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楼的都是普通人。里面肯定有不识字的啊，最后袁晗也管不了了，先跳过。
袁晗还提出了一些小要求，别的铺子的小二什么的一见到客人全都点头哈腰地贴了上去，袁晗却不允许这样，她根据桌子的张数，和人的数量做了一个分配。整个火锅店有二十四张桌子。袁晗便给每人划分了三张桌子，就是这一个人只需要管好这三张桌子便可以了。
楼上的两层每层两个人，因为上面是雅间。桌子摆放的少，空间比较大，且比较私密，适合人们谈生意啊秘密什么的
一日三省吾师。大小碗分别负责一层，顺便再每层各派一个男的服务生。
阿来是不行的。袁晗答应过小碗让他们少碰面的，所以袁晗把阿来分配到一楼大堂里添茶水添汤料了。
对于一楼的服务人员，袁晗的要求不算太高，因为客人的要求也不会太高。所以等划分好之后，一楼的五个人便又可以告一段落了。
楼上两层的四个人可能培训的比他们还要多些，因为楼上的客人都是非富即贵的。袁晗要想尽一切办法拉住客源，所以重点便落在了他们四人的身上。
他们几个不仅要遵循之前培训的要点。另外还要多加几条，那就是永远不许对客人说不字，因为顾客就是上帝，得罪了上帝，哪里还有面包和牛奶呢。
“如果是客人的不对呢，我们也不能说不字？”小碗听了很不高兴，皱起了眉头。
袁晗点了点头，道：“你说对了，客人只要肯花钱，对的是对的，错的也是对的。”
“我怎么听着觉得我们姐俩掉进了火坑呢？”小碗心里想什么嘴上就说什么，照袁晗说的，那如果客人提出一些很过分的要求，难道也不能说不？上了贼船啊。
袁晗尴尬一笑，但是片刻也就化解了，道：“你说的这个的确是个问题，但是我敢在这里说这些话，那我肯定是要把你们每一个人的人身安全放在第一位的，你们放心，我的铺子有陆大少爷给我撑着，而陆大少爷的背后是陆丞相，你们怕什么？”
袁晗把这些关系运用的自如，反正不管是在现代还是在古代，有个靠山总是不错的，可喜的是这个靠山还是非常可靠的。
“小碗，你就放心吧，我这开的可是火锅店，不是你想的那种。”袁晗就知道小碗想的有些多了，这么一解释估计她也就没有什么顾虑了。
果然，小碗听了脸有些红了，不好意思道：“我又没想到那么多。”
“没关系，”袁晗点了点头，又指着小碗道：“我的大小姐，你的什么都好，就是有一点，你得改一改。”
“什么？”小碗听了就想知道她到底哪一点不好。
“你的脾气啊，太火爆了些，”袁晗笑了笑，道：“以后你的稍微注意一下，你过你放心，你要是受了什么委屈告诉我，我给你加工钱，怎么样？”
小碗没想到袁晗会用这样的方式来说她，这让她更加脸红了，“你看看，我的脾气保管的好。”其实这个袁晗也没有那么讨厌，对她似乎还不错。
“其实呢，有些东西有利就有弊，你们看啊，大堂的工作稍微轻松一些，但是有谁就不多了，因为大堂的人生活水平不高，没有多余的闲钱，而楼上的两层就不一样了，辛苦是辛苦，可是万一哪个客人高兴了，打赏一些那就不一样了。”袁晗为了调动他们的工作积极性，把他们的利弊分析了一遍，也好让他们有个心理准备。
袁晗对楼上的四个又充分的培训了一遍，这才把大家叫了过来，道：“我对大家的基本要求就这么多，对于个人的培训就到此为止，现在我就要让你们知道什么是火锅，怎么操作的。”
