按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
阿初睁开眼睛，米露一瞬间从这双眼睛中看到脆弱，不过转瞬即逝，让她怀疑是自己眼花了。因为阿初紧接着就绽开了一个笑容，“没想起来，不过也不要紧。”
没想起来，却也不代表一无所获。
阿初心中有了隐约的猜测，他大概不是本市人。他不仅仅是对可以称得上是“城市味道”的面没有丝毫印象，对这个城市的大街小巷、一草一木，也都没有半分熟悉感。
再加上他自己最初醒来，是在沙滩上，大概他真的是被海浪冲到这座城市中的。
也算是大难不死了。
必有后福吗？阿初嘴角轻轻扬起，绽放了一个淡淡的笑容。
。
米真香的新工作地址很快就装修好了，用具也购买的一应俱全。
靠墙放着好几个大冰箱，里面的食材满满当当，海鲜和肉类分冰箱保存，防止了串味的发生。冰箱里东西很多，但也全都是必须冷冻冷藏保存的，譬如鳕鱼之类。蔬菜水果和猪牛鸡肉，都是当天采购最新鲜的。
装修期间米露一直没有时间上门，都是在看阿初给她拍的照片，指点一下哪里需要如何调整。如今第一次走进大门，米露没忍住轻轻哇了一声。
好大的厨房，比她在饭店工作时的后厨只大不小，水池和灶台一字排开，料理台很长，一个个案板在上面摆的整齐。前方长长的刀具架里摆着各种各样的刀，还有其他的厨房用具。烤箱、微波炉、电磁炉……调料的瓶瓶罐罐更是摆了一溜儿。
厨房的装修很简洁，墙壁、橱柜还有料理台都是白色，几扇大窗户开着，阳光倾泻满屋，将每一处角落都照的明亮通透。
米露快步走进去，在厨房的中间站定，四处环顾。
像是阿初他们只是从理智的角度来评价厨房装修不错，储藏区和加工区分开，加工区里又细分，洗菜、切菜、炒菜每个功能区都区分开来，设计合理，柜子空间足够，放在合适的地方，务必使每个人都能尽快拿到自己需要用的东西。
合理、方便、整洁，这大概就是阿初他们对于这间厨房的全部印象，当然这已经足够好了。
但是对米露而言是不同的，她仿佛走进了自己从小就渴望的梦境中。
喜欢吃糖的小女孩小时候一定幻想过身处糖果屋，喜欢娃娃的小女孩小时候也一定幻想过整栋房子里都摆满了各种各样的娃娃。而一间宽敞明亮的设计合理用具一应俱全的厨房，就是米露从小到大十多年间不曾变更过的梦想。
每一次在狭**仄的厨房里，转个身就会碰到师父的时候，每一次买各种各样的架子和收纳盒，努力计算着规整才能勉强将各种东西在厨房里塞下……这个时候，米露都会在心中幻想着她的超大厨房，每一次幻想都会更具体一些。
她没想到有一天，自己幻想中的厨房，真的出现在了她的眼前。
米露的心情有些复杂，一开始是纯粹的惊喜，然后涌上了更多的感情。长大了的小女孩终于可以拥有小时候的糖果屋和娃娃屋，难免会想到，为什么它没有出现地更早一点？为什么没有在我最渴望它的时候出现？
如今大厨房是有了，可是一转身就会碰到的师父，却已经不在了。
。
阿初看着米露从一开始的惊喜，渐渐冷静下来，身上笼罩着一股悲伤的气息。他虽然不完全明白，但是也能隐约猜到一二，站在米露身后不敢去打扰她。
赵彭彭没心没肺，完全没有发现米露的变化，“哇！好大的厨房啊！天哪，这么多的灶眼……这么多的案板……”
“露姐，露姐，你用哪个？我要挑一个离你最近的！”赵彭彭见米露没有反应，连着叫了她很多声。
