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而场中的观众却没有这样的眼界，在座位上兀自喧嚣着。
“这是什么料理？难道是水煮金枪鱼吗？”
“水煮金枪鱼？那可真是暴殄天物啊，真是可惜这么好的金枪鱼肉了。”
“不过这紫砂锅，似乎是高级品呢……”
若是不久前才从窑炉中烧制而成的紫砂锅，往往徒具紫砂之色，而无紫砂之形，唯有经久使用，日加涤拭，才会如眼前的紫砂一般拥有入目可鉴的黯淡之光。
温润，黯雅。
苏颖轻轻掀起盖子，内里蓄满的热气立时喷涌而出，而后遇冷雾化，紫砂厚重的色彩在微光的映照下，逐渐于轻烟缭绕中变得朦胧起来，内里的料理也搔动着人心弦一般若隐若现，那是同时存在于华夏与日本国画中的意境之美，虽无夺目之光彩，但如磐石一般难以撼动，单外观这一点，与刚才的小玉红玉寿司相比倒可谓是不落下风。
“诸位评审，请品尝我的料理吧。”苏颖落落大方地微笑道。
“那我们就尝尝看吧。”作为三人之首的少女毫无矜持的打算，明明在之前已经品尝过不少美味，但仍对接下来可能遇见的料理充满期待与憧憬，这样的冲劲也是让她能在美食家一途上步步高远的原因所在，“用筷子就可以了吧。”
“叉子也可以呀。”苏颖对此倒没什么讲究，“不过小心烫到哦。”
以利落的刀工将鱼肉化身为鲜嫩的肉段，在趋于完美的技艺下，新鲜的金枪鱼肉的口感得到了最大限度的保留，鲜亮的鱼肉上能在光的着染下现出美妙的纵横刀纹，竟如同粼粼波光一般，而以橄榄油与柠檬汁浸腌过后再细细焖煮的鲜美滋味也随着起伏的热浪中缓慢扩散着。
“真是美丽的颜色。”身处于评审席上的男子赞叹道。
“这颜色……是赤身啊。”站在旁边的斋藤综明眼中闪过一丝晦涩的光，他不无疑惑地想着，“这是想要空手接白刃吗？”
他所做的「金枪鱼十贯小玉红玉寿司」，外观华美至极，内在猛烈至极，就如同自大海尽头狂奔驰骋而来的涛浪，也像最擅长于拔刀斋的刀客的惊鸿一斩，堪称是集他这些年来心得的大成之作。
按照他的推论，天下料理，惟鲜不破，只有运用比他更为上乘的鱼腩，以更能催发其中油脂的方式来应对，才能在他这狭路相逢劈头盖脸的一斩中存活下来。
而苏颖选择以赤身来应对，在他看来……
“果然是怕了吧。”他轻蔑地感叹道。
狭路相逢，勇者得胜而归，惧者败北饮恨，这般的道理他早已看得通透，既然对方退了这一步，无论这一步是浅是深，就已然注定结局了。
台上的久我照纪瞥了台上一脸淡然的苏颖一眼，扯了扯旁边伊武崎峻的袖子，语气很微妙地说道：“苏颖用的部位，是赤身没错吧。”
“嗯。”伊武崎峻点点头。
赤身是金枪鱼身上各部位中脂肪最少，颜色最深的部分，若是说金枪鱼腹部中心的顶级鱼腩肥润无比，堪称鱼肉界至高无上的豪奢暴君的话，那么精瘦的赤身就如同金字塔下的布衣蔬食的平民百姓，单单从品相上来看，就寒酸了不少，也难怪看台上的观众们会嗤之以鼻。
“以苏颖的性格，她选用的应该是百分之百的「天身」吧。”幸平创真眯起眼睛打量着大屏幕上的料理特写。
即使是寒酸寡淡的赤身，也有令人爱不释手的存在，那便是金枪鱼与脊骨的部位极为接近的赤身中的上品——「天身」，在这一部位的鱼肉的肉质紧实，有着媲美于牛肉里脊的柔韧劲道，是赤身中肉质最好的部位。
但即便如此，久我照纪仍是瞧不上眼，“再好的赤身，那也是赤身，就算看着好看，口感也和大肥那一口下去脂肪爆棚的感觉没法比的。”
