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锅干了，再倒入油烧热，猪肝片倒入，快速滑散溜熟。
这个快速有多快？
就是鲜红的猪肝片一入锅，眼睛一眨，已经如倒入颜料一般成了赭石色儿，就得即刻捞出。
肝片放着控油，热锅爆香葱姜，把控好水的焯菜和肝片倒入，大铲子翻炒，再调进料酒、酱油、醋和糖，最后用淀粉勾一个薄欠，香气四溢，出锅！
原先在院子里的下人，已经被这道菜浓郁的香味给勾进来了，厨房里挤满了人。
提着一口气儿，连子心又炒了个素白菜，煮了个肉片冬瓜清汤，大功告成！
炸茄盒一个个的紫金油亮，还小巧玲珑，宛如浸了精油的水晶挂件；溜尖肝鲜滑爽嫩，搭配着淡青的芹菜片、橙红的萝卜片和翠绿的青椒片三色儿，色泽鲜亮，香气浓厚。
看着案桌上的三菜一汤，众人的肚子已经不争气地叫起来。
连子心一边擦着额头上细密的汗珠一边说：“我第一次上灶炒菜动作较慢，怕耽搁了饭点，所以只做了这些，你们将就些。”
“不打紧不打紧，不就是少一个菜嘛。”
“是啊，只要好吃就行，欸，这看着已经很香了！”
下人们突然变得很善解人意。
葱娘的脸色已经不怎么好看，但还是抱着最后的侥幸：“好不好吃要入嘴才知道！”
在众人的目光中，葱娘挾了一个炸茄盒，虚托着送入嘴里，一口咬下去吱吱响，满嘴喷香，外表的茄皮炸得酥脆适中，夹在茄子里肉糜吸收了茄的特殊香味，混合着茄汁茄肉，瞬间满足了味蕾的所有渴望！
葱娘不自觉地叹出一口气，看见众人的目光才意识到不对，想装出难吃的样子嘴巴又实在不诚实，那别扭的样子一时间十分滑稽。
“这个……指定是碰巧超常发挥了，婢子偶尔也这样！我再试试这个！”
老娘就不信了！葱娘内心在咆哮，有些哆嗦地去挾那盆溜尖肝，入口嚼了两下，手哆嗦得更厉害了，再也憋不出一句话来。
其他人还在等着她说话，可瞧她这样儿，得了，还是自己试实在呀！
于是大家也不矜持了，七手八嘴地动起来。
“真香，真香！还从没吃过这么香的炸茄盒呢！”
“哎呀，这个可真好看，我这都不忍心吃了。怎么炸得这茄子皮一点都不褪色？”
连子心心情不错，便回答：“炒茄子或者炸茄子的时候，锅里先加点食醋，这样可使皮的颜色不褪。”
“这是猪肝吗？咋嫩得跟豆腐似得的？”
“真的啊！我本来可是很讨厌猪肝的味道的，可这肝片不仅没有一点那种腥臊气味，而且口感也没有猪肝那种粗糙口感，好稀罕！”
“只有我觉得这些配菜好好吃吗？”
……
看着每个人都吃得满足的模样，连子心觉得自己所尝试做的这一切，都是对的，都是值得的。
她自己是食客，所以她非常了解美食能给人带去的欢愉和快乐，而这种快乐对于亲手烹调食物的人来说，亦是相通的，甚至是叠加的。
她似乎是第一次，有些真切的感受到这种叠加的快乐。
虽只有三菜一汤，但每个人都吃得很满足。
美味的食物在人的味蕾上可以成倍地放大，进而忽悠饥饿感，所以就算少了平时的一两道菜，也不会有人计较。
他们吃着吃着，脑海里忽然浮现她炒这些菜时的情景，身高不够，踩一个小板凳上，那本该是拿绣花针的细胳膊细手，却拿着一个跟她胳膊差不多粗的铁锅铲在那热气腾腾的油锅里翻搅，看着都替她感到费劲儿，还要不时地弯下腰来看灶火、拉风箱……明明是稚嫩秀雅的小脸，却被油烟熏得通红，满身汗水。
