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猪头更是没肉，都是骨头，还不好处理。不过对李逍来说，其实猪头处理好了，也能做成美食。
猪头肉那可是很美味的，猪脸猪鼻猪耳朵猪口条，都是好东西。
“十文钱也太便宜了点，十五文？”屠夫加价。
“就十文。”李逍很淡定的道。
“好，给你了。”屠夫咬下牙，也很干脆的道。
十斤腰方肥肉，再加上一个大猪头，还附送了猪血、肠子、一副猪肝和猪肺，总共才花了六十文钱，倒也很实惠。
屠夫熟练的把肉用稻草扎好，递了过来。
六十文铜钱递过去，屠夫用油腻的手指来回数了好几遍，甚至还仔细的观看每枚的样式，以防有假钱。
从猪肉摊出来，李逍又带着人进了杂货铺买盐。
盐的质量很一般，颗粒很大，而且很黑，放点到嘴里，咸中带苦。可就这样的盐，居然一升要十一文钱，这个价基本上就是按米价的十倍来卖的，李逍不得不感叹，这卖盐真是暴利啊。
怪不得到了中唐租庸调制崩溃之后，唐朝廷会征收高额盐税。现在朝廷不征盐税，普通百姓都吃不起盐，这开征盐税后更是笔大负担了。
本来李逍还想买点酱油啊香料等调味料，但要么价格不是他现在买的起的，要么就是这里根本没有，后世极普通的胡椒，现在居然是等价黄金的稀罕玩意。
“走，回家！”
看着采购的一堆东西，李逍面露微笑，今晚可以吃一顿好的了。
第9章 舌尖上的猪头肉
寒风里。
赵婉和李贞等人都不顾寒冷，早早的站在庄口路边等候他们回来。
李逍突然回来，让她们到现在都还沉浸在喜悦之中，心里又怕这幸福太突然和短暂，总担心李逍他们一去就不回了。
“回来了，三郎他们回来了。”
一个八九岁的小孩快步跑来，大冬天的，也只趿拉着一双没后跟的草鞋，身上的衣服也是打满补丁。他跑的快，寒风里头上冒着热气，鼻涕却拖到了嘴边，不时的吸溜一下。
远远的，几个人影出现。
赵婉和李贞她们连忙迎了上去。
几个小孩子更是高兴的四处宣扬，说李逍他们带回了许多东西。
“这么冷的天，怎么站在外面？”李逍看到冻的面色通红的两人，心疼的道。
那边的张葱刘蒜却不顾一路上背着粮食猪肉等的辛苦，高兴的向着大家说着买回来的东西，向大家展示着。
十斗的小米，黄澄澄的小米，全都已经脱壳碾过了，一粒粒的如金玉一般耀眼。
庄里围观的人群里，甚至传出了数声的咽口水声。这个冬天大家都不好过，平时都是吃着野菜糊糊，一下子看到这么多小米，确实难抑喜悦。
“还有猪肉呢，十斤最肥的腰方肉，膘肥的很，还有一个大猪头呢。”
庄里人都高兴的围着这些，一个个眼里冒光。
李逍适时的道，“外面这么冷，大家先回屋里，今天晚上，我们吃个饱饱的。大家一起去帮忙，烧火煮饭，碾米磨面蒸饼，走。”
一听三郎如此大方，大家都有份，众人都发出一声欢呼，特别是那些小孩子更是毫不掩饰的大叫。
对于庄里众人来说，吃上一顿饱饭，甚至还能吃上一顿肉，那就是这个寒冬里最大的幸福了。
大家不顾寒冷，都忙碌起来。
有人去抱柴火，有人则开始磨面，还有人去挑水。
郭彪这个屠夫自然当然不让的拿出屠刀来砍肉。
十斤腰方肥肉，直接切成一大块一大块的肉块，肥的肉瘦的少，看着跟做红烧肉一样。
李贞和赵婉两姑娘则带着几个妇人开始生火，准备和面做饼。
李逍也没闲着，那个猪头起码得有十多斤。不过猪头得会弄，要不然还真不好吃。
