按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
大清早，王铭赶到蟹天蟹地的时候，望着那焕然一新的装修风格，巨大的牌匾挂在门楼上方，两旁摆放着数十个花篮，巨大的玻璃窗被擦拭的锃亮，其内蝴蝶结般的窗饰彰显着安静和华贵，透过巨大的玻璃窗可以看到，尽管刚刚八点多钟，无论是厨房还是大厅，已经再度的进入到了准备之中。
王铭眉头微微一皱，蟹天蟹地的事情，除了御福楼有限的几个人知道，对于其他人，他可是根本未曾通知，疑惑中王铭将车子停好，对着蟹天蟹地之中走了进去。
小厅内，服务员穿着崭新的服装，最低165的身高搭配着纤瘦的蓝色旗袍装，使得一个个气质都有了变化，冯丽娟站在服务员的前方，脸色挂着淡淡的笑容，耐心的讲解着什么，似乎是在例会，见到王铭走了进来，点头中，几乎所有人都非常一致的声响，使得王铭也都笑着点了点头。
“王总好。”
众人脸上挂着笑意，整齐划一的开口说道，随着他们的声音落下，王铭笑着摆了摆手，对着厨房内走了进去。
每个人都在各自的岗位上做着开餐前的准备，整个蟹天蟹地都充斥在一片喜气祥和之中。
九点钟，蟹天蟹地正式营业，门口处，万字头的鞭炮一直持续了五分钟的时间，轰然的动静，瞬间引起了小区内绝大多数人的注意。
王铭换上了崭新的工作服，在厨房中不断的进行菜品的讲解以及注意事项，不知不觉之中，已然到了中午饭的时间，小区内，开始有人出来就餐。
“咦，蟹天蟹地？海鲜么？进去看看。”
进来了一男一女两个人，在服务员的招待下，找了一处靠窗的位置坐了下来。
“换老板了啊，看现在的装修也比以前舒服了很多，布置的蛮有格调的。”
男子的目光扫过一色红色旗袍的服务员，笑着开口说道时，打量着厅内的布局，与窗口处相对的另一边，墙壁被一层翠绿的假竹所遮挡，一眼望去，一股清新自然的气息油然而生。
随着男子的声音落下，坐在他对面的女人伸手翻开了菜单，随着一道道菜映入眼帘之后，女人的脸上露出诧异之色。
“菜价提高了不少啊，就是不知道味道怎么样。”
女人轻声的喃喃自语，开始有些后悔，蟹天蟹地其余菜肴的价格相对来说还中肯一些，可对于螃蟹类的海鲜价格，却已经与一些星级的酒店不差上下，使得他略微有些惊讶。
“海鲜做的最好吃的粤唯鲜，一斤海蟹的价钱才一百九十八，你们这里居然卖二百一十八？”
女人继续翻着菜单，看到了招牌菜的地方，再度有些诧异的开口说道，而随着她的声音落下，服务员很有礼貌的笑了笑。
“您可以试一下，咱们店里的海蟹都是圆脐，而且蟹黄蟹膏非常饱满，经由主厨烹饪的也就这几道菜，不会让您失望的。”
服务员的声音落下，女子撇了撇嘴，倒不是因为花不起这些钱，能够住在梅江小区这种高档别墅区，对于饮食的消费也不会太过在意，只是看到价钱比三星酒店还要高一些，有些不大舒服。
“我要两只海蟹，唔…年糕炒吧，对了，你们有没有南瓜粥？”
女人将信将疑的点了点头，目光望着上面的几种做法，最终选定了螃蟹的做法以及两道素菜之后，对着服务员开口说道。
“抱歉，南瓜粥与海蟹之间不搭配，一起食用的话，有可能造成食物中毒，所以，咱们这里没有配备。”
服务员有些歉意的开口说道，随着她的声音落下，女人明显一愣，接着若有所思的点了点头。
“那就先这样子吧，不够了我们再加。”
“好的，您稍等。”
