儿舍得搅拌啊。”
不用抢了， 他们反而舍不得吃了。
很显然，小葱拌豆腐的外形戳中了在场搞艺术的诸位的内心的那点点小情怀。
豆腐本就有白玉的美名。
洁白， 通透，水嫩，柔滑， 宛若出水芙蓉， 白玉无瑕。
配上小葱。
干干净净的配色， 就一个字能形容——雅。
换个流行词，那叫逼格。
彭弈北随便切的几刀， 更是让豆腐呈现花朵一般展开的姿态， 对称又优雅。更让人舍不得破坏了。
“豆子是一种能尽心很多种不同转化的食材。他自己本身能炒能煮不说。豆子煮熟后进行研磨就是豆浆， 一种很好喝的饮料。口味香醇， 营养丰富。加入盐卤或者石膏能变成十分稀软的美味，豆花。豆花加上不同的配料就会有不同的风味， 有咸甜两大类……”
说道这里突然想起了著名的咸甜大战了。
嗯， 不过那是见多识广的种花家， 这里的人……吃都没的吃， 应该掐不起来吧。
“豆花凝结的十五分钟内， 用布包裹放在木盆里进行压制，10~20分钟后就能制成豆腐，如果压上石头， 压更久一点，尽可能压干水分，就是豆腐干。”
久导在旁边倒吸一口气。
“一种豆子就能做出三种花样？！太厉害了。”久导握着剧本纠结了，他想开一个豆单元。
那一整个村子擅长豆制品。主角在那里学会了传说中的豆腐。
彻底解密了反派当初素东坡肉的最大机密。
嗯，是的，目前估计也就久导还记得尚未完成的素东坡肉了。
不过久导没出息的样子让彭弈北很不满意。
“三种？呵呵。”报菜名时间到。“豆子发酵就是酱油和豆瓣酱。加水研磨是豆浆，豆浆加石膏&卤水点出来的豆花，豆花压一压就是豆腐，豆腐压干了就是豆腐干，豆腐干切丝就是豆腐丝。还有，加石膏点的出来的南豆腐，加卤水点出来的是老豆腐，葡萄糖酸…δ…内酯点出来的内脂豆腐。豆浆煮沸的过程中，还能挑出豆腐皮。豆腐发酵后能做成腐乳，发酵后的豆腐油炸那就是臭豆腐……”
彭弈北机关枪一样的把豆子有关的说了个大概。
这还仅仅是黄豆呢。
绿豆粉丝系列还没加入豪华大餐。
不过就这样也足够震慑了。
“这么多菜”
“更正一下，这些是豆制品，不是菜。”
所有人：？
“就像是刚刚这盘豆腐，拿出来的时候只是豆制品，加盐和小葱后，他才是一道菜。比如这个素东坡肉，豆腐加进去后，才是一道菜。”
真不容易，话题终于又回到素东坡了。
“豆腐，还能做很多菜？”
“准确的说，每一个豆制品都能做很多菜。光豆腐的话……小葱拌豆腐，麻婆豆腐，白菜豆腐，虾仁豆腐，豆腐羹，三鲜豆腐，红烧豆腐，脆皮豆腐，肉末豆腐，葱烧豆腐，蟹黄豆腐，豆腐鲫鱼汤等等。”
“豆腐清淡的滋味、顺滑口感，能和绝大多数的食材相容。而且营养价值极高。”
呆若木鸡的众人，安静到只剩下呼吸的分贝。
彭弈北很满意这个效果。
手再度去碰油锅，准备做素东坡肉。
“不行！”久导猛然一高呼。
所有人吓一大跳。
“不行，不能就这样，邹董，这样彭大厨太亏了。”
本来久导他们接到的剧本是这样的。
彭大厨拿出一些新菜来。他们再结合一些旧菜以及自己的想象，拍个三十多集，作为第一季。
如果剧情有富余，那就拍40集。
彭大厨大约需要拿出十几道菜。
然后每一集背后会附赠大厨做菜小视频。
他们为大厨的推广，大厨给他们的剧背书，证明他们的剧真实靠谱有内涵。
虽然他们占便宜比较多，但是基本算是双方互推共赢。
可现在呢？
一道菜里的一个配料就能扯出一个系列来。
大厨太亏了。
“应该拍纪录片，上国家鉴定，开现场发布会，让厨师协会申请资源保护，再做星级评价，修改专业性教科书……”
九导自己对这方面了解得不多，只能一口气把他知道的都爆出来。
本以为他们遇到了百年不遇的天才厨师。
结果他们挖到的是万年不出的稀世珍宝！
国宝在他们一个小小电视剧里当指导，他们会被观众的口水淹死的！
久导急得团团转。
一边还用小眼神看邹牧。
他，现在，严重怀疑，自家领导用了什么见不得人的手段，把这位大厨骗到了寰星旗下。
帮他们做牛做马！
这位大厨，没准现在还不知道自己的重要性呢！
瞪！使劲瞪！就算你是领导我也瞪！
他不愿意自己的负责的项目出问题，但是也不屑于用这种手段！
没有读心术，但是也看出久导在生什么气的邹牧：…………
“邹哥……”
“你叫他邹哥！”久导再度惊讶大叫，看着彭弈北，再瞪邹牧。
好啊，原来是美男计！
呵呵。
当年他就是靠着这张脸把寰星拉起来的。
现在还靠着这张脸在这里骗的大厨！
彭弈北：？
不叫邹哥叫什么？在外叫邹董？
可他进门到现在叫得都是邹哥啊，为什么你现在那么激动？！
现场的年轻人们还没想到这一茬。
但是年纪大一点的，眼神就有点不那么上流了。
邹牧：冤。
不过好在，总裁的口才和自辨能力还是很强的。
而且，这事他真的冤。
邹牧先用反问的语句询问诸位。
以他的智商难道会没考虑过那么简单的问题吗？
众人：这不是怀疑你心思不正嘛。
嗯？等等，说得有道理。
以邹牧的智商和手腕，就算心思不正，也不至于用这么容易穿帮的方式吧。
引起了大家的自我反思后。
邹牧总算能开始解释缘由了。
从和彭弈北的偶遇，到得知对方的伟大理想，为其折服，并为其谋划。
“有了这样的目标，如果还让小北走正常的官方路线……变数太多了。主动权无法掌握在小北手里了。”
都是在名利场上打滚的。
大家多多少少理解这种身不由己的无奈。
“就是就是，谁知道会不会把彭大师囚禁起来，