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交接完后，她立刻找了徐主任，在村里挑选了二三十号稍微年轻的妇女，立马就把黑木龙全部拉到了酒窖那边处理。
酿制葡萄酒，选用葡萄最重要，除了葡萄品种之外，最关键的，就是无农药残留，另外葡萄表面的白霜也不能清洗掉。
新鲜葡萄表面都会有一层薄薄的白霜，很多人误以为是农药残留物或者是脏东西，其实这层白霜倒还真是好东西。
这玩意学名叫果粉，主要是分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的白霜都可认为是葡萄本身分泌的糖醇类物质，食用对人体完全无害。
由于糖醇类不溶于水，它可避免葡萄表面吸附水分形成湿润的环境，从而防止病菌滋生和侵染，也可防止葡萄采摘后失水速度过快而皱缩。
另外，白霜中富含的葡萄酒酵母还可防止在制作葡萄酒过程中受到微生物的污染。
所以挑选葡萄时，不要故意避开有白霜的葡萄，有时候白霜的多少，甚至可以作为衡量葡萄质量的一个重要指标。
对马天瑶而言，黑木龙这个品种的果粉，也是她选择的重要条件之一。
按照普通的酿酒技巧，其实黑木龙并不适合酿制葡萄酒，但马天瑶脑中寄生的2B系统，拥有着最顶级的葡萄酒酿造工艺。
除了黑木龙单独的品质特色之外，要酿制葡萄酒，还得搭配单晶冰糖，把冰糖压成粉末，利用这种冰糖特殊的高糖，把普通酿酒之中糖分的比例稍微提高并让葡萄充分完成发酵。
糖分决定了发酵时间和最后成酒的度数，而葡萄酒因为酵母和糖分的关系，最高只能达到十五度。
刚开始做的工序很简单，就是把葡萄一颗颗都采集下来，放在专用的竹篓或者竹筐内，经过简单的冲洗晾晒烘干。
确定没有任何水分之后，再用木质容器盛入捣碎。
千万不能用铝制的容器，包括所有的金属容器都尽量少用，就是不锈钢也只能用高品质的牌号产品。
因为葡萄酒中的酒精和果酸对金属有腐蚀作用。被锈蚀了的金属分子融入到葡萄酒中对人体的危害极大。
由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，所以在发酵前还得添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。
发酵期间千万不能给发酵容器内加水，一但有水进入，那么酿制葡萄酒时，就会容易出现异味或者长毛变质。
捣碎的葡萄汁液和果肉，马天瑶也早就准备好了订购的专用发酵木桶。
除了控制酒窖的温度，还要控制其内的湿度，装入发酵木桶后，因为葡萄发酵会产生大量的二氧化碳，挤压空气导致爆炸，所以为了防爆，还得在上面裹上八层细沙布。
等发酵一两天之后，就是每天的‘压冒’，其实就是将这些漂浮上来的葡萄皮和果肉压下去，让他们继续充分的发酵。
这项工作可不轻松，酒窖里面堆满了木桶，而马天瑶又怕紫微社区的人不负责任，使用金属工具压冒，或者偷懒耍滑干脆不压，所以最后干脆把石小小和萧芳、宋星三人都派了过去。
宋忠那边，拿了六百多万，总算是松了口气，先把店里员工的工资发了，然后又用剩下的钱采购了下一周的食材。
最后算下来，还能结余一百多万，这钱就有些尴尬了，想着给朋友还了吧，钱不但不够，还差的太远。
