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像南京这种城市，其实最大消费群体，就是读书人。这些读书人之间为了交际，经常在酒楼、画舫、妓院等地请客。
所以，这批最具消费能力的顾客，成为了南京经营生意成败的关键。
“成败在此一举！”田弘遇心中燃出炙热的野望。（未完待续。）
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正文 第二八一章 轰动的造势，更疯狂的暴利
三月，南京城。
天虹御厨斋，这是一家新开的酒楼。整个酒楼，在南京秦淮河附近，买下了一栋占据一亩多的院落。
光是这个坐落在秦淮河岸边的院落，至少价值10万两银子。着实是财大气粗，一般人根本不kěnéng做到这么大手笔的投资。
紧接着，这家酒楼打出“顶级御厨掌勺”的牌子，令市井中需要人质疑。。 ”“ 。
“骗人的吧？”
“御厨是随便请的？”
“锦衣卫呢？我要向锦衣卫告密，有人打着御厨幌子，在行骗呢！”
御厨是shime人？是御膳房中，给皇上做菜的顶级厨师。是全国最杰出的一批厨神，放到民间，都属厨师界的祖宗。选拔的严格，并不下于科举考试。
中国是shijiè是最讲究人治传统的国家，人治并不仅是儒家思想造成。而是中国古自以来，便在琢磨任用人才，选拔人才的机制。所以，现代社会的许多选人的机制，都源于中国。因为，中国自古以来，就是靠着人才选拔体制的先进性，傲立东方，雄踞shijiè的。
中国早期夏、商、周三朝，采用世官制，也就是靠着贵族血统做官。而春秋战国之后，世袭当官的制度，并不能提供最杰出的人才。一些诸侯国，也为对优秀人才求贤若渴，于是出现了举荐制度，有一些贵族、官员向上wèizhi推荐一些贤良的人才。这种创新，打破了血缘决定地位、前途的制度。
打破依靠血统任用人才。可谓是用人机制的创举。要zhidào，17世纪的欧洲，大多数国家，开始靠着血统任用人才的，而不是靠着能力。
汉朝在举荐制的基础上，推出了察举制，也就是授权difāng官，制度性的向中央举荐一些人才。不过，察举制变质成为，官员们只举荐ziji的心腹亲近。或者是举荐一些与ziji有利益guānxi的“人才”。靠着举荐制度推荐的人才。质量越来越差。
之后，隋唐时期涌现的划时代的制度“科技制”，这种根据考试成绩选拔人才的制度，一直沿用到现代社会。宋朝和明朝时期。科举制度yijing非常成熟。并不逊色现代社会的考试制度。除非。不考儒家经典，否则，也méiyou多少改进余地。
明代的科举考试。分乡试、会试和殿试三级jinháng。乡试由布政使司主持，会试由礼部主持。凡考中进士的，统统被任命为官员。一般来说，状元授翰林院修撰，榜眼、探花授翰林院编修，二三甲考选为庶吉士，也都是翰林院官，其他或授给事、御史、主事，或授府推官、知州、知县等。未考中的举人，只授小京官或外地教职。
科举制最终阶段，是要经过“殿试”，这也就是后世常见的“面试”。简单说，古代的文官选拔制度，和后世的人才选拔体制，yijing非常接近。只不过，古代选拔的更精英yidiǎn，科举出来就是社会上层。后世的考试制度，仅拥有一份学历证书，面试之后，也不能像古代精英一般，一下子就平步青云了。
御厨、御医等等职业，并méiyou科举制，而是察举制，difāng上考察推荐一些人才，最后宫廷“面试”其能力。能被选上去的，在厨师行业也属顶层。
简单说，察举制虽然不如科举制先进，但是至少相当于后世娱乐圈、体育圈的“选秀”！能被选拔到宫中当御厨的，岂是等闲之辈？而天虹御厨斋打出御厨掌勺的牌子，不怕吹牛招惹上锦衣卫？
在无数人怀疑“天虹御厨斋”实力的shihou。
却见到，几十辆，轿子、马车，浩浩荡荡的驶往“天虹御厨斋”……
很快，一辆轿子中，走出一名老者。
“那是谁？这么大派头？”有人诧异。
行人纷纷望向老者，忽有人吃惊说道：“快看，是钱牧斋！东林领袖人物……”、“才气惊天，惨遭奸臣迫害，被罢官在野的钱牧斋。”……
无数人倒吸一口凉气！
接着，更多名流出现！
“天啊，冒辟疆！”
“快看，那是侯方域！”
“顾炎武、陈子龙、吴伟业……才子联袂登场了……”
众人显得震惊！
除了才子之外，更有佳人了！
秦淮河上一些出了名的才女名妓，李香君、顾横波、马湘兰、郑妥娘纷纷亮相，令周边看热闹的众人，纷纷震惊。
有一名顽童震惊的表示：“当时，我和我的小伙伴们，都惊呆了！”
如此多是名流做托，这也是钱谦益的能量所在。一般的豪门贵族，也méiyou能力，请来如此多的才子佳人们造势捧场……
而在众多才子佳人人，进入了酒楼中后，围观者却更是炸开锅了。
这也是钱谦益的人脉体现。当然了，这些才子佳人们被请来当托，但是入场后，各种御厨手艺，也令众人gǎnjiào大饱口福，不虚此行。
而首批造势，充当托的才子佳人们离去不久。
天虹御厨斋的订单疯狂的引爆！
