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[直播]明星私房菜-第145章

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    因此,穆冉还是打算自己做饭,毕竟,叫人家做饭给自己一家四口吃,总觉得不好意思。

    她一进门,周大哥便走过来,关心地问:

    “穆小姐,你们吃了吗?”

    “还没呢。”穆冉笑道。

    周大哥又看了叶放一眼,有些不好意思地说:“家里有肉、酸白菜,还有杀好的小鸡,是我为了招待你们特地准备的。”

    听了这话,穆冉愣了下,随即感动地说:“谢谢你周大哥!”

    “谢什么啊,出门在外大家都是朋友!”周大哥很豪爽,说着把家里的食物都搬了出来。

    “你看看,这里有不少食物,我家厨房里有大草锅,该有的调料什么的都有,你要用什么尽管用,千万别客气!”说完,周大哥还指着厨房的一个缸说:“这里面是酸白菜,你随便用。”

    他的热情让穆冉从心里觉得温暖,虽然今天因为旅行团的事,节目组跟当地人弄得有些不愉快,但说起来,要怪只能怪这些外地旅行社,为了赚钱什么都想做,本地人其实都很淳朴好客。

    “谢谢周大哥。”

    小米见状,也甜甜地笑道:“谢谢蜀黍。”

    “谢谢叔叔。”

    “不用谢!”周大哥被说的不好意思了,他挠了挠后脑勺,黝黑的脸上露出意思赧然。

    “周大哥,怎么了?”穆冉不解地问。

    周大哥呵呵笑笑,不好意思地说:

    “那个……我老婆是叶先生的粉丝,她希望我能替她要个签名。”

    穆冉笑了,用胳膊肘抵了抵叶放,揶揄:“国际影帝叶先生,你的粉丝真是遍布全球啊!”

    叶放签了名,等周大哥走后,他才眯着眼,挑起唇角,似笑非笑地看向穆冉:

    “我的粉丝很多?”

    “是!到哪都有你的粉丝。”穆冉笑道。

    “但我觉得你的粉丝更多。”叶放沉声说。

    “为什么?”穆冉有些讶异,想了想,说:“我跟你不能比,虽然我微博也有四千万粉丝,但比你差了几千万,再者,你可是国民初恋啊!”

    谁知,叶放却看向她,双眸微缩,淡笑道:“我的粉丝再多,都不如你。”

    “嗯?”

    “因为我是你的头号粉丝。”

    “……”

    穆冉已经习惯了他时不时来点情话,但当着观众的面,她可不习惯,想着,穆冉心虚地看了看摄像机,却见摄像大哥在一旁捂着嘴偷笑。

    “摄像大哥,如果你偷笑笑得不是那么明显,我会很感激你的!”穆冉认真地说。

    …

    虐狗结束,有人敲门,穆冉打开木门,只见除了杨贺一家,其他几家都来了。

    “我们来蹭饭了!”舒心说。

    穆冉笑了,“欢迎!”

    一下子进来九个人,院子里陡然热闹了起来。

    穆冉走进厨房,看着眼前的食材,却开始发愁,大锅饭是最考验厨师的,一下子来了九个人,做什么菜才能让大家吃的都开心?要知道,这群人可不是普通人,大家都是明星,什么好吃的食物没有吃过?想要满足这帮人,可不是一件容易的事。

    想到这,穆冉开始认真地思索今天的晚饭。

    【主播,你打算做什么饭呢?】

    是啊,到底做什么呢?穆冉想了想,视线落在了挂在墙上的鸡上,来东北,当然得吃点有他特色的东北菜了。

    想到这,她最终有了决定,穆冉收拾厨房开始做饭了。

    【终于又要看到主播做饭了。】

    【好激动!我最喜欢看主播用这个大锅做饭了!跟城市里的小锅不一样。】

    【我记得主播说过,这个叫大草锅,做出来的饭叫做柴火饭。】

    没错,用柴火烧出来的柴火饭是很多人记忆中的饭菜,城市里的大草锅越来越少,人们已经很难吃到幼时的那种味道了,在穆冉记忆力,爷爷在的时候,家里一直烧柴火做饭,柴火的整体高温,使得做出来的米饭香气腾腾,仿佛煮出了米里那独有的灵魂,使得米的香味被放大,环绕在草锅内,最后又再次浸透到了米里,因此,柴火饭特别香。

