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季菀扶着她的手坐下来，“咱们这是在镇上，物价肯定不如都城贵。您想想，如果去京城，来回车马住宿食宿也得花钱。而且路途漫长，也不安全，对不对？”
“那倒是。”
周氏笑笑，转瞬就把这事儿抛到脑后。
“阿菀。”她顿了顿，犹豫道：“咱们真的要盖房子吗？”
“当然。”
季菀早就计算好了，“咱们盖的新房不用太大，主屋三间就可以了，您的房间再扩建个小跨院，给阿珩住。然后加上杂房、厨房、澡房，和一间堂屋，还要重新打一口摇井，加起来最多十一二两。”
季家原本是茅草屋，周氏带着嫁妆嫁过来，推了一半的房子盖成青砖房。原本全都要盖青砖的，但季老爷子节约，将东边两间挨着猪圈的杂房留下来，只是外面刷了一层墙灰。季青死了以后，刘氏就将周氏娘几个全都赶去了那两间茅草土墙里住。
“阿菀…”
“娘。”季菀打断她，“您放心吧，我一定会赚更多的钱，不会坐吃山空的。咱们需要一个好环境，否则奶奶她们三天一小闹五天一大闹，对阿珩的成长环境也不好。”
周氏终于妥协，“好。”
季容和季珩洗完手出来了，季菀将装着栗子和麦芽糖的纸包打开，“少吃些，我去做饭，今天给你们做一个你们从来没吃过的饼子。”
季容正在给弟弟剥栗子，闻言立即道：“姐姐，我帮你烧火。”
“你们先吃，我去烧火。”周氏道：“别吃完了，给你们姐姐留点。”
“嗯。”
……
季菀要做葱油饼，先做葱油酥。
取来小葱，葱白切段，葱叶切碎备用。锅里入油，烧热后放入葱白生姜炸至焦黄，然后捞出扔掉，再将葱油放入碗中，放入三勺面粉，搅拌均匀，葱油酥便做好了。
闻到香味的季容和季珩跑进来，“姐姐，你做的这个是什么啊，真香。”
季菀笑而不答。
然后在事先准备好的面粉里放入盐，用烧好的热水和面成絮状，再放入凉水，揉成光滑的面团。
“姐姐，为什么和面要先用热水，再用冷水啊？”
季容好奇宝宝似的问。
“因为这样做出来的饼才会更酥脆，也不会发硬。”季菀边回答边将面团分成大小均等的小剂子，再将小剂子揉成椭圆形，用擀面杖擀成薄片。
在薄片上刷上一层薄薄的葱油，撒上早先用花椒和盐炒制而成的椒盐和葱叶，再沿边卷起来成长条状，然后打活结，并把面头压在饼下。用手按一下，再擀成博饼。
“阿容，我要用平底锅，你给我生火。”她挨个的做饼胚，“娘，您用这口锅做白面糊，等我把葱油饼做好就来炒豆腐。”
娘三都忙碌起来，季珩吃着麦芽糖，在旁边烤火。
季菀特意多买了四斤铁，做了个稍微大点的平底锅，一次性可以做十几个葱油饼。
平底锅烧热了，往上刷一层油，再将饼胚一个个放上去。煎到两面都成金黄色，出锅。
“香。”
季珩闻着那香味，忍不住咽了咽口水，“二姐，我要吃。”
季容也双眼发光。
季菀将十四个葱油饼放在一个大汤碗中，叮嘱妹妹，“阿容，你把这一碗葱油饼给大伯他们端过去。”
季容一怔。
季珩瘪瘪嘴，扯着姐姐的衣摆小声道：“我也要吃…”
季菀柔声安抚弟弟，“阿珩乖，咱们还有，姐姐很快就做好。你看昨天奶奶和三婶欺负咱们，大伯娘就带着大哥过来帮我们把奶奶和三婶赶走了，咱们得感恩，对不对？”
季珩懂事的点点头，松了手。
周氏没说话，眼神安慰。
