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厨房里亮了一晚上的烛火，灶膛里的火也烧了整整一晚。
天明之分，文秀已经把卤牛肉做好了。剩下的麻辣牛肉条和冷吃牛肉，还得再忙一个时辰。
“你们俩回去休息吧。”
“不用了，我们没事。”
夫人这个主子都没歇，两个厨娘可不敢心安理得的回屋睡觉。虽然有些困，但怎么也得咬牙撑着。
文秀却是命令道：“你们俩不回去，晌午开饭，一个府里的人吃什么？”
额这个
厨娘不仅仅只做主子几人的饭，府里还有其他二三十口人要吃饭呢！
好吧！
要做几十个人的饭，不休息，却是熬不住。
两个厨娘犹犹豫豫的走了。
文秀见人离开了，这才对桃红道：“我教你一道西南地方的吃食做法，冷吃牛肉。你学会了，以后用猪肉炒也可以，也不是非得用牛肉不可。”
“谢谢姑娘！”
桃红闻言，眼睛一下子便亮了，熠熠生辉。
“姑娘，你打发她们回去，不会是不想让她们学吧？”桃红可不是特别相信文秀那套说辞。
做下人的，熬个夜，怎么就不能煮几十个人的饭菜了？
文秀见她这么自恋，抬头嗔了她一眼，笑骂了一句“你真的想太多了”，这才把菜油倒进了烧干的大锅里。四五十斤牛肉，得分几次炒，要不然，量太大，火不旺，翻炒不均匀，浪费食材。
桃红闻言，嘿嘿一笑，吐了吐舌头，眼睛便跟着文秀的手移动了。
正文 第411章牛肉开会
冷吃牛肉是川南地区盐帮菜里一道很有名的小吃，齐名的还有一道冷吃兔肉。虽然听上去只是原材料的差别，但实际炒制起来，工序却是大不一样的。
当然，最原始的材料还是要有牛肉！
冷吃牛肉不仅仅是好吃，能够较长时间的储存，更重要的是，因为加入的各种调味料里面，有些佐料是有健康功效的。
譬如，陈皮可以和胃止呕，辅助降血脂。
譬如，茴香可以和胃理气，促进生长发育。
又譬如，姜可以降逆止呕，化痰止咳，散寒解表等等。
无论烹饪什么美食，佐料一定要齐全。不仅如此，在挑选原材料的时候也比较重要。
炒制冷吃牛肉的牛肉最好的是里脊肉，但因为只有一条牛，而且还得来不易，若只用里脊肉，量就太少了。
厨娘们已经把准备工作做好了，牛肉切成了条，只待下锅。文秀趁着烧油之际，把配料的用料也抓好了，装入了一个大盆中。
菜油烧开之后，把牛肉条倒进锅里翻炒，等翻炒至金黄色时，捞起来备用。留下适量菜油，将备好的花椒大料食茱萸等佐料倒入锅中翻炒。等香味炒出来后，再倒入之前捞出锅的牛肉条，翻炒均匀后，加水。
这加水也是有技术的，过多过少，最后出锅的牛肉口感都会有损。不过，这是一项经验活，说起来容易，做起来难。
除非，原材料、佐料有明确的电子秤称重计算，加水加量也用量杯计算。
家用厨房里准备这些东西是不太现实的，所以，要想做一锅味道好的冷吃牛肉，那就真的是下厨之人的经验之谈。
加水之后，盖上锅盖，烧上四十分钟左右，等汤汁收了一半后，便将食茱萸粉、花椒粉和提前炒熟的芝麻倒入锅中翻炒均匀，随即便能出锅了。
工序并不是特别复杂，但过程却需要经验积累。
桃红看着文秀把炒好的牛肉盛出锅，眼睛都直了，嘴角也不由得流出了口水——味道好香啊！
