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“唉。。。这个傻丫头。”王铭轻声的呢喃着，看着林夕的身影消失在学校之内，旋即上了车，看了看身后的行李箱，旋即开车直接对着高速公路的方向而去，他一早就已经决定了下来，美食之旅的第一站，便是天津。
选择自驾出行，方便的同时，也能让王铭随时随地的停下来在任何一个地方，比起坐车来说，更加的得心应手。
车子快速的行驶在高速公路上，对着前方疾驰而去，天空蔚蓝，风和日丽，散发着大自然的美景。
作为北方的发达城市之一，天津的地里位置优越，距离帝都的路程也很近，而再早一些的时候，无论是帝都还是天津，都隶属于河北省的管辖范围，后来被分离开来之后，帝都独立，而天津也被列为了直辖市，直属帝都管辖。
天津位于华北平原海河五大支流汇流处，东邻渤海，北依燕山，海河在城市中蜿蜒而过，被称为天津的母亲河，也是国内唯一有确切时间记录的城市，历经六百多年，造就了天津中西合璧，古今兼容的独特城市风貌。
天津的小吃与特产数目众多，尤其以天津三绝著名，王铭在前往之前就已经详细的了解过，狗不理包子，桂发祥的十八街麻花，以及耳朵眼的炸糕，而除了三绝之外，其余的特色也是数不胜数，类似于早餐的煎饼果子，锅巴菜，糖果子，果饼儿，素卷圈，汤面炸糕等等。。。都具备着天津本土的风味特色。
王铭驾驶着车子，在经历了四个多小时的路程之后，下了高速，导航着地址，来到了这个完全陌生的城市，在名为八里台的地方找了一处酒店住下来，简单了收拾了一下之后，看了看时间，旋即在一家名为运河渔村的酒店门前停了下来。
中华大地幅员辽阔，民族众多，各地的食俗不同，菜品的特色也各有千秋，而天津菜，则是借助着天津富饶的物产，历经几百年的发展中华，逐步完善的成为一个涵盖汉民菜，清真菜，素菜，家乡菜以及特色菜和民间风味小吃的完整体系。
在东江，王铭曾经听过一句老话，吃鱼吃虾，天津为家，与东江比起来，天津位于华北平原的东北部，东邻渤海，西扼九河，北接燕山，南凭港淀，海河中干货，鲜货，野货，山货资源丰富，这一切，都为天津厨师提供了广阔的施展才华的自然环境，也决定了天津菜独具的特色。
王铭走进这家以运河为名的渔村，运河渔村的建筑有点类似于药膳坊，然而却更加磅礴大气了很多，仿明清的古建筑从外观上就给人一种古色古香的感觉，进入其中之后，望着那整齐的冰鲜展台，王铭沉吟中，缓缓的走了过去。
冰鲜展台上的海鲜种类繁多，而王铭依旧一一的扫了过去，其中几乎大部分的海鲜都与东江的没有太大差别，使得王铭一路慢慢走到冰鲜展台的尽头之后，继而抬起头，望着冰鲜展台后的一排上下两层的鱼缸。
“天津菜归纳起来的话，善烹两鲜，讲究时令，精于烹调，技法独特，适应面广。。。”王铭心头暗道，旋即他的目光，落在了鱼缸内的鲤鱼身上。
与其他地方的鲤鱼并没有明显的不同，唯一不一样的地方，似乎就在肉质的肥厚上面，天津海河的鲤鱼肉质更加饱满，而王铭在看到鲤鱼之时，不由的想起了一道在天津具有代表性的一道菜罾蹦鲤鱼。
转悠了一圈之后，王铭寻了一处空位坐了下来，点了罾蹦鲤鱼之后，再度扫过菜单，落在了一道素菜上面。
扒素全菜，扒素全菜也叫素扒全菜，又称罗汉斋，所用十余种原料均为素的，如配真素席，则高汤也应是黄豆芽熬制的鲜汤。其他做法与扒全菜基本相同。