季容便端着刚出炉的十几个葱油饼，去了大伯家。
季菀将剩下的饼胚全都煎完，又拿出一个大碗，里面铺上布，将葱油饼放进去，再拿一个大碗盖在碗口上，保温。
做完这一切后，她又开始切豆腐，大蒜和葱，还有一勺生粉汤，用来勾芡用。
周氏的白面糊也做好了，用大碗盛起来，再倒入水烧热，把锅洗干净。再烧水，把豆腐放进去煮一会儿，焯水，捞出。
锅里放油，放入大蒜，豆瓣酱，胡椒粉，酱油，倒入豆腐。用锅铲背部轻推，混合均匀。盖上锅，焖一会儿，再把生粉水倒进去，芡汁收干后加盐，出锅，最后撒上葱花，再淋上芝麻油（古代叫胡麻油）。
红烧豆腐，完成。
季容也回来了，扑鼻的香味让她忍不住咽了咽口水，“姐姐，你做的豆腐好香啊，颜色也好，闻着就好吃。”
季菀笑笑，又炒了一盘鸡蛋，加上豆腐和之前做好的葱油饼一起摆到了桌上，再每人盛一碗白面糊糊。
“可以吃了。”
“二姐，我要吃饼。”
季珩个子矮，够不着，歪头求助姐姐。
季菀笑着夹了一个葱油饼给他，季珩迫不及待的咬了一口。
“好吃，二姐做的饼最好次…”
他吃得满嘴的油，说话都说不清楚了。
“外酥里软。”季容也道：“外面卖的饼又硬又干又淡，还没有葱，姐姐做的这个葱油饼，比外面卖的好吃多了。”
季容看向同样满面笑容的周氏，趁机道：“娘，我打算做葱油饼拿到镇上卖。”
－－－－－－题外话－－－－－－
据说豆瓣酱是范蠡发明的创制的，而西汉时期已有芝麻油，但那时候叫麻油，或者胡麻油。
第013章 欲盖新房
周氏一怔。
“卖葱油饼？”
“对。”
季菀早就有这个打算，“阿容不是说了吗，我做的饼比外面卖的好吃，而且葱油饼只有我会。别人就算学，也不知道做葱油饼和的面需要冷水和热水。再加上盐贵，别人烙饼不舍得放太多盐，而且不懂得怎么做椒盐。我做的葱油饼，便是整个大燕独一无二的食物。”
周氏沉默不语。
士农工商，商人地位最低，所以当初她的嫁妆都拿来买地和供丈夫小叔读书，季家从未想过做什么买卖。
但其实她心里明白，那些有钱人家，谁没有几个店铺？就连周家这样的清贵人家，都有好些铺子。
当初母亲留下来的嫁妆，也有好些…
想起曾经被逐家门，身无分文，她变卖了身上仅有的首饰，才得了一百多两银子。大部分，都用来买地了。
她眼神黯了黯，“生意不是那么好做的，咱们没有钱租店铺。”
镇里的铺子都是年租，至少也要花个将近二十两。家里现在暂时是有几十两银子，但万一亏了呢？以后要花钱的地方还有很多。
“娘，我们只是小本生意，不用租赁铺子，就在集市口摆个摊就可以了。”季菀眼睛亮亮的，虽然母亲将家里财政大权交给了她，但这等大事，她还是想得到母亲的支持，“娘，您就让我试试吧。以后咱们还要过日子，总不能永远守着那二十亩地吧？阿珩长大了还要上书院，那可是一笔不小的开支。您肯定也不希望我们永远都守着这座山吃一辈子，对不对？”
周氏开始犹豫。
当初丈夫励志考科举，就是要走出大山，博一番功名。而她本身也是出身高门，自己委屈些也就算了，总不能让几个孩子都死守在这里。
“娘，我觉得姐姐的法子可行。”
季容吃着葱油饼，觉得实在美味，第一个支持姐姐。
季珩已经吃完一个葱油饼，准备吃第二个，他不懂母亲姐姐们在说什么，憨憨的跟着附和，“听二姐的。好吃，饼好次。”
他嘴角还有葱花，傻笑的样子看得人忍俊不禁。
