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老板,加菜-第10章

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  “不错啊,元老师。”苏徐行给他喂了颗提子,“写什么题材呢?”
  “我就开了个头,就随便写写。”元舟对手指:“我还不一定能写得下去呢。”
  苏徐行正色道:“这可不行,开了一件事的头,就得坚持不懈地把它做好。”
  “可我还不知道写些什么呢。”元舟作苦恼状,“而且要想写得好太难了。”
  “你可以网上看看网络写手们的心路历程。”
  元舟一拍手掌:“也许我可以问问知意?”
  苏徐行赞同:“我元老师多厉害啊,看你以前写的文章多棒,去向有经验的人讨教一下,肯定也能写出有名气的小说。”
  元舟深知网络小说的竞争力度巨大,觉得小说要想写出名气来,比攒钱付房子首付还玄。
  “那我这段时间就先练练笔,改天再去找知意聊聊。”
  “你要知道,只要不是什么坏事,无论你做什么我都会支持你的。”苏徐行从背后拥住元舟,“如果写出来的东西没人看,也不要灰心,你就全都拿给我看!”
  元舟转身就在苏徐行脸上亲了一大口,把他的脸都要亲歪了。
  “苏老板,我真是太爱你了!”
  这一段时间大家都忙忙碌碌的,元舟忙着练习写小说,苏徐行、朱懿忙着打理客人越来越多的店,陆小予和女朋友方倩倩刚升大四忙着一堆事,易闻声忙着西饼屋的生意,南知意则一如既往地忙着写作。
  最成功的要数林岱桐了,这个业余大触在空闲的时间画插画,投了家杂志社,结果被看中了,顺利签了约。
  提及这件事,林岱桐就要拉着元舟说个不停。
  元舟口中嫌弃着林岱桐整日唠唠叨叨,心里却是真心为好友的成功而喜悦。
  眼见着马上就要八月十五月儿圆了,元舟想着拉上忙了许久的朋友们中秋一小聚,岂不乐哉?
  苏徐行则想做些月饼,不光可以自己吃,也可以免费送给来店里吃东西的客人当作饭前的甜点。
  苏徐行问着元舟想吃什么口味。
  元舟掰着手指算着:“我喜欢吃莲蓉月饼,豆沙月饼,云腿月饼……最好里面是有蛋黄的!”
  “不爱吃五仁月饼?”
  元舟摇头:“不是,以前小时候还经常吃,我爸妈都特别喜欢吃这一口味。”
  “我记得前几年五仁月饼还被黑得挺惨的,以为你也不太爱吃呢。”
  “那些人都是魔鬼吗?连个月饼都要黑!”元舟为五仁月饼愤愤不平。
  “可能是不太符合现在年轻人的口味吧,我也觉得还好。”苏徐行边说边记着做月饼要买的材料,“吃不吃冰皮的?”
  “吃!要栗子馅儿的!”
  苏徐行又在清单上写上了栗子、澄粉、糯米粉和粘米粉。
  过了两天苏徐行买的材料都基本准备得齐全了,就开始煮栗子准备做月饼。
  元舟备好了课,想着反正闲着也是闲着,干脆去帮苏徐行打个下手。
  月饼可是中秋节家家户户都要吃的特色小吃,近几年来市场上卖的月饼种类和口味越来越多,可再怎么比也比不上自家做的好吃。
  元舟小时候就跟着奶奶去做过几次月饼。
  因为当时的设备条件不如现在那么好,不可能家家户户都有烤箱,所以奶奶做好了月饼之后,总是去到一个地方,有专人帮忙烤。
  当时还矮墩墩的元舟悄咪咪地往里面看,看到穿着厨师服的叔叔把奶奶做好的月饼拿进一个大房间,又放到一个好大的机器里,过不了多久,就有香喷喷的月饼吃了。
  小小的元舟觉得很神奇。
  没想到现在自己也要和穿着厨师服的“叔叔”一起做月饼了。
