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何娘子看她手上确实拎了一个小竹筒,里面散发着陌生却好闻的香味的一定就是新榨的油了,不免有些惊讶,但还是皱着眉说:“姑娘用这些油试过毒性了么?”
钟萸心里的小人儿拍拍胸脯,仗着这里的人不知道她家的事镇定自若地说:“不用的,我家乡有人偷偷试过可以吃哒!要不然我怎么会知道呢。”
对了,她现在有这——么——多油,等她有空了还可以做炸物呀,裹面粉鸡蛋可以炸一切!
还有巨无敌好吃的烤鱼!虽然没有电烤炉但是土烤箱并不难做呢,再不行放灶里用余热烤也是可以哒!
呲溜……
不知道那两个铺子生意怎么样,要是不好就改成食档卖炸物和烤鱼好了,在大家普遍吃得比较清淡的情况下卖重口味的吃食一定很有市场,小人儿握拳!
毕竟谁能拒绝炸得滋滋作响肆无忌惮地散发着肉香的美食呢!再配上各式香喷喷的料粉……
唔,不想再想了。
钟萸放下手里的几筒油,急急地催着何娘子准备好上好的五花肉,一个大猪头,鸡爪鸡翅等荤菜先用姜片和料酒煮一煮去味,然后加香料和酱油小火卤上。
至于豆腐皮、木耳、黄瓜、萝卜这些素菜,她搓搓手准备拿出最好吃又方便的万能凉拌料汁啦!
何娘子将信将疑地把锅洗干净,给她生好火,然后就心惊胆战地看到小主人抄起刀,看她拿着掂了掂重量又放下,稍稍放下了一点提起来的心。
钟萸熟练地将青椒摘蒂洗干净,小葱剥去沾着泥土的外皮,摘掉发黄的叶尖同样洗干净,同时准备好白芝麻、干辣椒粉和蒜瓣。
拿干辣椒粉时钟萸才想起来问了一句:“何娘子能吃辣吗?这种料汁可能会有些辣。”
何娘子其实不能吃辣,想着自己反正不吃就行了,无所谓地点点头,然后就被她抄刀切菜行云流水的架势惊呆了,心想自家小主人莫不是在家受欺负,要不怎么会练出这样一手好刀工。
寻常富贵人家都不会让女孩儿做饭的,怕伤了手或者被油溅到损伤容颜,做多知道几道菜的做法就了不起了。
赶过来准备把自家姑娘揪出去的品书也被她啪啪啪拍蒜的手法惊了一下,她鼻子灵,闻着辣椒的味儿就连续呛了好几下,不得不站到屋外才好一些。
等到钟萸开始在热油里下准备好的配料时,不光是烧火的何娘子不停地站起来往锅里看,隔着老远的老李和吴二闻到空气中飘出来的香味儿也坐不住了。
辣椒的辛香加浓郁的蒜香和异军突起的葱香混合在一起已经足够让人流口水,更别提白芝麻提供的特殊香味和一点点的焦香。
在加入干辣椒粉和花椒后,那一瓢热油更加过分,将辛香味和麻辣味完全激发出来,锅里的热油在加入干辣椒后慢慢变成艳红色,包裹着白白绿绿的蒜末辣椒碎看起来格外诱人。
这还不算完。
钟萸把翻炒均匀的料汁倒入白瓷碗里,再依次加入酱油、醋、芝麻油、盐和糖一起搅拌均匀,芝麻油特殊的香味加入后掩盖了一分辛辣,将香味调和得闻起来更加无害,实在是引人垂涎。
钟萸在爆香配料时,吴二脚程快已经闻着味儿在门口转了两遭,看到做菜的人是钟萸后有些诧异。
据他所知钟萸不会做饭,就算是天赋异禀跟何娘子临时学,这种刀工也不是一日就能练成的。
为方便穿着青灰短打的青年颇感兴趣地冲灶间方向挑了挑眉,眼里闪过一丝暗芒,再想想刚才收到消息说王爷就在路上,思索了一瞬然后拿着刀转身平静离开。
老李不知道里面做菜的是谁,本来就到了饭点肚子正饿着,闻着这种鲜香麻辣的味儿口水都要流出来了,直接从外面疾奔到灶房门口就问:“何娘子今日做什么好菜,怎么这么香?先给我盛一碗,馋得老汉怪难受。”
品书赶紧把人拦住,说姑娘在里面试榨出来的新油,你们在外面等着别妨碍姑娘。
老李扶着门框急急止住步子,闻言皱眉,一脸遗憾地说:“这油还没试过能不能吃,做出来难道要喂给牲畜?可惜!可惜了!闻着味儿就知道肯定是一锅好菜。”
几个小的跟过来,也站在门槛边往里看,钟萸一转头就看到站得跟无线信号一样的三个小崽子,三张的小脸齐齐仰着,视线的末端是摆在灶台上的菜,样子看着格外有趣。
钟萸想起自己小时候过年看大人做好吃的的时候也是这样,眼睛就这么直勾勾地盯着,现在自己换成大人的角度一看便忍不住笑。
大妞听到笑声,猝不及防和收留他们一家的姑娘视线对上,懂事了的大妞有些不好意思地退了出去,小姑娘和小男孩怯生生地冲她羞涩一笑,两双好看的眼睛弯成四道小月牙。
钟萸心顿时软成一汪水,眼珠一转就想起一样百吃不腻因为名字奇葩被她记到成年的零嘴——猫屎糖!
