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他是正因为太知道这是什么玩意了才被惊的说不出话来啊……
马天瑶笑道。
“我这道菜叫红烧河豚，作法是：将锅烧热，放入豆油，葱姜爆香，放入河鲀加少量白酒，倒入高汤，大火烧开5分钟加入竹笋。改用文火烧30分钟。待河鲀酥烂，盛入盘中，改用武火收汁即可。对了，这地方河豚不好找，刚才我做了一条，给你还留了两条，好好加油。”
说完，马天瑶微微笑着带人朝食材间走了，只留下井上平斋愣在原地一动不动，这完全是赤果果的羞辱啊，他能忍他手下的厨师可忍不了。
第七百二十七章 还原佛跳墙
他带的厨师愤怒的低声骂道。
“巴格，她竟然把红烧河豚的做法都告诉我们了，实在太瞧不起我们了！这简直就是对我们人格的羞辱！！！”
井上平斋看了看这个咬牙切齿的同伴，冷笑着反问他。
“羞辱你又怎样？她不告诉你……难道你会做？”
“我……我照着她做好的去还原，应该……”
“还原？怎么还原？5毫克就能毒死人，谁去尝菜？你吗？”
“我……我其实不太饿……呵呵……”
“哼！”
这个同伴羞愧的低下了头，井上平斋哼了一声再没说话，只是看着马天瑶的背影，捏着下巴似乎在思索什么。
良久之后叹了口气，拿起筷子扒拉了一下马天瑶做的红烧河豚，看清楚了里面的配料和配菜后，才招呼其他同伴一起进了食材间。
食材间内，马天瑶和凌云四人正在挑选制作佛跳墙的材料，一边忙活，一边给三人讲正宗的佛跳墙到底是什么。
“关于佛跳墙的来历有好几个版本的说法，其中最为可信的一种，是在清朝光绪二十五年，也就是1899年，某州官钱局的一个官员宴请布政使吃饭，他为巴结领导，就令内眷亲自主厨，用陈年酒坛装了鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成了一道菜，取名福寿全。
其实好不好吃谁都不知道，当时他就想着里面装的都是肉，取一个好听的吉祥名字拍马屁。
可这领导尝过之后，竟然赞不绝口。问到菜名时，这官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名曰“福寿全”。”
“师父，咱们不是做佛跳墙吗？这怎么又变成了福寿全了？”
冯磊听的迷糊，小声问，马天瑶笑着继续讲道。
“这佛跳墙啊，其实就是用福寿全改良过来的，你接着听，听完就明白了。我刚说到哪了？”
“说到领导很满意，这菜取名叫福寿全了。”
“对对对，这之后啊，这位官员府里的厨子郑春发学成了烹制此菜的方法，并且加以改进，口味竟然胜于先者。
再后来，这厨子郑春发自己个去外面开了家饭馆，名叫聚春园，招牌菜就是这道福寿全，而且一拿出来就轰动了整个榕城。
话说啊，有一次，一批文人墨客饭店吃饭，当福寿全上席开坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，诗兴大发，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。
所有人拍手叫好，这老板郑春发和他以前的主子一样，也是个拍马屁的主，听了这首诗后，立刻就把福寿全名字改成佛跳墙了，从此，人们就普遍称此菜为“佛跳墙”了。”
“哦，原来是这样啊……”
“想不到这佛跳墙竟然还有这么好听的来历和故事，怪不得能成为四大名菜之一。”
“师父，刚才我听你说……这福寿全里的配料好像不多啊，就只有鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋等等……”
冯磊问，马天瑶笑着点头。
“是的，但之后这上百年间不断的有人尝试改良添加，到今天为止，正宗的佛跳墙已经和当初的福寿全大不相同了。除了固有的材料之外，还多了精选的鱼翅、鲍鱼、刺参、大干贝、鳖裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、花菇、猪肚头、鸭珍等。
这是把天上跑的、水里游的、山上长的山珍海味都包括在内，配以多种调料及家养老母鸡、家养黄嘴鸭、金华火腿、鸽子、排骨、瑶柱等几十种原料精心煨制而成。”
这些材料听的光头大叔都傻眼了，他一边拿东西一边嘀咕。
“啧啧啧……我看啊，这佛跳墙就是一锅大杂烩，不过用的料都是最好最贵的而已。”
……
井上平斋此刻从食材间也拿了需要的配料，和马天瑶几乎一前一后的离开了食材间，等回到案板上，他就有些不知所措了。
一是不明白这河豚怎么个杀法？二是怎么去除河豚的毒素？三是怎么才能知道这毒素都去除干净了？
他先从鱼缸里捞了条河豚，手来捏着胖成球的河豚，左右看了看，还是直摇头……
而马天瑶这边，也已经开始做了。
“佛跳墙的做法可远比福寿全复杂多了，首先就是各类食材的考究，非精品不能用，而且在处理上也要非常小心。”
……
“另外就是在酒坛里铺设配料的顺序，不能随便就往里扔，必须按照每个食材特有的口感和味道去依次操作。”
……
“最下面必须铺设笋片、姜片，用来去腥提鲜，再依次放入西兰花，鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇等等，再是其他材料，如果希望口感清脆，西兰花也可以放在最后下。”
