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“呦，陈重媳妇来了啊，这个一会去扔地头粪堆里沤粪，今天还要骨头么？”大叔乐呵呵问我，“割点五花肉，叔，我买你这套下水吧。”大叔不可思议的看我，“要这个干啥啊，臭的要死，弄家里，老大的味道，还是割点肉回家做个菜炒炒方便。”
“没事，叔我就想弄回家试试，也是猪身上的，沤粪太可惜了，叔你给割块五花肉，然后连带着这盆下水，算算一共多少钱。陈重给大叔拿钱。”我说完，扯扯陈重，让他付钱，陈重也不知道我要干啥，但是他就是这点好，任我胡作非为的，不嫌弃。
大叔挂着的肉块上，削了一块下来，让称盘上称了称，“15文钱的多不多？”大叔问，“行啊，不多，还有下水呢，都算上。”我提醒他。
“算啥算啊，你不嫌臭跟脏你就拉走吧，我还省事了，要不还得推地头上去，我这老胳膊老腿。”大叔拍了拍自己滚滚的肚皮。
天旱饿不死厨子，人穷瘦不了屠夫啊，也不知道能不能收拾的好，我就应了，“好嘞，要是做的好，我就给您老过来送，对了大叔，你今晚去我家吃饭哈，赶得巧儿了有喜事。”
“那感情好，我老早也想去你家吃顿了，可事先说好哈，没酒我可不去。”老爷子说话也有意思，“放心吧，陈重这就去打酒。”陈重给了钱，又跟大叔借了推车，大叔帮忙把那盆下水放车上，我拎着那块五花。
谢过了大叔，“陈重，你先把这个送回家吧，然后我不跟你去了，我回家收拾收拾这套下水。你别忘了多打点酒，今晚人多。”
“好，可是可可，这个怎么做啊，这个大味。。”陈重也不确定的问我，“哎，我回家做着试试，反正是大叔给的，不好就扔了，好了就赚了，哈哈”其实我是想到了现代时候每逢过年过节，家里就买的那些猪头肉，猪下水，每次切好上桌，我都捞不着下筷子，一伸筷子就被后娘打翻筷子了，还要挨骂几句，说什么馋的死之类的。
卖肉的就是村里的，我在村里也看过他家河边收拾下水，约莫还有点记忆。
陈重推着这一大盆东西回家，我一时没找到合适的盆子，就留了大叔的盆子，“你给大叔把车子送去吧，盆子我留着用一下，别忘了再喊他一遍，让他晚上来吃饭。”陈重应了我，推车子出门，回手又掩上门走了。
我回屋里换了干活的衣服墩院里看这盆下水，肠子里面肯定是猪的排泄物，去河里洗最好了，可是这都马上要到三九了，河里也要结冰，好在院子大，我开了篱笆门，拿着铁锹掺了几下地，都有点冻了，铲起来费劲，好不容易挖出个坑来，就准备脏水倒这里面了，还能肥着地。
拿了干净的大盆出来，橱柜里还翻了一小包碱面，我倒是知道以前做馒头用碱面来着，不过不知道陈重家放了干啥，抓了把花椒，还有盐搁碗里，拿了剪刀，筷子等工具院里蹲着，还扒了几个白彩艳放旁边，没脏手之前打好了水。
也不嫌脏了，先把把下水里的肠子翻出来，大肠小肠，盛在盆子里，端到挖好的坑那，把脏污挤进坑里，都挤好了端回水旁，用白菜叶子垫着手，舀出到盆里，搓洗，外面看着干净了，用筷子小心的挑着把它翻过来，再搓了一下，水倒掉，抓着盐、碱。花椒又兑了搓，揉搓，搓着看着肠子发白了，才又添了水来来回回的搓干净。
肠子洗的差不多，陈重拎着酒坛子，鸡蛋还有鱼回来了，“哎呀，正好，陈重你把鱼放这，一会我收拾了，你过来给我舀着水。”我站起来，用肩膀蹭蹭了额头，忙这一会儿都出汗了。
