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“常叔,我做了姜母鸭,等会儿他们回来肯定比较冷,吃点这个御寒,可别感冒了。”虞晓味笑着回道。
“哦?姜母鸭啊,这个可却是很好吃,以前我特别不喜欢鸭肉觉得有点腥,也不怎么喜欢生姜,可是有一次尝过姜母鸭发现味道特别好,当时我记得我可是连姜片都吃掉了,而且吃完身体也暖和,却是合适今天吃,晓味你想的真是太周道了。”常辉忍不住夸道。
以前在外面吃的时候就觉得好吃了,今天又是虞晓味做的,虞晓味的手艺,常辉觉得不用尝都好吃,所以他都开始有些期待小队众人回来之后吃到时候的表现。
“晓味,接下来你还要做什么?我还没焖饭。”常辉看到案板上的肉,朝着虞晓味问道。
“没焖饭正好,晚上咱们还吃面,不过换一种,另外我还准备做点红烧狮子头。”
虽然中午也吃了面,但是虞晓味提出来,常辉也没反驳,每天都吃饭,今天偶尔吃一天面也没什么:“需要我做什么你就说。”
“嗯,常叔,之前我带回来的荸荠罐头你打开一罐,帮我把荸荠全都切成小碎丁。”
☆、1423。第1423章 奶香牛肉乌冬面
1423。第1423章 奶香牛肉乌冬面
常辉点点头就去仓库去找,不多会儿就拿来一罐荸荠罐头,这是削好做成罐头的荸荠,将罐头打开,常辉把荸荠拿出来全都切碎,又帮虞晓味准备了葱姜末。
虞晓味这边将肉已经剁成了肉馅儿,虽然也有绞肉机,但是时间充裕的情况下,虞晓味还是喜欢用刀来剁肉馅儿,因为剁出来的肉馅儿会香一些。
将肉馅儿剁好,虞晓味往里打了一个鸡蛋,将常辉切好的荸荠碎还有葱末姜末倒进去,又加了胡椒粉、盐、糖、料酒,以及一些淀粉,一起搅拌均匀。
用筷子顺着同一个方向搅拌,然后取一些肉馅儿在手中摔打成团,不用手揉成团的原因是,这样可以让肉圆不会太紧,以免影响口感。
锅内将油加热到六成左右热度,将团好的肉丸放进去炸到表面变成金黄色,然后捞出来访在一边沥油。
虞晓味将肉丸全都炸好,然后又换了一口炒锅,将切好的葱姜片放进去爆香,然后将生抽、蚝油、老抽还有水倒进去,最后把炸好的肉丸子也放进去,用小火慢慢炖。
这也要炖二十分钟,所以虞晓味也把看锅的时间交给在一旁盯着姜母鸭和粥的常辉。
等这些都做好了,虞晓味转身就将一大堆火红的辣椒粉拿了出来。
“晓味,你这辣椒是做什么?可别做太辣的,两个娃娃不能吃。”常辉看着虞晓味这一堆辣椒粉,不由得担心起来。
“常叔你放心吧!这个我是要做油泼辣子用的,咱们晚上吃油泼辣子面,不过小宝和淼淼不能吃,我准备给她俩做奶香牛肉乌冬面。”
“好好,不过这油泼辣子面我吃过,这奶香牛肉乌冬面又是什么?”常辉觉得虞晓味有时候说的菜式,他都不是很清楚,看来之前他真是在食堂呆太久了,很多外面那些菜,尤其是比较西式的菜,他都不知道。
“那我就多做一些,大家也都尝尝。”虞晓味想了一下,两个孩子不能吃油泼辣子面,但是小队的人却是也可以吃奶香牛肉乌冬面的,不如多做一些。
常辉点点头:“行,这边粥已经好了我端下来了,那边红烧狮子头也马上到时间了,你需要什么材料跟我说。”
虞晓味正准备开口,就听见蔡禀的声音响起:“你快盯着火吧!晓味啊,有什么要做的,蔡师傅帮你,怎么说西式餐你蔡师傅还是知道的比你常叔多一些的。”
说话之间,蔡禀从外面走进来,手里端着一盆土豆泥。
看到土豆泥,虞晓味笑了起来:“蔡师傅您可来的真是时候,我这道面还真就需要土豆泥呢。”
“是嘛?那我可算是来及时了,这个本来是想着之前两个孩子说要吃土豆泥,我下午没事蒸了一锅土豆,刚刚我就在外面压这个,既然你要用那就给你用,改天我再给小宝他们弄。”蔡禀说着将一盆土豆泥直接递给了虞晓味。
接过土豆泥,虞晓味笑着过去:“蔡师傅,您来的正好,我真要让您帮忙呢!”