“我倒不这么认为。”伊武崎峻缓缓开口道，“鱼腩虽美，但这种顶级食材的味道都已经固定，即使是最为高明的厨师，也只能锦上添花，原汁原味地将大肥的口感表现出来。而赤身虽然便宜，在厨师手上却也能体现出更多的可能性，发挥空间也会更大一些，腌制、熟成、熏烤，都能为赤身带来与众不同的风味，单就这一点来说，我觉得赤身实在是再明智不过的选择了。”
在寿司一道臻于化境的寿司之神小野二郎也曾经提到过，“脂肪多的鲔鱼味道简单而明确，但瘦肉才是鲔鱼风味的精髓”，伊武崎峻刚想搬出这位大神来压压阵，谁知久我照纪表情难明地打断了他。
即使在此之前久我照纪就知道这小子是个地道的“苏颖吹”，但能吹得如此清新脱俗不落窠臼也是着实让他惊叹不已，他晃了晃脑袋，最终言简意赅地概括道：“总之苏颖说的做的都是对的是吧？”
“……”伊武崎峻本想继续说下去，被这句话一憋差点没喘上气，他脸微微一红，像是被戳破了心思似的轻轻辩解道，“我只是就事论事。”
伊武崎峻究竟在想什么，幸平创真可是一点都不想知道，他连忙将话题岔到另外的方向去，“那苏颖做的……是葱鲔锅吗？说到赤身有关的料理，最有名的就是这个了吧，我之前在京都旅行的时候有吃到过。”
葱鲔锅，听到名字便能明白这是地道的「江户料理」，汇聚着黑鲔精华的汤汁醇厚，配上关东传统品种的根深葱，让幸平创真都忍不住放下鱼肉，专挑那些软白粗长、爽脆多汁的葱段来吃，这段喧宾夺主的记忆实在是太过清晰，以至于这么多年之后还念念不忘。
“苏颖她，应该做的不是葱鲔锅。”凭借良好的视力，伊武崎峻早已发现紫砂锅内并无嫩白葱段的踪迹，“是别的料理吧。”
至于是什么料理，看台上的观众凭借眼睛自然是无法得出结论的，但亲手烹制出这道料理的苏颖却是一清二楚，她之所以会选择赤身，其中道理大部分就如伊武崎峻所猜测的一样，而小部分原因，则是另有他求。
食材，和人一样，其实再如何平凡卑微，耐心琢磨，总是会焕发一些光彩。
能精心打造他们的，莫过于厨师。
从苏颖的厨刃下脱颖而出的料理，带上了独属于少女的独特印记，那便已然脱离了常人认知的范畴以内，不可用常理等同视之。
只可惜，这样的道理，直到很久之后才被人铭记于心。
而现在，不少人就如这场上环抱着手臂的斋藤综明一样，等着看她的笑话。
作者有话要说：
吵架、失恋、毕业、论文、找工作，短短几个月，人生就仿佛被重塑了一遍一样。
但是不论发生过什么，总是要向前路看的吧，祝大家2019能够顺利，学业有成，一夜暴富，不要像我这样悲催就好了。
第223章 第二百二十三章 文天祥
但不论旁人是如何看待这些料理的，位于众人目光焦点的三位评委可从来没有怠慢过，在他们漫长的品评岁月中，由于轻慢选手而导致的打脸可谓是数不胜数，因此在苏颖端上这份料理之后，他们并没有凭借主观臆断，而是静静地品评着这道料理的三味。
此处所谓的三味，可不是火焰山上红孩儿的三味真火，而是独属于料理的形、香、味，在第一关的形上，对于一向眼高于顶的他们来说，这道料理算是勉强通过了，但在第二关的香上还能否如此好运，他们对此颇具期待。
“紫砂配黑鲔，这样的搭配似乎似曾相识呢。”佩戴着金丝边眼镜，说话总是不紧不慢的青年男子开口说道。
