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只是掌柜心里犯起了合计，若田喜乐的配方配得上二十两的高价还行，若是还不如蔡大厨的羊肉锅子，他又把蔡大厨给得罪了，不管田喜乐的配方如何，蔡大厨都不会在醉仙楼再做下去，他没得到更好的配方，却把醉仙楼的摇钱树给赶走了，若东家怪罪下来，他可真担不起啊。
这样一想，他便后悔起之前的冲动，可后悔也晚了，他看蔡大厨，蔡大厨却一直拿着后脑勺对着他。
田喜乐原本是想先做答应蔡大厨的羊肉锅，却被掌柜给拦下了，他想看看田喜乐卖给他们醉仙楼的配方如何，若是不好，他无论如何，就是跪地上求，也得求得蔡大厨继续留下来才行。
田喜乐也看出他的心思了，既然他想瞧她的厨艺，她也没什么好不满，先让掌柜和蔡大厨在厨房外面等着，田喜乐独自进了厨房，关系到配方，在没有一手交钱一手给配方之前，她还是要当心被人偷学了去，不然配方就要一文不值了。
田喜乐进到厨房，见醉仙楼的厨房很大，虽然因有些处理好和半处理的食材在案板上多少显得有些凌乱，但各处堆放的食材和厨具都井井有条，很是干净整洁。
田喜乐对蔡大厨就多了几分敬意，厨房是大厨的天下，这里干净与否直接取决于大厨的态度，看得出来蔡大厨是个很专业的人。
田喜乐先用准备卖给醉仙的配方做出羊肉锅。
其实她要卖给醉仙楼的
先将切好的羊肉块下放了白醋的滚水锅中焯去血沫，捞出后过冷水洗净，焯羊肉的水中加入白醋可以最大程度地去掉羊肉里的膻味。
锅中放热油，倒入葱段姜片蒜末爆香，再将羊肉块倒进去，加入黄酒，翻炒一会儿，加入豆瓣酱、酱油、辣椒，炒至羊肉色泽均匀。
将炒好的羊肉放到砂锅中再加入大料、桂皮、香叶和没过羊肉的清水，烧开后，撇去浮沫，加盐和胡椒粉、萝卜、红枣、枸杞、等小火慢炖半个时辰。
趁着这边等着的时候，田喜乐又将准备给蔡大厨的配方也做出来，反正她也看出来掌柜虽然之前与蔡大厨争的有些结仇，但后来却有些悔意，想要缓和关系，她即使用了醉仙楼的食材和厨房他也不会有意见，更何况他还要求着她卖配方，也不会得罪她。
同样热锅下油，加入干辣椒，将之前就焯好的羊肉下锅、加大料、桂皮等调料炒匀，也放到砂锅里，再加入刚在药铺买来的几味中药、少许黄酒，酱油，盐，加入足够量的水，大火烧开后转小火，再焖炖上半个时辰，待羊肉熟烂后若喜欢加土豆还可以放些土豆块。
这边羊肉锅才开了不大工夫，外面已经飘起了香味，安宜泽和安宜武在家里吃过几次田喜乐做的羊肉锅，除了自豪之外倒不觉得怎样，可蔡大厨和掌柜却坐不住了，一个劲儿地探头想往厨房里看，却被安宜泽和安宜武像两个门神似的挡住了，生怕他们偷去了配方。
掌柜和蔡大厨之前还争的面红耳赤，这回却坐到一处嘀咕，都想知道他们谁的羊肉锅更好吃，可越闻着味越是馋虫都被勾出来了。
别说是他们两个就是由打醉仙楼外路过的人都忍不住驻足，都知道醉仙楼最出名的就是羊肉锅，难道这回又添了新的做法？
更有人进来打听，却被掌柜以还在试菜为由给打发了，但离开的人都惦记着里面的香味，想着什么时候正式开卖时一定要过来尝尝。
半个时辰很快过去，田喜乐从厨房里走出来，掌柜和蔡大厨便迫不及待地冲进厨房，田喜乐在后面喊道：“左边炉上是蔡大厨的、右边是醉仙楼的，你们可别尝错了。”
蔡大厨和掌柜听了后，对视一眼，换了个位置，都向着对方的锅子抢去。