服务员礼貌的点了点头，随着她的声音落下之后，转身对着厨房下单而去，而随着服务员的离开，女人眉头微微一皱，接着，目光落在了对面的男子身上。
“难怪上次吃了海蟹之后肚子不舒服了好几天，原来吃海鲜还有这样子的讲究。”
而面对女人的话，男子则是无所谓的摇了摇头，
“应该是刚刚开业，储备的菜品种类不够全面，故意找的说辞吧。”
男子轻笑着开口说道，显然是将服务员的意思所曲解，随着他的声音落下，目光四顾之中，落在了大厅前方的墙壁之上，那里有着一方特殊整理出来的墙面，上面清晰的写着一些食用螃蟹类所要注意的事项。
“咦？”
男子饶有兴致的轻咦一声，旋即站了起来，墙壁上的字体不小，而且在显眼的位置，只是刚刚进来时直接忽略了去，此刻随着男子脚步前行之中，来到了那墙壁之旁，目光望向上面的字迹，第一次，对这里人性化的服务有了好感。
螃蟹性寒，如与南瓜一起食用，将会有可能引起食物中毒。
不宜与茄子，红薯一起食用，前者容易损伤肠胃，而后者，则是容易早场体内凝结成柿石头。
螃蟹与樱桃以及番茄一同食用，会在体内产生砒霜类的药物而导致食物中毒。
螃蟹与花生一起食用，会造成腹泻等不良症状…………………
男子一条条的看了下来，越看越心惊，到了最后，先前所认为的耸人听闻早已被他抛诸脑后，此刻长舒口气之时，再度的回到了座位之上。
“难怪这里螃蟹的售价会贵一些，上面详细的讲述着螃蟹不能与神秘食材所搭配，以及搭配之后对于人体的危害，看样子，以后吃海鲜来这里，仅仅只是从健康的方面，这里就已经是首选了，这种人性化的标示，即便是五星级酒店也都不具备。”
男子轻声的开口说道，接着，目光望向服务员已然端来的两道菜，笑着点了点头。
“您先慢用，主菜一会就来。”（未完待续。）
第三百零四章年糕蟹
蟹天蟹地，唯一的一桌食客，服务员将两道素菜放在桌上，转身退了开来。
在服务员的推荐下，两人要了一瓶黄酒，一边聊天，一边等着主菜。
而此刻，厨房内，王铭身穿洁白的工服，手里细密的毛刷不断的刷洗着已然晕厥过去的海蟹，直至刷洗了两遍之后，将海蟹的后盖揭开，清除掉其内的蟹胃等，彻底的清理干净之后，方才放在墩上，手中的二号桑刀划过一道优雅的弧度，落下之时，将螃蟹清晰的一分为二，剁成了四块。
马蒂葱段，姜片，彩椒被切配好放在一旁，至于年糕，在用开水煮了两分钟之后，切成了条状也放在了一旁。
“记得，螃蟹处理前一定要刷洗干净，尤其是海蟹，如果里面有死掉的海蟹，直接扔，不要担心浪费，死掉的海蟹坚决不能上桌，咱们蟹天蟹地要做，就要做到最好，无论哪一个环节，我都希望你们能够认真对待。”
王铭的目光落在墩上的几人身上，轻微的话语声，却含着不容置疑的坚定，而在他的声音落下之后，几人也都认真的点了点头。
厨房内一共有三口炒锅，而王铭做占据的炒锅，则是最后一口，与其他的两个灶台有些距离，在靠近蒸箱的位置。
打荷的小弟很机灵的将王铭所需的原材料，尽数的拿到了炒锅后的调理台上，目光带着一丝兴奋的望向已然将火焰点燃的王铭。
灶台上火焰升腾，呜呜作响，王铭将炒锅上火，清理干净之后，注入食用油，接着，转身时，身后打荷的小弟手里捏着螃蟹腿，蟹身刀口处，轻轻的拍了一层淀粉，防止蟹黄以及蟹膏流出。
油温烧至七成热，王铭将火焰调小，接着，拍了淀粉的蟹肉一一下锅，小火烹炸中，带壳的地方，迅速变成了黄红色。
约莫炸了三十秒钟的时间，王铭将海蟹打捞了出来，与此同时，一股淡淡的海鲜清香，逐渐的扩散开来。
