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今天买了这么多东西，放不了太久，还不如做好让大家都带些回家尝尝，算是犒劳犒劳大家。
看着那一堆猪头、猪肝、猪肺、猪肚、猪肠的，宋清峻直皱眉头：“小妹，你买这些猪下货做什么？”
“当然是吃呀！”
“能吃吗？”
“我的手艺，你说呢？等到做好了，说不定就你吃得最多！”
看任长宁要自己动手洗这些猪下货，宋清峻咬了咬牙便挽起袖子：“小妹，你别动手了，你和我说怎么弄，我来洗就行了。”
这些又脏又累的活，他怎么舍得让小妹做。
其他东西都比较好处理，最难洗的是猪大肠，宋清峻就主动将处理大肠的活接了过去。
宋清涵也要帮忙，却被宋清峻给推开了，让他去给宋富平他们帮忙。
这些猪大肠，铁头肉铺已经做了最初的处理，露在外面的看起来比较光滑的那一面其实是肠内壁。
宋清峻按照任长宁说的，先将猪肠肥淘米水泡着，从一端把肠外壁翻出来，撕下里边的油和杂质，用温水冲洗后，再用大量盐和适量醋反复搓洗，将肠外壁和肠内壁都搓洗干净后清洗几遍，然后再加入适量面粉搓洗，再次清洗干净。
待到任长宁处理完其他东西后，宋清峻已经洗好了猪肠，不过却是累得满头大汗。
任长宁接过盛猪肠的盆子，笑道：“三哥，你这么辛苦，一会卤猪肠做好了，我一定让你第一个品尝！”
“不要了吧？”别的都罢了，宋清峻就是心疼洗猪肠用的那些盐、醋、面和水。
这要是放到他娘身上，哪里舍得，估计可能都要将这猪肠给扔了。
“你真不愿意尝啊？”
“如果好吃的话，那我就多吃点！”
任长宁笑着，将猪肠冷水下锅，加入花椒，生姜，料酒，八角，香叶等，这一步叫汆水。
待到水开，猪肠煮得断生后，任长宁就立刻将其捞了出来，用热开水清洗一遍留着备用。
看着雪白的猪肠，宋清峻惊奇不已，他怎么都没有想到脏兮兮的猪肠会变得这样干净。
任长宁将猪头、猪蹄、猪肝、猪肺、猪肚分别氽水后，先将猪头放入煮沸的卤料锅中，待到半个小时候后，又加入猪蹄继续卤，再半个小时后加入猪肺和猪肚，最后才加入了猪肝。
在加入猪蹄后，任长宁又另用一锅开始卤猪肠。
大概一个小时候，那浓郁的香味就飘出来了，香得宋清峻都快钻到锅里去了。
“小妹，这些猪下货什么时候才能吃啊？”
“再过半个时辰吧！”
“这么久呀？”
看着宋清峻那眼巴巴等着的样子，任长宁不由好笑，刚才是谁说不愿意吃猪下货的，这会又比谁都急。
为了分散宋清峻的注意力，任长宁将他带着一起腌肉去了。
那会洗净的肉，这会已经沥干净水了。
任长宁将盐、花椒、八角在锅里炒热、炒香，待到凉透后加入酱油、料酒、五香粉，然后仔仔细细地抹在肉上。
五十斤肉，兄妹两人一会就处理好了。
待到肉上的盐开始融化，肉色由鲜红转暗，表面有液体渗出时，兄妹两人就将把肉连剩下的调料一起放进了大口的陶的缸里，找了块石头压住，放在阴凉背光的地方继续腌着。
听任长宁说这腌肉还要再腌十天，十天后又要拿出来挂着风干，宋清峻就累得一屁股坐到了地上：“小妹，这做饭怎么比干活还累啊？真不知道你以前摆摊，是怎么坚持下来的？”
“做什么都不容易。”任长宁笑道，都说隔行如隔山，外行的人根本不懂，有时候他们看起来很容易做的事情，内行人实际上要很辛苦才能做到。
“也不知道赵大哥家的生意怎么样了？”
任长宁没有接话，她不用想也能猜到生意肯定不怎么样。
如今邓大叔他们走了，摊位没有稳定的客户了，肯定是日渐冷清，一天做的饭菜说不定连卖都卖不完。
处理完腌肉，任长宁将看火的活交给了宋清峻，自己则是去完善计划了。
她一共做了两份计划，一份是关于会所的，一份是关于山头耕种的。
会所的基础建设都做的差不多了，剩下就是养生工具的准备和细节布置了。
像美容床这些的，只能靠宋富平和宋清石手工制作，而会所的细节布置，只能由她来完成。
如果能一直保持目前这个进度的话，大概再有两月时间，会所就可以开业了。
倒是山头那边，投了一百两银子进去，可必须要加快开荒耕种。
任长宁准备将山头耕种的事交给宋清峻管着，无论是她家里的人，还是郭土子他们，每个人每月都按三两银子工钱算，宋富平和宋清石做的木匠活还有计件奖金，其余人做的最好的人每个月也有奖金。
这样以来，就需要她再做出人事管理制度和薪酬制度了。
幸好现在要管的人还比较少，这些事情都不会很复杂。
任长宁差不多做好了这些，宋清峻就在外面喊她：“小妹，你快来看看，那些猪下货是不是煮好了？”
“再等会，我忙完就来了。”
等到任长宁出来后，就发现宋清峻并未在外面等着她，而是眼巴巴地守在锅旁。
任长宁用筷子插了一下猪头肉试试，就发现煮的时候刚刚好，不由看了宋清峻一眼，她这吃货三哥简直和钟表一样准啊。
正文 第86章 打算
