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先前手掌抓过手腕的地方，已然高高的肿了起来，上面浮现着一层犹如白霜一般的东西，而黄毛则是如同见鬼了一般，手掌哆嗦之下，若是细细的看去，胳膊上的汗毛也有了霜一样的不明物。
“得得得…”
黄毛害怕了，浑身如处冰窖，上下牙床不断的碰撞着，尤其是刚刚被抓过手腕的地方，更是失去了知觉一般，一股彻骨的寒意，弥漫着他的全身，使得他心惊的同时，望向王铭的目光，有了恐惧。
“走…我们走。”
黄毛嘴唇哆嗦着，这完全超出他认知的变故，使得他彻底害怕了，此刻随着他的声音落下，僵在当场的三人连忙上前搀扶着他上了面包车，匆忙启动中，对着停车场外轰然而去。
“总厨，你没事吧。”
冯丽娟跑了过来，有些心有余悸的拍了拍胸脯，轻声问道，随着她的声音落下，王铭微微一怔，缓缓的回过神来。
“没事了，大家都进去休息吧，以后再有这种事情，不要出来，待在店里就好，大伙的心意我领了，可咱们是厨师，不是流氓。”
王铭声音落下，对着众人挥了挥手，目送着他们进入蟹天蟹地之后，心头的疑虑更为浓郁。
“到底怎么回事？怎么会这样子？”
王铭有些失神的打开桑塔纳的车门，坐在驾驶座上，望着刚刚抓向黄毛的手掌，心底的疑惑已然浓郁至极，可在感官上面，却没有丝毫的不适应。
回想着刚刚出手的一瞬间自身的变化，王铭脸色微微一变，接着，似乎是为了印着一般，心情瞬间阴沉下来的刹那，右手陡然探出，将放在一旁的一瓶矿泉水一把抓了起来。
“吱…吱…”
矿泉水瓶在王铭手掌的大力下迅速变形，因为不堪重负发出吱吱的声响，扭曲之中，逐渐的有了白色的冷气浮现而出，接着，在王铭目瞪口呆的眼神注视之下，原本还呈现为液体的矿泉水，凝结成为了白色的…冰块。
“嘶…”
王铭百思不得其解，眼见上班的时间逐渐临近，心如乱麻之中，他闭上眼，努力的平复着心底的惊天骇浪之中，脑海深处，那神秘至极且扩散着冰冷气息的黝黑石盒，悄然浮现在他的脑海之中。
“是它么？”
王铭深吸口气，心念涌动之中，随着胸口处的乳白玉牌扩散出阵阵温凉之感，将脑海中的一切杂念尽数的摒除之后，这才打开车门，缓缓的走了下来。
蟹天蟹地之中一切如常，厨房的灯已经亮了起来，大厅内，服务员们也在收拾着卫生等等，准备迎接下午的客流。
下了车，清凉的微风袭来，王铭再度深吸口气，对着蟹天蟹地走了进去。
厨房中，厨师们开始着忙碌，各自准备着手里的工作，似乎对于中午门前发生的事情早已忘记，看着王铭走了进来，客气的打着招呼。
二楼的方向，吝继东等五人也相继醒来，做了这么多年的餐饮，又是各自领域的佼佼者，对于最基本的上班时间的把控还是非常精准。
五人说笑间下了楼，中午微醺的酒意也早已清醒过来，穿过大厅之后，踏入到了厨房之内。
营业面积只有两百平米的蟹天蟹地，厨房自然也比不上五人所在的星级酒店，不过麻雀虽小五脏俱全，厨房内的厨师看到五人进来，都是微微一怔。
“这是我五位师兄，小店开业，来帮衬一把的，虽然只有今天一下午，不过，你们若是手里的工作完毕之后，也可以来看看，他们在各自的领域可都非常厉害，随便露一手，也能够让你们受益匪浅的。”
王铭开口介绍道，旋即将手里的手布放了下来，厨房虽然不大，可再多五个人进来，也不会显得特别拥挤。
“好了，分工吧，怎么来？”