不还吧，留在身上也没大用，最后权衡一番利弊，干脆把名下的一套房子和三辆车都卖了，凑了个七七八八，算是把欠朋友的钱先给还上了。
父母那边的钱，倒也不着急，毕竟没有高昂的利息。
第五百三十四章 蔫坏蔫坏的
重新坐在办公室里，他恍如隔世，心里暗骂，这几天折腾了一大圈，特么倒是全便宜紫微社区的居民了，自己血亏了两千多万。
一想到这里，他就心疼的想哭。
同时对马天瑶的怨恨也就更强了。
他给马天瑶下跪的事，只经过了一天时间，就已经在大学城传开了，毕竟两个人的知名度在那放着，他又是当着众多客人的面跪的。
此刻恨的牙根痒痒，捏着手里的手机小声咒骂。
“马天瑶！这个仇我迟早要报！总有一天，我会让你也跪在我的面前！！！”
他的面容有些扭曲，完全忘记了自己刚给人家跪完……
马天瑶这边，一直在酒窖呆了七八天，等所有酒桶都密封好之后，这才稍微松了口气，重新回到了招牌菜。
光头大叔给他倒了杯柠檬茶，笑着问她。
“天瑶，这次宋忠可亏大了啊，我听紫微社区的人说，好像亏了几千万呢……”
“呵呵，哪有那么多，最多也就亏了两千多万。”
“啧啧啧……那也不是小钱啊，我刚问了宋星，听说宋忠问家里要了一千多万。也得亏他们家有钱啊，不然……唉，这小子明明拿了一手好牌，却偏偏打了个稀巴烂。说他蠢啊，还真没冤枉他。”
“是啊，其实他不来求我，我也会去找他的，只不过他没我沉得住气，不，应该说我知道他的底牌，所以这次他输了。不然的话，我要是去找他，那可就完全反过来了，估计还真得被宰一刀。”
光头大叔点点头，又摇摇头，疑惑的问。
“这个黑木龙对你真这么重要？就不能用其他品种的葡萄替代？”
马天瑶抿嘴想了想，举了个例子告诉他。
“要说绝对重要，那也不至于，怎么说呢……就比如同样是葡萄酒，一杯是八二年的拉菲，一杯是普通的红葡萄酒。虽然都是葡萄酒，客人也都会买，但品质的差别还是存在的，品质如果有差别，那价格就自然有差别了。咱们店叫招牌菜，要卖酒，自然也得是极品。所以……”
“所以你才非得要买下黑木龙？”
“是啊，如果用其他葡萄，也就没什么意义了。”
这个时候光头大叔才明白了马天瑶的套路，砸吧着嘴朝她竖了个大拇指！
“啧啧啧，果然是蔫坏蔫坏的，我估摸着你从参加竞价那会，就想好了对付宋忠的办法吧？”
“呵呵，其实也不难，他买葡萄只是为了存心刁难我，那肯定多少钱都会买的，所以我就稍微激将了一下，他就出到三十块钱了。后面就更简单了，我只需要天天呆在店里等着他上门求我就好了。”
“那他要是不来求你呢？”
“不来求我葡萄就坏了啊，而且因为黑木龙的品种特性，这种葡萄一般根本就没人收购的。我大不了今年就不酿酒了，反正酒窖是徐主任送的，又没花钱，对我来说一毛钱损失没有，而他却血亏三千多万啊……”
“啧啧啧，真没看出来，你阴人简直是给死的阴啊。上次配送车就阴了他几十万，这次更狠，直接要阴死他啊。哈哈哈，照我说啊，他不是不知道你的底牌，而是你根本就没底牌啊！也不怪他给你跪下，这一跪，起码让他少损失六百万啊，要换我，我都能任你做妈！”
马天瑶噗嗤，被没正行的光头大叔给逗乐了。
三天后！
自在居临时关门停业整顿，就在招牌菜众人犯嘀咕的时候，第二天早上，自在居奇迹般的又开门了。
这一次，简直惊掉了众人的下巴。
往日免费的自在居，竟然在一天内，做了重大改动。
停售所有菜品酒水，改卖四种菜品！
火焰土豆丝！
蛋炒饭！
油爆虾！
枣粥！
