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秦怡然摇头道：“鲫鱼直接在油锅里面煎过之后熬点鱼汤喝。”她说完就用盆把地上的虾都一一捡了进去，找来一把剪刀自去一边忙活去了。
几人各司其职，院子里面一下子又忙碌起来，两个小的一会儿围着陈黑丫，又一会儿跑到秦怡然身边围着看她如何料理那些虾。
赵振兴和书哥儿两人直接进了西厢，两个开始一边忙着磨蒜辣酱一边已经把之前磨好的蒜蓉和辣椒熬制起来。
秦怡然中途去看了一回，见两人都是按照之前的方子配制，方法也对，遂关照两句就丢开手。
她把洗干净的虾去除虾线和虾枪须，直接把虾开背，放在一海碗里，又搁上葱姜和烧酒腌制了放在一边。
秦怡然见李氏那边还在忙着片鱼片，她便拿了一张豆皮用温水泡开，她把干净的两口锅又洗刷一遍，先把外面一口锅里放上水、盐和适量的香料便开始烧了起来。
等到她把腌制鸭蛋的盐水煮开，李氏那边也把鱼都处理好了，秦怡然让李氏帮着把盐水全部舀到两个坛子里晾凉。
自己直接在里面一口锅里放上油，待油温渐起，放入葱姜蒜爆香，拿着李氏洗干净的那条鲫鱼放到锅内煎了起来，又加入盐和适量烧酒，待得鲫鱼煎得的两面焦黄，她便拿来水壶加入小半锅的热水，把泡好的豆皮切成丝一道放入锅内。
那边李氏一直没闲着，一边看着秦怡然如何熬汤一边快速的把之前就和好的面做成馒头放到笼屉里，待秦怡然这边弄好了，忙把笼屉放到里面一口锅上。
李氏看着腌制了一盆的鱼片笑着道：“大丫，今儿是你掌勺还是娘来烧？”
“娘来吧，上次怎么烧得娘都看到了，以娘的手艺想来应该是没有问题，再说，我等下还想烧那一道虾呢。”秦怡然指着被自己腌制在一旁的那碗虾道。
“中，那就我来，你在旁边帮娘看着些。”李氏遂把锅里倒上油，秦怡然一边帮着烧火一边看着李氏掌勺，见她步骤一步不错，不由得暗暗点头，待到李氏把鱼片开始往锅里下，她忙拿了筷子帮着把鱼片分开，免得粘连在一块儿。
待所有的鱼片都下完，李氏见足有半锅的模样，忙把鸳鸯锅子拿了出来，洗刷了一遍。
待得锅内烧滚，李氏连汤带水的舀了满满一锅，她把鸳鸯锅搁到灶台上，锅里重新加上油。
“娘，加点牛油呗。”秦怡然一边把拍好的蒜蓉和白芝麻放到酸菜鱼上，一边跟李氏道。
“好。”李氏应一声，果真往锅里添了一些牛油，待到锅内的油开始冒烟，李氏便用勺子舀了热油一一淋到锅内，随着“磁啦”之声不绝于耳，厨房里的香气也把两小家伙引得围着灶台团团转。
秦怡然生怕两人不小心被热油烫着了，忙一把把两人拉上炕，让两人乖乖坐好。
李氏放了一张大些的炕桌，把酸菜鱼端了过去，嘱咐两人不要碰锅子小心烫之类的。见秦怡然准备烧虾，她转身就帮着照应灶火。
那边秦怡然已经用盐、酱油、醋和糖等把酱汁调好，锅里的油也热了，她把虾倒进去煎至两面变红后，放入葱姜蒜爆香，过了一会儿加入调好的酱汁和水漫过虾身，就盖上锅盖，“娘，你等会儿见烧开了，收了汤汁就停火。”
“娘省得。”李氏点头，小心照看起灶内的火候来。
秦怡然洗干净手，见陈黑丫已经把鸭蛋都洗刷干净，笑着道：“洗的真够干净的。黑丫，先歇一会儿，饭马上就好了。”
陈黑丫应一声，把装鸭蛋的笸箩端了放在一边的台子上，等它沥干水。
第一百六十七章 佳肴
