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李小双气急却是没有发作,他难道不顾及他弟弟的命了?
两人上台准备完毕,毕方开始宣布厨艺比赛的考题。
“我现在宣布比赛规则,以一炷香为限,学员必须在一炷香之内完成规定的菜肴,评选的评委依旧
为四位师父,评选的口号为,初级少年终极决赛,考核的标准为六味,分别是,酸,甜,苦,辣,咸,鲜,请两位学员听好了,考核菜肴的题目为……”
“无题。”
“无题?”
此题目一出,更是让人想不明白了,什么是无题,那就是说没有菜肴题目了?
秋葵也是第一次听说这考核的是无题,无题那做什么菜呢?
阿部美子却是听了这个题目突然笑了,“中华美食果然博大精深,这道无题菜,让这两个少年竟然傻眼了,不得不说,这美食学府可真是文化底蕴充足,怎么会想到无题做题目?”
“小姐,那你可知这是一道什么菜?”
阿部美子却是摇头,她毕生都痴迷厨艺,可是今日的终极比赛菜,她却是一时之间也想不明白,这究竟要做什么菜才会符合这无题的标准,而且那考核的规则也出来了,是六味,就是说,这两个少年要做的菜中必须包含了这六味才行,若不然就是不符合比赛的主题。
那么会是什么菜?
方玉和徐清风相互对望一眼,相视一笑。
无题,可真是包罗万象,今日的终极赛真是精彩绝伦。
“无题,无题。”
第二百七十七章
苏星月和李菲儿在台下也开始着急,一炷香的时间很快过了,这无题是什么菜?
“请两位准备!”
秋葵瞥了一眼李小双,李小双勾唇冷笑,“小子,你输定了!”
“是吗?谁输谁赢还不一定。”
秋葵觉得平身第一次如此扬眉吐气,连李小双都惊觉他的变化,这小子难道真的不管家人死活?真的要和他一较高下?
比赛已经开始,随着铜锣的敲响,紧张的气氛席卷赛场,台下的苏星月却是急得如热锅上的蚂蚁一样,这秋葵大字不识一筐,这无题的题目他知道要做什么菜吗?
“别紧张,我相信秋葵会知道做什么菜。”
苏星月扭头看见是墨子,墨子见她实在坐立不安,特地来安慰她。
“师兄,哎,我怎么能不紧张,我的菜才得了三分,要是秋葵再输了我们就没戏唱了。”
“不会的,秋葵的基础也是不错,这无题他应该知道是什么!”
“师兄,他大字不识一箩筐,不担心才怪?”
苏星月的担心不是多余的,这秋葵本来就没有见过多少菜,再加上这次考试的题目从未练习过,这要表现出六味的菜他能领悟吗?
“那你呢,你知道这六位的菜是什么?”
苏星月见墨子考自己,“师兄知道?”
墨子笑意浅浅,“我自然是知道的,我在问你,你可知道这是一道什么菜,什么菜可以包含这六位的味道?”
苏星月仔细想了想似乎开窍了,眼珠子溜溜转,“师兄,我可能知道是什么了?”
“额,是什么?”
“我终于明白了,这道菜是不是想考核他们做什么菜,而是考核对这六味的协调和配比,府长想考核的不是做什么精致的菜肴,而是对味觉的协调搭配,这菜可以是任何的菜,只要这六位能搭配完美,口味协调就是一道完美的菜,师兄,你说我说对了吗?”
墨子点了点头,“没错,你总算明白府长的意思了,但愿那秋葵也能明白。”
“但愿他会明白!”
一炷香的时间很快便过去了,当宣布时辰到的时候,苏星月的心都提到了嗓子眼了,时间到了,她不知道秋葵领悟了府长的意思没有,要是这出来端一盘和比赛无关的菜,可是输定了。
输了,她和秋葵就得履行君子之约了。
“时辰到,请秋葵,李小双呈上比赛菜。”
这话一出,只见秋葵和李小双各自从厨房中走了出来,两人的手中端着一个盘子,却是被盖住了,无人知道里面做的是什么菜。
“什么菜啊那么神秘?”