这饭菜里，似乎倾注了一个小姑娘的汗水和用心，吃着……叫人心里微微发酸。
连子心可不知道自己这饭菜又产生了神奇的效果了，在大家争先恐后吃饭的时候，她脸上一直挂着淡淡的笑，自己动手添了饭匀了菜，坐在角落一言不发地吃起来。 ~~
等大家吃完都散去后，她又挑出了晚饭准备要做的食材，嘱咐厨工大叔洗净，便要回屋去休息，葱娘却红着脸叫住了她。
“那啥，那个溜尖肝为啥能炒得那么嫩滑？”
连子心还以为她要做什么，没想到她却问了这么一个问题，顿时有些失笑。
不过没想到，她还是一个肯不耻下问的人，这倒让她对她有了点好感。
“你应该看到我备料了吧？”
“其实食物烹饪前的准备工作很重要，那溜尖肝没什么特别的，只不过溜炒之前，将猪肝切薄片，然后用盐水浸泡一会儿，再用料酒、花椒粉、盐和淀粉上个浆，这样下锅爆炒就可以少受火候的影响了。”
连子心如实相告，声音脆生生透着真诚。
第二十九章 高深莫测
葱娘愣了一下，然后不自然地“哦”了一声，匆匆逃走了。
傍晚连子心到的时候，除了葱娘和厨工大叔，其余的人都不再来围观了。
不论是备料还是上灶炒菜，葱娘都在旁边瞧着，不时打打下手。
虽然脸上的神情瞧着还是有些别扭，但态度比中午好多了，可以看得出来，她的转变并不是因为沈氏也在边上的原因。
晚饭因为比中午更熟练了些许，所以做起来顺利了也快了点，半个多时辰就做好了。
三个热菜：抓炒虾片、合菜盖被、芫爆百叶；
一个热汤：酸辣丸子汤；
还另外拌了个凉菜：香草笋丝。
晚饭的重头戏还就在这个凉菜上。
她本没想做凉菜的，但意外看到地上的簸箕里有几个竹笋笋，还是挺新鲜的冬笋，于是她想到前世吃过的一个很美味的凉菜，想着中午就已经是三菜了，晚上做的这几个菜又比较普通，所以便临时加上。
把竹笋削皮洗净切成段，放锅中用沸水氽一下，控干水份后加入两勺盐腌一会儿。
本来腌好的笋丝要放进冰水给冰一下，可这里没有冰箱，不过不要紧，院子里的井可不是最纯天然的冰箱吗？现在大冬天的，井水就更冰了。
什么，井水不是冬暖夏凉吗？
其实这是一个误区，井水并不是冬暖夏凉，而是基本恒温。
人们感觉井水冬暖夏凉，是相对于当时地面上的温度来说的，因为井水比较深，受外界气温干扰很小，冬天，地面上的温度降得很低，而变化不大的井水，要比地面上的空气的温度高得多了，所以一摸上去，就会觉得是暖暖的。
实际上，如果用温度计分别测量冬天和夏天的井水温度，冬天的绝对比夏天的还要低上几个摄氏度。而且不光是井水会给人冬暖夏凉的感觉，地下水、山洞都是这样的。
我们的祖先很智慧，早就利用这一点造了地窖，冬季把水果、蔬菜储藏在地窖里，以防冻坏，夏季则可防腐。
所以连子心把腌好的笋丝放进打来的井水里冰着，另一边准备调料，陈醋三大勺，白糖两大勺，白开水少许加在一起，调成酸甜的酱汁。
最后酸甜的酱汁倒入冰好的笋丝中，撒上白芝麻，淋上几大勺自制香草油，拌匀即可！
过程其实很简单，别的也没什么特别的，最特别的还是在这个自制的香草油。
这个香草油自然不是厨房里原有的，而是连子心现做现调的。
