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墨子点头,“你真是个聪慧的姑娘,没错,我试了很多改良的法子都不能让这道菜很满意的出现,所以,我想让你想想法子,帮师兄想想,如何让这两道菜很好的融为一体,既有卖相又不会影响你中有我,我中有你的独特口感?”
“这……”
苏星月挪步仔细想着,既要保持猪肚的爽脆,又要保证热菜的完整,突然她灵机一动,“如果是这样的话道是有个法子,师兄你试过吗?”
“什么?”
“如果先蒸猪肚,猪肚半熟后再放入做好的茄鳖在里面,如此蒸出来的不就可以达到猪肚爽脆,里面的菜也刚刚好了?”
“不行,我试过你说的法子,猪肚虽然爽脆,可是菜还是被蒸的太久没有卖相和口感,我想过在火上下功夫,少蒸煮半个时辰,可是……”
“可是这猪肚没熟,对吗?”
“没错,所以该如何平衡这两道菜完美结合在一起呢?”
“这个……”
这道菜可真的有些锻炼厨师的水平了,既要保证猪肚的口感和熟了,又要保证猪肚里的菜要和刚刚炒出来的一样,这左右都要顾及,如何是好?
墨子见她也没法子,都要准备放弃这道菜了,“看来这道菜终究是失败了。”
“哎呀,还有一个法子,师兄你试过吗?”
墨子一喜,“什么法子?”
“我们把猪肚先蒸熟,再放入你做好的茄鳖在猪肚中,只需要在锅里热一热保持菜肴的温度便可,师兄觉得可以吗?”
墨子仔细想了想,“可是如此一来,这两道菜就很难味道结合在一起,”
她叹口气,“这道也是……”
不得不说,这却是个老大难的问题,那么该如何解决,这墨子比自己学厨学的时间长,一定深知烹饪之道,他一定试过很多法子都找不到解决的法子,所以才会想找自己试试的。
“所以,小师妹还有别的法子吗?”
他知道苏星月鬼点子多,见多识广的,她那个世界有这道菜吗,如果有,是如何做的?
“让我想想,既要猪肚爽脆保证口感,又要让菜有卖相,还要两者相互串味……”
突然,她灵机一动,似乎想到了一个法子!
“师兄,有个法子不如可以试试,虽然很繁琐,也许会有用。”
“快说,什么法子?”
“也许我们可以利用蒸笼来试试做这道菜。”
“蒸笼,什么意思?”
“你想啊,若是我们用两层蒸笼来做此菜呢?”
墨子沉默一刻还是不懂,“你的意思……”
“我的意思是这样,用两层蒸笼,第一层蒸猪肚,猪肚抹上抹上调料放在第一层,底盘做镂空的,这样可以保证汁水流入第二层,等蒸到一半的时候,第二层放你炒好的菜,相互蒸,这样蒸汽在里面循环后各自串味,等猪肚一熟立刻关火,再把炒好的茄鳖放入猪肚里面,如此一来,不就可以达到猪肚爽脆,里面也有茄鳖的香味吗,一举两得,只是做法稍微麻烦一点罢了,因为实在是想不到别的办法让这两道菜都同时出锅,师兄,你觉得行吗?”
墨子仔细思考着她说的话,她说的虽然很繁琐,不过,也不失为一个法子。
第五百零七章
“那我试试……”
“好,你试试这个法子,若是灵的话,这道菜就克服火候的问题了。”
“你怎么知道猪肚上要抹冰?”
“这个很简单啊,上面抹了冰后和热气相互循环,冰火两重天会使得这猪肚的肉变得爽脆,热气和冷气相遇会让食物发生改变,这是原理啊。”
“你这丫头当真是古灵精怪,那我试试你的法子。”
“好!”