将锅里的油倒入油古子之中，快速的清理之后，炒锅再度上火，加入少许的底油，葱段姜片下入锅内进行煸炒，接着，加入少许的番茄酱和韩国辣酱，煸炒中，随着鲜辣的味道弥漫而出，王铭又依次加入少量的蒜蓉辣酱，生抽，料酒以及少许的白糖，注入少量的清水，搅拌均匀之后，将炸好的海蟹放入锅内，大火翻炒之下，倒入年糕，小火焖三十秒左右的时间，直至锅内的年糕初步入味，这才将彩椒倒入锅内，断生之后，淋入少许的红油，翻炒出锅。
一尺二的大月光盘之中，经由打荷的小弟将盘饰所需的法香和四角花摆放在一旁，王铭拿出筷子，将蟹肉的部分一一挑选出来，上面覆盖上几条年糕，之后，将两个油光红亮的蟹盖放了上去，至于锅内的彩椒以及剩余的年糕，则是被散乱的摆在一旁，撒上香葱末之后，将锅内为数不多的底红油，也轻轻的洒在了蟹盖的上面。
调理台上，洁白的月光盘中，两只足有六七两的大海蟹摆放在其内，随着热气升腾之下，一股鲜香的味道夹杂着些许的辛辣气味，迅速的蔓延开来，很快，碟子下方，有了星星点点的红油渗透而出，凭空的增添了一份使得人食欲爆发的色泽，红亮油光的大螃蟹，搭配着糯软鲜香的年糕条，看着就让人流口水。
“好香。”
看着月光盘中油亮鲜香的年糕蟹，打荷的小弟心中暗道，接着，快速的将其端了起来之后，稳稳的对着传菜口的方向行去。
王铭快速的清理过炒锅之后，抬眼看了看时间，此时已经十一点钟，可却没有多少菜单下来，为数不多的一些，也大多都是常规的一些菜式和少量的手工菜。
顺着传菜口的位置望向大厅，服务员整齐的站成一排，玻璃窗外的世界不时有小车进进出出，可却没有多少食客。
第一天开业，王铭也没有想过直接一炮二红，而且他要的，是蟹天蟹地能够抓住至少八成的回头客，宁可一人吃千遍，不愿千人吃一回的那种，高端一些的海鲜店，就要有高端大气的样子，餐饮层次的不同，也决定着量的走势。
而此时，大厅之中，随着年糕蟹被端上桌，男子放下手中的筷子，伸手时将桌上的陈年花雕酒拿了起来，倒了两小杯之后，望着桌上扩散着鲜香红辣的年糕蟹，对着同伴笑了笑。
“来，尝尝吧，你可是最爱吃螃蟹的了，看看到底和粤唯鲜的味道有多少差距。”
男子的声音落下，手里的筷子夹起上面的蟹盖，顿时间，一股热气升腾之中，鲜香的味道更为浓郁，使得男子微微一怔之时，眼中掠过一抹诧异之色。
“味道浓而不散，看样子还不错。”
用小勺小心的将蟹盖内的蟹黄刮了下来，放在女人的吃蝶中，男子再度的笑着说道，接着，目光带着一丝宠溺之色，望着身前的女人。
女人显得很满足，露出幸福的眼神，轻轻的将肥腻的蟹黄放入口中，一股浓郁的香辣鲜香的味道伴随着蟹黄入口，随着舌头的轻微蠕动，肥而不腻的蟹黄扩散出属于它的那一股难以言明的浓香滑腻，于着口腔之中迅速的蔓延开来，使得女人的眼前骤然一亮之时，对着身前的男子露出一抹幸福的笑容。
“好吃…香辣的味道很独特，不是那种干巴巴的辣，而且，螃蟹的那一股独特的鲜味保持的非常好，结合在一起，妙不可言，尤其是蟹黄，肥而不及，滑爽至极，比起粤唯鲜的炒蟹，无论是味道还是螃蟹的选料，都完美的超越了去，这是目前我吃过最好吃的螃蟹了，这个主厨可以的，足以扛起蟹天蟹地的这个牌子。”
“那么以后吃饭的话，就这里了，而且距离家里又近，这环境也不错，二楼也有地方，下次请客吃饭的话，首选就这里了。”
男子笑