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想到这里，刘元龙不知道是该骂还是该笑的微微苦笑着摇了摇头。
“然后是料理的味道。”
“那个，请再等一下。”依旧是伏见雪，未等陈虎把话说完，就又开口打断道。
“伏见女士，还有什么问题吗？”出于颜值看得过去，且对厨师这一职业态度诚恳的女性厨师的宽待，陈虎并没有因为对方的打断有所生气，而是语气依旧和善的询问道。
“不好意思，打断了您的陈述，不过我确实还有一点不明。”伏见雪先是诚恳的向陈虎道了歉，然后才开口说道“那就是之前料理出锅时所见的游鱼的影像，那又是怎么回事？”
“难得您注意到了这点。”闻言，陈虎眉毛一挑，越发的欣赏起这个名为伏见雪的丰韵女厨，一脸赞赏的说道“知道中华料理标准的色、香、味、意、形、养六元素吗？”
“知道。色是指料理的颜色，针对的食材色彩的搭配和出锅后的菜肴色泽。香，则是指香气，因为和颜色一样属于第一时间呈现给顾客的元素，所以一道料理的香气如何将决定那道菜肴是否会被顾客所接受。然后是味，口味，舌头上的感受，同时也是对于菜肴的最终评判，确定一道料理是否受欢迎和成为经典的根本。再下来是形，主要是针对料理出锅时的形制，讲解好看美观，不至于惹人生厌，是除香与色外，次一等关键的首要元素。最后则是意和养，前者是指料理所蕴涵的寓意，后者是指食物对人体的不给、调养，一般指得是药膳类食品。”伏见雪好像一个接受考问的学生一般，一脸认真的对陈虎回答道。
答案非常标准，一看就是专门研究过的。
虽然其中关于‘意’的描述还停留在普通厨师层次上。
“不错，正是这样。而你所询问的那个在菜出锅时浮现出来的游鱼影像则是‘香’与‘意’的结合。而实现它的基础之前我已经讲过，正是食材的和谐和火候的统一，只要把前两者练到极至，并使菜肴发光后，你就可以尝试追求香气和意的极至，然后赋予菜肴魔幻般的效果。”陈虎笑道。
“原来如此，受教了。”伏见雪恍然，然后一脸郑重的冲陈虎鞠了一躬。
陈虎没有躲避，坦然的承受下来。
指明未来道路，这种恩德可不下于传道，何该他受这一礼。反倒是在场的其他人，平白听了这么多东西连毛都没个表示，显得很是不咋地。
哪怕这些是他有意公开，震慑加忽悠人的。
“还有问题吗？”待伏见雪起身后，陈虎询问道。
“没有了，陈师傅，您请继续。”伏见雪摇头道。态度非常的恭谨，就好象碰到了老师。
“那么接下来我继续说关于‘鱼’的内容。恩，也就是它的味道，为什么明明经过蒸制后，它还会拥有属于生鲜食材原味般的味道。”
“原因很简单，在于鱼腥草！”
第346章 小林与寿司
因为鱼腥草这是比较偏国内的食材，因此在解说之前，陈虎向在场的厨师、美食评论者和评价家介绍了一下它的功用和味道。
“就算是鱼腥草，经过处理后也难以在保持原有的味道吧？”名为郁本三夫的评委开口说道。
“所以我有调制了酱汁。”陈虎淡然道。
“酱汁？”郁本三夫皱眉，到是没有继续追问下去。
毕竟酱汁这种东西已经涉及到了料理的配方，就算他想打听，也不好在现下这种场合询问出来，哪会显得他很不地道、不专业、以及别有所图。为了一份酱汁把自己的职业生业也搭进去，那可不值。
“是的，酱汁，我用它增加了鱼腥味道的浓郁，使其更一步的与鱼皮本身所携带的鱼腥进行融合，然后再加上一定的特殊手发的制作，你们所闻到的鱼腥就出现了。”
“然后是肉，我猜用了多种鱼肉混合的方式，粹出海‘鲜’，一条宛若生鱼口感，且带着鱼腥的‘鱼’就被制做出来了。”陈虎解释道。
“那我们吃的时候感受到的画面又是怎么回事？”身为美食节目主播的水卜麻美一脸好奇的询问道。
“那是因为菜肴中的‘意’。”一顿，陈虎又继续道“当然，我说的不是一般意思上厨师强行赋予某道菜的吉祥寓意，而是真正的意，厨师的心意以及食材本身所蕴涵的意。”
“就比如你们刚才吃‘鱼’所看到的画面，就是我用我本身的‘意’配合我的厨艺唤醒鱼肉本身中所蕴涵的鱼还活着的时候的肌体记忆，然后形成一种味道，随着鱼肉本身的美味来激磁你们的大脑，使其产生‘看’到某种东西的感觉。”
“硬要找一个对比的话就类似喝酒喝醉了产生的幻觉，两者是一样的。”
“原来如此。好神奇！”水卜麻美惊叹道。
其他评委虽然没有说话，但脸上的表现也显露出了同样的意思。
“这真是太不科学了！”米其林杂志的评论员马克·麦克雷德有种三观破碎般的感觉抱头低呼道。
“厨艺本就是一个唯心的事务，又何来科学一说？”陈虎看向那位评委，微笑道。
这就是中华美食，一切唯心、唯人，从不讲科学！
虽然在制作的时候它也会用到众多的科学工具，但和科学元素明显的西式料理，以及渐渐在日本流行开来的所谓的现代料理却是有着最为本质的不同！