☆、1424。第1424章 为了吃忍痛治疗
1424。第1424章 为了吃忍痛治疗
虞晓味将土豆泥放在一边桌子上,然后让蔡禀去拿了牛奶过来调土豆泥。
常辉这边已经将粥和红烧狮子头都端下来了,虞晓味直接将红烧狮子头收进了空间保温,趁着常辉去切洋葱、胡萝卜、蘑菇和土豆丁,她将粥盛进了一个保温罐。
“蔡师傅,您先帮我把淡奶油打了,我去把粥送过去,马上就回来。”虞晓味这次不用在原地等,反正晚些时候尚昀就回来吃饭了,到时候让尚昀把罐子带回来就好了。
“行,你去吧,我一会儿帮你弄好。”蔡禀点点头,然后继续将土豆泥里的小块碾开,加了牛奶之后的土豆泥变得更加柔软了。
虞晓味快速的从别墅出来,拎着保温桶去了柳川博士那边,其实离正式吃饭时间还有一点点时间,可是因为之前吃了虞晓味送过来的粥,加上下午忍受了一下午鲁明博士的疼痛治疗,此时的柳川一心只盼着虞晓味做的粥快点送来。
所以,看到虞晓味进病房的一瞬间,如果不是身体还虚弱,柳川都想站起来迎接虞晓味了。
“柳博士,这是晚饭的粥,刚出锅还很烫,所以我提早带过来,一会儿等稍微冷一些您再吃,我家里还有别的事情就不多呆了。”说完虞晓味看向一旁的尚昀:“昀哥哥,我今天做了你喜欢吃的东西,早点回来哈!对了,如果你回去之前柳博士吃完了,你就把保温桶带回来。”
说完,虞晓味朝着柳川博士和尚昀挥挥手出去了,此时鲁明不在,所以虞晓味也没再特意跑去找鲁明,直接回去了。
等虞晓味离开了,躺在病床上接受了尚昀后续异能力治疗的柳川,一脸羡慕的看着尚昀:“小尚,你们是不是每天的饭菜都是小虞做的?”
尚昀知道柳川博士的意思,毕竟他最清楚,吃过虞晓味做的饭的人,恐怕很难忘记虞晓味做菜的味道,他朝着柳川笑着点点头:“柳博士现在还是尽量保持体力早点康复,等你恢复了,欢迎你去做客。”
听到这话的柳川,暗自咬咬牙,只要能早点恢复,鲁明那种手法的治疗他也忍了!
