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的星级再高、刀叉再多，也没有多大的意思。”
唐深深愣了一下，有些纳闷的看向了刘赫明。
“你自己都没有感觉到吧？最近你们这些厨师在做饭的时候过于在乎了。并不是说这样的态度不好，可是这样你们真的会很辛苦。”刘赫明笑着说道。
“这道菜，你做得好不好，并没有一个真正统一的标准。因为你所服务的顾客不是同一个人，每个人对口味的偏好都是不一样的，总会有细微的差别。”
“而现在的你们过于认真，就失去了自己的个性。你就像我，做菜的时候从来不会去考虑这些。有时候加调料的分量，也会有差异。”
“咱们又不是机器，无法做出来流水线的产品。让咱们的菜和咱们的厨师们都多一些个性，这样咱们的菜才会有味道。”
“你的麻辣大龙虾为什么刚一推出来就那么受欢迎？可并不是人们觉得大龙虾的肉吃着实在，关键还是你这样有创意的搭配啊。”
这也是他最近发现的问题，其实别说是唐深深他们，就算是他自己，对于米其林红色指南的评定都很上心。
不过他现在就觉得，有上进心的想法很好，但是你唯一的目标就是要往上冲冲冲，却忽略了做菜本身的乐趣儿，对于这些厨师们手艺的提升，也没有太多的帮助。
所以他觉得应该让大家将做菜的目标调整一下，应该更加的单纯一些，仅仅是为了给客人们奉献出最好的手艺，至于说餐厅能不能升级，那就是顺带着的事情。
“好像，最近确实比以前感觉累了好多，还以为在研究厨师搞的呢。”唐深深皱着眉头想了一会儿点了点头。
“告诉这些师傅们，不要束缚自己，在菜式的开发上也可以大胆一些。在保持咱们中餐烹饪技巧的基础上，有突破，这才是厨艺的提升。”刘赫明笑着说道。
“餐厅那边的事情就归你管，你想怎么折腾都行。你老板不会在乎那些虚名，今年春节人会多一些，到时候大家也要努努力。”
刘赫明说完之后就溜达到了外边，装了半天高人，再装可就装不下去了。
反正他也算是厨子嘛，他就觉得自己最近做菜好像都有些别扭的感觉，有些放不开手脚，没有以前做饭是的那种快乐。
来到了外边，先到暖棚里找了一些菠菜，然后将这些菠菜清洗干净，放到蒸锅上用蒸汽将菠菜熏软。
按照系统给的配方，今天就可以给那些猪腿穿菠菜外衣了。对于这个火腿的制作，刘赫明也非常期待。
系统给出的配方，还使用了菠菜，这绝对是强强组合。只要自己认真一些，没准还能够推出来一道绝世美食。
这也是一个细致活，要将这些菠菜叶全部覆盖到猪腿上，却又不能在某些地方盖得太厚。为什么这样不可以他不知道，这是系统的要求，人家会给你解释么？
一片片的菠菜叶盖上去，刘赫明又将下边的茎给掐掉，足足用了半个多小时，一条猪腿才算搞定。
看着有些不伦不类，菠菜叶绿油油的，反正看着这条猪腿就有些不正经。
不正经归不正经，刘赫明还得继续。一共十条猪腿，全部给裹上。这也就是慢慢的熟练了很多，要不然给猪腿裹菠菜叶都得花费他好久的时间。
全部裹好，他就将这些猪腿放到盆子里，直接抱着来到了外边。
他这两天也没闲着，自己砌了一个烟熏炉，没有用那种机器的，机器的省心归省心，但是没有自己弄的效果好。
熏制的方法有很多，有冷熏法、温熏法、热熏法和培熏法。后边的两种不适合，热熏法会将材料烤干属于速成熏制法，最后的培熏法更是会将食材给烤熟。
