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收麦子是个累活，尤其得赶天气，得趁着天气最好的那点时间把麦子抢收、抢晒好，要不然熟透后就会掉粒，万一遇雨，麦子还会坏。
赶天气，抢天时，麦客这一古老职业也就一直存在着。
今年因为天旱受灾，许多地方的百姓甚至田里的庄稼早就死了，颗粒无收。这个时候，便有更多的人出来做麦客。甚至是一边做麦客，一边乞讨。有活干，就做麦客收麦，没活，那就讨饭。
刚刚是收获的季节，可关中已经不少地方出现讨饭的人。
李家本来是不用麦客的，毕竟他家的地都是佃出去的，佃户们也没多少愿意请麦客的，请的也少。但每有麦客过来，李逍还是会招待他们吃顿饭，有时也安排他们干点活。
老钱听说这十亩地能打五十石，激动的都哆嗦了。
“阿郎，咱家这麦种好像特别好啊？”老钱问。
“嗯，确实比普通的麦种好些，是优选优育的麦种。”
那位老麦沟壑般皱纹间的双眼里露出震惊之色，他割了一辈子麦，还真从没有割过这么好的麦子，他看这田地也似乎很普通，想不到原来秘密就在这麦种上。
“那把这麦子留做种，明年也能这么高产？”
李逍也没验证过，他只发现空间里培育过的种子产量较高，比如玉米也是。但是在空间外，好像产量就要低些。
空间里的玉米普遍能够一株四穗都饱满，但在外面，饱水饱肥也才能保两穗。甚至外面收的玉米做种，明年还能不能保两穗，他也没多少底。
“要是能够买点这个麦种回去就好了。”老麦客激动的道，“不求一亩五石，哪怕只有一半的产量也就非常不错了。”
“你们蓝溪乡弄的真不错，今年这旱情，居然都还保住了三万亩地，还能有收成收成，我们那边，连两成地都没保到，保下来的地普遍也不到往年三成收获。”老麦客有些感叹着道。
他家本来也是个大家庭，自己有五个儿子，人丁多，家里也有两百多亩地，虽说地比较差，每年得一部份地轮休，可寻常年月租税后也还是能够自给自足的。但是今年，家里连往年一成的收获都没保住。
还得留下种子撒下去，根本是熬不到秋收的。
“那得多亏我们三郎，要不是三郎组织了乡约堂，让大家团结起来，合理分配用水，主动的只留了河边的三万亩地，今年哪可能有这样好。以前大旱时，蓝溪可是跟你们那边也差不多的。”老钱感叹着道。
虽说今年蓝溪乡实际只有往年的两成收成，但乡约堂的义仓里，可是屯着五千石的粟谷和五千石的米糠，这些可是整个乡人都能分享到的救命粮，可以说，只要夏秋再不出现什么旱灾、蝗灾，那么大家是可以坚持到秋收的。
老钱却从麦客的话里听出一个商机。
“三郎，咱家这十亩麦子确实长的好，哪个路过看到的不得流着口水夸赞几句。要我说，咱这麦子收下来后，就做麦种卖给大家。”
麦种跟吃食的麦子当然不一样。
麦种一般都是精选过的，正常情况下，百姓都是自己留种。但李家这麦子不是特别好吗，亩产五石，如果卖麦种，不知道多少人愿买呢。
就算卖个三五倍的普通麦子价格，相信也有大把的人愿意买的。如果别人知道李家这麦子亩产五石，估计就是卖上普通麦子十倍价格人家也愿意的。
“当然，种们先得留够自家今年的种子，有多的再卖。”老钱补充道。
李家自己虽不种地，但可以优先卖给自家田地的佃户。如今佃租的主要方式是分成，地主三四成，佃户六七成，还有更高的对半开的租子。如果佃户收益高，地主当然也是收益高的。
