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这个酸菜他到是会做，小时候家里也有做，他有帮过忙，所以做法还是很清楚的。
“酸菜？”
李大海一头雾水，虽然他们村也有弄酸菜，但是像少爷这样买上好几口大缸做酸菜的还挺少。
“嗯。”
卫乐让李大海帮着洗菜，他切的切，腌的腌，总之把买回来的盐很快就用光了，于是又赶车去镇上进了十来斤，为此又花了上百文钱打通关系，让卖盐的主事睁一只眼比一只眼。
幸好他确实没有贩卖私盐的意思，所以这盐进多些也不怕被人举报。
花了两天时间，才把几口大缸全部弄好，也不搬进厨房，直接就放在厨房外面的屋檐下，上面有配套的盖子，还压着石头。
过上一个月，这酸菜就能吃了。
“少爷，你让我买的干菜买回来了。”
因为卫乐搬来村子里的时间不长，错过了做干菜的时机，所以今年他就得花钱去买，不然冬天缺少蔬菜他真的会哭的。
和别家比起来，他家不缺肉，却很缺蔬菜和各种干菜。不过他到是可以在房间里用木箱弄点韭菜黄，炒鸡蛋味道很不错哦~~
还有发豆芽，和酸菜一起弄酸菜鱼吃，那也是棒棒滴！或者用来清炒，卫乐也不嫌弃啊。总之，冬天的时候，这些都要准备。
但是发豆芽都是用黄豆和绿豆，而他家现在这两种豆子都没有，所以必须去买，于是又一笔钱飞了。
幸好他现在隔三差五的还去下套，而李大海抽空就去把猎物捡回来，除了自家吃的，买猎物的钱刚好够他这段时间花费。
卫乐帮着李大海把几段修房子留下来的木头锯成片，然后看着他手脚麻利的把这些木片钉成一个个半米长二十厘米高的小木箱，又在里面装了土，等天一冷这些箱子就搬到厨房，用来种韭菜，偶尔还能撒点油菜籽在里面，吃油菜苗。
没有菜他就创造，总不能让自己没有蔬菜可吃，这对现代人而言是件十分痛苦的事情。为此，他买了好些菜种，都收好留着冬天吃菜苗。
要是让外面的村民知道，估计会说嫌话，虽然菜种什么的都是自家留种，可毕竟不是很多，来年都要种到地里长成菜去镇上换成钱，像卫乐这样财大气粗买上一堆种子就为了吃菜苗，肯定会引起村民们妒忌的。所以卫乐谁也没说，只弄出一些够自家吃的就行了。
李大海也知道什么该说什么不该说，完全不担心他在外面乱说，别小看中老年人的智慧，这些事他比卫乐还明白，心里清楚着呢！
所以两人都是悄悄的准备，反正这附近也没有别的人家，只要自己不说出去，是不会有人知道的。
而且卫乐还打算，从外面挖一条地道进来，生活在古代，不定什么时候就有荒年，逃荒的人一来就容易引起战乱，他可不想把自己好不容易得来的第二次生命交代流民手中。
这样一来，暗中留下一条保命之路就很重要了，而且他还要藏一些粮食进山，必要时房子可以不要，直接躲进山生活也不会因为没吃的被饿死。
“这事我只跟你说，等开春农忙，大家都注意不到我们时，我们就每日进山找个隐秘的地方开挖。”
卫乐悄悄跟李大海说道，他毕竟是见识过流民的恐怖，所以很赞成他的做法。所以两人就这么定下了，顺便把一些工具悄悄藏在了山里，只等开春后找着机会进山挖地道。
而地道的出口一个在山里，一个被设定在了卫乐住的院子当中，这样一来也好掩人耳目，主人家住的院子，平时是不会有人进出的，也就不怕被人发现其中的蹊跷。
