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“鱼肉腌制之后，应该上了一层很淡的生粉，而且是在不超过九十度的热水中浸泡成熟的，做这一道菜的厨师对于水温的掌控很到位，鱼肉刚刚被烫熟的时候，就被打捞了出来放入器皿中，至于那清澈的汤汁，则是在烧开之后浇上去的，最后，撒上其余的芝麻辣椒等等，用炼过的蔬菜红油浇了上去，保证滚烫温度的同时，也使得汤汁与鱼肉更完美的融合在一起。”王铭再度的开口说道，而郭少峰则是有些不可思议的摇了摇头，王铭所说的这些他能够体会到五成的样子，对于王铭这敏锐的味觉以及分析能力，已然更加佩服起来。
“菜的确挺好吃的，味道也很不错，就是价钱太贵了，一道鱼片而已，竟然卖一百一十八，太坑了。”郭少峰将口中的鱼片咽下肚子，抬头时望着王铭开口说道，而随着他的声音落下，王铭笑了笑，还没来得及开口，一旁的凌天洋则是直接笑了起来。
“价钱还好，一百一十八算是很公道了，你要是去这家伙的蟹天蟹地吃顿饭，你就知道什么是太坑了。”凌天洋笑眯眯的开口说着，使得王铭无奈的摇了摇头，至于郭少华兄弟两人，则是将诧异的目光落在王铭的身上。
“蟹天蟹地？这个名字有意思。”郭少华眼前微微一亮，对着王铭开口说道，而郭少峰则是对菜价有了兴趣，看着不远处一脸笑意的凌天洋，脸上紧张的神色不知不觉中悄然的消散开来。
“东江肯定比不上帝都的消费水平吧？看样子蟹天蟹地是卖海鲜的，海鲜的利润高，菜价肯定也不便宜，我们潇湘馆的一道年糕蟹，都要卖一百多呢。”郭少峰开口说道，而凌天洋则是摆了摆手。
“一百多？在蟹天蟹地也只能吃点开水煮蛏子了。”凌天洋笑着说道，而王铭则是苦笑着摇了摇头，至于一旁的兄弟两人则是再度一愣，接着，目光落在了王铭的身上。
“黑心大商人啊，白开水煮蛏子你也能卖一百多，看样子你那蟹天蟹地比燕京大酒店还黑，做生意不能这样啊，不然谁会去你那里吃饭？”郭少峰脸上挂着诧异的神色，对着王铭开口说道，而一旁的郭少华也都罕见的开口附和了下来。
“那是因为你们两个没吃过这家伙做的菜，他那店也就两百多平的样子，装修也很一般，可菜价却不便宜，像你刚刚说的年糕蟹，蟹天蟹地能卖三四百一份，不过味道绝对不是外面的海鲜店能够比拟的。”凌天洋开口说道，接着，端起桌上的高脚杯，轻轻的摇晃之下，对着三人举了起来。
“以后要是有机会去东江，一定要去蟹天蟹地看看，可不是你们两个想象的那个样子，毫不夸张的说，那里虽然面积不大，可生意的火爆程度，却一点也不输给这个燕京大酒店。”凌天洋再度的开口说道，举了举杯子之后，四人轻轻的碰了一下，将其内的红酒一饮而尽。
包房的门再度的被推了开来，站在其内的服务员在接过外面传进来的菜肴之后，对着桌前走了过来，将手中的托盘放在了桌上之后，脸上洋溢着甜美的笑容。
“您的第二道菜，蒜蓉粉丝烩裙边。”服务员热气的介绍着菜肴的名字，将托盘内的四只鱼翅盅大小的小瓦罐拿了起来，一一的分发给王铭四人，含笑点了点头之后，转身从厨具柜内拿出新的吃碟，目光环顾一周之后，来到了郭少峰的身前，将看起来有些脏乱的吃碟收了起来，换上了干净明亮的吃碟，方才再度的站在了包房门口的位置。