秦怡然便来了西厢，见书哥儿和赵振兴两人正忙的热火朝天，她上前见这一锅酱已经熬制的差不多了，就笑着道：“爹，哥都歇一会儿，等吃过饭了再忙活。”
“行，这锅得了，就停手吃饭。”赵振兴把身边一坛子磨好的酸辣酱搬到灶台边上，那边书哥儿灶里的火也灭了。
秦怡然看着已经排好的几个大坛子，笑着道：“你们这是做了几锅了？”
赵振兴笑着道：“现在这是第三锅了，今儿争取把这些都熬好，剩下的明儿一天也就差不多了。”他查看了下坛子，跟秦怡然道：“明儿我去你大缸叔那儿看下，先前你说的那几个大缸有没有现成的卖，大丫，看看还有什么要添置的？”
秦怡然想到今天熬的鲫鱼汤，往后天气越来越冷，真是适宜进补得时节，少不得要多煲一些汤粥之类的补补，遂问道：“爹到时问问大缸叔那边可有那种粘土烧的砂锅，专门用来煲汤用的，要是有的话买上一两个回来。”
赵振兴点头，三人出了西厢，那边李氏已经把锅内的油焖大虾盛了出来，秦怡然上前看了看，色泽红亮，香味扑鼻，她满意的点点头，帮着用筷子把虾稍微摆了下盘，便端上了炕桌。
等到李氏捡了一小盆馒头，几人都已上了炕坐下。
赵振兴拿起筷子直接招呼道：“都别客气，你们今天尝尝这鱼的味道怎么样，要是吃的好，明儿我再去捞两条回来。”
几人纷纷动筷，秦怡然也夹了一片鱼肉尝了一下，入口非常鲜嫩爽滑，鱼肉还微微有点弹牙，不但没有一点鱼腥气，还有股说不出的鲜香味儿，比她前世吃过的任何一道酸菜鱼的味道都要好上许多。
比上次的在县城买的那条黑鱼的味道更是好上不止一成，想到这里，她不由得心下一动，夹起一只虾，果然，虾肉在唇齿间几个来回，就是满嘴的鲜香，真是又鲜又嫰，滋味儿别提多好了。
那边赵振兴几人显然也觉得这次酸菜鱼的滋味比上次的还要好些，几人一边吃一边不由得暗自点头，那边棋哥儿见秦怡然刚刚吃了一只虾，他也夹了一只，放到嘴边就囫囵得咬了一口，却是只咬到了虾壳，没吃到虾肉。
他不由得微微皱着眉，盯着还夹在筷子上的那只大虾直瞪眼，秦怡然笑着夹起一只虾道：“喏，看看大姐怎么吃得。”
说完，她用牙齿轻轻地就把虾头给咬了放在一边，牙齿和手上的筷子配合着，顺着开背的一侧轻巧的往一边一撕，一个完整的虾肉就被稳稳地夹在筷子上，好似没有移动过身子般。
秦怡然把剥好的一只虾放到棋哥儿的碗里，“快吃吧。”说着，又给二丫剥了一只，那边书哥儿和陈黑丫两人已经学着她的样子也开始剥起虾来。
见两人都有些费劲，秦怡然笑着道：“其实，咱也可以直接用手剥着吃，那样比较快，今儿也没有外人，也没什么关系。”说着，放下手上的筷子，用手给大家剥了一个做示范。
“还是这样方便些。”几人都恍然的点点头，棋哥儿更是快速的就用小手剥了一只，还殷勤的放到李氏的碗里，李氏笑弯了眼睛。
“今儿还是第一回 吃这虾，又都是自家人，索性就动手吧，吃完了再去洗过就是。”赵振兴也直接上手道。
一家人遂都放下手中的筷子，纷纷动手剥起虾来，秦怡然把盘子里的最后一只虾剥好了放到一旁陈黑丫的碗里，起身下炕把手洗干净。
待秦怡然回到炕上坐下，就发现自己碗里不知怎的多了好几个剥好的虾肉，她一抬头，大家都笑嘻嘻的不做声，她也笑着拿起筷子夹了一只虾肉放到嘴里，嗯，真好吃。
等到众人就着馒头把那一大锅酸菜鱼吃了个干净，几人额上都隐约冒出一些薄汗，二丫吐了吐小舌头，跟李氏道：“娘，有点辣，我想喝点水。”
