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嗯,这份建立Y省式茶楼的计划,还是等蚝油和大地鱼粉制作完成再说吧。
现在事情已经好几样堆着,不要步子扯得太大,免得乱成一团容易失败。
“当然,你喜欢就好。那我就期待阿文你为我做的面食了。时间不早,我送你回去吧。明天一早,我来找你去熬制那蚝油。”
虽然很想留阿文在家留宿,但姚宁晖知道,这是不可能的。
就是阿文同意,只待他让人去郑家说一下,阿文那俩弟弟都能打上门来,把他们家大兄抢回家。
算了,他还是老老实实的送人回家。
要是阿文真的能留下来,他也找不到能住的客房。两人同一间房里抵足而眠那更不行,他对自己的自制力可没有信心,真怕到时候会做出不可饶恕的事情。
所以,这时候,他和阿文还是分开为妙。
“嗯,那我在家等你。阿宁,你回去小心哦。”
郑承文拎着已经空了的食盒,一路跟着阿宁,直至回到家门口,才开始目送他回去。
嗳,就相邻这几步路两人还送来送去的,颇有些搞笑的意味。
不过,阿宁有这份心,他真的好开心啊。
。
经过数天的尝试,郑承文与阿宁终于熬制出尚算可以的蚝油。
嗯,他尝过味道,比李X记的蚝油是差的有些远,但已经十分不错了。
阿宁对此物简直欣喜若狂,高兴的抱着他不停转圈…_…||
好吧,他知道蚝油的出现,会对肴馔阁有相当大的影响,也会给阿宁赚好多好多的小钱钱。
他也好高兴啊,于是默默的同意让阿宁抱一阵子。
咳,适可而止。
看阿宁冷静一点,他马上挣脱他的怀抱,重新脚踏实地。
拎着这新出炉的蚝油,他拉着阿宁马上就要跑回肴馔阁捣鼓新的蚝油菜品。
……
“怎样?这些蚝油矮黄、蚝油香菇菘菜、蚝油大虾、蚝油鸡腿、蚝油嫩豆腐,好吃吗?”
郑承文一边吃,一边问着一旁的阿宁。
嚯~
肴馔阁的大厨就是厉害,他简单说一下蚝油的用法,大师傅就能立马做好好几样新的菜品。
咦?
这矮黄不就是娃娃菜嘛,完全可以再试试那个蒜蓉粉丝娃娃菜啊,这个费蒜子,但蒸出来的娃娃菜贼甜贼好吃。
菘菜就是小白菜,他到是没啥感觉,不讨厌也不喜欢,所以不太记得可以提供什么新的菜式了。
“嗯,真棒。阿文果然厉害,这蚝油简直能将阁里大部分的菜肴味道,都提升几分。特别是蔬菜和豆腐,这些寡淡的食材碰上了蚝油,就变得十分鲜美,味道棒极了!这次你提供的法子熬制出来的蚝油,真的是大获成功。”
姚宁晖没想到,阿文说的蚝油真的如此好用,几乎所有的食材都能搭配着使用。
刚才方大厨试着用的时候,那表情,就是从头震惊到尾。
他现下也有点期待,那象征着爱情的比目鱼制作出的粉末,会有怎样鲜美的味道了。
“哈哈~这蚝油,咱就叫它姚郑记蚝油好吗?这名字简单好记,说不定作为它的‘创始人’,咱俩可以名留千史呢。”
对不起啦,李锦裳大大,您家的蚝油要易名了= =
郑承文边说,边忍不住笑出声。
希望前世的李家人,不要越时空跑过来追杀他吧。
第55章 三方见面
蚝油熬制成功当晚,郑承文回家后,就找到小德,让他上学的时候,把这封信交给他的好友方文熙。
信的内容包含了叉烧包□□的方子,以及说一下他那味调料已成功做出来,后天就可以带去饭馆给他。顺便让方二哥提前准备好材料,这样的话,当天只需制作好叉烧馅,就能直接包好上笼蒸。最后提及,他到时会带一名友人一起过来,希望他不要介意。
用即将做出来的叉烧包作为口头奖励,他很快就打发掉很容易满足的弟弟。
幸好方文熙是小德的好友,若是小武的,他还真是宁愿自个儿跑一趟咯。
小武可难缠了,心眼儿具多。