在选取了一条肥美的鲤鱼，点了这道罗汉斋之后，王铭要了一杯白开水，坐在了原地等待了起来，鱼类的制作时间略长一些，而精美的素菜罗汉斋，则是被率先端了上来。
油菜，黄瓜，金针菇，嫩豆腐，玉米笋，红萝卜，皆是被切成薄片，整齐的码放重叠开来，围拢成一个圆形的圈，颜色搭配的鲜艳无比，成菜散发着阵阵素菜的香味，一眼望去，青红黄白以及浅黄色五种颜色交错开来，上面一层淡薄油亮的玻璃芡汁，使得这一道素菜无论是造型还是色泽亮度，都给人眼前一亮的感觉。
王铭伸出手中的筷子，夹起一块玉米笋，放在了身前的吃碟内，浅黄色的玉米笋同样被一层玻璃芡所包裹，看上去晶莹剔透，且散发着阵阵夹杂着鲜香的热气，被王铭吹了吹之后，小心的放入到了口中。
玉米笋入口，一股淡淡的鲜香味道顺着芡汁直接弥漫在口中，几种素菜的搭配，不光是将颜色调配的鲜艳无比，而是每一种素菜都中和了彼此之间的味道，玉米笋咸鲜香甜，隐隐有一丝黄瓜的清香，口感也非常的脆嫩，随着咀嚼，那其中淡淡的玉米香甜的味道更加浓郁，一口玉米笋下肚，王铭的目光，也带着饶有兴致之色，望着眼前的扒素全菜，与此同时，用开水漱了漱口。
“天津菜，有点意思。”王铭心头暗道，再度的加起来一块白嫩的豆腐，鲜嫩白皙的豆腐质感糯软，入口即化，隐约中还呆着其余几种素菜的余味，使得王铭默默的品味中，也开始研究这运河渔村内点单量较多的菜肴。
“口感咸鲜，略微有些回甜，而且天津这个地方，不似南方的无米不欢，也不像很多北方城市的面食为主，这里…米面通吃，集南北精髓于一体…”王铭心头暗道，所有所思之时，第二道菜肴，也被端了上来。
罾蹦鲤鱼！（未完待续。）
第五百三十一章老天津卫
天津美食街，运河渔村，王铭的目光望着眼前刚刚被端上来的罾蹦鲤鱼。
盘中肉质肥厚的鲤鱼尚且还带着鳞片，不过在经过油炸之后，浑身的鳞片也都给人一种金黄酥脆的感觉，加上那上面吱吱作响的声音不断响起，热气升腾之间，热鱼吸收热汁，酸甜的香味直接弥漫了开来。
作为津菜中极具代表的一道菜肴，罾蹦鲤鱼的烹饪技法极其独特，因其成菜后鱼形犹如在罾网中挣扎蹦跃，也因此而得名。
盘子的鲤鱼口大张，对着上方伸开，金黄色的鲤鱼仰卧在盘中，给人一种视觉冲击的同时，王铭抿了抿嘴唇，接着伸出筷子，轻轻一夹之下，甚至能够感受到鱼肉轻微的抵抗力，使得王铭眼前一亮，接着，夹起了一块依旧嗤拉作响的鱼肉，将其放在了身前的吃碟内。
在等到上面嗤嗤作响的声音逐渐的低沉了下来之后，王铭再度的夹起金黄酥脆的鱼肉，看着那沾染在鱼肉表皮上方的一层晶莹黄亮的汤汁，旋即脸上带着一丝期待，将鱼肉放入到了口中。
鱼肉入口，一股醇厚的酸甜味道顺着汤汁直接在口中弥漫开来，酸甜的味道掌控的恰到好处，顺着口中蔓延之时，使得王铭能够清晰的察觉到，口中唾液的分泌都加快了一些，而随着咀嚼，鱼鳞以及鱼皮鱼肉同时在口中发出清脆的声响，混合着鱼肉特有的鲜香，就连鱼骨都很酥脆，但依然保持了鱼肉的鲜美，酸中带甜的口味使人食欲大开。
一口鱼肉下肚之后，王铭点了点头，这罾蹦鲤鱼香脆鲜美，唯一的美中不足，就是因为菜肴口感的需要，将鱼肉的部分炸的过于干了一些，而失去了大量水分之后，鲜美的鱼肉虽然更加酥脆，可同时，也使得那一股鱼肉特有的鲜嫩醇厚的味道有所流失。
两道菜肴被王铭慢慢的品尝的七七八八，吃饱喝足之后，王铭回到酒店，跟林夕打过电话之后，洗了澡躺在床上，了解着津菜的口感口味以及如今的适应群体的同时，也通过地图的查找，寻去着比较特色的地方。