做法是用一个鸡蛋、适量糖盐混合糯米粉揉成面团醒发,再切条揉成短短的圆柱体,下油锅油炸而成,出锅了再熬糖浆,加入炸成金黄的糯米条裹上一层雪白的白砂糖就可以了。
忽略奇葩名字这道点心说得上好看又好吃,拿来打发馋嘴的小崽子和招待客人都可以哒!
等快入冬有山楂了还可以做糖霜山楂!那颜值,简直少女心爆表。味道酸酸甜甜的,多吃也不腻,好好运作也能是种田文里的大卖单品呢。
现在没有山楂,她打算先把猫屎糖做出来给几个小崽子解解馋,坏心眼地想看他们知道嘴里吃的东西是猫屎时有多崩溃。
炸东西费油,灶房的油不够,钟萸只能让品书再去帮她打几筒菜籽油来。
品书诶了一声,转头就把活儿推给了一脸垂涎掺杂着可惜的老李。老李咂么咂么嘴,恋恋不舍地看了一眼灶间的门应下了这回事。
再待下去简直就是折磨。
这股香味见了鬼了直往人心里钻,勾得人不怕死也要尝一尝。老李摇摇头,为自己岌岌可危的定力感到担忧。
作者有话要说: 我们那边的人取名奇怪,除了猫屎糖外,冬瓜糖也被叫做肥肉糖呢,作者君摊手
第十三章
老李离开后没多久,慢慢地锅里的卤肉也开始显露出威力,水开后,勾人的肉香一阵一阵地冒出来,连钟萸自己都吞了吞口水。
她手下不停,迅速地把豆腐皮和木耳切丝放入开水中焯水,黄瓜一半切丝,一半切段拍碎,萝卜同样切成三角形的块。
切丝的放一碗,切块的放一碗,各加入几大勺料汁浇在中间,最后撒上增香的香菜和熟芝麻,同样是白瓷碗盛着,十分养眼。
煮熟的荤菜也捞了出来,一半凉拌一半做红烧,将筛除卤料的卤汁放凉后倒入坛子里保存好。
凉拌鸡翅鸡爪好办,直接用料汁下锅一拌就很香。
猪头肉切成透光的薄片,尤其是猪耳朵漂亮得很,酱红的猪皮中间是透明的部分,最中心是一条白色的脆骨,光是摆在盘子里就是一道艺术品。
肥瘦相间的五花肉同样切成薄薄的片摆成一圈。
为了摆盘好看,这些切好的肉都不下锅,直接浇上一圈滚热的料汁,同样都盖上香菜和熟芝麻增加香味,调整视觉效果。
品书心里的纠结在林擎叫她进去帮忙揉面团的时候达到了顶峰。
钟萸没工夫管她心里怎么想,看着眼前一溜儿白瓷青瓷,脑子里不由地开始琢磨要不要烧玻璃,凉拌菜用玻璃碗才是绝配哒!