阿部美子也想看看那是什么菜,可是那两个少年都好像是说好的一般,把菜给盖住了,无人知道那里面是什么?
“小姐,他们干嘛要把菜给盖住?”
阿部美子沉默一刻,“难道是蒸菜,蒸菜最怕会凉,凉了就影响这口感,这样的天气盖住会保持菜肴的温度,可是,怎么会是蒸菜呢?”
她道要看看,这什么蒸菜可以出这六味,酸甜苦辣咸,还有一道鲜?
“有趣。”
这边,苏星月的眼神一直看着秋葵,秋葵出来后,把眼神看向她这边,神色复杂。
“秋葵,做的什么啊?”
秋葵的嘴角勾起一抹笑,“我尽力了。”
苏星月心里咯噔一声,不好啊,看他那样子没什么信心啊。
墨子忙搀扶住她,“稳住,别乱了心。”
“稳不住了师兄,你看他那没自信的模样,怎么办啊?”
“那道未必,秋葵不是一直如此吗?”
“可是……”
“嘘,别说话,先看看在说。”
众人的视线都看着他们两个,都在猜测着那盖着的两盘菜究竟是什么?
考核官见两人上前,“请李小双呈上菜品。”
竟然是李小双先上而不是秋葵。
秋葵手中端着的那碗菜,他觉得有千金重,因为,那不仅仅是一盘菜,那其中还寄托着他和星月的未来。
他紧张的不行,却是不能露出半分的失礼。
李小双走到四位评委面前微微施礼,“启禀四位师父,我所做的是一道很普通的菜,叫菠萝炒虾仁。”
说话间他把盖子稳稳揭开,一股热气冒了出来,还能闻到一股酸酸的味道。
“菠萝炒虾仁?”
众人纷纷觉得不可思议,为什么会做这道菜?
“放下吧。”
那盘菠萝炒虾仁看起来热气腾腾,里面有新鲜的虾仁还有金黄色的菠萝,翠绿的丁末配上橙色的胡萝卜,还有鲜红的辣椒,这样炒的做法还是第一次。
“尝尝。”
四位评委拿起筷子,菠萝肉酸甜,虾仁清香嫩爽,还有那绿色的丁末带着一丝苦涩的味道,这道菜真的是集齐了酸甜苦辣咸这五味。
星云大师尝过后放下筷子,“李小双,你这道菠萝炒虾仁是如何做的,你是怎么解释六味的?”
第二百七十八章
不得不说,这六味的味道竟然奇妙的融合在一起,而且口感很不错,这一届的苗子却是很优秀的。
他已经很多年没有见过如此多优秀有潜质的苗子了。
李小双微微施礼,“启禀星云大师,我用了酸甜的菠萝,辣椒段,泡成咸味的胡萝卜,还有苦瓜丁和虾肉一起炒,如此炒出来的味道便集合了酸甜苦辣咸这五味。”
“五味,那我问你,这最后一位鲜是如何理解的?”
“鲜自然是海货的鲜,敢为大师,您尝过觉得我的虾肉够鲜吗?”
“虾肉爽滑,你是如何做到的?”
“启禀大师,很简单,虾肉还是活虾的时候剥去虾壳,取最新鲜的时段混合红薯粉和盐,盐和红薯粉能保持虾肉的鲜嫩,再下锅快速炒制,待虾肉变红立刻出锅,如此才有这口感。”
这样的回答星云似乎挺满意的,和身旁的几个评委相互对望一眼,“你们觉得如何?”
“这道菠萝炒虾肉确实不错。”
“哈哈,这一届的初级学员水平道是出乎老头的意料之外,看来我们美食学府这一届的学员大有出息。”
“能得到大师的夸奖,是我的荣幸。”
李小双松口气,星云大师素来是个嘴刁的人,他都夸赞自己做的菜了,那就一定可以过关了。
“下一位!”