田喜乐瞧了摇头，却什么也没说，若是他们愿意，换了又如何？反正她两边都是收二十两银子。
掌柜的腿脚灵便，几步先跑到炉前，伸手去掀砂锅的盖子，被烫的痛叫一声。而蔡大厨就有些经验，拿了抹布垫着去掀盖子，盖子一掀开，羊肉锅的香味更浓了，蔡大厨心想着：这个锅子太香了，待会儿怎么能唬着掌柜答应交换锅子的配方。
而掌柜被烫之后也赶快拿了抹布垫上，掀开盖子就看到红烂香酥的羊肉，食欲大振，顾不得烫就拿了筷子去夹羊肉，尝了一口，就觉得齿颊留香，比从前蔡大厨的羊肉锅不知香浓了多少倍，这样的配方别说是二十两，就是五十两也值了。
同时，再看蔡大厨那边的锅子，虽然隔着雾气看不清楚，可看蔡大厨的表情却香得很，可这个锅已经如此美味了，还能更好吃吗？掌柜觉得那是绝对不可能的事了，但比蔡大厨从前做的羊肉锅好吃却是肯定。
唯一让他觉得庆幸的就是蔡大厨先尝了那边的锅子，他若是哄着蔡大厨交换配方，蔡大厨会不会同意？
各怀心事的两个人恨不得将自己面前的锅子吃光，这样就不会让对方再惦记了，心里想着，也真是这么办的，等田喜乐想要提醒他们慢慢吃，待会儿还要尝尝自己的那锅时，一只砂锅里面的羊肉已经都被吃光，剩下的就是土豆萝卜这样的菜和小半锅的汤了。
田喜乐暗自偷笑，其实在她看来，这两个锅子真是各有千秋，真分不出哪个更好吃一些，不然她也不会选这两个锅一边卖二十两了。
不过看这意思，他们都是对对方的锅子更满意一些，不知待会儿谈起来会不会再闹纠纷了。
终于，蔡大厨和掌柜两人都吃得饱的从厨房里依依不舍地出来，却对闭口不对锅子的美味点评，生怕自己说好吃了，对方就不肯换配方。
只有田喜乐笑着道：“不知二位尝的如何？这锅子可值二十两？”
掌柜瞧瞧蔡大厨，蔡大厨瞧瞧掌柜，虽然心里都认为值了，却不想让对方知道自己的想法，他们吃的都是对方的锅子，若说值了，就说明锅子真的好，那么对方还会愿意跟自己换配方吗？
见二人都闭口不谈，田喜乐叹了口气：“看来二位都不太满意，既然如此，我们也不打扰了，二弟，三弟，咱们回客栈吧！”
见田喜乐要走，掌柜和蔡大厨都有些急了，同时出声道：“大夫人不知可否借一步说话？”
田喜乐朝他们眨着眼，“为何要借一步？难道二位还有什么想法？锅子好吃就是好吃，不好吃我也不留下来丢人现眼。”
掌柜和蔡大厨相视皱眉，最后还是掌柜先对田喜乐道：“还请大夫人雅间一叙，当然，二爷三爷不放心也可同去。”
蔡大厨不同意，“你们进去把事情都讲完了，我岂不吃亏？”
掌柜挑眉，“我请大夫人进去一叙，只是先谈一下，事情如何等你与大夫人谈完再定还不成吗？要不大夫人与我们都不谈了，最后谁也落不着好处。”
蔡大厨听了也是这么回事，也不反对了。
掌柜请田喜乐和安宜泽安宜武进雅间，伙计进来给送了茶水。坐下后便开门见山地道：“大夫人，我尝了你打算卖给蔡大厨的配方，味道实在是太好了，我出三十两，你把这个配方卖给我，把原本要卖给我们的那个卖给蔡大厨如何？”
田喜乐暗自好笑，掌柜也是聪明一世、糊涂一时，她都看出蔡大厨也是看中对方的配方，却愿意花更多的钱来买，而不是二人将方子买去再自行交换，这个钱她赚的也不亏心。
只是暂时还不能答应掌柜，免得答应的太快，让他琢磨出其中的味道来，反正是他要送钱给她，她何必客气呢？
☆、151。第151章 这掌柜是不是傻？
151。第151章 这掌柜是不是傻？