袁晗说完就让袁灿提了一盆烧红的炭来，然后做起了解说，指着桌子的结构道：“这张桌子跟大家平时见到的桌子有些不一样，这里中间掏了一个洞，这个洞中间有一个铁架子，这个架子是干什么的呢，就是放我们的火锅的，火锅里的底料都是炒好的，放在这里之后便进行下一步，就是往石锅里边添炭
冬至的秘密。”
这个设计是袁晗想了很久想出来的，样子还算精美，大圆木桌下面就是一个圆形的炭槽，是铜的，服务员可以在桌子下面添炭，不影响上面的人使用，添了炭可以用小火乾把圆形的炭槽槽门关上，集中火力，然后就是往锅里添水。
说完这个，袁晗又特意介绍了一下石锅，石锅有两种类型，一种是统一的除了锅的中间留了一个小烟囱通气之外，就是有无分隔的区别了，中间有分隔的就是鸳鸯锅，即红白两种口味一同使用，另一种就是要么红味要么白味。
袁晗说的细致，大家也听的明白，袁晗又说了那些菜可以煮的时间久一些，那些菜可以煮的时间短一些，因为这是一种新吃法，在没有流行开之前，必须有服务员领着，不然的话像有的菜煮进锅里就煮化了。
说完这些，袁晗便把铺子里的菜的种类说了一下，反正到目前为止已经有三十来种品种了。
袁晗说了一天慷慨激昂的，可是这些人似乎对火锅没有什么概念，一点也提不起兴趣，虽说袁晗说的那些东西他们都记下了，可到底不是很具体啊。
袁晗让他们别着急，开张之前会让他们知道什么是火锅的。
培训完这一整天，袁晗的骨头都要散架了，就当袁晗宣布今天到此为止的时候，大碗忽然问了一个很有水平的问题，那就是什么时候干活，什么时候歇息。
袁晗一拍脑袋，这么重要的事情都给忘记了，像普通的小吃当然是白天开张了，可是她的火锅似乎更流行晚上吃，但是基于这是古代，袁晗便把时间定在了下午三点到晚上九点。
“对了，还有一件重要的事情要说，”袁晗似乎忘记了很多事情，赶忙叫住要走的人道：“既然大家以后要在这里工作，那么我希望大家的工作态度要好，一定要有纪律，按上下班，如果加班另发奖金，如果有事请提前请假，不能一声招呼都不打就玩消失。”
大家说了声知道就疲惫不堪地走了，铺子里只剩下袁晗袁灿和陆弘一的几个小厮了。
“对了，我定制的衣服好了吗？我着急着要呢。”袁晗坐在椅子上，喝了一气茶水。
陆弘一的小厮道：“我昨天去看了，估计明天下午就能赶制出来了，袁小姐，你弄的那些是干什么的啊？”
“这就是我铺子的招牌啊，以后大家一看到这样的衣服，就会想到我佳味轩。”袁晗信心满满，总要独树一帜才能让别人记住，因为干这一行的实在太多了。
陆弘一的小厮听了点点头道：“衣服还是不错的，不过，袁小姐，我只见过男人穿裤子的，没见过女人也穿裤子啊。”
“都穿着裙子这么飘逸，你说是来选美的还是来干活的啊，真是的。”袁晗倒是想穿的这么仙，可是工作需要啊，大家想一想，男女都穿这古代的服装，做事情多不方便啊。
小厮想了想觉得袁晗说的有道理，便笑道：“袁小姐的能力那还用说，我想过不了多久，袁小姐的作风就要引起一阵不小的轰动了啊。”
袁晗听了小厮的话，呵呵一笑，引起轰动那是自然的，想当初在灵水镇包子老板就是百般的效仿啊。L
☆、第三百七十四章 陆丞相要参加
袁晗稍微得意了一番就打住了，对小厮道：“等衣服好了你就过去取来，直接送到铺子来。”
“好的，袁小姐，你就放心吧。”小厮屁颠屁颠地应了，然后看了一下铺子里也没有什么活计可干了，便道：“袁小姐，马车在外边候着呢，回吧？”