  苏徐行将泡了好几个小时的莲子从水里捞出,又将莲子里的莲心全部都去除后,将原本煮好的栗子倒进一个大碗里,再往电饭锅里倒入莲子。之后又往里倒入清水没过莲子,再加了些冰糖。
  在电饭锅煮着莲子的时,苏徐行又把同样浸泡好的红豆放入另一个锅中,放在电磁炉上煮。倒入清水煮沸红豆后,后又开了小火慢慢熬煮。
  元舟帮着把已经煮好的栗子剥了皮,放入榨汁机中,加了点水,打开榨汁机的开关让它们在里面快速变成了栗子泥。
  苏徐行将栗子泥倒入不粘锅中,开了小火不断地翻炒。直至栗子泥的水分都快炒没了,又加了些植物油,继续翻炒。
  植物油和栗子泥因为翻炒而混合在了一起,很快被炒得形成了一个团状,苏徐行加了些糖再用锅铲搅拌了一下,就将栗子泥交给了元舟,让他搓成一个个丸子状,备用着做月饼的栗子陷。
  元舟笨手笨脚地搓着栗子泥丸,严格按照苏徐行给他捏做样板的丸子的大小来捏,不一会儿竟也捏好了不少浅黄色的圆丸子。
  此时,电饭锅和电磁炉上煮着的莲子和红豆都煮的软烂了。
  苏徐行又将它们捞出,按跟做栗子泥差不多的步骤,将莲子和红豆分别榨成泥,又将莲子泥和红豆泥依次炒好加了糖,莲蓉馅和豆沙馅也大功告成了。
  苏徐行看元舟的栗子丸子搓得像模像样,便放心的把莲蓉馅和豆沙馅都交给了元舟,又教了他怎么做有蛋黄的馅儿后,就开始准备月饼的面皮和冰皮。
  苏徐行边揉着面团,边给元舟说明两种皮的差别与不同的做法。
  做面皮和冰皮的方法和材料都大相径庭。面皮需要煮化的糖、芡水、食用油和低精面粉,而冰皮需要牛奶、白糖、食用油、糯米粉、粘米粉和澄面。所以普通面皮尝起来酥,冰皮尝起来则韧而软。
  面皮做好之后就可以直接放到冰箱冰个半小时,冰皮却还要放入蒸锅到火上蒸个十几二十分钟。
  苏徐行将两种皮都搞定了,又把两种皮都捏成比陷要大的团子,这才算准备好了。
  再之后的步骤就非常简单了,用皮包住陷,再用月饼模子印出好看的花纹。
  传统月饼要放进烤箱烤一次再拿出来,刷上些蛋黄液继续烤一段时间,而冰皮月饼做好了其实就可以直接吃了,但是放进冰箱冷藏一段时间后,冰皮月饼变得冰冰凉凉的口感也就会特别棒。
  苏徐行这次做的两种不同种类的月饼都分别有三种馅,冰皮月饼没有放蛋黄,却做得比较多,因为店里的年轻顾客比较多,更倾向于吃冰皮月饼。而三种传统月饼里都是有蛋黄的。做的月饼都不大,刚好够解馋,而不至于一个月饼吃下去人就已经半饱了。
  而元舟也爱吃的火腿月饼和五仁月饼,苏徐行交给朱懿去做。
  当天晚上,元舟和林岱桐下了班去到东坡食舍,就有幸能成为第一批月饼的试吃者。
  将八种不同口味的月饼,分别切成四小份,四个人一起品尝着。
  冰皮月饼的口感真的很棒,很像糯米糍,吃起来凉凉的。
  而传统月饼的面皮要更香一些,蛋黄莲蓉、蛋黄豆沙、蛋黄栗子口味的月饼甜而不腻,蛋黄的味道也咸中带香,而火腿月饼和五仁月饼也非常有传统的味道。
  元舟尝着自己也动手去做的月饼,一本满足。
  苏徐行尝完觉得很满意,就拿了一些要送到西饼屋给易闻声和南知意,其他的就当作赠品回馈给这几天来用餐的顾客。
  从西饼屋回来,苏徐行手中又提着几个盒子,说是西饼屋里刚推出的中秋节新品,易闻声送给他们四个人的。
  元舟打开一盒看了看,发现也是冰皮,不过是更能吸引小姑娘的水果口味,有榴莲味的,草莓味的,蓝莓味的还有芒果味的。
  有了月饼,中秋节的气息也更浓郁了一些。