    即便现在很多电饭煲都打着柴火饭的旗号,可做出来的味道差的不是一星半点。

    穆冉喜欢做柴火饭,总觉得柴火饭做出来的味道才更正宗。

    当柴火饭出锅时,厨房烟雾缭绕的时候,才是名副其实的人间烟火。

    想到这,穆冉开始做饭了。

    这个农家院里有两个大草锅,穆冉首先加入水,把两个大锅洗干净,紧接着,开始淘米。

    来东北,用的当然是东北大米。

    东北大米生长于东北特有的黑土地中,东北独特的地理环境,赋予了东北大米独有的风味,使得东北大米不仅颗粒饱满,并且富含丰富的矿物质,做出来的味道更是让人难以抵抗。

    想着,穆冉淘好米,把米加入一个草锅内,而后盖上两瓣木头做的锅盖,又添了几根柴火,控制好火候,开始做米饭。

    柴火饭要想做的好吃,并不算容易,首先,要做的就是把控好柴火的火候。

    柴火烧制的时候,火大了不行,做出的饭菜容易糊,也容易丧失口感,火小了也不行,火小了味道不够,做出来的菜容易木木的,没有口感。

    因此,柴火必须全程盯着,使得火候不大不小,符合穆冉的要求。

    “舒心,帮我看着柴火!”

    “好!”

    穆冉交代了几句,便开始做今天要烧的主菜——小鸡炖蘑菇。

    …

    小鸡炖蘑菇是东北菜中很有名的一道,是东北四大炖菜之首,据说东北人招待女婿,都会做这道菜。

    穆冉很喜欢吃鸡肉,对各种鸡的做法也了如指掌。

    想着,她把周大哥送来的三只鸡拿了出来。

    鸡已经处理好了,穆冉查看鸡肉质量的时候,惊喜的发现,周大哥给她准备的鸡都是家里散养的小笨鸡,这种鸡肉非常紧实,吃起来口感也好,不像养殖的鸡,虽然肥大可鸡肉吃起来却有种泡沫的口感,没有嚼劲。

    穆冉满意地拿起大刀,将鸡横放在桌子上,开始剁鸡肉。

    【主播,你剁肉的姿势好威武!】

    【每当这时,我都想跪在地上,大喊:“主播万岁万岁万万岁!”】

    【主播,你考虑过鸡的感受吗?】

    其他三个女人见状,都不由咽了口口水。

    舒心还偷偷地对镜头说:“看看看!你们的女神,剁肉的时候有多凶残!”

    穆冉面无表情地把抡起菜刀,那模样跟抡砍刀差不多,好像下一秒就能奔到路上砍人去,配合她没什么表情的脸,真让人觉得她剁肉时,特别可怕!

    很快,穆冉便把鸡剁成碎块。

    这时,她取出要用的榛蘑和粉皮。

    小鸡炖蘑菇用的蘑菇是东北特有的榛蘑,榛蘑是东北山珍之一,是无法用人工培育的食用菌菇,味道鲜美,营养丰富,被人们称为“东北第四宝”,榛蘑是东北特有的,也因此,只有加入榛蘑的小鸡炖蘑菇,才最正宗。

    穆冉取出榛蘑,简单地摘了一下,再把榛蘑泡在水里泡发。

    之后,她烧开水,把鸡块放进去汆汤一下,等鸡肉中的血水完全去掉,再把鸡肉捞出来。

    穆冉在草锅中倒入油,大火烧热后,放入葱姜蒜等调料,炒至调料的味道出来后,将几块下锅煸炒,没炒几下,鸡肉的颜色变开始变化,直到所有的鸡肉颜色变化后,穆冉再在锅里加入料酒和水,这样可以去除掉鸡肉本身的味道。