看着众人投来尊敬的目光，边大庆微微一笑，显然对于王铭的介绍非常满意，此刻开口间，目光落在了马明雷的身上，显然是与这个二哥走的很近。
“老大除了热菜之外，对于冷荤也非常擅长，不然，老大去冷荤间吧？”
马明雷淡淡一笑，对着老大吝继东开口说道，而对于这项提议，吝继东也是笑着点了点头，反正只是帮忙，至于做什么工作，对他而言都无所谓。
“老四老五刀法不错，去墩上帮忙吧。”
“至于老三和我，正好替代这两口炒锅，也让这两个师傅休息一下午，怎么样？”
马明雷的声音落下，几人也都无所谓的点了点头，各自对着所要帮助的岗位走去之时，朱立业路过三火的位置，目光望向调理台旁的王铭，耸了耸肩。
“一直也没见过你出手，这一次，正好站在你身后的位置，也可以远距离的观察一下你这个总厨的烹饪手法，哈哈。”
朱立业声音落下，王铭笑了笑，侧身时扫过几人，最终停留在朱立业的身上。
“辛苦了，能让你们这五个大师级别的人物同时出现在店里打帮手，即便是一些五星级的酒店，也很难做到这一点，谢谢了。”
两人笑谈中，随着朱立业到了墩上的位置，王铭也开始忙碌起开餐前的准备。
被替换下来的两名厨师脸上挂着兴奋之色，对于王铭的出身他们也都清楚，鲁菜泰斗大师魏天祥老先生的关门弟子，而进入厨房中被总厨称为师兄的五人，无论哪一个走出去，都是一级餐饮门户争相拉拢的大厨。
如今能够近距离的观察大厨的烹饪手法，他们心底如何能不高兴。
时间推移，随着开始备料，墩上的位置，朱立业与边大庆两人也参与到了其中，在众师兄弟当中，除却王铭之外，刀法最为精炼的也是这两人，此时随着适应了手中桑刀的重量，朱立业手腕轻轻翻转，将二号桑刀抓在手中，随着手起刀落之中，明亮的二号桑刀快速的动了起来，当当声下，墩上的青笋被他切成了细若蚊丝的细丝，这一手精湛的刀功，顿时引来周围众人的目光注视。
而老四边大庆的刀功也非常不错，两人持刀以及手腕动作的方法如出一辙，快速的挥动中，肩墩上的原材料尽数的切配了出来。
王铭的目光带着笑容，望着两人在墩上表演开来，随着调理台上出现菜品，他的目光转动之下，落在了一旁的马明雷以及段拿身上。
两人同时打开灶火，随着火焰升腾，炒锅快速上火，热油，滑油，炝锅下料，勾芡翻炒出锅，一连续的动作下来，行云流水的充斥着艺术的美感，而且出来的菜肴，无论是色香味都堪称极佳，使得身旁的两名炒锅师傅叹为观止之时，马明雷侧过身，望着调理台上出现的两条马口鱼，对着打荷的小弟招了招手。
“拿过来吧。”（未完待续。）
第三百一十八章梅江湾
厨房内火焰升腾，嘈杂的声响不断传出，随着马明雷的声音落下，打荷的小弟扭转过身，望着上面的两条明显略大一些的马口鱼，拿了下来之时，将其余的配菜也一并的拎了下来。
“贴饽饽一口鲜。”
一道正统的东江地方菜，所谓贴饽饽，就是将玉米面，参杂进入少许的高筋粉以及豆粉之后，加入适量的发酵水，摔打成玉米面团，经过短暂的发酵之后，经过铁锅加热的方式，使得其凝固成熟之后的产物。
东江作为沿海地区，沿海的产物数不胜数，而这其中，美味又廉价的小海鲜品种繁多，造就了海鲜大菜的同时，也有许多如同贴饽饽一口鲜的这种家庭风味的菜肴应运而生。
作为烹饪海鲜产品，尤其鱼类而出名的马明雷，此时将炒锅清理干净之后，目光落在了调理台上的配菜上面，看着这一道贴饽饽一口鲜之时，似乎看到了曾经刚刚学徒的场面。