只见墨子把猪肚处理干净,用刀轻轻切去了一个口抹上盐巴,香料后再放置一旁,为入菜做准备。
接着他开始准备炒菜,茄子洗干净切成丁,香菇,冬笋同样的道理,切成丁末后放在一旁备用,紧接着他烧了火,放了油,把茄子裹了面粉丢下去轻炸,炸的金黄后才慢慢捞上来,锅子留下一些猪油,放入大蒜,老酒,香料和酱油下去,再加入勾芡,继续把茄子倒下去均匀混合在一起,一股香味扑鼻而来,等酱汁包裹茄子后便快速起锅捞出,紧接着,锅子中放入油,加入香料和冬菇冬笋一起炒制,待成熟后,麻利的倒入放入酱油准备调味,这些做好,一道美味即可便要诞生了。
这股味道扑鼻而来,她终于想起了这道菜是在哪听说过了,没错,是在那红楼梦里面,那刘姥姥吃了这道菜说了一句,“别哄我了,茄子跑出这样的味儿来了。”
没错,就是这道菜了。
“师兄,这道菜你做的真好。”
“你都没吃怎么知道好了?”
“你可别忘了,虽然我有金舌头,不过我的鼻子也是一等的灵,这菜的香味不俗,一瞧就是美味佳肴。”
墨子只当她是在安慰自己,“等你吃了再说。”
锅里,菜炖的收汁儿后,他快速起锅放在一旁,热气腾腾的香味飘散的很远,勾人食欲。“我的肚子都饿了,师兄你快点。”
“接下来我就按照你说的法子试试!”
“嗯。”
烧火,热锅,等待的日子是漫长的,她的肚子早就饥肠辘辘,咕咕直叫。这等吃东西真的是太难熬了。
“师兄,你试试猪肚好了吗?”
墨子拿了一只筷子去试试猪肚发现都熟了。“已经熟了。”
“那么,现在如何把这菜放入进去?”
“这个我有法子?”
“什么法子?”
见他把猪肚捞起来后,把第二蒸笼里面香气扑鼻的菜肴放入猪肚中,随后,竟然神奇般的把猪肚的口子给封住,放入一些酱油和葱蒜上去,一道百味猪肚就出锅了。
“来,快趁热尝尝。”
热气腾腾的猪肚传来一阵阵不属于它自身的菜香,猪肚里面的茄鳖才是重头戏,她轻轻舀了一勺子茄鳖细细品尝,香味扑鼻不说,味道适中,吃入嘴里有很多种味道,香菇的鲜,茄子的糯,还有……
这味道鲜香,你中有我,我中有你,茄子的香味和爽脆的冬笋混合在一起,味道真的绝了。
“如何啊?”
她放下勺子不停点头,“看来我们成功了,这里面确实有猪肚的香味,还有茄鳖的味道,师兄,你尝尝。”
墨子也拿起勺子尝尝茄鳖的味道,随后,他把猪肚切开尝了一块,猪肚的味道脆爽无比,吃入嘴里还有茄鳖的香味。
他不由的多吃了几块,“太好了,成功了!”
不得不说,苏星月的法子真的管用,原来改变一下烹饪的手法就能克服他所遇到的问题,真是太好了,这道新菜成功了。
“师兄,恭喜你了,这百味猪肚算是出世了。”
“来,多吃点。”
“那我不客气了。”
墨子扭头看着窗外一闪而过的人影,勾唇一笑。
“哼。”
夜里,星子璀璨,湖边更是春风暖暖,清幽的湖水拍打着岸边,空气中却是带着阴谋的味道。
“如何,那药墨子给她吃了吗?”
“小姐请恕罪,那墨子太小心了根本无从下手,原本是想在他做的食材上动手脚的,哪知道他……”
“他什么?”
“他太过于小心和谨慎,奴婢都没找到机会下手!”
“废物,时间不多了还不动手,再不动手就赶不上了。”
“小姐放心,奴婢一定完成任务。”
“苏星月在哪?”
“她现在和那墨子在房檐上喝酒。”
“喝酒?这不就是绝好的机会?”
