按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
————未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!
木耳胡萝卜炒肉色泽分明,软而有弹性的木耳咸咸的,而红红的胡萝卜脆脆的,吃起来却有着清甜的味道,两相中和,倒是别有风味,加之肉丝炒得久,却并没有很老,反而嫩嫩的,还很入味,融合了木耳和胡萝卜的味道,最后化成一种鲜咸的味道,令人胃口大开。
番茄炖土豆,红黄相间,土豆由于先炒过,所以吃起来很粉,还带有番茄味的清香,风味独特,而番茄并没有被煮得很烂,酸酸的很好吃,那鲜红的汤喝一口,清淡而鲜美,味道十足。
一顿饭吃完,埋头苦吃的周秦又吃撑了,夏商看周秦肚子鼓鼓哼气的模样,心里好笑,一边嘴上骂着:“吃饭吃七八分饱就行了,你这小身板能装多少啊!每次都逞能,下次不让你吃了。”
一边又伸手动作轻柔地揉起了周秦鼓鼓的肚子,故意吃撑的周秦,感受着肚子上的温热,感觉肚子吃炸了都是值得的——其实隔着羽绒服的手和肚子并不能感受到什么温热。
解决了午饭,夏商又继续研究了起来,他一开始想的是通过红色来体现夏天的炽热,所以挑了番茄,现在想来,番茄换成红辣椒或许会更合适些。
一晃两天就过去了,最后一天的时候,夏商已经差不多确定菜谱了,这道菜是夏商自己发明的,根据外形取名为了夏之荷花,用了辣白菜,豆腐,黄瓜,瘦肉,葱花,黄辣椒,苦瓜,是一道造型精美,味道也不错的菜。
这道菜的想出也是一个偶然,那天夏商正好和周秦晚饭吃的馄饨,有些透明的白皮,微红的肉馅,看起来清爽好看,皮薄肉多,而丰富的肉馅,也融合了不同的味道,夏商突发奇想,如果让肉馅到了别的地方呢?又想到了夏天特有的荷花,也就有了想法,反复试验,研究出了夏之荷花。
到了比赛当天,夏商一边背着《为厨者》,一边有条不紊地准备了起来,可是当夏商提出原材料辣白菜时,却遭到了貌不惊人的小矮子选手,田征志的反对:“辣白菜并不能算原材料,应该属于二次处理材料,或者菜,不应该提供不然不公平。”
田征志说的不是没有道理,话一出口,就得到了另一位参赛选手徐明旭的认同,毕竟很多人直接拿辣白菜当菜也是不争的事实,所以赛方就让夏商换一个材料。
夏商并没有慌,缺少材料这种事情对于新菜而言的确很严重,但是并不代表没有弥补的方法,慌不能解决一切,夏商尽量让自己冷静下来,快速地思索了一下,对着工作人员笑了笑说:“麻烦您给我白菜还有小米椒,谢谢!”
选材料一事告了一段落后,舒嘉瑜就提出了身体不适要求退赛,赛方显然先前就知道了,一脸遗憾地表示同意了,这之后,比赛就正式开始了。
夏商深吸了口气,就开始了,洗了菜后,就把豆腐,黄瓜,肉都剁到一起,“咚咚咚”的剁菜声又快又有节奏,夏商默背着:刀为利器,然善用之,是友也。物融于一体,最简便之法莫过于用刀,用刀于物,刀起刀落之间,物已有变。
很快肉馅就剁得很透,很均匀,之后夏商把白菜裹了点面粉,卷成半卷,放进油锅里炸,本来夏商选用的是辣白菜,因为辣白菜会带有自然的辣味,给人带来火辣的感觉,不过换成白菜,倒令夏商想到了直接用小米椒作为点缀,而小米椒的辣味自然是比辣白菜要多多了。
白菜炸得有些金黄透明后,夏商捞了出来,就着白菜炸成型的卷把肉馅放了进去,接着,夏商在一个盘里,先用一团面团做了一个底座,然后夏商把硬。硬。的白菜卷从最底层开始一圈一圈的往上插,最底下的白菜卷最多,依次减少,也就慢慢形成了一朵荷花的模样。