而服务员的这般举动，使得郭少峰有些受宠若惊，吃个饭还有这么高的待遇，即便是他从业的这几年来，也从没有遇到过这么贴心的服务，当下脸上挂着浅笑之时，看着其余三人打开了面前的小瓦罐，他的目光，亦是放在了上面。
随着上面的盖子被打开，一阵热气悄然的升腾而起，缭绕之上中，一股咸鲜的味道直接冲了出来，随着热气消散之间，露出了其中略显淡黄的汤汁。
小瓦罐内，淡黄色的汤汁晶莹黄亮，裙边以及粉丝节在浓郁的汤汁内沉浮着，上面撒着一些青菜切成的细丝，青翠碧绿的颜色，为浅黄色的汤汁增加了一些清新。
“尝尝吧，这个菜我在美食杂志上看过，而出处，正是帝都的燕京大酒店。”王铭轻声的开口说道，拿起吃碟上的小勺子，轻轻的搅拌之下，将上方点缀的青菜丝均匀的混合在了汤汁之内，与此同时，鲜香的味道随着热气飘散，更为的弥漫开来。
“好香啊。”郭少华有些陶醉的开口说道，而一旁的郭少峰则是附和的点了点头，至于凌天洋，在吹了吹之后，已经开始慢慢的品尝了起来，单单是看他脸上的表情，对于凌天洋极为了解的王铭便是能够猜测的出，这一道汤菜的味道，应该会非常不错。（未完待续。）
第四百八十九章荷香糯米鸡
身为帝都的五星级大酒店，燕京的品质名列其余五星之前，无论是酒店的装潢，服务的质量，亦或者菜肴的品质，都是上上之选。
包房内，王铭拿着盅内的小勺子，轻轻的搅拌均匀之后，看着盅内散发出的阵阵热气缭绕，混合着清香的味道，使得王铭小心的将勺子放在嘴边，吹了吹之后，将这蒜蓉粉丝裙边汤放入到了口中。
汤汁入口，一股淡淡的清香直接传递向感官，被炸过的蒜米呈现出金黄的颜色，释放着一股另类的香味之时，也将汤汁的清香味道渲染开来，粉丝的劲道很足，随着咀嚼，略微有些弹牙，从口感上来说，像是涨发的鱼翅更多一些，裙边的味道充满着贝类海鲜的鲜味，略微滚烫的清香汤汁顺着咽喉流淌下去，口中的粉丝混合着裙边，越嚼越香，混搭中被金黄色的蒜米中和，形成一股奇异的香味，在口中蔓延开来。
“蒜蓉粉丝裙边汤。。。”凌天洋脸上挂着满意之色，轻声的开口说道，即便是口味挑剔如他，眼中也有了赞赏之色。
“带汤的菜肴里面放大蒜，这个很少会有厨师去选择这么做，不过大蒜在剁成细末经过油炸之后，加入少量放入其中，却起到了意想不到的效果，看来，燕京大酒店内也卧虎藏龙，不乏一些敢于尝试和创新的厨师。”王铭心头暗道，看着郭少华兄弟两人也都接连的品尝着盅内的汤羹，端起红酒杯，轻轻的抿了一口味道醇香的红酒。
接着，服务员又端上来了第三道菜，干净的荷叶被包裹起来，外围用法香和其他的一些材料摆放成了碟头，而那被包裹的呈半圆形的荷叶，则是被反扣在了中央的位置。
“您好，荷香糯米鸡。”服务员在介绍完毕菜肴之后，拿起消毒柜中的一把西餐的切刀，在上面轻轻的划过十字之后，将其小心的挑了起来，露出了其中溢散着糯香味道的菜肴。
器皿内的荷叶被划开，其内的糯米鸡顿时映入四人的眼帘之内，作为正宗的粤菜，糯米鸡起源于解放前广州的夜市，最初是用碗盖着蒸制而成，后来逐渐的发展为用荷叶包裹。
糯米鸡的的主料，以糯米，瑶柱，虾干粒以及去骨的鸡翅做馅料精制而成，而若是进行分类的话，糯米鸡可以作为半主食的菜肴，而经过无数次的改良之后，方才发展成为如今四人眼前的这种类型。
“尝尝吧，据说这里的糯米鸡，鸡肉的选取用的是体积较小的珍珠鸡，这种鸡肉质鲜嫩，味道鲜美，与糯米以及其他几种原材料相结合，更是相得益彰。”看着荷叶包裹的糯米鸡，王铭笑着开口说道，接着，拿起器皿旁的小勺子，盛了一些出来之后，将其再度的放入器皿内。