而后陈虎冲一旁满眼崇拜，就差冒小星星化身迷妹的靳梦佳示意一下，后者便果断回过神来，拿起话统宣布道“请各位评委进行评判。”
这结果还用说吗？三正五临八位评委都没带犹豫的，就将代表陈虎的青花瓷碗推到了前台，昭示着这轮比试的胜利者是谁。
武田圭玄表情复杂难明，站在原地长叹了口气后，冲几位评委一礼，转身走下了厨台。然后不做丝毫停留，头也不回的径直离开了比试会场，一副孤寂落寞，厨心被打碎的模样，让看到他离开的挑战厨师们很是凄然。
如果当时换成是他们，结果想来也是一样吧？
想到这里，原本还想尝试挑战一下的挑战厨师们顿时熄了心思，没等靳梦佳叫号，就一一举手当众宣布弃权，不上去遭那个罪。
寿司之神小野二郎唯一的外姓直传弟子小林元滨犹豫了一下，最后还是站起身拿过话筒对陈虎说道“陈师傅，你好，我先自我介绍一下，我叫小林元滨，是家私营寿司店的主厨，我对陈师傅您的厨艺很佩服，并且也自知在其他方面必不过你。所以我想冒昧的请求您，能否就以寿司为题和我进行一场切磋？我十分想要知道，寿司再您手中会有何种惊人的变化！”
“哇，这下有热闹看了。”
“不愧是小林师傅，即使到了这种情况下也有一颗敢于挑战强权的心！”
“寿司的对决吗……”
“希望小林师傅能为我们日料挽回一番颜面吧，否则我们整个日本料理界可就真要被人把脸踩到底了啊。”
话音才落，整个会场就骤然响起了嘈杂的议论声，一名名厨师和美食评论家交头接耳，低声议论着眼前的情况。
“以寿司为题么……我接了。”陈虎看了看小林元滨微笑道。
小林元滨的存在他怎么又会注意不到？甚至就算真得注意不到，节目组的工作人员也会在事后提醒他，告诉他小林元滨的身份。一位真正被公认为‘神’的某料理人的弟子，名头很大，甚至可以说是在场所有人中身份最尊贵的家伙，是现场所有日本厨师的隐形头领、脊梁，如果能打败他，那么也就将等于是打断了日本厨师一半的脊骨。
尤其是题目为寿司的情况下，如果能战而胜之，也就等于是把日料直接打入了深渊，让他们以后凡是提到陈虎的时候就会色变，彻底活在他的阴影之下。
“多谢。”也知道自己的要求有些强人所难和不地道的小林元滨有些羞愧的行了一礼，然后直起身，面无表情的走向了厨台。
紧张的气氛随之在整个场中弥漫开来。
陈虎静静的看了看对面的小林元滨一眼，招手叫来工作人员，在他耳边低语了几句。
“好的，我这就去。”
随后工作人员快步跑开，离开了比试大厅。
“还有些原料没有到场，小林师傅不介意在等一下吧。”与此同时，陈虎看着对面面容沉肃的小林元滨道。
“当然。”小林元滨点头回应道。
然后不再出声，静待陈虎所说的东西到来。
而这个时间也并未让他等太久，也就是十几分钟左右，工作人员就推着一团大大的冻冰走了进来。霜白的寒气四下奔流，将整个空间的气温带动的降了一降。
“好了，我要的东西到了，小林师傅可以开始了。”陈虎看着冰山笑了笑，再次看向对面的小林远滨说道。
“好的。”小林元滨看了眼那奇怪的冰山，点点头答应了下来。
接下来是寿司之战，也是日料之战，容不得他半点马虎和大意，否则到时候输了可就不仅是自己的荣誉问题，还会牵扯到日料，甚至是自己的恩师！这是绝对不被他容许的情况！
一时间，小林元滨的精神全都集中起来，流露出一副面对生死之战的气势，让人侧目。
第347章 烈冰鲜鲷山
小林元滨默默的调整了一番自己的心态，用最虔诚的态度从食架上取过一堆大米，倒如盆中，就着特意找酒店方面要的矿泉水清理起来。
用矿泉水洗米，还真特么奢侈。
但这就是小林元滨，为了寿司，为了日料，也为了自己心中的信仰，他也是拼了！
洗米、搓米、倒水、换水、再洗米、挫米……如此循环，直到整个洗米水倒下去后依旧清澈如新才堪堪停下。
而这个时候，时间已经过去了将近十分钟，比之一般家庭一分钟搞定的淘米程序不知道慢了多少倍。
然而就这，小林元滨的心里也是不满意的。至于不满意的原因，主要有两点，一是米的问题，不是他所认为的产自日本东北某地的大米，所以材料其实并不合格。二则是米的处理，前文说过，正常的寿司米饭的大米要洗过之后进行存晾，直到十数个小时之后才会被再次取用，用来焖制米饭。
但是显然，只有一个小时的竞技时间的现在不允许他有那么奢侈的行为，所以不仅米他没办法强求，就连水他也只能选用与心中合格水质出产地临近附近的厂家所出产的矿泉水来淘米，这也是为何他专门找酒店要水的根本原因。
因为他认为用自来水焖不出他想要的米饭。
然后小林元滨将米上锅，开始了肉料部分的制作。
小林元滨这回准备的是‘多重奏’，既多种寿司搭配的组合，因此肉料选择也很丰富，三文鱼、金枪鱼之类的常见寿司用鱼就不说了，除此之外还多了章鱼、大虾和乌贼等配料。
不过后者实在是太难处理了——特别是章鱼，需要在使用前进行长达数个小时的挫肉，所以为了赶时间于取巧，他只得选去章鱼和乌贼的触手部分，通