任长宁相继公布了管理制度和薪资制度，对每个人的疑惑都一一做了解释，而后就和郭土子、张狗剩、宋伟子七人签了劳动合同，并对明天的工作做了大概安排。
忙完正事，任长宁将各样卤好的猪下货都切了，让众人都带些回家去吃。
等到外人都走了，看着已经被瓜分得差不多的卤货，宋清峻一脸可怜相：“小妹，你将这些卤猪下货都分完了，那我明天吃什么啊？”
那会卤货刚出锅，宋清峻就迫不及待地将每样都尝了一遍，这一尝就再也不说猪下货不能吃了。
任长宁好笑不已，剩下这些卤货估计都过不了今晚，哪还能留到明天去？
“三哥，今天我们先吃这些吧，等你哪天想吃了，我再做给你吧！”
“这还差不多。”
这时，任长宁又拿出了四份合同，分别给了宋富平、陈氏、宋清石和宋清峻四人。
“妞妞，这是啥东西呀？”陈氏看着上面密密麻麻的字只觉眼花。
“娘、爹、大哥、三哥，这是你们的劳动合同，就是契约。你们给我帮忙，和郭土子他们一样，一人一月三两银子，爹和大哥做木匠活还有按件奖金，娘和三哥做得好的话也有个人奖金。”
“这个我不要！”陈氏一听，连忙就将合同要塞给任长宁：“娘给你帮忙还要钱，那成什么事了？”
“娘，你慢点，这每一份合同我都写好半天呢。”
一听这，陈氏手上的力气立刻就小了，宋富平父子三个本也想将合同塞给任长宁的，这下只敢轻轻地拿在手里。
“娘，我和你们签合同，是给郭土子他们看的。你们在这给我帮忙，他们也是看到的，我要是只和他们签合同，不和你们签合同，他们就会想我会不会给你们的钱多，给他们的工钱少？这样郭土子他们就会觉得我偏心，可能就不愿意好好给我干活了，可如果你们也签了合同，他们就知道你们拿工钱的和他们是一样多的，就不会乱想了。娘，你说是不是呀？”任长宁说的一脸认真，眼底却透着一股慧黠。
就知道家人不愿意要工钱，签了合同后，看他们还怎么不要？
“妞妞，你说的也是，可娘怎能要你的钱呢！”
“可我除了和你们签合同，没有其他办法了啊！”
“这……”陈氏为难地看着手里的合同，觉得自己拿着也不是，还给任长宁也不是。
任长宁立刻苦着脸，装起了可怜：“娘，爹，大哥，三哥，你们就把合同签了吧，不要让我为难嘛。我投了这么多钱进去，又好不容易找到郭土子几人给我干活，要是出了什么岔子，可怎么办呀？”
“那就签吧。妞妞这么辛苦，我们不帮她，让谁去帮她？”宋富平考虑了半天才答应签字了，陈氏和宋清石、宋清峻只得无奈服从。
任长宁心中暗喜，面上却是不显半分，将目光转移到了宋清涵身上：“二哥，你我就不留了，你的主要任务是看书和考试，若是你哪天看书看累了，想过来转转时再过来吧。”
“可我……”
“二哥，你别担心，院试你一定能报上名的。”
宋清涵还是一副忧虑的神情，任长宁故意问道：“二哥，你这么不高兴，是不是因为我不给你开工钱啊？”
“我，没有！我……”宋清涵连忙解释道。
“嘿嘿，二哥，你就放心吧，你的工钱我也会开的，你是按天算的，一天一百文，你来几天，咱就算几天，行不行啊？”
“小妹，我不是，我……”宋清涵急得都红了脸，可他越是急越是说不话来。
任长宁笑着拍了拍宋清涵的肩膀：“二哥，有爹娘、大哥和三哥帮我，你还不放心啊？你就在家安心看书，专心为考试做准备吧！你想想，等你将来高中当了大官，我脸上多有光哇！”
宋清峻立刻接了一句：“二哥，等你将来当了大官，一定不要忘了咱小妹，可要给她说个好亲事啊！”
“三哥，你又取笑我，以后还想不想吃卤货了？”
宋清峻一听，赶紧道歉：“想，想！小妹，你别生气，三哥是和你开玩笑的嘛！”
经过这么一闹，宋清涵的脸更红了，可心里却是暖暖的，因为不能报名的失落感缓解了许多。
心底，也多了一丝希望，或许他真的可以报上名，终有一天能高中入仕、光耀门楣。
宋富平四人签了合同后，一家人就吃了饭。
吃完饭，天色已经开始渐渐麻麻黑了。
宋清峻说是自己不回去了，要留在这看着东西，万一进了贼，岂不是麻烦了。
说是这样说，可是他单单就选了放着腌肉缸的那一间房住下，分明是怕腌肉被野猫给吃了，却给自己找了这么好的一个理由。
宋富平四人回了家，任长宁则是去了秀衣布庄。
宋长贵和宋郭氏见了任长宁，那态度真是热情至极，原来是布庄里那些面霜和香粉都卖光了，还有好几个客人订了货。
“妞妞，你六伯说你要再不来，等我们打烊了，他就去找你。”
“嘿嘿，怪不得我一路上不停打喷嚏，原来是六伯和六伯娘想我了啊。”
“可不是想你了！”
任长宁先将宋长贵这次要的货交给他，才和他结了上次的账。
宋长贵将货钱数好后，递给了任长宁：“妞妞，这些面霜和香粉，我们还是再多卖一段时间，咱再谈吧。”
“行！反正我知道六伯和六伯娘是不会亏待我的。”任长宁直接将钱收进了钱袋，在宋长贵数钱的时候她已经数清了。
“六伯，你认识走马车的人不？”
“妞妞，你是想去哪里？”
“我手里不是有些地么，所以明天想去县上一趟，看看能