袁晗伸了个懒腰，又四处巡查了一遍，道：“回去吧，累了一天了。”
等袁晗们回到府里，薛雪已经过来了，给陆弘一煮了一大桌的好吃的，薛雪看到袁晗，便很热情地邀请袁晗吃饭，“袁姑娘，坐下一起用些吧。”
“不了，我干娘已经煮好饭了，正等着我们回去呢。”袁晗婉拒了薛雪的好意，虽然桌子上全都是些美味佳肴，可是每天都让她吃白食那还真是不好意思。
“那好吧。”薛雪也不客气，知道袁晗说什么是什么，便也没有强留。
袁晗拉着袁灿走了，“你别羡慕他们，干娘一定也给我们煮了好吃的呢！”袁灿再怎么懂事也是十四五岁的孩子，别指望他能有多强的免疫力，看见吃的还是会流口水的。
姐俩满怀期望地回去，却看到何婶儿正在熬稀饭，袁晗便问：“干娘，咋是稀饭啊？”这种落差也太大了点儿吧，人家好吃好喝的，他们就喝点稀的，漱漱口啊。
何婶儿在锅里搅了搅，道：“哎，干娘知道你们两个孩子长身体，可是袁晗啊，最近你的铺子才开张，急需用钱的地方实在太多了，所以干娘就想省上一阵子。等你生意稳定了再说。”虽说这样也省不了几个钱，可是好歹也是钱啊。
袁晗听了十分的心疼，抱着何婶儿道：“干娘，你不用操心这些，铺子的事情全权由我承担，你和干爹只要照顾好你们自己就行了，我倒是无所谓。可是灿儿不行。你们两位老人不行，吃的这么差，身体怎受得了。”
袁灿看到锅里的饭本来是有些失望的。可是听何婶儿这么一说也就明白了，不再不高兴，“姐姐，稀饭也挺好的。干娘煮的稀饭都特别的好吃。”
“傻弟弟，”袁晗刮了刮袁灿的鼻子。道：“干娘，别煮了，灿儿去叫干爹去，咱们去外边吃
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何婶儿赶忙想拦住袁晗。“好端端的，为什么去外边吃啊？你就不能省点儿。”袁晗什么都好，就是不知道算计。花钱大手大脚。
袁晗不理，叫袁灿去叫老何头。又对何婶儿道：“如果你们跟着我要过这样的日子，那我宁愿不要那个铺子了，你放心，前期需要流动子衿的话我会向陆弘一借的，总之你们不能在生活上亏待你们自己，我不允许。”
袁晗把话说完，老何头也来了，袁晗叫了声干爹，便和袁灿拉着他们出府去了，驾上马车，到了一家中档的酒楼，准备大快朵颐一顿。
老何头又欣慰又心疼，“这孩子，我们吃点库有什么关系，以后日子好了再孝敬我们也不迟啊。”
“没有的话，以前在灵水镇我都不忍让你们挨饿，哪有到了这里还喝上稀饭的。”袁晗知道老人都是心疼钱，觉得钱来的不易，恨不得一半分成两半花。
说起灵水镇，何婶儿又担心起佳味轩来，他们走的时候也没说要走多久，这么一下忽然就把袁晗的心血料在了那里，心里始终有些放心不下，“袁晗啊，你不提我差点儿都忘了，灵水镇的铺子怎么办啊？”
“灵水镇的铺子，还能怎么办，只能让郁夫人帮忙看着了。”袁晗没有想太多，反正她现在的精力有限，灵水镇的那个小铺子她也实在是有心无力。
老何头想了想，道：“要不，等这里的铺子开张以后，我回去吧，我把那边的铺子照料着。”
袁晗听了立马反对，“干爹，灵水镇的铺子只是我的一个跳板，感情肯定是有的，可是要往大了发展就一定要学会舍弃，再说了我怎么能让你回去，好不容易才到洪都。”袁晗就是不要铺子也不能让老何头回去，他在那里孤零零的，多让人放心不下啊。
“那铺子你准备怎么办啊？”老何头心心念念的都是那间铺子。