“欸，回头还得再招不少新人吧，我更得好好努力，抓紧学点露姐的本事，要不然回头都没有我站脚的地方了。”赵彭彭坦率地可爱，“露姐，你就收我做徒弟呗，我会好好孝敬你的。”比米露还高上一个头的大男孩，撒起娇来毫无心理负担。
赵彭彭连珠炮一样的话，顿时将米露心头的伤感驱散地一点也不剩，看着正在自己面前蹦蹦跳跳的大男孩，米露挑了最靠边的案板和灶台，“喏，我用这两个，你自己挨着我占位吧。”
赵彭彭又缠着她想拜师，米露摇头，坚定地拒绝了，“不行，我不打算收徒弟。”
师徒关系在她看来，是远超过朋友，和亲人、夫妻一样深刻的羁绊，她还完全没有收徒的准备。
米露想起来，对赵彭彭说道，“对了，我们招聘的厨师，是明天来面试？你明天也跟着看一看。”
赵彭彭受宠若惊，“我能看出什么来啊，自己的水平还是个半吊子，也就刀工过得去，每天帮露姐切切菜还行。”他直摆手，“让我面试他们，不行的。”
米露笑了，“厨艺如何我自然会把关，你需要看的，就是那个人脾气性格如何，和你能不能相处地来。如果你不喜欢，我们就不要。”
你不喜欢，我们就不要。赵彭彭被米露的霸气宣言震地半天回不过神来，然后一脸感动地看着米露，“露姐，你对我真好。”
米露不太明白赵彭彭为什么这么感动，她只是想着，大家每天从早到晚都在一间厨房里工作，总要能相处融洽才好，要不然干活的时候都不舒心。
她觉得赵彭彭这个人挺好的，打算长期用下去，因此赵彭彭不喜欢的人，她是不会招进来的。同样的，她自己不喜欢的人，更不会招进来。
“不过怎么能看出来，新招进来的人之间，能不能相处融洽啊？”米露发愁地想着，低声念叨了出来。
阿初笑了，声音笃定，“这个交给我。”
。
面试十分顺利，很多人抱着试试看的心态而来，但是看到米真香的工作环境，就打定了要留下的准备。
薪酬都是同一个水平，谁不想在条件如此好的厨房里工作？厨房四角立着四只大大的柜式空调，排油烟系统一看就十分给力。厨房外面还有休息室，摆着两张长沙发，茶几上放着凤梨酥、蚕豆糕、挂霜花生等各种小点心，还有茶水饮料。
两位老板都是年轻人，小姑娘看着像是大学生一样，男人成熟一点，看着严肃，可是一开口也是文质彬彬的。一看就都不难相处。
面试的时候没有直接试他们的刀工和厨艺，而是先在休息室的沙发上，和男老板面对面的坐下，男老板问了他们一些问题，虽然不知道用意是什么，但是问题并不难，他们都一一地回答了。
眼神总是不由自主地落在面前小茶几的几样点心上。
凤梨酥上有一块不知道被谁切走了一半，断面正好对着他们，外面的奶香酥薄薄一层皮，里面的凤梨金黄诱人，能隐隐闻到若有若无的凤梨香。蚕豆糕是清新的绿色，一块块十分小巧精致，让人特别想捏起一块尝一尝，是不是想象中入口软酥、沙中带糯的口感。挂霜花生上面的糖霜挂的十分漂亮，雪白的霜色格外正，说明火候掌握地极好。
每个来面试的厨子都在想，这些点心是外面买来的，还是自己做的？外面买来的恐怕没有这么精致。有人用心看了看凤梨酥的断面，发现内馅像全部都是凤梨，一点冬瓜都没有加，这么漂亮的挂霜花生，他们也没见过外面有卖的。
虽然不知道是谁做的，但是显然对方厨艺了得，每个人打起十二分的精神来。因此问话结束，将他们引到厨房中，开始考察刀工、炒菜、蒸菜的时候，即使看到身边只有一个小姑娘，他们也丝毫不敢松懈，都聚精会神地做菜，努力展示出自己厨艺的最高水平。
