无悔九二-第212章

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　　　　这是显而易见的事。r

　　　　……r

　　　　接下来，该具体规划吴大厨食府的装修改造了，这也是给予沈默信心的时候。r

　　　　“第一层，我们全部用来做大厅，目标客户为口袋里有钱的普通老百姓……”r

　　　　吴小正开始指点江山。r

　　　　对于如何来规划吴大厨食府，吴小正是花了不少心思的。r

　　　　在湘水县这种小地方，供销公司这栋门市大楼如果用来做餐饮，其实是有点大的。比如说现在湘水最好的湘水大饭店也仅有500平方，这里干脆大了一倍还不止。r

　　　　为了高效地利用这个场地，吴小正想了一个办法，那就是提供差异化消费。r

　　　　这栋大楼共有三层，那就消费档次一层比一层高。r

　　　　按照吴小正的规划，一楼就用来做大堂，定位为中档，也就是相当于湘水大饭店的档次，但在菜品、服务等方面都会高出一个档次。r

　　　　如此一来，在普通老百姓这个消费层次，这里就会有比较高的竞争力。r

　　　　一楼全部用来做大堂还有一个好处，那就是可以承包大型喜宴。r

　　　　这也是很赚钱的一项饮食生意。r

　　　　吴小正估计，吴大厨一开，这里很可能就会成为婚宴、寿宴等大型喜宴的首选。r

　　　　在吴大厨即将推出的独家菜谱里，是会有这项专门的服务的。r

　　　　吴小正开始指点一层的装修：“临街的这一面，外墙全部打掉，都装上大块的钢化玻璃，视野一定要开阔。”r

　　　　……r

　　　　他开始一项一项吩咐起来，安排得很细。r

　　　　沈默认真地拿本子记下了。r

　　　　一行人走上了二楼。r

　　　　“二楼这里，一半做一楼的包厢，剩下的弄个100多平方的特色餐厅，餐桌以卡座、四到六人的小餐桌为主，隔得稍微私·密一点，向情侣及家庭提供高档餐饮服务。”r

　　　　相对来说，大堂的人会多一些，气氛也会嘈杂一些，一般来说，情侣或家庭聚餐会喜欢更加安静、更加私·密一点的氛围。r

　　　　二楼的特色餐厅就是针对情侣和家庭提供高端餐饮服务。r

　　　　在这里，还会设有单独的厨房，这里的菜份量会少一点，但菜品会更精致一些。r

　　　　安排好二楼，就该三楼了。r

　　　　“三楼这里全部弄成包厢，无论是装修、设备，比二楼还要高一个档次。”r

　　　　面对吴小正冒出来的这么一句，沈默兴奋地问：“老板，我们这里的三楼是不是也要像湘水大饭店一样，弄成卡拉OK？”r

　　　　其实在规划完一楼二楼之后，沈默就一直在猜测三楼的规划。r

　　　　在他看来，二楼已经有那么多包厢了，三楼竟然还要弄包厢，并且装修、设备都还要高一个档次，那就说明老板准备推出卡拉OK服务，和湘水大饭店搞同质化竞争。r

　　　　谁知道吴小正说道：“搞什么卡拉OK？饭店就是吃饭的地方，只有对自己的经营、品质没信心，才会使出那种上不了台面的服务来吸引客人。”r

　　　　沈默又被惊到了。r

　　　　原来在老板眼里，卡拉OK竟然还是上不了台面的。r

　　　　那老板到底准备把三楼用来干嘛呢？r

　　　　莫非还是搞餐饮？r

　　　　“记住了，三楼才是我们这里下金蛋的地方。”r

　　　　下金蛋的地方？

正文　第366章　来，告诉你怎么抢生意

　　　　？＋9？^？？？U？？6h3？K？？？#L？？？！？？？；P？S？2？v？~_？？F看来，吴大厨食府本身就是一个下金蛋的地方了，在这样一个下金蛋的地方再下金蛋的话，这得是什么样的服务呢？r