    当然,对于东北菜来说,一般都要放一些八角和花椒,中国菜有个规律,一般来说,放调料多的菜总不会太难吃,但对于穆冉这个级别的厨师来说,做菜时已经很少放这些味道重的调料了,再者,有小孩子在,吃花椒和八角对他们不太好。

    于是,穆冉直接盖上锅盖,抽掉了两根木柴,把火改小。

    调料只是一道菜的辅助,到了穆冉这个阶段,她开始有了这样的自觉。

    一道菜是否好吃,跟调料有一定的关系,但并非必要条件。

    厨师才是决定一道菜口味的关键。

    有了这自信,穆冉便直接任鸡肉就这样放在锅里炖着。

    趁这个空隙,她开始和面。

    “穆冉,和面做什么?”庄晓婷好奇地问。

    穆冉笑笑。

    “叶放那天说想吃锅贴,在家里不好做,我想着趁这个机会做点锅贴给他吃。”

    “……”庄晓婷翻白眼,“拜托!虐狗也要有个限度好吗?叶放虐完,你继续虐,有意思吗?”

    穆冉眨眨眼,真心说:“我们正常画风就是这样。”

    “拜托!穆冉,男人不能宠着!”舒心说完,掐着腰,大言不惭地说:“像我家那位,我从来不宠,每次该打就打,该骂就骂,该跪仙人掌就跪仙人掌,从来不心疼他!”

    “对哦!”穆冉冷哼一声,道:“也不知道张柏屹生病的时候,是谁大半夜去我家敲门找药!”

    “……咳咳咳!”舒心拉了拉穆冉的胳膊,低声道:“穆冉,给点面子!”

    “哈哈!”其他几个女人笑得不行。

    一时间,厨房里的气氛十分轻松。

    这时,两口锅都开始散发出好闻的香味,尤其是烧着小鸡的锅里,散发出一股浓烈的鸡肉香味。

    “穆冉,是不是做好了?”舒心问。

    穆冉没做声,只闻了闻空气中的味道,随即摇头道:“不行,再等五分钟!”

    “靠!你鼻子是雷达啊!这么灵?也太厉害了吧?”舒心佩服道。

    五分钟以后,香味越来越浓,穆冉这才打开锅,把榛蘑放进去再炖,这一次,等了许久,等鸡肉完全炖烂了以后,穆冉才把宽粉皮加进去。

    加入宽粉后,穆冉便开始贴锅贴了。

    贴锅贴虽然看起来简单,可实则是个技术活。

    穆冉用刀割了一个长条的面团,直接用手蘸水,将面团直接贴在大草锅上,锅贴,只有用草锅做才好吃,但只有把锅贴做的又薄又脆,这样的锅贴才好吃。

    面团用完,但只贴了半锅,穆冉又用刀割了一块,将另一半给贴完。

    就这样,她贴好了一圈锅贴。

    穆冉盖上锅盖,动了动底下的柴火,使得火能大一些,好烧制出好吃的锅贴来。

    十几分钟后,锅贴已经熟了,这时的小鸡炖榛蘑已经散发出浓郁的香味,几个女人都馋坏了,只嚷嚷着要尝一尝。

    “穆冉!快快快!盛出来给我们端进屋里去,实在是太香了!”

    “别急!”穆冉说着,又洒了些香菜上去。

    而后,她把锅里的菜盛出来,又为每个人盛了米饭。

    …

    那边,孩子们脱了外套在炕上玩耍,几个大人也在屋子里玩纸牌,这时,穆冉端着菜上桌,所有人立刻停下手里的动作,飞奔似的跑来桌子前。

    说是桌子,按照当地人的习惯,吃饭都是在炕上解决的。

    张柏屹首先趴过来闻了闻,随即一副受不了的表情,说:

    “怎么这么香?这是小鸡炖蘑菇?”

    “是!”穆冉笑着把两盆小鸡炖蘑菇摆好,又把锅贴放在边上,这才笑道:“你们先吃,锅贴吃完我再去贴。”

    “天哪!还有锅贴!”
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