冬天来了，屋外到处吹着冷风，庆朝正式进入寒冬时节，相互串门的人也少了，除非家里实在过不下去才到外面找活干，一般来说众人都会窝在家里过冬，因为不用农忙，所以每天连吃食都比其它三个季节减少了一餐。
第9章（抓虫）
卫乐早早烧起了炕，棉衣皮袄也都穿上了。外出时，身上还披着一件野羊皮的斗篷。
还用剩下的碎皮子，做了一副手套。是他画的样子，让村子里的农妇帮着做的。这也是卫乐想给大家一个保暖的点子，哪家不有碎布，手套缝制也不难，很快就在村子里兴盛了起来，同时还传到了外面。
来到书房，炕已经烧好。每天他来书房的时间都差不多，李大海只需在他来书来的两刻钟前把炕烧上就可以了。这样卫乐一来，整个书房也都是暖暖的。
除下斗篷挂在木架子上，卫乐盘腿坐在炕上，炕上面已经放好了一张不算小的炕桌。他先把书舀一些在砚中，然后开始一手磨墨，顺便一手翻书，这是他前两天抄好的。
这是一本农书，正是卫乐需要的，他现在要做地主，不懂农事可不行。虽然小时候在乡下住，但毕竟人小知道的少，很多全靠记忆中的一点知识根本不够用。
好在古代和现代的知识结合起来，到是让他对农事有了更深入的了解，同时他也相信自己田地里的粮食会比普通人家的产量要高出一些。
他家的田地舍得下肥，不轮是农家肥还是用草木灰，不够就买，务必要让田地肥肥地，这样种出来的庄稼才会好。特别是他家买的田地全是上等，只要经营得好，这收成肯定是不差的。
“少爷，下雪了。”
李大海端着一壶热水进来，书房里也有炉子，直接把热水放在炉子上面就行。
“牛棚可有遮好？天气冷，不要让骡子和牛冻着了。”
李老头终于在十几天前为他寻得一头刚成年的母牛，为此他付了三十两银子的牛钱和二两谢礼银子。
“已经弄好了，少爷放心。”
李大海为他倒好茶，便拿着原来炉子上的水壶走出去，这里面的水是昨日的，少爷有些讲究，过夜的水是不会再饮的。
于是这火就拿出去兑了冷水用来洗菜，小山坡山的白菜和油菜一个已经收回来放在厨房下面的地窖里，一个则继续生长，到明年会结成油菜籽，到时用来榨油吃。
虽说卫乐很少吃菜油，但用来炸东西或者是煎红油，这菜油弄出来的反倒是比较香。因为吃的不多，所以就种了不到一亩。
剩下的种了些白菜和萝卜，已经收好存到地窖里，这些都是他们整个冬天的蔬菜，必须要好好保存。
因为家里又多了一头牛，卫乐直接跟村民们买了草料，够牛和骡子吃上一整个冬天的草料就堆积在了牛棚的外面，还用油布盖在上头，怕被雨雪淋坏了。
还有卫乐养的鸡，已经开始慢慢的在下蛋了，只是天气冷，虽然鸡棚特意做了保暖，可是下的蛋还是不够大，顶多卫乐和李大海吃蛋不缺，再存上几个用来送礼做人情。
像村子里的红白喜事，卫乐除了送点鸡蛋和二十文钱外，别的就没准备了。像这样在农村都算得上是丰厚了，再丰厚那些村民就没办法回礼。
那样就不是去送礼，而是去找碴顺便打人家的脸了。人情来往，不能总是压着对方，即便对方很喜欢他送的厚礼，也会对他心存不满的。
有了鸡蛋，确实让他方便不少。每天和李大海都要吃一个鸡蛋，有时还和酒酿一起煮，再放上一点红糖和元宵，一顿早餐就解决了。
“声律启蒙，写给地主几个孩子。开春后，他们就要跟我一起念书，要有所准备才行。”
卫乐懒得去买，反正他要练字，就当做是练字，并且复习一下脑海上的知识。
“云对雨，雪对风，晚照对晴空……”