　　　　吴小正告诉了他答案。r

　　　　“这里提供的是湘水最尊贵的餐饮服务，重点就在尊贵二字上面。”r

　　　　“为了体现尊贵，这里的包厢一定要大，包厢内除了餐桌，还要设有休息区，要配上高级的沙发、茶几等，每个包间卫生间也是必备的，整个三楼还需要铺上高档的地毯。”r

　　　　“一句话，这里的装修怎么尊贵、怎么有档次就怎么来。”r

　　　　“还有，这里的茶水是顶级的，菜品也是顶级的，服务也是顶级的。”r

　　　　“为了体现尊贵，三楼的餐饮我们只接受预约，没预约的一概不提供服务。”r

　　　　……r

　　　　随着吴小正的侃侃而谈，沈默又一次听呆了。r

　　　　他心想，如果真把老板说的这些都实现，那湘水大饭店那种包厢真的就上不了档次了。r

　　　　敢情老板是想把整个湘水的高端客户全部吃下啊！r

　　　　吴敏霞此时也在想，难怪这小子要在装修改造、设备投入上做30万这么多的预算，原来光是三楼的投入就要花费不少。r

　　　　不过这样大手笔的投入真的值吗？r

　　　　沈默也问出了这个问题：“老板，投入太高的话，会不会赚不回来啊？”r

　　　　吴小正又笑了，笑得很得意。r

　　　　“既然是尊贵的服务，那价格也必须对得起这样的服务才行啊！”r

　　　　“这么跟你说吧，一楼的大厅，一桌的平均消费大概在100元左右，到了二楼的包厢，起码得两到三倍，而到了三楼这里，起码得五到十倍才算得上尊贵服务啊。”r

　　　　沈默又一次听呆了。r

　　　　哦，天哪，老板这是准备抢钱。r

　　　　他算了一下，按照吴小正的安排，整个三楼总共也只弄十个左右的包厢，小包二十来个平方，中包三十多平方，大包四十多平方，再加一个近六十平方的宴会厅。r

　　　　可就算是小包，最低消费也得500块，差不多是一个普通干部两到三个月的工资。r

　　　　这样的消费，普通人肯定是消费不起的，能消费得起的是湘水那些先富起来的有钱人，更大的可能是企事业单位的公款消费。r

　　　　哦，天哪，那些企事业单位的腰包又得空下去一截了。r

　　　　可沈默又不得不承认，按照现在的世情，公款消费确实是主流，这种现象谁也没法阻止。r

　　　　老板真精！r

　　　　沈默只能如此感叹。r

　　　　不过沈默又在想，这么高的消费，并且还只接受预约服务，这里真的有人来吃吗？r

　　　　“来，沈默，我来告诉你怎么来抢这种高端生意。”r

　　　　吴小正又开始给他释疑。r

　　　　“既然三楼提供的是最尊贵的服务，那这种尊贵首先就要体现在细节方面。比如说，为了保护这些尊贵客人的隐私，上三楼的入口和楼梯就应该设在后面，和前面大堂彻底隔开，这样客人一下车，就可以直接上楼。”r

　　　　听到这一句后，沈默又忍不住拍手称绝。r

　　　　“老板，这个主意绝妙啊，我以前就听肖荣华讲，湘水大饭店最不好的地方就是得从大堂上包厢，搞得领导们上上下下时，大堂的客人看他们的眼神，就像在看贪官污吏，感觉很不好啊！”r