田喜乐面上装出一副为难的样子，“掌柜，不是我不答应，只是之前就说好，这个配方是要卖给蔡大厨，卖给醉红楼的是另一个，你如今却单方面的要换，蔡大厨愿不愿意还两说。这个我还得跟蔡大厨商量过才能答复你。”
掌柜对田喜乐作揖道：“那还请大夫人尽力周全。”
又说了几句，田喜乐言明卖给他们羊肉锅配方的同时，还会送几个搭配着羊肉汤喝的去火凉茶的方子，而且真的只是送，并不要他们再出钱，掌柜千恩万谢。
掌柜出去后，安宜武笑着对安宜泽道：“二哥，这掌柜是不是傻？我都看出来蔡大厨看中大嫂要卖给醉仙楼的配方了，他竟然还想花钱来买。”
安宜泽也笑，“他不是傻，只是想要更保准一些，若大嫂真为了多赚十两银子，定会尽力劝蔡大厨换配方，这样蔡大厨真想换还好，若不想换有大嫂这边劝上几句说不定也会动了心。”
安宜武却道：“我觉得他这样太明显了，若我是蔡大厨就会想是不是那个锅更好吃，原本想换也不想换了。”
安宜泽感叹：“这就是人的本性，总觉得别人的东西是最好的。”
田喜乐笑而不语。
不大工夫，蔡大厨推门进来，见到田喜乐先露出一个涩然的表情，才搓着手道：“大夫人，我尝了你要卖给醉仙楼的配方，实在是太好吃了，虽然这样说有些不好意思，不过，我还是希望大夫人帮帮忙，就把这个配方跟打算要卖给我的配方换一下如何？即使多出几两银子我也愿意。”
田喜乐端起茶碗喝了一口，似思索过后道：“我也不瞒蔡大厨，其实给你们的这两个配方，虽然吃起来各有不同，却难分伯仲，不然我也不会两家都按着二十两银子要的，还是我觉得都是差不多的东西，真没必要换。”
蔡大厨想了下，却像铁了心似的道：“虽然大夫人说是差不多的东西，但或许是第一口尝了那锅的，我这心里就是觉得那锅好，至于掌柜那边还请大夫人帮帮忙，左右是相同的东西，他只要能跟东家交了差，又何必跟我为难？我愿再加五两银子，只求大夫人玉成此事。”
安宜武插言道：“掌柜可是说了多加十两银子。”
蔡大厨急道：“那我多出十五两。”
田喜乐道：“也别十五两了，我也不能厚此薄彼，就都多出十两好了。”
蔡大厨大喜过望，起身朝田喜乐施了一礼，田喜乐让安宜武出去把掌柜喊进来，他们就可以签契约，拿配方了。
安宜武出去，蔡大厨自己琢磨着不对味，他这里愿意多出十五两银子换配方，掌柜多出十两银子是为了什么？越琢磨越不是滋味，虽然田喜乐最后说了都多出十两好了，可他还是觉得这里面有坑。
等掌柜进来后，田喜乐直言道：“既然二位都愿意多出十两银子，以三十两的银子换到对方的配方，我也就答应二位了，二位不会反悔吧？”
掌柜与蔡大厨面面相觑，都觉得多出这十两银子花的屈，若他们私下里研究一下，是不是这十两就能省下了？可事到此时，他们还真不敢说反悔。万一他们反悔了，人家大夫人也反悔了，不把配方卖给他们怎么办？
二人连连点头说不反悔，田喜乐很满意，让他们拿来文房四宝，当场就立下契约，一手交钱一手换配方。
安宜泽的学问不错，字写的也好，立契约这种事自然就由他操笔，斟酌着字句，很快就将一式两份，两份契约，四张纸写好。
掌柜立马就去账上支了银子，蔡大厨因身上没带那么多银子，跟掌柜的先借了三十两，因之前两人闹的有点僵，掌柜也想缓和，便很痛快地借了银子给蔡大厨。
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