现在是冬季，所以刘赫明这次选用的就是冷熏法。熏制的温度比较低，熏制时间也长一些。系统给出的时间，是在15…20天之间。
在熏炉里将这些火腿都高高的挂起来，然后在熏炉的地下铺好木材。这些木材有橡木还有樱桃木，还有一些别的牧场中淘汰下来的。
要是用好木料熏制刘赫明还得心疼呢，牧场周围那些歪瓜劣枣的木材，用来熏制正好。
他也是第一次做这个活，这个可比做焖炉烤鸭或是烤全羊都有些难度。这个冷熏法熏制的时间太长，这段时间都得保持熏炉内烟气缭绕，温度还不能过高。
他自己都在这边盯了一个多小时，才算是渐渐摸出来一些门道。今天是第一天，晚上都得熬个小通宵，加木材的时间也得掌握一下。
这十条猪腿他可不是打算用来卖的，而是自己家里吃。对于现在的他来讲，赚钱的门路太多，所以他才敢这样胡乱的造。
可是更多的时候，他还是以家人为先。就像他总觉得小地瓜作为系统奖励给自己的第一种作物，现在的他都已经不出售了，就留着家里自己吃一样。
这次的火腿也是如此，自己家里先尝够了，然后再推出去。将来推出去的版本，也不可能都是他亲自来制作，会找工人。虽然将来的品质会差一些，但是也不会差太多，毕竟是系统给出来的配方，人家起线就高。
在这边又看了一会儿，往里边加了一些木材，他又溜达回了房子这边。
剩下的那些菠菜茎也不能浪费，用水焯一下，晚上正好来个老醋菠菜。别看快过年了，这段时间吃的肉也有点多，他自己都有些吃不下，今天晚上就得搞些清淡的下饭菜。
大轰灯笼也已经挑了起来，牧场中所有的建筑上都有，看着也是蛮喜气的。只不过就像那天说的那样，即使再热闹，也没有在华夏过春节的感觉。
可是也没有办法，只能尽量的去适应，以后有机会再带着老婆孩子回家去浪。
这两年就多辛苦一些，多赚些钱，将基础夯得牢固一些。以后玩的时间大把呢，总不差这两年。
第641章 另类的骑师面试
（感谢好友新月曲如眉、dlhua、ID异次元、占便宜来的月票鼓励）
一夜忙碌，让刘赫明顶着大大的黑眼圈。唯一的好处就是艾丽克斯今天没有懒床，人家要过来看看这里的猪腿变啥样了。
只不过熏制炉里烟雾缭绕，小家伙很是用力的看了半天，也是啥都没有看清楚，只好放弃。
伺候好了小家伙去上学，刘赫明也没有回屋睡懒觉的机会。春节是华夏的节日，在美国人家不过，哪怕春节临近，也是正常的工作时间。
而属于他今天的工作，就是给牧场中的这些赛马挑选骑师。都是云端的老主人，埃里克帮忙寻找的骑师。
要是正常对外招募的话，普通的骑师也许会很好招募。但是刘赫明的要求比较高，所以埃里克在甄选的时候也废了好大的工夫。
这还仅仅是初步筛选，最后还得刘赫明经过面试，合格后才会让这些人成为牧场中的骑师。他不知道刘赫明为什么会这么认真，不过刘赫明是老板，怎么吩咐怎么做吧。
刘赫明当然有他自己的道理，自己牧场中的马跟别人家的赛马可不一样。自己牧场现在的这些赛马比较通“人气”，所以在骑师的选择上，一定要对它们最好的才行。
赛马经常更换骑师也是大忌，很影响赛马的成绩。
“老板，我坐到一边好不好？”宽阔的会议室中，海洛伊斯有些窘迫的说道。
“你是咱们牧场唯一的骑师，所以今天的考核就得你来完成。你觉得哪位骑师可以，就留下哪位。”刘赫明笑着说道。
海洛伊斯的小脸跨了下来，对于刘赫明给她的“生杀大权”，还是有些不适应。