一百根黄瓜，卖了两千钱，这个消息早已经被杨大眼告诉了大家。
赵老头惊讶于这黄瓜卖的高价之余，也对李逍如何处理这个大猪头很感兴趣。他没想到，李逍这个以前的锦衣玉食的小郎君，如今居然还吃猪肉，甚至还会弄猪头。
井里刚提上来的水，还冒着热气带着温热，把猪头先放火上獠干净猪毛，然后洗净。
拿刀割除耳圈、眼角、淋巴结块以及鼻肉软骨等杂物，将整个猪头劈开一分为二，取出猪脑放到一边。
把处理过一遍的猪头放入一个瓦罐里煮，因为也没有什么作料，李逍也就只能这样。
大火煮了小半个时辰后，骨肉已经差不多可以分离，这个时候捞出来，把肉从骨头上剥下来。
剥下来的肉简单的先切成几大块，放入木桶里清水中，反复的刮洗，去尽杂污血污。
赵老头拄着根拐杖看着极为惊讶，李逍的动作太熟练了。
“这样就可以煮着吃了？”此时的猪头已经算是半熟，闻着已经有一股肉香，不少人都使劲的吸溜着鼻子。
不过李逍却觉得这时的猪头还很骚。
“还早，还得先淖下水。”
那边，李贞赵婉和妇人们欢声笑语的已经开始在揉面做饼，看着黄黄的小米面团，大家心里无比的高兴。
郭彪也已经开始在用一个大陶罐在火上炖煮腰方肉。
反倒是李逍这边，这个猪头弄了半天，还早着。
把刮洗好的猪头肉放清水罐里焯水大约一刻多种，然后再次捞出洗净。把焯水洗净的猪头肉再次放进清水罐里连同骨头一起煮，一边煮一边撇去浮沫，煮至五成熟的时候，捞出稍凉，改切成棋子块，汤则倒入盆肉澄清待用。
一群人全都围在李逍的旁边，看着他一道又一道的工序。
普普通通的一个猪头，居然让他煮出这么多花样来。
郭彪伸出手，捞起一块猪头肉，不顾还很烫就放进嘴里，嘴巴呼噜噜的张合着，一边却含糊不清的道，“嗯，好吃，好吃。”
这下连赵大夫也忍不住拈了一块放进嘴里，虽然连盐都还没放，但煮过好几次后，这肉确实已经很入味了。
“确实好吃，想不到猪头居然能这么好吃！有嚼劲！”
李逍笑笑。
也不理会众人，他取过一个洗过的陶罐放到火上，可惜这庄里连个铁锅都没有，事实上，此时的大唐，还没有出现炒菜这种烹饪方式，碟形铁锅更是不曾出现，有铁锅，也是其它形状，适合炖煮，但铁锅较贵，一般百姓家可用不起，还多用的是陶罐做饭煮菜。
没有白糖，也没有冰糖，不能炒糖色，手边也没有酱油、八角、花椒、桂皮等香料，李逍只能将就着。
把澄清的原汤先放进锅里，然后加入猪头肉，加入他刚刚用木炭提炼过一次的盐，然后又加入了一点他在街上买回来的米油，放入了姜和葱，然后用小火开始焖煮。
等猪头肉焖至酥烂，李逍让烧火的张葱开始烧大火。
大火将汤汁收浓稠，便已大功告成。
那边的小米粥和黄面饼也早就做好了，连郭彪的炖肉也熟了，不过大家都围在李逍的那锅猪头肉边上。
一个猪头，毫不起眼，但在李逍的手里，这么弄来弄去，居然变的那么的香。
“这居然是猪头肉？怎么可能这么香，简直比这腰方还要香！”
咽口水的声音此起彼伏。
“试下味道如何？”李逍捞起一块猪头肉开始切片，递了一片给杨大眼。
杨大眼吃完一片，忍不住吮起指头，对着那猪头肉忍不住摇头晃脑道，“色泽红润、香糯浓醇、咸甜适度、肉质鲜美，肥而不腻，肉有光泽，简直不敢相信，这居然是没人愿吃的猪头肉，我从来没有吃过这么好吃的猪头肉！”
“大家都试试！”