这之后夏商把“荷花”放进了蒸锅里,随后夏商便把小米椒剁得很碎很碎,同时把苦瓜稍作修剪,拼着铺成了荷叶的形状。
过了一会,蒸锅冒气,夏商便把小米椒用小勺,对着每一瓣花瓣上的肉馅放了一层小米椒,都放了后,往锅底加了点水,又蒸了一会,才出锅。
这会出锅的荷花特别好看,荷花形状也很完整,很精细,一瓣一瓣地荷花下白上红,颜色都很亮,使整朵荷花看起来生机勃勃的。
这会夏商吧黄辣椒切成了丝,点缀似的一丝一丝地放在了荷花最中间,成为了荷花的芯。
这道夏之荷花就算完成了!夏商抬起头来,发现他是第二个完成作品的,上前交了自己的作品后,看到李哲尧对自己做了一个鬼脸,不由就放松地笑了。
不知是不是巧合,四个人刚好做了四个季节的菜。
名为“争奇斗艳”的春节菜就是田征志的作品,他是最早上交作品的,他选用的材料全是蔬菜,整一个大拼盘,各种春季的时令蔬菜,摆盘好看,有酸辣豆芽,蒜香荷兰豆,清炒春笋,豆干莴笋叶,椒盐蚕豆,荠菜炒肉丝,如此多的春季菜,田征志能一口气把它们都做好,并且动作还如此迅速,实在令人惊讶。
而六样菜形成的拼盘虽然多为绿色,倒也有着争奇斗艳的感觉,嫩绿嫩绿的有着春天的生机盎然,同时每样菜,味道都不错,豆芽的爽口酸辣,荷兰豆的清香味美,春笋的脆爽清淡,豆干莴笋叶的巧妙结合,蚕豆的微粉香鲜,荠菜的鲜美,也就形成了争奇斗艳的另一种含义。
李哲尧做的菜名为“秋意正浓”,整道菜的主体是蟹黄充足的大闸蟹,红亮的外壳,张牙舞爪的大闸蟹放肆地摆在盘的正中央,打开蟹盖却是内有乾坤,除了金黄色的蟹黄外,还有白白的百合,百合只是点缀,同样是点缀的还有菊花,月季,海棠花,同时还有四个晶莹剔透的水晶桂花糕,微黄而香气扑鼻。
秋季的丰收和美丽显而易见,蟹肉鲜美香嫩,让人想起秋天十一月份是最适合吃螃蟹的季节,蟹黄的味道总是最为美味的,鲜美而让人意犹未尽,这时来一口清香且甜而不腻的水晶桂花糕,则是将秋天的感觉完完美美地弥漫在口腔之中,让人不由感觉自己是在那个桂花飘香的季节,月亮高升时,月下,很有情调地品尝起了这个季节特别肥美的螃蟹,好一个秋意正浓!
冬季作品名为“暖阳在冬”,是徐明旭的杰作,做的是一道汤,这汤浓而白,汤上飘着枸杞和红枣,红艳艳的使奶白色的汤多了几分亮丽的色彩,而汤的主体则是鲫鱼,这鲫鱼鱼鳞未去,散发出银白色的光芒,整道菜看起来犹如冬日里的大雪,纯白银亮,而动了汤勺后,就仿佛是冬日里的暖阳出来,化去了皑皑白雪。
这汤味道浓郁和香鲜,鲫鱼的鲜味原汁原味地融入了汤了,每一口喝下去,都是温暖的味觉享受,感觉身上的寒气瞬间就被一口汤驱散了,而且这汤看起来似乎只有鲫鱼,但是汤底其实沉了几块排骨,所以汤里还有香浓的肉香和排骨特有的鲜美。
而夏商所呈现的作品“夏之荷花”,从命名到造型都相呼应,精致漂亮的荷花造型,白白的花瓣微微弯曲,呈现出红色的一面,仿佛是被夏天的太阳晒红了脸,而肉馅一团乖巧地呆在每一瓣花瓣上,使得花瓣多了一些真实的厚感,绿色的荷叶置于荷花身旁,巧妙而自然地衬托了荷花的美。
外焦里脆的白菜香脆可口,与豆腐和黄瓜融为一体的肉香鲜而嫩,微脆又带着清香,软嫩又带着鲜咸,而每个肉馅最上面的小米椒新鲜而辣,一咬就能感受到火辣辣的滋味,犹如夏天的炽热,而这时候再感受可口的白菜和清淡香鲜的肉馅,就好像在盛夏正午吃到了一根雪糕,冰凉而又爽极了,让人不禁多吃两个。
四道菜可以说都很好地体现了季节这个主题,味道也都很好,一时间评委席议论纷纷,过了一会,评委席安静了下来,也终于有了选择,只听主持人笑着宣布道:“最后成功的晋级者是李哲尧和夏商!恭喜他们!也感谢田征志和徐明旭的努力,希望你们的厨艺越来越好!”