“姑娘，你这手艺，没个十年八年练不出来吧？”行不行，先看把式就能窥探一二。至于是不是真把式，桃红可是尝过自家夫人手艺的。
文秀可不敢说自己上一世活了二十好几，做饭的手艺也学了十来年，有厨师证在手，吃牛肉跟吃大米饭似的，想什么吃都有。于是，为了接好桃红这个话茬，她自恋道：“厨艺也是要看天赋的，你家姑娘我天赋好。”
厨艺，可不是需要天赋吗？
再说了，干啥不需要天赋啊？
桃红对文秀深信不疑，她说什么就是什么，一副崇拜偶像的模样。
文秀把冷吃牛肉捞出锅后，如法炮制，把剩下的牛肉都炒了，装在了两个大盆里。伸手捻了一根塞进嘴里，细嚼慢咽，“嗯”了一声，显然甚是满意，又递了一根给桃红，“喏，先尝尝。味道不错，但是，还要等凉了再吃，味道才更好。”
桃红已经问着很香了，嘴馋的厉害，笑着向姑娘道了谢，小心翼翼的品尝起来。
干而不涩、鲜香麻辣，好吃！
这热的时候都这么好吃，凉了又是怎样的口感？
文秀将冷吃牛肉挪到了一旁，又开始做毛牛肉。毛牛肉和高原上的牦牛肉不一样，它就是一种水牛肉做原材料做出来的牛肉条。只是这种做法做出来的牛肉条，毛毛的，面上有一层肉绒，所以被称为“毛牛肉”。
两者之间，绝对没有关系。
文秀做这种毛牛肉，首是因为这种牛肉条不辣，其次是因为水分没有被完全炒干，老人小孩吃了易消化。如今来了个孙老头，家里又有俩孩子，自然得以他们为主了。是以，毛牛肉的量是卤牛肉和冷吃牛肉加起来的总和。
为了吃上牛肉，文秀也是不辞辛苦，熬了一个通宵，又忙碌了一个上午，等到厨娘们休息了两个时辰来做午饭时，她才彻底忙碌完。
厨房里摆了几大盆牛肉，三种味道，香味扑鼻，卖相也十分不错，看的厨娘俩人心里直流口水。
香啊！
文秀累的不行，也困得慌，让桃红去找人把牛肉送到花厅去晾着，自己则回了后院睡觉。
昨晚，李俊没有回府。
文秀虽然有些诧异，但困意大于天，也没细想，倒头便睡了。
这一觉，睡到黄昏时分才醒来。
桃红没敢多睡，睡了俩时辰就起来了，就怕姑娘有差事派给自己。果不其然，文秀醒来还真是找她了。
不过倒不是非她不可，实在是睡糊涂了，忘记桃红跟她一样熬了一宿了。
晚饭依旧摆在了花厅，李俊风尘仆仆的掐着点儿赶了回来，闻到院子里的香味，直奔花厅。
这时候，桐桐和孙老头儿正围在桌边，兴致勃勃的吃着毛牛肉呢！
树儿也有吃，但安安静静的，偏爱冷吃牛肉。
文秀一边吃一边瞧着儿女，总有一种儿女互换了灵魂的想法。要不然，她家闺女怎么像个小子一样闹腾，而儿子又安静的跟个大家闺秀似的？
她真的有些惆怅。
突然听见有脚步声传来，抬头看向门外，见李俊正好走进来，面色憔悴，风尘仆仆，下吧还冒出了胡渣，心里咯噔了一下。
这人去打仗了啊？
“爹爹！”
“爹！”
桐桐欢喜的叫人，树儿跟着也喊了人，不过，兄妹俩的语气有明显差别。
李俊见桌上的菜似乎还没上满，又瞧见儿女正在围着一个小盘子吃什么，收回视线，看向文秀道：“我回来了。”
“嗯。”
文秀态度不是很热络，随后也没看他一眼，便让桃红去催饭。
桃红连忙应了。
李俊刚刚还因为她的冷淡而有点小小的难受，但又是因为自己的原因惹她生气了，难受也得受着，可见她让桃红去催饭，心里一下子便暖和起来，脸上露出个大大的笑脸，当着大家伙面儿，不害臊的道：“阿秀，你对我真好。”