虞晓味又快速的回了别墅,这会儿姜母鸭都已经炖好了,虞晓味打开盖子往里加了一些香油,顿时姜母鸭特有的香味儿和香油混在一起,味道更诱人口水了。
同样的将姜母鸭也收进空间,而另外一边,蔡禀已经用打蛋器将淡奶油打发了。而常辉也将之前虞晓味拿出来的牛肉切成了均匀的薄片。
虞晓味回来也没闲着,收了姜母鸭之后就起了油锅,将切成丁的洋葱、胡萝卜、蘑菇和土豆分次倒进锅里翻炒,再将之前的土豆泥舀了几大勺进去一起翻炒。
然后找出一袋咖喱粉,稍微撒了一点点咖喱粉,这是为了提味的。之后虞晓味又加了盐翻炒,最后倒了一点水,等水收干便盛在一边。
换一口锅用来煮乌冬面,水不用等沸腾,在出小气泡的时候就将乌冬面倒进去,并且用筷子搅动,不让乌冬面贴底,等水沸了添一些冷水,再沸的时候,虞晓味就将乌冬面捞出来。
☆、1425。第1425章 看着像黑暗料理
1425。第1425章 看着像黑暗料理
将乌冬面的水沥干,把切成薄片的牛肉放上,再将之前混合着土豆泥一起炒好的蔬菜料浇盖在牛肉和面上。
虞晓味在上面将打发的奶油用来裱花,最后在上面撒一些胡椒粉,不过因为是给两个孩子吃的,所以胡椒粉只撒了很少一点。
“这个面能好吃吗?看着又咸又甜的样子。”
虽说虞晓味平时做饭都特别好吃,可是一旁的常辉看到这道奶油牛肉乌冬面,忍不住问道。虽然看起来很漂亮,但是做法实在太像黑暗料理了。
“嘻嘻,要不常叔你先尝一点?”虞晓味笑着将面又拿了出来,然后挑了连奶油加上盖料以及乌冬面,然后搅拌在一起端到常辉前面。
常辉低头闻了一下,味道没有自己想象中的那么奇怪,还透着淡淡的奶香,他接过来尝了一口,随即露出惊奇的表情:“味道居然不错,我以为会很奇怪,居然意外的很和谐。”
“老常你真是落伍了,这种搭配其实挺常见的,不过就算是自创的,你吃过晓味做的东西有难吃的时候吗?”一旁的蔡禀笑着朝着常辉说道。
常辉两口吃完,然后这才得意的朝着蔡禀,好像小孩子一般炫耀着:“我可是鉴定过了,晓味做的是真的好吃,你吃不着。”
“我一会儿晚上和大家一起吃,一会儿你可别吃了。”
听着两个加起来岁数都过百的人像小孩子似的争执,虞晓味无奈的笑笑:“常叔、蔡师傅,我马上要做油泼辣子啦,你俩要不先去外面吧!”
虽然油泼辣子吃起来又香,也没有想象中的那么辣,但是做的时候还是稍微有点呛的,所以这会儿虞晓味干脆让两个人先出去。
“不用我们帮忙做什么了吗?”蔡禀率先停止继续和常辉斗嘴,朝着虞晓味问道。
“嗯,用,蔡师傅咱们的面只有挂面了,但是我觉得咱们既然吃油泼辣子面,最好是做一些手擀宽面,您帮我和面吧!”
“这个没问题,我这就去。”蔡禀对面食最拿手,不管是中式还是西式,所以听见虞晓味这么说,连忙起身去拿盆准备和面。
看蔡禀去忙了,常辉这边也没别的要看着的锅,想了一下,突然灵机一动,然后转身去拿了几个茄子去洗茄子去了。
虞晓味不知道常辉要做什么,不过她这边已经准备好了粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻,以及八角、桂皮、花椒、香叶这些材料。
将粗辣椒面、细辣椒面和白芝麻倒进一个小盆里搅拌在一起,然后在锅内倒油,冷油将八角、桂皮、花椒、香叶一起入锅,等将香料炸到味道浓郁的时候关火,然后把油温微微晾到七、八成热,把里面的香料捞出来。
之后,虞晓味将其中的一半热油倒进混合好的辣椒面之中,再往里点一点点醋提香,最后将剩下的一半热油也倒进去一起搅拌均匀,一盆香气浓郁,颜色红亮的油泼辣子就做好了。
“晓味,油泼辣子做好了?”虞晓味还没出去,听见声音停止的常辉,推门朝着虞晓味问道。
☆、1426。第1426章 搭配的任意选择
1426。第1426章 搭配的任意选择
此时的常辉手里还拿着洗干净的茄子,虞晓味见状有些好奇,不知道常辉是想做什么。
“常叔,你拿茄子做什么?”今天晚饭到这里,除了油泼辣子的面还没弄好,别的都已经做完了呀,不知道常辉这个茄子是想怎么做?
“晓味,刚刚你做油泼辣子的时候我突然想到的,我之前吃过一种手撕茄子,不知道你吃过没有,那个做法就需要用到油泼辣子,味道特别好。”
“手撕茄子?这个我倒是做过,但是我做的那个不需要油泼辣子,那常叔,这个你来做,我跟你学学。”
厨艺也是需要取长补短的,一道菜不同的人做可能千差万别,甚至同样的做法,因为手法和用料的问题