下一个是秋葵,他自然听到了李小双说的话和几个师父都满意他的菜,李小双竟然做了菠萝炒虾仁,这道菜可是不好做的,看星云大师的表情却是很满意,怎么办,他做的菜能得到他们的喜欢吗?
秋葵忙上前,随后施礼,“启禀四位师父,我准备的是……”
“凉拌红绿配。”
“什么是凉拌红绿配??”
这话一出众人都觉得有些不解,什么意思?没有听说过这道菜啊。
秋葵忙把那盖子给揭开,盘子里面是一道看起来红红绿绿的菜,他端了上去,“四位师父请品尝。”
“小子,你这是……”
星云大师瞧了他一眼,“你这名字取的太没文化了,这怎么是红绿配呢?应该叫凉拌山珍才是。”
秋葵尴尬一笑。“多谢星云大师赐名,请师父们品菜。”
星云大师满脸嫌弃,“你小子,没事多看书。”
秋葵低垂下头不敢言语,四个评委看了他做的菜,这里面的食材是山菇切块,加上绿色的苦瓜丝,炸过的花生米和泡白菜,加上自己配的调料凉拌而成。
这几种食材搭配在一起,能好吃吗?
虽然卖相很差,也上不了什么大台面,不过,星云还是决定给他一个机会,虽然这道菜从外表看起
来要逊色那菠萝虾仁很多,不过他们评菜可是从味道出发的,只要对了那六味,就有机会获胜。
“来,都尝尝!”
花生米酥脆,山菇鲜美,辣味强烈勾人食欲,还有开胃的泡菜,鲜辣的口感把苦涩的苦瓜丝给盖住了,这几种味道混搭在一起,道是带来了一种前所未有过的口感体验。
虽然这道菜很平常,却是味道很悠长。
“嗯,这味道还是我小时候吃过,那是属于娘亲的味道。”
张大千似乎有些回味无穷。
“秋葵,你且说说,你这道菜是如何做的,你是如何理解这酸甜苦辣咸和鲜的?”
秋葵微微施礼,“回禀师父的话,我用了山菇,辣椒,醋,蜂蜜,苦瓜丝,还有泡菜,集合了酸甜苦辣咸五种味道,至于这鲜……”
“如何解释鲜?”
秋葵明显有些慌张,不过他还是镇定自如,咬了咬牙,“鲜的体验放在了最后一味,酸甜苦辣咸后,那山珍的味道难道不是鲜美吗?师父,我所理解的鲜是食材本生的香味,这山菇我泡发后只用了盐而已,最大限度保持食材本味,我认为不是只有海味才有鲜的味道,山林中的蘑菇也有鲜的味道,小时候家里穷,我娘亲就经常用山菇炖汤给我们喝,所以我认为的鲜是山菇的香味。”
这番话说的虽然质朴,可是却是秋葵的肺腑之言,那是他带着对母亲的怀念所做。
“你说,你这道菜是你母亲做过给你吃过的?”
“没错,是母亲做的菜。”
“是娘亲做的菜,我小时候也经常吃。”
张大千突然开口神色怀念,“是来自于母亲的味道。””
“好,秋葵你先退下。”
“是,师父!”
秋葵转身看见李小双那锐利的眼光,他无视他的警告准备下台去找苏星月,李小双突然的道,“你弟弟和那女人死定了!”
秋葵抬眸,恨不得上前暴打他一顿。
“卑鄙无耻!”
“秋葵你真棒,你是怎么想到做那道菜的?”
苏星月跑了上来,见秋葵脸色不好,“你怎么了,没关系的,努力就好了,剩下的我们交给天意。”
第二百七十九章
她以为秋葵是愧疚害怕他们输,她也想通了,若是输了也认命了,毕竟李小双的实力不容小看。
“星月,我尽力了!”