　　　　不得不说，沈默真的很快进入了角色。r

　　　　他之前还在为企事业单位的钱包而心痛，现在却在为老板的赚钱高招而称快了。r

　　　　他也不得不承认，光是这一点简单的想法，就能从湘水大饭店抢来不少的生意。r

　　　　吴小正也忍不住笑了。r

　　　　那肖荣华不就是一个贪官污吏吗！r

　　　　不过领导干部公款吃喝是现在的世情，这个钱他不可能不赚。r

　　　　“所以啊，我们一定要在细节方面想得非常周到。比如说，客人的车来了，停好之后，我们一定得准备专门的布套，帮他们把车牌给套上，免得他们的身份被泄露。”r

　　　　“还有，这里上三楼，一定得安装专用的电梯，不能让客人辛辛苦苦来爬楼梯，也不能让客人喝得醉醺醺的，还要摇摇晃晃地下楼梯，那样不安全。”r

　　　　……r

　　　　吴小正一点一点地讲解起来，讲得非常细，很多细节方面都想得特别周到。r

　　　　沈默不得不再次叹服。r

　　　　如果把小老板这些构想都一一实现，再加上菜的品质有保障的话，那现在湘水最好的湘水大饭店就真的不够档次了，根本就没法跟吴大厨来竞争。r

　　　　最起码，沈默觉得如果自己是老板，又不差钱的话，他是宁愿来吴大厨享受，也不会再去湘水大饭店。r

　　　　沈默也相信，那些当领导的，来惯这里之后，肯定也不会再想去湘水大饭店。r

　　　　看来，这里确实是一个下金蛋的地方，而小老板在抢生意方面也确实很有一套。r

　　　　他开始好奇，吴大厨出品的菜品到底会有多好？r

　　　　他也好奇，这个地方开起来之后，到底能有多赚钱？r

　　　　这些都需要时间来印证。r

　　　　不过也快了，按照小老板的构想，这里的装修期顶多也才三个月。r

　　　　三个月后就能见到成效。r

　　　　……r

　　　　又经过一番细细的交代，这栋将成为吴大厨食府的门市大楼，在装修改造方面的思路已基本明确，具体的落实工作，将会由沈默来完成。r

　　　　一行人走出了门市大楼。r

　　　　“小正，现在整栋楼都用来做食府了，那食品公司的办公楼呢？”吴敏霞关心地问了起来。r

　　　　因为即将在城里安家，吴敏霞自然迫切希望，上班的地方也是在城里。r

　　　　吴小正用手一指后面停车场的那一排建议车棚：“简单，把这个拆了，在这里建一栋四五层的办公楼，以后食品公司和餐饮事业部的办公场所都在这里。”r

　　　　然后他又用手一指临时仓库：“把那里也拆了，在那里建一栋员工宿舍楼。”r

　　　　刘志军问道：“那仓库呢？咱们现在的产品仓库还是临时租赁的呢。”r

　　　　吴小正指了指靠近门市大楼的那一边：“那里不是还空了一块嘛，仓库建在那边，和食府的仓库、清洗区一起安排到那边。”r

　　　　对于整个场地的使用，吴小正早已胸有成竹。r

　　　　要知道，这个地方长宽各足有50米。这么大的地方，吴小正自然不可能让它浪费。r

　　　　在这个小县城里，虽然还谈不上寸土寸金，但吴小正也不可能让这种城中心地方如此浪费。r

　　　　在一番指点之后，吴大厨准备大搞建设了。r

　　　　这是要兴旺发达的前奏。r

正文　第367章　要不要低调点？

　　　　＋？1？？？o｜q5f？〃？rw？？K~？90？？z％？s？Jw？｜？F？Ptv？？越来越忙碌了。r

　　　　他原本以为，在安排好吴大厨食府的规划后，应该又能轻松几天。r

　　　　可实际上并不能。r

　　　　首先沈默就没有放过他，差不多每天都会来骚扰他一次。r

　　　　沈默的态度是很端正的。r

　　　　在饮食经营方面，他现在完全还是个外行，因此他觉得，遇事得向老板多请示、多请教。r

　　　　为了抓·住这次机会，沈默真的很努力，也很谨慎。r

　　　　他也发现，这位小老板真的很厉害，似乎没有什么问题能难倒他。r

　　　　沈默忍不住好奇地问了一句：“老板，你为什么会懂这么多啊？”r

　　　　尽管天天被沈默烦，吴小正对这个新的职员却越来越满意了。r

　　　　确实，不懂就问，不懂就学，这是一个员工快速进步的最佳方法。r

　　　　面对沈默的问题，吴小正又一次提供标准答案：“书中自有黄金屋，多看书，懂的自然就多了。”r

　　　　谁知道沈默是个很较真