陈重笑着过来，把鱼放下，一看水，又虎了脸，“咋全是凉水，不是说让你少碰凉水么！”“我知道错啦，可是这个用热水，一冲味道会臭死的，好陈重你别说教了，快点帮忙我干完的快，不就受凉少了么。”
陈重回厨房放好东西，挽着袖子听我安排，给我加着清水，我彻底洗干净了，凑他鼻子下，”还有味儿么？”陈重嗅了嗅，眼里透着惊奇“没了。”
我满意的指挥他去厨房里拿盘子把肠子放好，开始收拾剩下的。
猪心猪肝猪肺，捞在干净盆里，让陈重提着水桶，跟我去挖坑那，舀着水我冲洗干净了，再放盆子端回篱笆门这，剩下的碱面盐花椒全倒在里面挨着搓，气管那也挨着搓的。
最后弄好了，一大盆下水就洗出一小盆，陈重感觉不可思议，“原来就这点东西啊，可可，你真是啥都会。”
我洋洋得意，傲娇的翘着下巴，“那是，我可是要做老板娘的人！”
？
☆、请客筹备中
？ 洗好了下水，让陈重给我倒着水又写了一遍手，看着盆子，盘之类的没残余脏污，端着回家。陈重拿着铁锹把篱笆里菜地的脏污用土埋了埋。
进厨房里安排陈重拿柴火，锅里添了水，大火烧开，毛洗一遍，看着肺里的赃物往外吐出来；扔进锅里几个大料和生姜，再盖了锅子大火煮。
陈重给我烧火煮下水，大黑窝在陈重脚旁，跟他作伴儿呢。我笑笑开始料理别的。院门响，我陈重还有大黑三个人转头看院门。
“嫂子，咋还关着门？”三丫扯着嗓子脆生生的喊我，大黑湿漉漉的大眼睛看着来人是三丫，摇摇尾巴去门口接她了。
“我在家弄下水弄的，顺着门外看不好看。”我出来接她，院子里那味道稍微还有点没散干净，三丫闻言皱皱鼻子闻味道呢，“还行，闻不大着，不过嫂子~我闻着肉香了！哈哈哈”大黑摇摇尾巴看着她，三丫一把捞起大黑，有点不好意思的看着我。我顺手在院里搅了搅黄豆酱坛子，一翻搅，发酵后豆香味浓浓的。
“馋丫头，一会熟了先给你吃，不过你别老抱着大黑啊，他身上脏。”三丫还没反抗呢，大黑那可怜兮兮的眼神瞅着我，呜咽了一声，埋头在三丫怀里。
“嫂子我说不定还没大黑干净呢，嘿嘿，没事。”三丫皮兮兮笑。“说的什么话，快进屋，你陈重哥在那烧火呢。”
两人一狗进厨房，陈重烧的锅里蒸汽腾腾的，那种天然的熟肉香就飘了出来，三丫抱着大黑，大黑一改刚才委屈，转了个身跳了下来，又围着陈重转去了，陈重拿柴火轻轻敲了它一下，“小墙头草啊。”我们闻言具是一笑。
“嫂子，我娘让我来看看，你有啥需要帮忙的？”我掀了锅盖，用筷子戳了戳锅里的下水，倒了些盐跟一点酱油进去。翻炒匀了，用筷子挑了块大肠割了块下来，拿盘子接了，切成了小片，给陈重塞嘴里一块，剩下的都放三丫手里。
“尝尝怎么样？”我笑着问他们，看着大黑瞅着三丫手里的盘子，尾巴摇得更灵巧了。
三丫够义气的给了它一块，“嫂子，好吃！”她垫着头，我好笑的又看了看陈重，陈重也是笑着点头。盖上锅盖让陈重填了木柴不用管了，闷它一下。
三丫端着盘子吃完，放下盘子洗洗手，“嫂子我吃好了，我帮着干点啥啊？”我想了想，“那三丫跟你陈重哥去摆摆桌子吧，看看凳子够不够，不够还得去你家拿几个。”“陈重，我们把桌子摆在哪啊？”“摆厨房把，暖和，我把正屋的大桌子搬过来。”
“好嘞！我也跟着去！”，三丫上来拉陈重，陈重笑着跟她去摆桌子了，大黑也跟着他们，我看他们去正屋了，灶台里，还有余火，掉不出来看着，我就去屋外把之前留出来的萝卜拿了进来。