一边写，一边思索，等一书本抄完，卫乐发现自己对这些知识的理解更透彻了，毕竟原来只是有记忆，并不是属于自己的，写了几遍后，到是发现了书中的乐趣。
怪不得世人常说‘书中自有颜如玉’呢！头一次卫乐相信这个说法了。前世虽不是什么学渣，但也不是学霸，就挺普通的一个学生，走在校园里都没人认识的那种。
可原主是个学霸啊，在原主的加持下，他居然也有了做学霸的潜质。当然，学神还轮不到他，到是原主本来有这个机会的，却让侯府的人气死了。
也是原主没经过什么事，要搁卫乐身上，肯定不会被气死，说不定还会咬下对方一口肉来。但他本来就不是原主，没有资格这么做，所以就老老实实拿着一万两银子走人。
反正一万两银子他拿着也不亏心，再加上原主存的一点私房，不管怎么说日子总算是过起来了。
既然决定了要收弟子，卫乐还拿出了原身带出侯府的三块玉佩，正好是同一块料子雕的，用来做新弟子的礼物正合适。
虽然原身好些东西都留在了侯府，但是贴身的一些佩饰卫乐到是全带了出来，也不多就二、三十件，还都是一些小佩件，加起来也不过千把两银子。这些东西他都和那一万两银子一起收藏在暗墙中，不怕人偷。
想想卫乐还挺同表原主的，十几年才存了这么点东西，银子就更少了。每个月只有十五两月例银子，比嫡兄少了一半。虽然其它开销有侯府，但他偶尔请同窗吃饭，或者是为自己购买书籍，银子都是从月例里出的，所以能存上两、三百两，已经是他尽最大的努力了。
而且原主除了会读书，其它经营什么的也不懂，只好能省则省了。幸好卫乐跟原主不同，他虽不太能吃苦，但多少比原主强，也看过网上小说，知道在古代最重要的就是田地，所以一来村子就先把田地办好了，以后再慢慢添。
第二天起床，卫乐就看到外面白茫茫一片。早饭直接煮了鸡蛋酒酿元宵，热呼呼的喝进肚子里，整个人都暖了起来。
“大叔，把大骨炖在陶罐里，中午我们吃热锅子。”
古代也有火锅，只是那时不叫火锅，他们叫热锅子，里面顶多放点肉和蔬菜，花样没有现代的火锅那么多。
到是卫家的火锅跟其它热锅子不同，卫乐特意找人打了个鸳鸯火锅，一边清淡一边红汤，吃得两人额头上直冒大汗，就连摆在厅里的火盆都挪了出去。
先头已经吃过两次，李大海一听立即去厨房。
“这个好，大冬天的吃热锅子暖和。”
别看李大海年纪大了，力气可不小，卫乐要砍几刀才能砍断的大骨他一刀就搞定，这要砍人身上，九死一生哦~~
“大叔，过了冬有时间你教我射箭吧！”
卫乐看着满屋顶的白雪，幸好这雪下的不是十分大，不然他还要上屋顶扫雪，不然怕会压垮屋顶。虽说是结实的青砖瓦房，也禁不住厚厚的雪压在上面啊！
特别是瓦片，在卫乐的印象中是容易碎掉的，到时就算不垮，也会漏雨。
“少爷怎想起要学弓箭？”
李大海先是用热水把大骨汤一遍，然后把它们放进陶罐中。还放了生姜大葱和花椒在里面，这样熬出来的大骨虽是原味却也更香。
“以后进山可以防身啊！”不仅可以防动物，还能防人。古代治安在卫乐看来有些危险，指不定那天就兵祸来了，他总不能指望有白马王子来救自己吧！求人不如求己，这是卫乐多少年来最深刻的教训。
“说的也是，正好春季和夏季不适合打猎，少爷要真想学，等开春后我就教少爷吧！”
李大海给炉子升进了火，炉子不适合烧柴，所以用的都是卫乐提前买的木炭。卫乐烧炉子买的全是中等炭，虽不如上等炭那样没有烟，却也比下等炭要好。