“等着，娘给你盛点儿汤。”李氏想着里面一口锅里面还有熬好的鲫鱼豆皮汤还没盛出来，忙起身下炕。
待二丫捧着一小碗奶白色的鲫鱼汤，喝了一小口，不由得伸出小舌头舔了舔嘴唇道：“真好喝。”
李氏给几人都盛了一小碗汤，剩下的鲫鱼用一大海碗全部盛出来也端到了炕上，几人都吃了有些热乎，微感辣意的胃里有这一碗温热香醇的鲫鱼汤下肚，整个人都觉得浑身舒坦起来。
随着棋哥儿第一个打出一个饱嗝，秦怡然也忍不住打出一个，随着接二连三的几人都打出一个，李氏忙笑着招呼道：“都下炕消散消散，省得等会儿都要闹肚子。”
几人笑嘻嘻的都下了炕，李氏忙着把锅碗洗刷干净，那边秦怡然也把陈黑丫送出了门后，就跟李氏一道把晾干水的鸭蛋一一放到坛子里。
等到把坛子封好，秦怡然满意的笑道：“再过上十来天，这咸鸭蛋就得了，到时候娘捞些出来煮了，咱们搭糊糊吃，再好不过了。”
李氏笑着道：“行，到时候早上吃粥喝糊糊你们也能多个搭筷的。”
那边赵振兴和书哥儿也已经进了西厢，秦怡然便也转身过来一道帮忙熬辣酱，待得李氏把两个小的洗了送上了炕，就过来换下秦怡然和书哥儿，“你们都去洗洗歇息，这些我和你爹就能忙的过来了。”
两人见李氏坚持，一旁的赵振兴也笑着道：“去吧，书哥儿不是还要练字吗？把昨儿晚上我教的一些字，你再好好练练，我等会儿忙完就来检查。”
秦怡然看出李氏应该是有什么话要跟赵振兴说，遂也不坚持，那边书哥儿听了赵振兴的话，见这边赵振兴和李氏两人也确实忙得过来，便也不坚持，和秦怡然两人一道出了西厢，等兄妹俩各自洗漱好，两人便一道在堂屋练起大字来。
等到赵振兴夫妇熬好蒜辣酱，兄妹两人已经写了三四张大字了，赵振兴先是检查过秦怡然写的，点评了几句，就让她先去歇息。
秦怡然见赵振兴还要指点书哥儿，便拉着李氏除了堂屋，“娘，咱家上次在县城买的那些胡豆收去哪儿了？”
第一百六十八章 胡豆
“就在西厢里间搁着呢？咋的，这么晚了你还要用？”李氏一边说一边已是跟着秦怡然进了西厢。
待李氏拿着油灯，指着最里面的一麻袋道：“喏，那里面就是。”
秦怡然忙拿来一木盆，“娘，你帮我装上一些。”
李氏忙把油灯放在一旁的架子上，装了差不多有一二十斤的样子，“这些可够了？”
秦怡然看了看，估摸着用量，点点头：“差不多了，先弄这些试试再说。”
李氏帮着把木盆端到外间，秦怡然招来一大木盆，把胡豆倒进去，又往盆里加上水，“这胡豆泡上一夜，明儿娘帮着我制曲呗。”
李氏看着泡在盆里的胡豆一眼道：“中，这胡豆制曲我没做过，你到时在一旁帮着看着些。”
秦怡然点头，两人出了西厢。
等秦怡然躺在东屋的炕上，把前世如何制作豆瓣酱的过程又好好回忆了一番，直至发现没什么遗漏，才沉沉睡去。
第二天，天还蒙蒙亮，秦怡然就起了身，她先是去西厢看了一下泡在一大木盆里的胡豆，见它们已经一个个吸足了水，变得胖乎乎的，她伸手拿起一个，很是轻松就能把外皮给剥了下来，她满意的点头。
待秦怡然来了灶间，见赵振兴和李氏还有书哥儿也都起来了，灶台上已经冒起了腾腾的蒸汽，想来早饭也快烧好了。
书哥儿见到她，笑着招呼道：“大丫，今儿怎么不多睡会儿？怎么也起的这般早？”
“今天我这边有别的活计要忙，等会儿哥帮着我一道把西厢泡的那一大盆胡豆剥了吧。”
“行，这会儿我就去把他搬过来。”书哥儿说着就起身来了西厢。
等书