啊呸，谁对你好了，是她自己饿了好不好？
这一顿，饭桌上牛肉开会。
孙老头乐极了，因为，大菜是笋子烧牛肉，牛肉炖的又软又烂，味道好极了！
正文 第412章喜欢这种感觉
晚饭吃舒服了，将厨房红烧的几盘牛肉吃了个精光，齐齐摊在椅子上毫无形象可言的躺尸。
吃饱了就困这是惯性，桐桐之前吃了不少牛肉干，现在又吃了一肚皮红烧牛肉，上下眼皮儿就开始打架了，有一种用牙签都撑不起的沉重感。
“娘亲，我困。”
困了就睡觉，这是平日里文秀嘱咐孩子的话。但是，今晚却是不行了，吃了这么多牛肉，这会儿还不能睡。
文秀强撑着精神站起身，拉了女儿起来，又唤了儿子跟上，“走，散步消食去。今晚，娘亲陪你们赏月。”
这才初九而已，又是阴天，夜空中黑漆漆的，有个鬼月亮！
不过，目的是走路消食，至于有没有月亮，那不过是随便扯的一个借口而已。
孙老头是大夫，自己有分寸，就不用文秀提醒了。只是临走时，叮嘱他今晚不能再吃牛肉干了。
这会儿她生着李俊的气呢，没理他。
李俊也没着急去解释，拖着疲倦的身体回了屋，让人送了洗澡水进来，舒舒服服的洗了个澡。
他也没想到，那些山匪在永安城管辖内这么猖狂，光天化日进村抢东西就算了，看见漂亮的姑娘或者妇人也一并截走。若不是一连有几个村都遭了秧，官府的人也不会引起重视，层层上报上来。
尽管如此，山匪也没半点收敛，就在昨天他们去了解情况时，有一个村庄又被袭击了，同时还抓走了十来个姑娘。
这些山匪倒是有点脑子，也不杀人，被他们抓走的女人，隔几日便放回来了。不过，全都被那些人脏了身子。
这些被放回来的女人寻死觅活，一个村里闹的鸡犬不宁。他们昨儿去的那个村，就有几个不甘受辱上吊抹脖子的。不过家里人都发现的早，一个没死成。
这事儿影响比较大，为了安抚民心，彭继亲自出马了。但那老滑头，硬是把自己给拖了去。
剿匪本就是他们的责任，他也有义务帮助官府的人剿匪，可是，剿匪不打紧，昨晚因着去追查匪徒的窝点，却是耽搁了回来的时间，把媳妇儿惹生气了，这可怎么办？
哎！
彭继！
一切都怪彭继！
文秀推门进来时，便听见李俊重重的叹了口气，心里原本的那点埋怨瞬间就烟消云散了，他这是又遇到棘手的事了？
她埋怨他倒不是因为他没有陪自己，而是说好了要回来，却一宿未归。她昨夜是因为去厨房忙去了，这才不知道她回来没有。如果昨晚在屋里，他一宿未归，又没有消息，自己担不担心？
文秀是不担心李俊夜不归宿会因为女人，因为，李俊想得到女人，凭借着他的身份，要什么样的女人不行，非得要偷偷摸摸的？
不是因为女人，便是因为公事了！
以前她并不在意李俊的死活，不过是和自己这具身体生过孩子的陌路人罢了。可自从李俊第三次回来，把他的身世告诉了自己，自己也真心实意的接受他后，她便对他产生了依赖、关切之情。
他是她的丈夫，她孩子的父亲，他是这个家里的男人，尽管她有能力养活孩子，也可以生活的很好，但是，她若安好，这个家，便是完整。
李俊听见推门声，心里咯噔了一下，想着怎么跟她解释时，却不料她已经关好门走到了自己身后，帮自己浇水搓背。
他有些不敢相信，惊讶的唤了一声：“阿秀”
“嗯。”文秀轻声应了他一句