次日,郑承文特意赶在小武小德上学前起床。
一同吃过早饭后,他再跟小德啰嗦一遍,让他记得转告。
今天郑娘没有派发任务,他无所事事的,只好继续帮郑爹画素材,顺便整理一下他所知道的叉烧包的方子。
煮制成叉烧的猪肉最好是猪颈肉或者是五花肉,反正这里的人爱吃肥肉,肥一点也没关系。
白糖冰糖太贵,换成饧糖好了,也就是麦芽糖。
至于勾芡需要的洋葱,他还真不知道现在从古埃及那儿传过来没有。于是,他晚上的时候哒哒跑去隔壁邻居家,跟阿宁形容了一下这玩意辣眼睛和它的外表以及味道,问到底有没有洋葱的存在。
哇,牛逼o( ̄▽ ̄)d
阿宁不愧是从事饮食行业的大佬,马上就回答了他。
据说,洋葱在这儿称之为胡葱,在佛教那儿叫兴蕖,属于禁忌的五荤之一。
由于当朝佛教盛行,洋葱、哦、胡葱这玩意好多信佛的虔诚信徒(特别是上层的贵人)都不吃,因此也就没有大范围的种植食用。
嗳,管它贵人吃不吃,他吃就行了呗,反正他又不信佛。
确定有这玩意就好,它只是一味配料,过油炸制后就会捞出来,只图它的香味,吃了并不会口臭= =
郑承文说着说着,一时兴起,就扯着阿宁说起前世吃过的食材。
不知咋地,就说起了Y省那馅料食材极为丰富的肠粉。
肠粉,无论是猪肠粉、布拉肠、抽屉式蒸肠粉,配搭各种酱汁各种馅料,品种多的简直说不来。
他前生最爱吃的就是牛肉蛋肠和鲜虾叉烧肠啦,配上甜甜的特制复合酱油,他能一气儿吃两碟!
吸溜(﹃)
“阿宁,要不咱明天回来,就试试做一做这个肠粉?我觉得你家肴馔阁也能推出它嘛,它的皮子又薄又透,包裹着各种馅料,除了味道很棒,品相还是挺不错的。”
郑承文越说越饿,忍不住咽了一口口水。
只可惜现在没有花生,它还呆在美洲没有被引进来呢。嗯,这个不用问阿宁他都知道。
没有花生,就不能压榨出花生油。制作肠粉的米浆,只能更换其他的油了,多试几种,希望到时的出品的味道不会有太大影响。
“行啊,明儿咱回来就找方大厨捣鼓一下。对了,你饿了吗?要不,我让张大贵去拿点宵夜过来?”
姚宁晖看阿文可怜兮兮的一边说一边咽口水,忍不住伸手摸摸他的头。
阿文真好,想到什么好东西,都想让给他。至于那叉烧包,他想了想,确实与肴馔阁的风格不太相符。
明天,就让他去会会那个方文礼,要是他对阿文没有别的意思,这合作还是可以做下去。
“嗯嗯,有什么吃的都可以,简单点,我不挑的。”
郑承文闻言,迅速点头。
又强调他不挑食,完全可以让张大贵找到什么,就拿过来,免得浪费时间精力。
宵夜随便吃点就可以啦,太好吃的话,他会忍不住吃太多,然后身上的肉肉越加多了o(╥﹏╥)o
。
一大早的时候,阿宁就过来找他去见方二哥。
郑承文麻利的洗漱完毕,带着写好的方子和注意事项,以及成功熬制出来的蚝油,就与阿宁一起出门。
“喏~你看,这家小方饭馆就是方二哥开的。这地方,离肴馔阁并不太远。”
一路走来,他与阿宁随便买几样小吃当早饭。
其实他是想空肚子等方二哥做出叉烧包再吃的,可是想想就是顺利制作出来,也差不多要等一两个时辰。
这样拉着阿宁一起饿肚子,实在不太人道,况且他肚子有点饿了。
“嗯,我已经看到。”
不光是看到方文礼的饭馆,连他本人,姚宁晖也见到了。
方文礼本人跟方大厨挺像的,只是比他爹更加高大,也没有他爹那么胖,人比较健硕。
只是这特意出来迎接,看来对方挺看重阿文嘛。
就是不知道,这方文礼心里存的是怎样个想法。
……
“方二哥,我上回说的那味调料制作成功啦。这都是多亏我身边的这位友人,这段日子都是我与他一起捣鼓这玩意,这味调料叫蚝油,特别特别能吊味提鲜!”