第17章 火锅
如果米露知道自己特意做来招待这些面试的厨子，想让他们放松的小点心，竟然不经意间起到了下马威的作用，一定会哭笑不得。
来面试的人水平都不错，大概淘汰了一半之后，录取了不少人——
切菜两人、配菜一人、调料一人、上灶两人。还有两名洗菜工、一名负责洗碗和打扫卫生的，不过他们没有参加今天的面试，而是早就找好了。
正如阿初计划的那样，米真香的厨房要做到流水线生产。团队已经初步组建好，如今大家需要完成共同的目标——量产美味。
。
人都招齐以后，米露招呼大家留下来一起吃饭。新来的员工们都挺意外，没见过这刚刚通过面试，立马就要开吃的架势。但老板要请客，自然也没人拒绝。
阿初看了米露一眼，他知道米露想将为厨房里营造个和平温馨的环境，但是这也太心急了一点。
米露完全不知道大家心里怎么想，“人这么多，吃火锅吧？你们吃不吃辣？”
一圈问下来，人人都吃，米露欢快地去准备锅底了，阿初连忙吩咐赵彭彭去买食材。
当满满的一锅红油翻滚起来，牛油的诱人香味缓缓溢出，上面漂浮着一层红辣椒，新鲜花椒更是挥散着清凉微麻的气息。米露刚刚做好的大大一盆虾滑就摆在桌上。刚出锅的酥肉，色泽金黄，香气四溢，喜欢直接吃而不是往火锅里涮的人，直接夹了一块放进嘴里，香酥、嫩滑、爽口，酥而不烂、肥而不腻。
还有刚才大家一齐备好的食材，绿莹莹的油麦菜、黄嫩嫩的土豆、黑油油的木耳、白生生的冬瓜……每个人脑中都浮现了这些食材在红油锅底中烫熟，沾染上又香又辣的味道，在蘸料里打个滚儿，放入口中的滋味。
再也没有人顾得上想，老板直接留人吃饭是不是过于心急。
。
能让人变得六亲不认的地方，除了赌场，大概就是红油汤汁正在小火下翻滚，不断冒出麻辣鲜香味道的铜锅边儿上了。
早没有人记得自己刚刚通过面试，找到新工作还不满半天，更没人记得身边坐着自己的两个老板。
凳子很高，锅下火焰熊熊，锅里汤汁翻滚，一圈儿人居高临下，虎视眈眈地盯着锅中的菜品，易熟的则自己用筷子牢牢夹着，坚决不放筷子，要在锅里多煮一会儿的，也要时时刻刻惦记着，否则一熟就被别人夹走了。
“这排骨熟了没有？”赵彭彭迟疑地看着米露从锅里夹起一块排骨，显然是自己也想吃，但是又担心没有熟，等着米露先尝一口后告诉他。
“吃吧吃吧，撑死胆大的，饿死胆小的。”米露劝着赵彭彭，一边说话，一边筷子没有停。
人们哄然而笑，又纷纷加快了手上的动作。不过是吃一顿火锅，竟然吃出了气吞山河之势。
会做菜的人先要懂得吃，都是老饕，不至于有人吃下没烫熟或者烫过火的食物。鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜这些，质地嫩脆，顷刻即熟的，自己用筷子夹紧，在红汤里挥上两下就好了。毛肚、菌肝、牛肉片这些质地稍密一些，顷刻不易熟的，就要多烫一会儿。至于带鱼、肉丸、香菇之类这些质地紧密的，就丢到锅中煮熟后再捞上来。
喜欢麻辣的，都从火锅边上红油聚集的地方下筷子，觉得有些过辣的，就在中间沸腾处烫食。先荤后素，烫食的时候一定红汤滚沸、上面油脂充足，食物全部浸入汤汁之中。厚厚的一层牛油飘在红汤上，受热产生脂化作用，增加了汤卤的香味，又使食物煮烫熟后，油润光泽，巴味增香，香气浓郁。
重庆火锅别名毛肚火锅，毛肚的地位可想而知了。米露用筷子烫了一块毛肚，在麻油碟里蘸了一下