她知道牧场中要大力发展赛马事业啊，可是就算是自己获得过育马者杯的冠军，也是个半吊子骑师。她就觉得这个任务太重，好像自己有些无法承受。
在边上陪着的埃里克没有发表自己的看法，自己也仅仅是个打工的，他都不知道刘赫明为什么也让他参与这次的面试。
筛选出来的人还不少，并没有单独面试，一共八位面试人员，一起走进了大大的会议室中。随着这些人走进来，海洛伊斯坐直了身体，小脸紧绷着。现在的她，要比这些人还要紧张。
“可以开始了。”等了一会儿，刘赫明看到海洛伊斯没啥反应，轻轻捅了捅她。
“哦哦哦。”海洛伊斯赶忙点头。
只不过她虽然也知道该开始了，却不知道该怎么去面试。昨天就看过这些人的资料，从业经历好像都比自己丰富，最少都是有三年以上参赛经验的骑师。
刘赫明也没说话，海洛伊斯也算是牧场中的“老臣子”了，必须要好好的培养一下才行。只有自己培养出来的人，用起来才放心嘛。
“咳咳。”又沉默了几分钟，海洛伊斯轻咳了几声。
“大家注意了，今天的面试我们直接过去马厩那边。先跟牧场中的那些赛马接触一下，看看它们是否喜欢你们。”
说完之后海洛伊斯就扭头看向了刘赫明，刘赫明耸了耸肩膀，没有别的看法，今天就听她的。
一群人来到了马厩这边，点点正在努力的给云端献殷勤，魅力女孩则是在外边晒太阳，其余的赛马也都在边上随意的闲逛呢。
“好了，云端和星期一到星期四，是今年即将参加比赛的赛马。你们可以尝试跟它们接触一下，然后将你们的心得或者说觉得那匹赛马能够跟接受你们，将理由写出来。”海洛伊斯说道。
“不过不管谁想驾驭云端，都要注意点点。点点的脾气不是很好，对云端保护得也很彻底。”
她是真的想不出该如何去面试，这又不是面试拉拉队员，让他们跳一会儿，做几个动作。现在是面试专业的骑师，将来是要参加比赛呢。
刘赫明也由着她，跟她一起站到了一旁观看。然后他就看到海洛伊斯自己也掏出了一个小本本，做好了记录的准备。
这八名应聘者对于今天这样特殊的面试也是有些好奇，现在也开始通过自己的技巧跟这些名字奇怪的赛马试探性的接触。
可以说，只有云端的名字算是正常的。对于后边的星期一到星期四，他们都觉得很怪异。这得是多懒的人，起名字这么不负责？
看到有人往云端的身边靠近，点点显得有些不耐烦。
“你给我消停点，就算是你预定的媳妇，也需要获得冠军才行，那样将来你也会很有面子。”刘赫明对着点点招了招手，将它给叫到了身边说道。
就算是有刘赫明帮着说情了，点点还是不放心，又颠颠的跑到了云端的身边，一副保护的架势。
刘赫明也注意观察了一下，每个人接触赛马的方式都有些不同。不过方式虽然不同，他们的目的却都差不多，都是在用心的讨好这些赛马。
都是专业的骑师，基本功还是有的。知道如果能够在短时间内让赛马接受自己，会为今天的面试加分很多。
“老板，我觉得他们好像都很不错的样子啊。”看了一会儿，海洛伊斯凑到了刘赫明的耳边说道。
“仔细观察，最起码我发现有一个人，应该是不符合咱们牧场的标准的。”刘赫明笑眯眯的说道。
“啊，我怎么没看出来？”海洛伊斯有些惊奇的问道。
“这个就需要你来看了，不过你是今天的主面试官，你就要对今天的面试负责。”刘赫明耸了耸肩膀。
马少骑师多，本来就是一种隐性的竞争。经过将近一个小时的试探接触，他们也取得了一些