另外还有一款饮品——柠檬茶！！！
没错！自在居升级后的菜品，和招牌菜一模一样！！！
唯一的区别就是，自在居所有菜品仍然还在免费！！！
宋忠是得了便宜就卖乖，刚开门，就朝站在门口的马天瑶露出嘚瑟的拱拱手。
“呵呵，天瑶啊，昨天的事多谢了啊。”
“呵呵，我应该谢谢你的。”
马天瑶朝他报以微笑，接着两人各自回了店。
光头大叔皱眉骂道。
“呸，这孙子简直是伤疤没好就忘了疼。早知道这样，你昨天就应该别收葡萄，看他还笑得出来不。简直特么的太无耻了，以前免费也就罢了，现在直接模仿我们的菜单！还特么免费，这不是摆明的针对我们吗？”
“别生气，人家针对我们又不是一天两天了。兵来将挡水来土掩吧。”
马天瑶现在把葡萄问题解决了，其他什么问题都不是问题了，宋忠就是把她生意全抢走，现在她也能在这耗死对方了。
光头大叔则不然，气呼呼的破口继续骂道。
“这个王八羔子，这次智商竟然升级了呢，想出了这么损的招。这完全是复制我们的菜品啊，天瑶，她这算侵权吗？咱们能告他吗？”
“好像不行……”
“这孙子也太损了，复制了咱们的菜品，全部免费，客人谁还会来咱们店吃啊。”
凌云擦了擦手，走过来也蹙起了秀眉。
“要是一般人也就罢了，宋忠店里的厨子可都请的是名厨，模仿咱们这几道菜应该不难，虽然在味道上暂时还达不到一模一样，可毕竟人家免费，咱们这边又是天价。估计对咱们生意影响会非常大……”
说完后叹了口气，愁眉不展的又开口分析道。
“而且这几样菜的上菜速度特别快，他们厨师又多，可以容纳更多的客人，咱们这次怕是麻烦了。”
“没事，他要模仿就让他模仿去，总有一天，他会为自己的行为感到后悔的。”
马天瑶似乎对这事一点都不担心，笑了笑，就重新走进了自己店里。
光头大叔和凌云互相对望了一眼，都看到了对方眼里的焦急之色。
“要不……咱俩过去吃吃看，看他们模仿的怎么样？”
“这个……怕不太好吧……”
凌云有些抹不开面子，露出为难的表情，光头大叔咬着嘴唇思索了片刻，下定了决心，一边朝外面走一边开口道。
“我不要脸，我过去尝尝，我倒要看看，他们做的油爆虾有我几成功夫！”
第五百三十五章 大叔1
光头大叔解下围裙，摘了厨师帽，放下茶杯，背着手就要进去，结果在外面被排队的客人给拦住了。
“哎哎哎，你这人怎么回事啊，大家都排队，就你能是吧？后面排队去！”
“就是，一把年纪了什么素质，凭什么插队啊？”
“都是吃免费的，你凭什么不排队啊！这么大年纪咋连脸都不要了？”
……
光头大叔看了看众人，呲着牙指着排第一位的小伙子笑道。
“小伙，我都四十多了，当不了你爹，也能当你叔了，这么说我……不太合适吧？”
这小伙是带着女朋友来吃饭的，眼看就轮到自己了，当然不乐意别人插队，见光头大叔没事找事，顿时挽胳膊撸袖子就准备干他。
“哎呀，我这个暴脾气，你特么这是打着灯笼进厕所，找死啊……”
“呵呵，小伙子，别着急发火啊，这样，咱俩做个交易，我告诉你个秘密，你把这个位置让给我，咋样？”
“秘密？”
小伙子一愣，摸了摸后脑勺，不明白光头大叔这葫芦里卖的是什么药，正懵逼呢，就听大叔笑道。
“是关于你女朋友的秘密，想知道吗？想知道就把位置让给我！”
“我女朋友？你认识我女朋友？”
小伙当时就更懵逼了，看了看自己女朋友，他女朋友也好奇的看了看大叔，确认自己并不认识对方，朝男朋友噘着嘴摇摇