郑承文把装有蚝油的小罐子和剩下的叉烧馅方子递给方二哥,又兴奋的简单介绍一下这种新型的调味品。
等阿宁把蚝油作坊弄好,他们就可以得到大量的蚝油,到时可以专门提供一部分给方二哥做叉烧包。
只是阿宁说过,这蚝油他想先自家使用一段时间,短时间内并不对外出售。为此,阿宁还给了一成的肴馔阁盈利份额给他。
他当时没有接受,还吓得惶恐不已的跑去咨询郑爹。
就这么一个蚝油方子,好吧,还有其他零散的一些吃食方子,这就能要肴馔阁的一成盈利吗?
这,他不会被周夫人当成骗钱的大骗子吧?!
郑爹听闻后,特意去找阿宁详谈一夜。不知他俩说了什么,他爹回来就让他去阿宁家签订这份契约。
咳咳,现在他是肴馔阁的小股东啦,每年都有小钱钱收那种。
阿宁对他真好!
为了能躺着也可以收钱,他暗暗在攒前世记得的食谱方子。等攒的有十个八个,他就立马转交阿宁。
至于他与阿宁可以名垂后世的姚郑记蚝油,只好等日后有机会再对外出售宣扬。
“谢谢小郑,我等会儿就去厨房用这蚝油做叉烧包。……姚少爷,久仰了。”
方文礼接过小郑递过来的东西,虽然很想立马跑去厨房制作这馅料,但还是耐住性子与他爹的东家问好。
想不到姚少爷竟然是小郑的好友,看样子他俩相处的还很好。
今日一见,这姚少爷跟他爹说的很不一样。感觉满身的锋芒退去,平易近人很多。
“诶?方二哥你认识阿宁?”
郑承文惊讶的望着方二哥,又扭头看向身旁的阿宁。
难道,两人是旧识?
可是,他之前听阿宁的意思,他并不认识方二哥啊。
“过奖了,方家二郎。你父亲是肴馔阁的掌勺大师傅,这几十年来帮助姚家良多,已是阁里重要的一员。……对了,你若是有事离开,我与阿文在这儿等你吧。”
姚宁晖并不意外方文礼认得他。
要不是他与方大厨的理念不符,其实方文礼很可能也会进肴馔阁里工作。
可惜了,这方文礼看起来与他爹一样,同样十分喜爱钻研厨艺。只是一人往富贵方面钻研,一人往简单平民化方面钻研。
看他自接过阿文交予他的蚝油和方子就颇有些坐立不安,看起来像是想马上跑去厨房一样。
他简单的与方文礼谈过后,就让他自便,阿文还等着吃叉烧包呢。
“那我就失陪了,姚少爷。小郑,我这就去制作那叉烧包,你与姚少爷在这稍等。”
方文礼闻言,连忙与两人抱拳告辞。
说罢,马上拎着手里的两样东西,起身往厨房里跑。
他现在就去捣鼓小郑的方子,真想快点制作好这叉烧包。
……
“阿宁,方大厨是方二哥的爹爹啊?咳咳,我看了这么多回,都没有认出来……”
看方二哥急忙忙的就跑掉,郑承文打算与阿宁聊会儿天。
方大厨比方二哥矮多了又胖多了,父子俩看着不太像啊。
阿宁到底怎么认出来的。
“你呀,我