李逍的话一出口，众人再也忍不住，全都挤了过来，你从案上拿一片，他拈一块，每个人吃完之后，都在那里舔指头。
“太好吃了！”
“哈哈哈！”李逍觉得很有成就感，这还是最简易版的猪头肉呢，若是材料齐全，你们吃了后还不得把手指头也给啃掉！
“天色也不早了，饭也做好了，那就开吃！”李逍说完，大家一齐欢呼。
第10章 热闹的晚餐
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冬天里天黑的早，晚饭也自然吃的早。
低矮的茅草屋庄子里，今天上空炊烟袅袅，弥漫着一股沁人的肉香味，还夹着一阵阵的欢声笑语，这是久违的笑声，更是许久没有飘出过的肉味。
就着门外透进来的光线，加上屋里火塘的火光，几个庄汉已经在火塘边支起了一张长条木桌，几条自制的粗糙木凳也摆好了。
粗糙甚至有些黝黑的原木桌面上，几大盆刚做好的菜已经摆好了。
一盆郭屠子亲自掌勺的炖煮五花肉块，十斤的腰方肥肉被他一锅乱炖，连油都没有炸出收回一点，连汤带水的直接拿一个木桶装的，看着一块块冒着热气而喷香的大肥肉，李逍看的有些腻，可屋里早就站在那里的老少爷们和妇人们却都不由的咽口水。
“三月不知肉味，这肉好，这肉香。”
赵大夫年纪大，过去又是李家坡的大夫，医人治兽人品又好，那也是德高望众，此时站在前面，看着面前的那盆饱满香喷的肉，都不由的吸溜着鼻子直叹。
连李贞这个过去的蓝溪地主千金，都一样的吸溜着小鼻子。过去李贞这样的姑娘，肯定是不会吃猪肉的，但如今她似乎也早忘记了肉的味道了。
一盆五花肉的旁边，是李逍亲自烹饪的一大盘切猪头肉，虽然没有各种卤料，但经过数道工序烹饪后的猪头肉，依然显现不凡，切的很薄一片的猪头肉闻着香，看着也好看，特别是刚才已经试过了的赵大夫等人更是充满期待。
还有一盆是炖猪血猪脑，加了把野葱放了点姜，再加了点茱萸干叶，汤也多，足足一大木盆，看着就让人有食欲，红的白的绿的五颜六色。
本来李逍还准备再弄几个菜，炒个耳丝，煎个猪肝，再卤个猪大肠，拍个黄瓜啥的，但大家都说够了。
有这三样菜，再加上刚才妇人们忙活半天煮的几桶小米粥和两筐黄米饼子，这顿饭简直比过年还丰盛。
“多久没有这么丰盛了！”
“三郎回来了，以后大家日子有盼头了。”
“是啊，再不怕那张扒皮家欺负我们了。”
大家你一言我一语，都感叹欣喜。
李贞听着忍不住又流了眼泪，李逍过去替她擦干净眼泪，“今天是高兴的日子，不要想那些事情，饭菜都好了，那就不要再耽搁了，趁热吃，别凉了。”
“嗯。”李贞收起泪水，露出笑脸，对着哥哥点头。哥哥回来了，那么一切自然都会好起来了。
虽然屋里简陋，但大家依然还是很讲究礼仪。
老老少少加起来有四十来号，不过屋子不大，只摆了一张桌子，大家就推让李逍坐对门的上席位子。
李逍推辞不就。
他先请出赵大夫，“赵叔是我长辈，在这几年又替我照顾三娘，今天理应坐这上席。”
赵大夫捋捋山羊胡子，倒也没推辞。
当年他与李大善人交往，后来断腿还亏李大善人收留安置，再后来女儿执意要嫁给死去的李逍，说来他早就是李逍的丈人了，如今李逍回来，李家长辈们也都不在，说来他确实当的起这个上席。
他高兴李逍突然回来，也满意李逍如今的懂事，浪子回乡，把他们从这个冰冷的寒冬里解救出来。一百根黄瓜，居然能