李家现在有三千五百亩地，除去在外县外州的，蓝田县内就有差不多两千亩，平均一亩地要十斤种子，两千亩就得至少两万斤，算起来种子得有一百多石。这十亩麦地收益全留种，也不够自己种的。
第263章 一锅好汤
烈日如火。
老麦客心头更燃起一团火来，他期待的看着李逍，希望能听到李逍同意老钱的话卖麦种。如此高产的麦子，哪怕砸锅卖铁也应当买来种子。
“我们下半年只个百亩左右麦子就好，其余的全种玉米。”李逍对此也早有自己的计划。
夏收之后，还能再种一季。
唐代的农耕技术有限，无法精耕细作，百姓们多是粗放式耕作。田地肥力不足，便往往要实行轮耕休耕。
一般来说是三年两耕，把地分成三块，轮流耕作，耕两块休一块，不停轮换。基本上是耕一年休一年，而耕作的那一年，一般也都是一季。虽然有时也会收获之后，再种一季，但一般是种其它的作物，可以称为套种，而不是真正的两季。
种春粟后可能就要种一季冬麦，或者春麦后再种大豆。很少有同一块地，一年种两季相同作物的。
一来关中气候种两季往往时间不够，必须得是两种轮种，这样才能有足够的生长时间。其次，也还关系到雨水和灌溉，再有就是肥力。
关中比较多的种植方式就是春粟冬麦。
春麦刚收获，秋播在即，李逍没打算再种麦，他打算秋季都种上玉米。一来今夏普遍兼收，今年秋冬粮食缺口较大，而玉米产量高，可以填补粮食缺口。二来，今年天旱，虽然现在不比之前那般旱的厉害，但也比往年要旱些。
种麦需要水，种玉米要好的多。
“可我们没这么多玉米种子。”老钱当然也知道如今玉米的宝贵，但朝廷手里都没多久玉米种呢。
李逍手里倒是有批不在朝廷手里的玉米，但也就能够种个百亩左右。
“种一百亩麦，一百亩玉米，其它的我们还是给佃户种，他们愿做什么就种什么。”
老钱点头，“如果我们能收五十石麦子，那起码能精选出三十石左右麦种。自己只种百亩的话，有八石多点就够了，多留点也顶多要十石，还能卖二十石麦种。”
二十石麦种，也能种二百多亩了，优先卖给自家佃户。
“我能卖点吗？”老麦客激动的问。
“老叔若想买当然也行，跟钱管家说声说好。因为今年只种了十亩，到时只能卖个两千来斤麦种，每户限购一斗麦种吧，也好让更多人都有机会试种一下。”
一斗麦种，能够种一亩二分地。
老麦客已经很满足了，毕竟李家本来可以全都留下自己种，但人家只留下一百亩的种，剩下的二百多亩的种子拿出来卖已经不容易了。
不过高兴之余，老麦客又有些不好意思的提出个情况，他现在没钱。
“这倒没关系，我们可以把麦种借给你们，等秋后你们再还麦子给我们。借一斗麦种，秋后还六斗就行，六斗地里收的普通麦子，不需要精选过的麦种。”李逍给出一个比较厚道的条件。
虽然听起来很高，借一还六。但这不是普通的借粮，这是借粮种，而且是优质粮种，寻常粮种本就要卖粮食的三五倍价钱，更别说李家这种优质粮种了。
卖三五倍，而借还得有利息。
李逍现在借一斗麦种，到秋收后才收六斗，这已经算是非常厚道了，毕竟借出的是优质粮种，收回的只是地里打下来的麦子，不是精选后的粮种。
本来李逍觉得这个还是有些高，但六斗相对行情来说确实是非常低了，他不能再收更低，要不然就是坏了规则，那样会被广大地主阶层们敌对的。