由于御厨就有御厨的价格，这里面最普通的一道菜，门槛也是1两银子。而酒水，很多是宫廷中酿造的，自然理直气壮以最低20两银子一壶的天价销售。
如此不要脸的疯狂天价，哪怕是在南京城，也是罕见的！
但是御厨是稀缺资源，御厨掌勺，能被证实是真的，自然当得起天价！
在无数的名流给其捧场，等于是给其品牌的信誉背书。顿时，给天虹御厨斋，带来了恐怖的酒席订单……
第一天的营业额，yijing达到了4000两，后面几天，酒席排满，每天的营业收入超过7000两银子。
在不断有人慕名而来的情况下，天虹御厨斋的盈利，开始以日计算！每天盈利5000两，几乎是卖疯了！
甚至，天价的酒席，也是供不应求，反而吸引了更多口碑！
面对如此暴利，崇祯皇帝和远在天津的肖图白，同时都惊呆了！
在天虹御厨斋的火爆经营下，一方面培训新的厨师，来为开分店做准备。与此同时，崇祯也是督促田国丈，将天虹百货早日铺开摊子。相对于高档的酒楼而言，连锁百货的意义更大。
因为，连锁百货能促进商品的销售渠道，也tongguo雇佣更多的劳动力。对于促进就业，和促进零售业的发展，都有着重大意义。
就业增加，自然是减少了社会上的无业流民。这样，才是nénggou从根源上，解决明末的动乱问题。动乱的源头，就是失业者数量实在太多了。有吸纳就业的实业出现，皆能缓解一部分的社会压力。
而且，销售渠道的发展，对于制造业也有着巨大的带动作用。而制造业繁荣了，将会吸纳更多的就业。与此同时。制造业也是技术创新的源泉。人类的科技发展，绝大多数的关键技术，都是制造业的发展所推动。
制造业的发展，既能反哺农业、商业等等相关的产业，而且还能促进科学、学术方面的发展。（未完待续。）
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正文 第二八二章 流民、天津梦、安置
崇祯十一年。
三月末的天津，也开始出现了流民潮。
动乱的时代，流民们下意识的向安全、富庶，nénggou获得救济，或者是nénggou获得生计的大城市迁移。
比如，南京、北京等等城市，在明末时期，城内流民皆是超过十万人，很多的流民，皆是成了这些城市的乞丐。
但是，南京、北京之类因为是靠着政治、科举维持起来的大城市，虽然向权贵服务的行业，比如妓院、酒楼、赌场之类的娱乐场所非常发达。。 ”“ 。但是更nénggou容纳劳动力就业的制造业，规模却并不发达。所以大多数的流民涌入这些城市，并méiyou获得养家糊口的工作，只能成为流落街头等待救济的乞丐。
当然了，在南京、北京当乞丐，显然也比其他动乱地区更有活路。
在朝廷南迁后，北京的人口减少了三分之一，而北京的不少的流民，也失望的离开了京师。
跟着天子去南京，显然并非流民能力所及。于是，大量的北京流民，开始向天津迁移。因为，他们听闻天津能找到养家糊口的工作。
“从来就méiyou救世主，也不靠神仙皇帝。要创造幸福的生活，还要靠着我们ziji辛勤的工作……”
“嘿！咱们工人有力量！每天每日工作忙，嘿！每天每日工作忙，盖成了高楼大厦，修起了铁路煤矿，改造得shijiè变呀变了样！嘿！发动了机器轰隆隆响举起了铁锤响叮当，造成了犁锄好生产哟。造成了枪炮送远方！”
一些天津特区用来激励正能量，勉励人们靠着劳动改变自身命运，也改变shijiè的歌曲，早就传扬到北京和周边地区。于是，更成为了吸引流民涌入天津的宣传工具……
天津的宣传歌曲，并不崇尚shime“均平富、分田地”之类。仅仅是提供一个努力工作，获得更好收益的正常秩序环境。
一些改编自后世的宣传歌曲，也去掉了鼓励造反的内容，而是变成了鼓励勤奋劳动，靠着劳动改变命运的内容。
这等于是让人们去做“天津梦”！
这个梦想的核心。是劳动获得一切！想要钱财？；劳动来获取！想要地位？劳动来获取！想要……想要……各种梦想实现的途径。都是“劳动”！
一开始来到天津的流民，仅是在天津找到糊口工作。再然后，努力加入天津特区户口。追求再高一些，则是是在天津发展银行申请购房贷款。购买一套天津特区的房子。最终。高层次的天津梦。或是让子女们接受更好的教育、成长环境。或者是年轻一些的人们，劳动攒够了钱，在天津创业。获得了巨大成功……
“天津梦”这个热潮，比之农民起义，四处劫掠，显然更能获得底层人民的支持。因为，绝大多数人，并不崇尚暴力。
而天津特区提供了改变他们人生命运的机会，如何不会吸引源源不断的人口涌入？
天津特区
仅崇祯十一年第一季度，天津的新增人口10余万人，使得天津特区的人口总数开始逼近了70万人。
大多数流民是méiyou文化，méiyou技能的，就连身体素质，也被饥饿摧垮。需要好好的调养，才能恢复体魄。
无论如何，对于这些流民，肖图白不会不管的！哪怕是天津特区的户口，卡的非常紧，但只要是大明的子民，也至少能获得最基本的帮助。
最基本的帮助，包括提供一套干净的衣物、被服，提供几个月是食物、住宿，并且他们找到工作，融入天津特区的社会中。
能将这些流民当人看，他们必会给予回报！将来，他们会成为工人、农