“平成十五年，京都松鹤斋的清水流溪宴上曾有类似的搭配，以紫砂锅盛以蓝鳍金枪鱼，配以葱白段而成的葱鲔锅，在当时京都的达官贵人中颇具盛名，甚至有人不辞千里迢迢赶来，只为这道新鲜出炉的葱鲔锅……”头上系绑着鹅黄色发带的少女背倚着座椅轻笑着，以如此年纪便傲视群雄成为WGO的一等执行官，凭借的除了她敏锐的味蕾以外，还有的便是她博闻强识的能力。
野闻轶事，典籍记载，凡是能用言语与文字记录下来的料理，在她的心中皆有定论，只见她从身后那卷帙浩繁的书籍中轻轻一抽，一本封面上绘着蓝星的笔记便抽了出来，而在她信手定下的那一页上，赫然便是她口中所说的那道料理。
她显露的这一手无疑将台上的观众们都吓了一跳，连主持人都忍不住喃喃道：“开玩笑吧……”
“这是何等的记忆力啊……”
“难道她身后的堆得跟小山一样的书不是摆设，而是真的都背下来了吗？”
年轻气盛的少女听着人们的赞叹声，心中难免有些骄傲，但当她的目光落在不远处的苏颖身上时，却发觉似乎有些不对劲。
“怎么……看她的表情，难道我说错了吗？”
看着平静笑着的苏颖，只是凭借料理的外貌来估断的少女眉头轻轻一皱，她的手伸向筷子，从仍在咕嘟着冒泡的砂锅中夹起一块，才刚刚入口，她就明白了自己的谬误所在。
“完全不一样啊……”
除了食材与器具上的类似以外，眼前的这道料理与记载中截然不同。
“奇怪，这股淡淡的甜香是……是米酒吗？”
“酱油的风味轻盈而淡雅，真奇怪啊……如此独特的滋味，我却品不出这是哪家厂下的牌子。”一向以轻易分辨出调料品产地而在美食界闻名的眼镜青年，此刻也露出了难言的苦笑。
苏颖将这句话静静听在耳中，却是忍不住笑了一下，若是连极星寮自制的酱油他都能品出来，那可真是神了。
“一点腥味都没有，这是如何做到的？”
不论是如何精心调配，金枪鱼总是难免会比平常的海鱼多一丝深入骨髓的腥气，即使以再多香料调料去覆盖，拥有敏锐味觉的他们总能寻出厨师们千方百计想要掩盖的瑕疵，即使是刚刚以稻草添以猛火炙烤的红玉小玉寿司也不例外。
但这道料理，却刷新了他们的认知。
“除非……除非……”手中拿着筷子的少女试图寻出个中缘由来，却听见苏颖徐徐开口道。
“除非这道料理，至始至终都不曾碰过水。”
这句话通过话筒与扬声器传递向馆内各处，伊武崎峻侧耳静听，瞬间便把握住了关键所在。
“做焖锅能不沾水吗？”久我照纪还在疑惑着，伊武崎峻笑了笑，轻声将这道料理一语道破，“只是不沾水而已，里边还有其他的东西可以代替水的作用。”
“我倒是忘了这一茬了。”久我照纪是关心则乱，很快就把这关节想明白了过来，“按刚刚评委们的说法，里边应当是有米酒和酱油的。”
“以酱油腌渍，米酒与味霖调配，这样配比的话，倒是不需要水了。”一直闷声不说话的幸平创真开口道，“只是……这种搭配有点眼熟啊。”
“如果我没有猜错的话，还有胡麻油。”久我照纪皱起了眉头。
“胡麻油？”伊武崎峻与幸平创真都不曾听过这个新奇的名词，只得继续听着久我照纪解释，“久我学长，那是什么啊？”
一直以来嬉皮笑脸没个学长样子的久我照纪正色说道：“胡麻油其实就是亚麻油，原先是产自于华夏西北地区的土特产，后来在台湾岛上备受推崇，不少地道的台湾菜都是指定用胡麻油来做的。”
比起半吊子的幸平创真，曾作为中华料理协会会长的久我照纪自然了解地更多一些，他还补充道：“台湾胡麻油，大多产自于台南，高温压榨的是黑麻油，香气浓郁，低温榨的则是清麻油，颜色清纯，适合拌面或是凉拌菜，我那里之前还储了两瓶呢。”