以前李逍刚开始时对自家的佃户改了收租模式，改分成为固定租额，但这种方式也就用了半年，等他的田地越来越多后，还是不得不沿用了旧例，只是想对的他只按四六分成，他收四成租，此外他不再收额外的各种租和费，不像许多地主一样，正租之外，还要收各种租各种费的，逢年过节的佃户们还得送点孝敬，甚至租牛借种，收费也高。
“好好好，愿意，我愿意。”老麦客激动不已。先用后还，已经十分不错了，几乎相当于李逍只收了他麦种钱，并没要种子利息。
早听说李三郎仁慈厚道，今日一见果不其然啊。
老麦客千恩万谢后，更卖力的干起活来。
李逍在地里好不容易捱过了半天，左等右等，终于等到了送饭来的人。
麦收时节，要抢收抢时，因此中午烈日当空，也没有得休息。天微微亮就起来下地，到早饭时，也是家里把饭菜送到田里来，吃完了继续干。
午饭时也是送到地里来，在树下吃完饭喝完水，顶多休息一小会就要继续干活。一直干到天黑了，才会收工。
收麦是个很辛苦的活，一般人还真扛不住，必须得是那些精壮的汉子们。晚上干完活吃完饭，野河里洗个澡，然后麦场上就睡一片。
李家给麦客们准备的饭菜还是很丰富的，一天三顿都是干饭不说，而且居然还有面食。特别是还有菜和汤。
菜是炒肉片，汤是炖的猪骨头汤，李家可是杀了一头大猪。
李逍累的跟狗似的，浑身上下跟在水里爬上来一样，湿的不成样子，浑身都透着一股酸臭味。
好不容易等到送饭来，他连忙跑到庄前的蓝溪河里，脱光了就跳进河畅快的游了几遍。
等身上终于凉爽了许多，才肯爬上来。
岸上，老钱已经为李逍送来了一套干净的衣服。
换上衣服，那边麦田边的树荫下，一群麦客们正端着大碗吃的香呢。
一人一大碗小米粥，粥很稠，插根筷子在上面都不会倒。每人还有两个白面的馒头，这可比许多人家供的麦饭好吃的多。
白面馒头又松又软，嚼起来不卡喉咙，吃起来管饱。虽然不少麦客对于李家把这蒸饼喊做馒头有些奇怪，但李家的馒头确实比一般蒸饼好吃的多。也没见里面有馅，但味道就是好。
更别说，那边还有大桶的骨头汤，大盆的炒肉片。
肥肉片子厚厚一片，又大又肥，炒的油亮透彻，看着就胃口大开，里面加上了一些时令蔬菜炒，让这菜看起来极其诱人。
那边一桶桶的汤，里面可是一大块一大块的猪骨头，有筒骨、排骨、脊骨，骨头上还带着许多故意没剔下来的肉，连骨带肉还放了一些肉皮在里面煮，煮的时间够长，还加了些芋头和黄豆，味道浓香。
“大家尽管吃，没吃饱就再添啊，唯一一点，不许浪费。”
换上身干净衣服的李逍，浑身舒爽多了。
他也拿了个饭盆，也没矫情，粥桶里打了碗粥，然后汤桶里捞了几块排骨，夹了几筷子的剁椒蒜子，就蹲到树下开吃了。
干了一上午的活，洗了个澡后，确实是胃口大开。
本来这炎热天气是没什么胃口的，更别说吃大肉片和骨头汤了，可现在李逍丝毫不觉得油腻，只觉得啃的很舒服。
那些麦客们平时哪吃过这样好吃的饭菜，简直跟过年一样啊。
好多人甚至当了十几二十年麦客，收了大半辈子麦子，但却还从没有吃过白面食呢。
麦子碾磨成粉，还筛过，细细白白，揉制蒸熟，成为那松松软软，好看好摸更好吃的白面馒头。
寻常百姓种了麦子，但更多的还是直接蒸麦饭的多，蒸麦饭不用碾磨能节省钱，更不说少了几道工序后还能减少损耗，不过麦饭的口感确实是很差很差的。
至于说吃肉，哪怕是贵族官员们瞧不上的猪肉，可百姓一年又能吃上几回