季菀笑着给他擦擦嘴巴，又看向母亲，目光恳切。
周氏不想拒绝女儿，但有些现实的问题不得不考虑。
“阿菀，你想过没有，咱们家没有壮劳力，做出的饼谁拿到镇上去卖？这次若非担心旁人知晓你身上有人参会觊觎，我是万万不会答应让你一个人出门的。”
乡下人没有所谓的女人大门不出二门不迈的说法，为了生存，女人也是要干活的。便是十一二岁的女孩儿，也要帮家里做事。女红好的，照样去镇上卖绣品。
周氏受出身限制，始终不赞同女孩子在外抛头露面。就连她自己，以往做的绣品，都是交给李氏去卖的，买来的银钱，也都归了李氏的兜儿里。
这个时代，长得美丽却无背景的女人，便是祸水的代名词。
女儿长得好，周氏决不允许女儿迫于生计出门做生意。
季菀自然也想到了这一点，“咱们家是没有壮劳力，但大伯他们家有啊。我们可以托大哥二弟去镇上帮我们卖饼，每天给他们一人三文钱的工钱。既不用我们出门，也帮大伯他们增加了一笔收入。”
季容目光亮亮的点头，“这个法子好。以前奶奶和三婶欺负咱们的时候，大伯娘他们帮衬了许多。姐姐让大哥二哥卖饼给工钱，也算投桃报李。而且大伯他们家不会坑咱们。”
季菀投给妹妹一个赞赏的眼神。
周氏看看两个女儿，终于败下阵来。
“你试试吧。”
季容首先欢呼起来，季珩跟着起哄。
季菀笑得眉眼弯弯。
“阿菀，你打算葱油饼卖多少钱一个？”
这个季菀早就想好了，“三文钱两个。”
周氏皱眉，“会不会太贵了？镇里面粉才三文钱一斤。”
“除了面粉，还有葱、盐、椒盐，葱油，以及人工和来回的路费，牛可是要吃饱了才有力气拉东西的，还有咱们的柴，这些都得算在成本内。”
季菀道：“一斤白面可以做十六个葱油饼，卖二十四文，所有成本算下来，起码得十五文。娘，咱们的葱油饼不算贵。”
“娘，您就听姐姐的吧。”
季容也劝。
“听二姐的。”
季珩跟着学舌。
周氏无奈，终是点头应了，“那你明天先做三斤的吧。”
季菀知道母亲的担心，便道：“好。”
“对了娘。”季菀又想起一件事，“这几日天晴了，村里人几乎每一家都有人约着一起上山打猎，咱们雇人盖房工钱不能太低，否则人家肯定宁愿去打猎。”
周氏点点头，“你想得周到。当年咱们盖新房的时候，每天工钱给的是八文，还要做一顿饭。这样吧，咱们每天给十五文钱，不包饭。一个月下来四百五十文，比修河堤城墙高，而且没有危险。”
季菀赞成。
上山打猎非一朝一夕就能回来的，得冒着风雪，遇到猛兽还十分危险，最后还得平分。相对而言，在家盖房就安全多了，而且收入也不低，何乐而不为？
吃过午饭后，季菀就去了季海家，两夫妻都在，看到她便笑，“阿菀来了，快进来坐。”
“谢谢大伯。”
季菀笑着说明了来意。
季海和苗氏面露惊讶，想起之前季容拿过来的葱油饼，几个孩子都喜欢得不得了。尤其季兰和季香，简直是狼吞虎咽。
“咱们都是一家人，不说见外的话。明天你把饼做好，我让阿平和阿城过来拿就是。工钱这话，可不能再提了。”
苗氏也道：“你那天买东西花了不少钱，以后日子还长，再有钱也经不住这么花。大冬天的，你大哥他们在家也没什么事，也就是跑跑路罢了。当初要没你娘的嫁妆供家里开支，我们也买不起牛车，这时候哪能收你们工钱？传出去，我们成什么人了？回去跟你娘说，以后若有难处就说一声，一家人