削了一下，看着萝卜心还没糠，打皮去切成细丝，搁水里泡着。准备做个糖拌萝卜丝，吃着爽口，地豆可以多做几个菜，也是先去皮了，准备按常规做个土豆丝，再炖一个。
切了足够多的土豆丝也是像萝卜丝一样，泡在水里，容易变色，剩下准备炖的就没有切，倒出菜板把之前陈重买回来的肉切成肉丝，放在盘里备用。另外又剥了一些大蒜放旁边也是备用。
这头陈重跟三丫把桌子摆进厨房都开始摆碗筷了，“三丫我家板凳还真不够，走跟哥去你家借板凳去。”陈重招呼三丫，“好咧！”小丫头声音脆生生的，听着就让人欢腾的想笑，跟屁狗大黑也过去了。
切生肉的菜刀跟菜板过水刷了一遍，又去院里抱了颗白菜，扒下来的菜叶扔给大黄跟花花当零食了。
约莫下时间，先做凉菜，萝卜丝捞出来沥了沥水分，放小盆里加盐、白糖、醋跟少许酱油，拌匀了尝了下口感，装盘上桌。锅里的下水约莫着也差不多了，正好这几天不做买卖了，倒出了盆子，用木盆连汤带肉的装好，好沉一盆，图方便直接锅台靠墙放着了。一会陈重回来让他搬正屋去，那面不住人，气温低 ，放的住。
热腾腾的下水，因为加了酱油，看着色泽深且发红，特有的那种煮肉味，我自己都有点咽口水，香料少了，第一次没想到这么成功改天去药铺里买点香料，味道还得更好。找了大盘，用刀挑着各个部位都切一些下来，切成薄片或段码了厚厚一大盘。
摆在桌子中间，又拿了小碗，一碗倒了酱油醋，一碗去院里舀了一小勺黄豆酱，我用指头点了指头尝尝，晒了这么多天，味道差不多了。围着肉盘子摆好，好做蘸料用。
当时大肠小肠都放锅里煮了，从盆里挑出大肠，切了约莫够一盘的量，码在盘里备用，忙活着呢陈重他们回来了，“哎，可可，你都做出来了啊。”陈重还蛮吃惊，“还快啊，这忙忙叨叨日头都落下去一大块了，陈重你先把这盆下水端正房里去，三丫摆凳子成不？”我撇头问三丫“行！”她俩倒是异口同声。
“好来，三丫今天受累了一会嫂子请你吃大餐。”三个人各就各位，各自忙活。
陈重关上门进来，三丫凳子摆的也差不多了，厨房面积不是特别大倒是也成，贴门窗摆着，约莫十几个也是够得。
“你俩去喊人吧，陈重一会你去婶子家，哎，瞧瞧我这记性，吃了这顿饭可是正经的干娘家了，二丫，大中哥他们全都喊过来哈，记得管婶子要棵大葱，我开始炒菜了，三丫留家里给我烧火好不好啊？”我用筷子夹了块熟大肠给她填嘴里，三丫像个小仓鼠一样，“好啊，嫂子，我先不吃了，这是待客的要给客人吃的。”“你个小灵精，你就是嫂子的客人啊，没事，今天这下水大叔没要钱的哈哈，等大叔过来吃饭给他一盘子让他带家去。”小三丫真是可爱啊
我在厨房里像陀螺，他俩就被我溜的都停不下脚。
这个用大铁锅做饭就是烧火有点麻烦，三丫给我捎着火，我刷刷锅，热干了水分，加了油，赶紧的拍了大蒜，扔热油里炒香，又用菜刀尖挑了些肉丝下锅炒到发白沥水一下，土豆丝下锅，农村孩子早当家，像三丫这还是受娇惯的，烧火做饭也是经常做的。
火候给掌握的很好，我炒到菜丝变色加醋加盐，也是稍微几滴酱油，翻炒匀和了，锅铲铲了一小点用小盘盛了拿了筷子给三丫，三丫吃了一口，重重的点头回复我：“好吃！”
我打趣，“三丫是我的小试菜员啊，哈哈哈。”三丫有点脸红的朝我呲牙。
之前煮肉煮的，铁锅不缺油水，所以基本没粘锅，炒出土豆丝陈重也回来，真给我带着大葱回来了，剥的葱杆亮白的，进来就跟三丫换位置，“都叫了？”我问他，“恩，叫了。”“好来，火小点，我切切葱