一晃之间，王铭来到天津已经有了一个礼拜，而在着七天的时间，天津卫有些特色的地方他也基本上都品尝了一些，其中包括狗不理包子，十八街的麻花，以及天津本土的一些特色和北塘海鲜，了解着天津当地的饮食文化以及习惯的同时，脑海中也在构思着，在这样一个集结南北特色的城市，究竟做什么样的餐饮，方才能够使得人们更容易接受一些。
而在这期间，王铭除了品尝各种美食之外，对于天津的一些比较有特色的地方也进行了游览，对于天津的餐饮文化，也更为了解的深刻了一些。
古文化街，这里有一家非常有名的饭店，烹饪的也是最为传统的天津菜，饭店不大，可却有一个颇为传统的名字，老天津卫。
老天津卫的营业面积仅有三十多平米，每次仅仅只能容纳十人就餐，里面的装修风格简单复古，一水泛黄的木质座椅，使得它看起来充满着些许的沧桑，这里面积虽然不大，可却能够吃到最正宗的天津老菜，每天来用餐的客人也大多都是年龄略大的食客。
王铭在经过询问之后，也是带着些许的好奇，进入到了这老天津卫之中，此刻正值中午十二点钟，进入其中之后，随意的在靠墙的位置坐了下来。
王铭坐下之后，看着墙壁上仅有的不到二十道菜，唇角勾着笑容，菜的数量虽然不多，可都是老天津菜，另外主食的方面则是更加简单了一些，只有炸酱面和三鲜打卤面，而对于这打卤面以及附带的菜码和菜肴，王铭则是有了一些兴趣。
在瞄了半响之后，王铭点了一道炸河虾，一份家熬鳎目鱼，外加一份三鲜打卤面，便坐在了一旁等候着。
天津人爱喝茶，主要以花茶为主，多是用瓷壶沏茶，瓷碗儿，或玻璃杯喝，水要热，讲究是烫嘴烫心，在王铭点完菜肴之后，便有人拿着沏好了花茶瓷壶走了过来，瓷碗儿放在王铭身前的桌上之后，沏上了一碗香气扑鼻的热茶。
“您嘞慢用。”沏茶的大叔四十来岁，操着一口标准的天津话，沏好茶水之后，对着王铭开口说道，而王铭则是笑着点了点头。
“谢谢。”王铭客气的开口说道，而沏茶的大叔则是摆了摆手，看了看王铭之后，将手里的茶壶放在了一旁。
“小兄弟儿不是天津人吧？”大叔笑呵呵的开口问道，而随着他的声音落下，王铭则是点了点头。
“你这吃饭，可算是来对地儿了，咱们老天津卫的饭菜儿，可是这一片倍儿有名气的。”大叔很健谈，不大的营业面积内统共就那么几桌客人，再来也没地坐，索性闲来无事，二来，也是看到王铭年龄很小，好奇之下，便在王铭桌前停了下来。
“是啊，也是听说这里老天津菜做的不错，所以过来尝尝。”王铭笑着开口说道，而就在这时候，店里的另外一名阿姨，也将王铭点的第一道炸河虾放在了桌上。
桌上的炸河虾颜色鲜黄发亮，透着一股鲜香的气息，虾米的个头并不大，可却透着酥脆，在碟子旁边，分别放着椒盐以及淮盐，王铭伸出筷子，夹起两只通体黄亮的小河虾之后，将其放到了口中，酥脆鲜香的河虾入口，随着咀嚼，松软酥香，一口河虾入口，使得王铭也都默默点了点头。
“在咱们天津有句老话，借钱吃海货，不算不会过，吃不起海鲜的，吃点儿炸虾米炸河虾过过瘾也挺好，选新鲜的河虾，挂浆直接下锅炸，鲜香酥脆，既能当零食吃，又特别下饭，还能卷烙饼吃，撒点儿椒盐儿，那就成神仙了！不用剥壳，不用去头，一口好几个，太享受了！”大叔非常的健谈，看着王铭似乎对于眼前的炸河虾很是满意，再度的笑着开口说道，一段俏皮话，听得王铭也都笑了起来。
“这店是您自家开的吧？小菜