所谓一口鲜，严格来说，并没有主辅料之分，除了两条略大一些的马口鱼之外，各种小杂鱼以及小海虾，以及鱼籽之类的海产品被混杂在一起，经过水台的仔细清理以及挑选之后，被选择出来，作为这一道菜的主料。
炒锅上过，注入大量的清油之后，看着打荷的小厨工熟练的将漏勺中的小杂鱼抖了一层淀粉，放入已经加热的锅内，随着火焰升腾之中，小杂鱼虾遇热，迅速的浮上油面，其内的水分，也在陆续的被热油蒸发，与此同时，一股淡淡的油炸气味，瞬间涌动而出。
小鱼小虾的烹炸十分关键，若是掌握不好，炸的火候轻了，在锅内熬制的时候，有可能会烂掉，从而成为鱼酱，可要是炸的太干，会使得肉质发干，大大的影响了它的口感。
而这种火候的掌控，对于已然浸淫厨道多年的马明雷，显然不存在任何难度，随着锅内的油泡悄然变小的一瞬间，马明雷伸手拿起漏勺，将其中的小鱼小虾一网打尽，全部捞了出来，放入一旁备用，这才陆续的又炸了鱼籽以及马口鱼。
“小锅。”
一切炸制完毕，马明雷转过身，将调理台上一口小炖锅拎了起来，放入灶火之上，清理过后，注入少许的底油，下入大料炸制焦糊，接着，放入干辣椒段以及大葱姜蒜爆香，加入少许面酱，搅拌中随着香气四溢之下，将炸好的小海鲜尽数的放入锅内，烹入食用醋和料酒，随着嗤拉的声响传出之时，一股溢散着些许酸性的热气，也是陡然扩散而出。
“小海鲜之中会有些许的腥味，利用辣椒先行爆香，之后将小鱼下入锅内，醋和料酒相继烹调进入，产生的热气，会在第一时间渗透小海鲜，使得其内的腥味被彻底压制…真是巧妙的手法。”
一旁的王铭默默点了点头，对于提前下入主料，直接用醋进行去腥的手法有了新奇，烹饪的艺术就是这样，往往一个顺序或者烹饪的技法不一，同样的原材料以及调料，烧出来的菜味道也会有一定程度的偏差。
在用醋和料酒进行初步的去腥之后，马明雷加入少量的清水，食用盐，少许白糖，胡椒粉以及豆腐乳，接着，滴入少许的白酒，而锅内的汤汁，则是刚刚没过原料。
没有丝毫停留，马明雷扭转过身，一把拿过黄橙橙的玉米面之后，快速的清洗过手之后，将玉米面用两手拍打之中，制作成为一个个银丝卷大小的饽饽，围绕着锅边贴了一圈，之后，将火焰调小，盖上了木质的小锅盖。
而在二哥马明雷将贴饽饽一口鲜的盖子盖上之后，头火的位置，段拿将锅内的五花肉打捞了出来，用清水冲洗过后，放入一旁备用。
炒锅被快速的清理干净之后，加入少许的水油，接着，放入白糖，随着小火升腾之中，锅内的白糖迅速融化，不断的冒着小气泡，与此同时，一股炒糖的焦糊味道，逐渐的扩散而来，段拿炒糖的手法非常独特，一般厨师都会为了糖水受热均匀而不停的搅拌，可他则不同，在小面积的将糖化开之后，便不再搅拌，而是在糖刚刚有了焦糊的状态之下，直接将控干净了水份的五花肉下入锅内，接着，加入少许的清油，大火进行翻炒开来。
“果然都是老手，用大火翻炒，糖分会在翻炒过程之中，最大限度的融入肉质层内，而挂在表皮的一部分，则是在这大火炒制的过程中，逐渐的被烘焙成为上色的焦糖，以此来为锅内的炖肉上色。”
王铭嘴角勾勒出一丝笑意，心头暗道之时，有了暗赞之意，他亦是第一次见几人出手，先是四哥五哥的刀功，在没有施展三通刀法的情况下，能够将刀功练到这个程度，已然十分难得，接着又是二哥三哥这与众不同的烹饪手法，看似简单，可一个步骤不同，出来的菜肴质量，已然有了差别。
果然，随着大火翻炒，焦糖的些许泛着一丝甜