这个结局在夏商的意料之中,夏商松了一口气,但显然,别人并不这么认为,徐明旭开口反驳道:“为什么?我想知道我输在了哪里?”
评委席上的一个女子,身着一身白色带绒旗袍,闻言笑出了声:“你们输得很明显,你们的作品根本不是一个等级的,我们装模作样讨论了一下,你还不服气起来了?自己来尝尝吧。”
这话说得毫不客气,可以说是很轻蔑的,偏生女子的语气神态自然,到让人生不出气来,徐明旭涨红了脸,没吭声,上前去尝了一下李哲尧和夏商的作品。
徐明旭只一尝,眼睛就是一亮,这两道菜美味倒是其次,更重要的是由于色香味俱全的完美结合,会真的让人有种身处那个季节的感觉,不像他自己的鲫鱼汤,空有暖意,却少了冬天特有且不可缺少的寒意,这一尝,令他体会到了不少东西,也输得心服口服,望向相伴离开的两人的眼神里也多了一些崇敬。
这些离场的夏商和李哲尧并不知道,他们在商量着一起回去的事。
作者有话要说: 沉迷在修真文的蠢年一不小心忘记了更新,默默补上六千字粗长君。
然后突然发现隔日更粗长君是不是更棒?'要不以后都这样?
说起来《为厨者》的内容都是蠢年编的,纯手打,如有雷同,肯定不是巧合'还有谁的文言文和我一样差!
大家晚安好梦么么哒!
☆、归来
一脸嫌弃蹭了谷福德公司车的李哲尧,跟着夏商一起回到了Z市,一路上重复了“要是不是为了和你一起见师傅我才不会坐这破车!”,好在他们坐得比较靠后,不然司机师傅早就开门轰李哲尧下车了。
三个半小时后他们终于到了宣拓辄家前的巷子口,夏商见周秦累得不行,还是牵起了周秦的手,却发现一旁的李哲尧落在了身后:“师兄怎么了?快到了!”
李哲尧挠了挠头,从包里拿出了镜子,左看右看,又问夏商:“刚坐在那破车上,我发型是不是都乱了?我的衣服是不是也皱了?早知道Z市下雨我就换双皮靴了!这鞋都蹭脏了……”
夏商看了眼李哲尧锃亮的皮鞋,又看了眼李哲尧不停梳头的动作,不由无语,总感觉师兄现在好像是在紧张:“师兄你再梳,头发都要梳没了!师傅很温柔的,不用紧张的。”
李哲尧动作极快的把镜子梳子都放回了包里,一脸“我明明很淡定”的表情说:“我不紧张,我当然知道师傅温柔,我认识师傅的时候你还在要糖果呢!”
夏商不置可否地点了点头,暗自加快了脚步,感觉到夏商因为加速,反而把他拉更紧的周秦瞥了眼小跑赶过来的李哲尧,扬唇笑了笑,他家小胖子越来越可爱了!
还没进门,夏商就大剌剌地喊了起来:“师傅!我们回来了!”
有些气喘得李哲尧一旁小声对夏商说:“喊得真难听。”
门很快就被打开了,不出所料是一院子的人,夏商一一打了招呼:“王叔我回来……张伯你脚还疼么?……陈伯你最近怎么样?……”周秦也跟着夏商乖乖地对每个人打招呼。
“回来就好!A市好玩么?”“你小子还记得我脚啊!早不疼了。”“我挺好的。”
李哲尧看着这一院子有些眼熟的老头们,他不是不认识,可是这些人一个个都心高气傲得很,和当时年轻气盛的他并不是很合得来,加