……
“铺好食材后，再用高压锅吊高汤，外加半碗黄酒，小火炖半小时，起锅之前再加盐……”
马天瑶每操作一个步骤，就会非常仔细的给三人讲解每一步的重点和难点，她说的仔细，三人听的认真。
而井上平斋那边在无可奈何的情况下也只能硬着头皮做了，照猫画虎的有样学样。
时间一分一秒过去，台下的人看的出，现在这四组队伍，都拿出了看家本领。
沙漏里漏出了最后一粒沙，四支队伍同时站直了身体，长出了口气，不管做的质量如何，总之都结束了，是晋级还是淘汰，就看天意了。
马天瑶和井上平斋站在一起，面前放着两份佛跳墙、两份红烧河豚。
三位评委走了过来，先看了看两份佛跳墙。
“哦，上帝，这两份佛跳墙真的是不同的人做的吗？连摆盘都一模一样啊……”
镜头给了两份佛跳墙一个特写，这一下连下面的观众也傻了。
“我去，还真一模一样啊……”
“这简直就成了大家来找茬啊……”
“瞧左边的肉丝，连形状大小都一模一样……”
“真绝了，从肉眼上看几乎都一样啊，果然都是顶尖大厨。”
……
然后三个评委各自拿起餐勺和叉子，把两份不同的佛跳墙分别进行了品尝，一边品尝一边点头。
第七百二十八章 谁敢试菜
“软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味、鲜上加鲜。”
“两道菜都非常好，不过……右边这道佛跳墙似乎要更好一些。”
“嗯，我也觉得右边这道佛跳墙要好一些，看来华夏队虽然还原度比较高，但这口感上还是差了一些啊。”
三个评委指指点点，马天瑶憋着笑咳嗽了一声，井上平斋朝三个评委鞠了一躬，然后悲剧的开口道。
“三位评委，右边的佛跳墙是华夏队还原的，左边才是我做的。”
尴尬……
大写的尴尬！
不过这也很容易理解，谁能想到还原的菜品竟然比原作者菜品还厉害啊？青出于蓝也没有这么个出法啊。
不过这三位评委似乎并不在意面子，听到误会华夏队了，立刻就给马天瑶道歉。
“哦，上帝，对不起对不起，是我误会了，我向你道歉，不过你做的实在太好了，简直比要还原的菜品还好啊……”
另外两个评委也纷纷附和夸赞。
“是啊，你这道佛跳墙简直才像是最正宗的，他的倒像是还原出来的。”
旁边的井上平斋嘴角抽了抽，脸更黑了。
三个人评价完佛跳墙，终于轮到红烧河豚了。
看了看，三人都有些尴尬，想吃吧，又有些不敢，所以只能先点评摆盘。
“呃……这两道红烧河豚吧，从外形上讲，几乎也都是难分高下啊，可见你们两位的厨艺非同一般……”
一个评委说完这句话后，按照规矩，三人可就该分别尝菜了，但他们三人哪敢吃啊，命多金贵啊。
可又不能仅凭外看决定两人的胜负，这毕竟是最后的比赛了。
所以，场面当时就有些尴尬了。
马天瑶咳嗽一声，看了看井上平斋，然后笑道。
“井上先生，不知道您对自己的红烧河豚有信心没有？”
井上平斋一愣，心说这话是怎么个意思啊？不过为了不露怯，他还是点点头。
“当然，我当然对自己的菜有信心了。”
马天瑶笑着一挥手，做了个请的动作。
“那好，那咱们就各自请三位评委尝尝菜吧。不过我可得再次提醒您，河豚有剧毒！”
说完，马天瑶从自己盘子先夹起一筷子河豚肉，朝三位评委示范了一下，然后面带笑容，把一大块河豚肉塞进了自己嘴里。
“哦，上帝……”
三个评委皱起眉头连连摇头，这时候凌云也拿起筷子夹了一块。
“我相信师父！！！”
说完也将河豚肉塞到了嘴里。
冯磊咽了口唾沫，他只来了一个月不到，虽然对马天瑶也很崇拜，但还没有到陪着一起死的地步。
可事已至此，他好歹也是个男人啊，而且今天他也是华夏队的一份子，什么都可以掉，就是不能掉面子。
拿起筷子，几乎也没犹豫，直接就塞进了嘴里。
光头大叔会读心术，自然能看明白这两人的想法，也拿起筷子，对三个评委笑着调侃。
“三位，请放心吧，我们用了非常特别的烹饪技巧和方法，可以绝对保证这道菜品的安全。如果你们还是不放心，那就等着看看，我们四个人都吃了，要死也是我们先死……”
也不知道光头大叔的话感动了评委，还是评委想着有人陪葬就放心了，其中一个光头评委耸了耸肩，拿起了叉子，叉了一块河豚肉。
随后举在半空，朝着无数的摄像镜头示意，又朝着马天瑶示意，接着一口吞了下去，结果河豚肉一入嘴，他竟然觉得格外的好吃。
用不太标准的普通话夸赞道。
“嗯……非常鲜嫩，肉皮弹牙，肉汁浓醇，的确非常好吃。”
说完他扭头对旁边的另外一个短头发男人耸耸肩。
“比伯，你一定要尝尝，河豚肉和其他鱼类的味道完全不一样，我保证你不会后悔的，这可能是世界上第一份可以食用的河豚肉哦……”
叫比伯的评委眉头蹙成一团，似乎在认真的衡量，他先是闻了闻，可能觉得味道不错，随后又仔细看了看马天瑶四人，小声问。
“你叫什么？”
马天瑶一愣，不过随即就明白他的意思了，笑着回答到。
“马天瑶，华夏马天瑶！比伯先生您放心吧，河豚鱼中毒的特点是发作急速而剧烈，一般只需要几分钟。我们吃下河豚肉到现在为止已经十二分钟了，要是有事也早出事了。”
比伯笑着点头附和。
“嗯，思维敏捷，逻辑清晰，完全不像中毒的样子，看来你们的河豚肉的确应该是安全的，好，那我就尝尝这世界第一份河豚肉的味道。”