每一道菜肴都搭配一个公用盛装菜肴的勺子，这也是燕京大酒店这种五星级别的配餐标准，人性化的服务，也让郭少华两兄弟叹为观止。
看着三人依次的将糯米鸡分开，王铭拿起筷子，夹起一口软糯鲜香的糯米鸡，小心的放入口中。
一股荷叶的清香味道直接扩散开来，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，随着咀嚼，润滑的糯米夹杂着鲜嫩多汁的鸡肉，与海味十足的干贝混合在一起，形成的那一股美妙的味道，使得王铭口齿留香的同时，细细的咀嚼之后，分析着这菜肴制作的工序以及所需要注意的重点，而这，已经成为他每次出来吃饭的时候，顺手的一道工序，既品尝了美味，也寻找着其中的优缺点以供自己创作所用。
“怎么样？这燕京大酒店的菜肴味道还不错吧？”凌天洋脸上挂着淡淡的笑意，对着三人开口说道，而随着他的声音落下，三人也是点了点头，而王铭的目光，则是落在了郭少华的身上，对于郭少华，王铭心里很欣赏，后者不光心思细腻，沉稳内敛，而且对于菜肴的辨识度也有些天赋。
“少华所说，这道菜怎么做才能达到这种程度？”王铭笑着开口说道，棱角分明的脸上挂着一丝欣赏之色，使得郭少华心头微微一怔，而包房内的服务员的一对眸子，也都带着饶有兴致之色的望着四人，脸上亦挂着浅笑，能够来这里吃饭的非富即贵，可从来还没有人能够如眼前的四人一般，品尝菜肴的同时，竟然能够讲出来制作的具体方式，尤其对于王铭，服务员的眼中有掩饰不住的赞赏之色，刚刚王铭所说的一些，即便是大厨们在讲解菜肴的时候，也都没有这样的面面俱到。
作为一名优秀的服务员，除了对菜肴之中的主辅料清楚之外，对菜肴的质感，口味以及烹饪的方式，都会有一些了解，即便不细微，可却也知晓一些，这是作为酒店服务员所必备的了解，以方便在客人询问的时候给予最好的解答。
而在几人的目光注视下，郭少华深吸口气，旋即沉吟片刻之后，目光落在了桌上的荷叶糯米鸡上，他也知晓，王铭在问这个问题的时候，更多的是希望他也能够在这一方面提升自己。
“首先要选择好大而新鲜的荷叶，糯米要完全蒸熟，裹入荷叶清蒸时用小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中，只有这样，才能蒸出来最好吃的荷香糯米鸡。”郭少华开口说道，而随着他的声音落下，一旁的郭少峰也是点了点头。
“细节的掌控的确如你所说的这样子，看样子，你也很有天赋嘛，以后遇到菜肴的时候多琢磨琢磨，你可以的。”王铭笑着开口说道，拍了拍郭少华的肩膀。
接下来的时间，又陆续的上了几道菜，而无论是色香味都让人几乎无可挑剔，一顿饭吃完之后，方才是晚上六点多钟，天色已然有了一些昏暗。
顺着电梯直达九楼，进入到房间之后，看着其内奢华的装修，几人不禁再度的感叹出声，这是一间跃层的套房，面积粗略的看下来足有七八十个平方，巨大的仿琉璃灯将屋子里照耀的异常明亮且不刺眼，进了房间之后，凌天洋直接来到前方，将窗帘拉开之后，露出了巨大的落地窗。
窗外的景色很迷人，灯火点缀着巨大城市的每一个角落，勾勒出一幅美轮美奂的夜景，犹如天空中闪亮的繁星一般，凌天洋张开双臂，深深的呼吸了一口之后，缓缓的转过身来。
“站在