“小姐的意思是……”
“人喝了酒便会口渴,不管如何今晚都要让她吃下那药。”
“口渴?”
翠儿似乎明白了,“小姐,奴婢去了。”
“去吧,这一次再失败就不用回来见我。”
“是。”
“星月,来尝尝师兄做的粥?”
房檐之上,苏锦瑟喝多了躺在那里,她抬眸见墨子端了一碗粥上前,粥的味道清淡带着丝丝缕缕的米香,不知道为什么,她差点就把他看成了另外一个人。
一个她想念的人。
“清风你回来了?”
墨子一愣,皱了皱眉。“清风是谁?”
她忙尴尬一笑,“对不起师兄,我看错人了。”
“起来,你不是说想喝粥吗?尝尝师兄做的你一定喜欢。”
她起身轻轻嗅了嗅那碗粥,那粥里面有一股水果的香气。
“这是……”
“你尝尝好不好喝?”
她舀了第一勺子吃入嘴里,“好喝。”
“好喝多喝点。”
如此的场景,那躲在暗处的人终于是满意了,可算是喝下去了。
“怎么样,觉得如何?”
墨子抬头神色复杂的看着她,她似乎懂他的意思,点了点头。“自然是美味,这是水果粥吗?”
“没错,水果粥,你放心大胆的喝,师兄是不会害你的。”
她古怪瞧了瞧里面的东西。“我相信师兄永远都不会害我。”
“喝光。”
五更天,翠儿在次欣喜来到湖边。“小姐,告诉您一个好消息,奴婢终于成功了。”
“成功了,快说说是如何得手的?”
第五百零八章
“小姐真是料事如神,没错,那苏星月和墨子果然喝酒后口渴,原本以为墨子会去端水,哪知道他去熬了粥,那水里有我下的药,正中我心我亲眼看到她把那碗粥,这次,这苏星月的金舌头就被我们给破了,小姐,我们成功了!”
翠儿终于松口气了,可算是被她逮到了机会成功下手了。
提思璇显得很是欣喜,“好,总算是破了她的金舌头,如此在考核的时候,她没了味觉,我倒要瞧瞧她拿什么做菜?”
“可是,那墨子没喝那粥,他还是有味觉的。”
“罢了,既然他没喝这可能就是他的运气好,他已经是内定的人选,不过,现在我改变主意了,要他死了就不好玩了,等过高级后,我有的是时间和他好好相处。”
“相处?”
翠儿不明白,这墨子不是小姐所讨厌的人吗,为何要和他相处?
“小姐为何突然改变主意了?”
她发现她猜不透这主子在想什么了。
提思璇转身,嘴角勾起一抹古怪的笑,“墨子的爹是寒山城首富,你说,若是日后没了苏星月,我不是可以和他做朋友吗?”
“什么,您和墨子做朋友?”
“墨子是首富的儿子,厨艺了得,人又长得帅气,又能过高级殿堂的测试,他是靠山的不二之选。”
“可是小姐他不会喜欢您,而且恩女也不会同意的。”
“闭嘴,此事自然不能让恩女知道,不试试怎么知道呢?”
翠儿有些看不懂眼前的主子,不是要除了墨子吗,现在可正是机会啊,她可以有法子再去一趟。
“你不懂,这药只能针对金舌头,对普通人的舌头没有用,明白吗?”
“小姐,您该不会是对这墨子……”
难道她喜欢上墨子?
“别瞎想,我只是欣赏罢了,好了,一切的事情按计划中进行。”
“是,可是小姐,奴婢担心那个御医……”
“不管他,他是无法解恩女下的毒的,不足为惧。”
“是。”
“你明日去监视他们,看看苏星月究竟如何了,那药有没效果?”
“奴婢明白。”
第二日一大早,提思璇和翠儿便见到了苏星月和墨子在厨房中练菜,还没靠