玻璃刚烧出来的时候还叫琉璃呢,烧成小珠子做成首饰什么的,卖得可贵了!如果再加入其它的矿物质烧出颜色来……诶,不对,是先有彩色的还是先有透明的来着?
钟萸心态挺好,没想到的就先搁置,叫何娘子把这几个做好的菜先端出去给大家尝一尝,在旁边支着耳朵的品书脱口而出:“能吃么?”
钟萸挑眉,她还没开口反驳,在灶下的何娘子早就坐不住了,抓住机会三步并两步就上来夹了一筷子凉拌三丝塞进嘴里,鲜香麻辣的味道爆开的瞬间何娘子连连点头。
明明用的都是寻常配料,用来凉拌的菜更是直接从村里收的,平常吃起来平平淡淡,突然这么搭配吃起来也太香了吧!
何娘子来不及咽下口中的菜,又忙不迭地将眼睛投射到凉拌猪耳朵这些荤菜上,得到钟萸鼓励地点头后勇敢地把筷子伸向了猪耳朵和五花肉,吃得眉飞色舞。
品书停下揉面团的手,一脸震惊地看着姑娘让何娘子“试毒”,但又忍不住偷偷咽下了一口口水,钟萸失笑,开口把她对何娘子说的借口又说了一遍。
品书看起来还有几分犹疑,钟萸不再规劝,自己夹了一筷子凉拌猪耳朵塞进嘴里,美食当前吃得香比说什么大道理都管用。
味道挺正宗的,手艺没丢,钟萸心里的小人儿给自己点了个赞。其实她更想吃的是凉拌鸡爪和鸡翅,但此时还不够入味,没那么好吃。
何娘子一边嘶嘶喊辣,一边下筷子的速度却越来越快,三个小孩子得到许可也拿着筷子围过来,等品书冲干净揉糯米团的手才发现她的位置已经被人占领,原来是老李拿着油过来了。
钟萸放下筷子接过油放在灶台上,拿起一只碗在灶台上不轻不重地磕了一声,对忙着抢菜的家伙们说:“先停一停,端出去吃,鸡翅和鸡爪先别动,放凉入味了咱们再拿来当夜宵。”
被香味吸引,纠结再三再次回到院子里的吴二因为钟萸的叫停,保住了身为武人的最后一分气节。
品书辣得说不出话,用帕子捂着嘴嘶嘶呼气,趁钟萸喊停的功夫赶紧给自己倒了好几杯水漱口解辣。
“吃不了辣的别勉强,姑娘等会儿给你们做不辣的,一样好吃。”钟萸指指剩下的肉,“辣得实在难受就去喝些温水再吃几口白米饭可以解辣。”
何娘子第一个反对,“喝温水吃米饭能解辣?姑娘莫不是说笑。”
品书管不了真真假假,果断倒了一杯温水含在嘴里,最初确实感觉激发了辣味,甚至开始怀疑是不是自家姑娘的恶作剧,但一会儿后居然真的好多了,几口米饭下肚辣味很快散去,对美食的渴望再次战胜了理智。
何娘子看她看着那些菜眼睛又开始放光,赶紧也含了一口温水。钟萸还庆幸没人呛到,马上就看到品书咳了起来,眼睛不断地示意她看门外。
钟萸一脸懵地转头,瞬间眼睛睁大,无他,吴二半跪行礼那个人可不就是秦王大大吗?
都没带几个人过来,这是微服私访?
钟萸已经完全忘记了人是她自己写信邀请过来的。
在她的记忆里,秦王大大貌似冷酷地拒绝了回信。深夜睡不着胡思乱想的时候,钟萸自己琢磨着,大概是她做出来的机器们人家压根没看上,所以这事就先搁置了。
虽然王爷来得突然,但站在自己的地盘她也不慌,点兵遣将地把事情一样样安排下去:
“品书先请王爷去花厅里,家里没好酒就不请王爷喝酒了,拿最好的茶叶泡上,何娘子给王爷各种点心上一份,我先收拾一下,蓬头垢面不好见人。”
看秦王站在院子里没动静,钟萸瞬间了然,贴心地给台阶,问道:“对了,王爷吃过饭了么?”
秦王微微摇头,矜持地吐出两个字:“尚未。”
钟萸差点没憋住笑,又问:“王爷可以吃辣?还是更偏好不辣的?我在