  因为中秋节当天,住在A市本地的小伙伴们都要回家里过节,就约了中秋之前大家小聚一番。
  

  ☆、第18章

  中秋前一天,东坡食舍没有开门,但苏徐行还是带着朱懿和陆小予在食舍的后厨忙得不可开交。
  九月份正是蟹最肥的时候,苏徐行一大早就去买了最新鲜的螃蟹,准备今晚清蒸着吃,还买了虾做白灼虾,买了只大鲈鱼,要给元舟做他最喜欢吃的清蒸鲈鱼。
  朱懿正在砧板上用刀抹出鱼末,准备做些手工鱼丸,而陆小予磨着莲藕准备做藕饼,除此之外他们还准备了些牛肉以及各种蔬菜。
  元舟给学生补好了习回到东坡食舍,一进厨房,就看到满厨房的鲜美鱼虾和新鲜的蔬菜,心里暗暗高兴晚上该有口福了。
  从厨房里出来,便看到易闻声带着南知意来了。
  易闻声特地早点关了店,带了些甜点过来,而南知意也加快速度完成了自己小说的更新。
  易闻声给南知意、元舟、林岱桐和方倩倩摆好了小蛋糕,便进到后厨给苏徐行他们帮忙了。
  这次易闻声带来的是抹茶小蛋糕,浅绿色的蛋糕上挤上了些奶油,撒上了抹茶粉,还放上了一颗红樱桃,让人特别有食欲。用叉子将一小块蛋糕放入嘴中,就能品味到特别浓郁的抹茶味,不是特别甜,还有些恰到好处的苦涩,吃的时候配上一杯茶,真是一种享受。
  后厨里。
  苏徐行和易闻声打了招呼,又交代了他几声,就又忙着去做自己的事了。
  将一大条肥鲈鱼剖开肚子,取出内脏,用清水将鱼整个冲洗干净,在背上用刀划开几道,便将鱼放在盘子里准备腌制。
  加入大勺的料酒,适当的盐和胡椒粉,又将姜切成细丝,作为腌制鱼的调料。把蒜切成末,把红黄两色的甜椒切成长条,与剩下的一些姜丝一起塞进了鱼的肚子里,再切了一些葱段放在鱼身子底下。
  鱼腌制的过程中,苏徐行又去处理了虾子和螃蟹,去掉虾线并将虾须和虾枪剪去,刷干净了螃蟹的壳,又切了一些葱条姜片,拍了几颗大蒜备着。接着炒了花椒,用酱油调了一碗吃虾时蘸的蘸料,这才将大闸蟹蒸上。
  之后,将葱姜蒜并着盐一起放入清水中,煮沸后放入虾,没过几分钟将之捞出便是一盘白灼虾了。
  这时鲈鱼也腌制得差不多了,便热锅开始蒸鱼。再拿一小锅,加入生抽、糖、蒸鱼豉油等调味料,又加了些水慢慢熬着。
  蒸好了鱼从锅里拿出,在鱼身上又放上葱段、姜丝和彩椒丝。用烧得直冒烟的热油将鱼全身都浇了个遍,又将小锅里的调料也从鱼头浇至鱼尾,鱼肉滋滋作响的同时还散发出了诱人的香味,。
  元舟闻着味道被香到不行,好奇地进到后厨看了看,苏徐行给他嘴里塞了只虾:“进来干什么怪热的,虾记得剥了壳再吃。”
  元舟叼着虾,洗干净手,用手剥了虾壳:“这不是来看你做饭时的英姿嘛。”
  “工作可是男人最帅的时候,我也帅吧?”苏徐行与他说着话,手里还忙着给白灼虾摆盘。
  “我刚刚和知意聊了下。”元舟剥好了虾壳,正吃着虾肉,“想试着在文学网站上发发小说。”
  “挺好啊。”苏徐行继续忙着,“我肯定做你第一个读者!”
  元舟吃了虾肉,又听完苏徐行说的这句话,开开心心地出了厨房。
  苏徐行看着朱懿和陆小予都快将自己负责的菜做好了,又炒了一盘牛肉米粉后就端菜上桌。
  一桌菜做的丰盛,一伙人聚着其乐融融。
  虾蟹鲈鱼肥,汤里的鱼丸脆爽,藕饼煎得喷香,牛肉米粉和炒蔬菜味道也恰到好处,一桌不怎么会喝酒的人还开了几瓶啤酒尽兴。
  陆小予吃着吃着突然举起酒杯,站了起来。
  “趁着这中秋佳节将�
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