先爆香葱姜蒜末，然后将香草、香叶和几颗草果一起焯一遍热水，最后放入几勺山楂粉和花生油，用小火熬个半盏茶的时间，熬好放凉后把渣过滤掉，酸甜甘香的香草油就成了！
这个香草油和冰冰的笋丝那么一结合，满口都是香气，酸、甜、凉、爽、脆……仿佛一片竹林中开满了芳香鲜艳的花朵和绿草，躺在草地上，摸出一串用所有零花钱买的冰糖葫芦，一入口酸甜唇齿间溢散开来，紧接着就感觉皮肤一片柔和的凉意，抬头一看，天地间已是一片银装素裹。
果然，这道香草笋丝的凉菜受到了一致好评，成了今晚最大赢家。
其它菜也是不错的，虽少了些许惊艳感。
但现在在他们吃来，已经不是单纯的味道好坏了，在这些饭菜里，他们感受到了一种不一样的东西，说来也奇怪，这种东西竟然真的能改变一个人。
“葱娘，你吃得还挺香的呀，怎么样，这是子心小姐亲手做的还是亲手变出来的？”护院大哥一边吃一边调侃起葱娘。
“吃吧你，这么多好吃的都堵不上你的嘴！”葱娘笑骂，白他一眼。
“葱啊，你现在服气不服气咯？”粗使婆子也笑着撒撒盐。
“服气，我服气！”
葱娘索性承认，虽然面上还有些尴尬之色，但这也是人之常情。
想她一个中年妇人，最起码十年的厨龄，竟然不如一个十二岁的小姑娘，而且还是此前连厨房都没有进过，初次上灶的大户人家小姐，这甭论是面子还是里子，都难以接受。
但好在她这人虽粗鄙，可心眼大，看得开，能让她服气的她就服气，不会藏着掖着！
“子心小姐，之前是婢子不懂事儿，婢子没本事又心性儿大，您可别跟婢子计较。”既然都服输了，再说几句软话也没什么。
连子心就是想计较也没工夫跟他们计较，便笑道：“无妨的，其实子心还要谢你呢，若没有你，子心也许还没有这个光明正大上灶尝试做菜的机会呢。”
“不过子心小姐可真厉害，初次下厨房就能做出这么好味道的菜来，这如何做到的呀？”
“是啊，都说厨师也不是一日练成的，可看子心小姐，这难道还不是速成？”
大家这夸奖的话，却让连子心手心听出了一层汗。
貌似，是有些着急了。
一转眼，还看到了沈氏怀疑探究的眼神。
“本小姐的姓氏是什么？”连子心突然发问。
众人都愣了愣，还是葱娘反应快，一拍大腿道：“哎呦！懂了，婢子懂了！”
粗使婆子挠头：“你懂个啥了？”
“子心小姐姓啥？姓连！咱待的这地方是哪儿啊？连家！连家是啥地位？咱永州府的厨神世家呀！懂了吗？哎你们可真笨，就是说，子心小姐那厨艺是人老连家骨血里流传下来的，那个叫啥……啥来着？”葱娘那叫一个激动。
“天赋！”沈氏也有些激动。
“对对对，就是夫人说的这个。”
“哦哟，那不就是人家说的那个什么天资嘛？还真有这回事呢，要不说一样都是黄口小儿，有的人家已经会背多少书了写多少诗了，有的人家还睡觉尿床就会咿咿呀呀地哭呢！”
听着他们你一言我一语讨论得正儿八经的，连子心有些忍不住想笑。
当然，这时候她可不能笑，保持一副高深莫测的样子便好，反正她没说什么，一切都是他人的猜测，日后有什么传闻，可都无关她的事哟。 一嫁大叔桃花开 ／／／
一顿饭吃了快一个时辰，厨房里第一次氛围如此之好。
这一天的三顿饭菜，拉近了连子心与他们这些人的距离，从前她是不食人间烟火的小姐，现在她似乎跌落凡尘，用美味的菜肴收拢了他们这些凡夫俗子的心。