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，少数褐色。喙黑褐色，尖端颜色较淡。全身毛黑色，紧贴身上，并有绿色光泽。胫、趾部均呈黑色，皮肤为白色。初生雏头部黑白毛，俗称大花脸，背部为黑色绒羽，腹、翼尖部及下颌等处绒羽为淡黄色，是狼山黑鸡有别于其他黑色鸡种之处。白色狼山鸡雏鸡羽毛为灰白色，成鸡羽毛洁白。狼山鸡生长较快，个体较大，屠宰率较高。成年公鸡体重2。6～3。1千克，母鸡为2。2～2。7千克，半净膛屠宰率达80％以上，全净膛屠宰率达70％以上，且随性别、年龄、饲料而异。狼山鸡产肉性能较好，早期生长速度较快，100日龄料肉比达3∶1。鸡肉质地鲜美，黑鸡屠体洁白美观。育肥生产后，7周龄、8周龄体重可达0。65千克和0。8千克，15周龄可达1。6千克，即可上市出售。狼山鸡繁殖力较强，产蛋性能较好，5个月左右性成熟，5％的母鸡150日龄左右可产蛋，年均产蛋150个。新鸡开产蛋重50。23克，成鸡蛋重平均为54。04克。蛋壳中等厚，呈褐色和淡褐色。产蛋持久性较好，一般盛产期可连续产蛋10～15个，料蛋比3。3～4。5∶1。种蛋受精率达94％左右，孵化率88％，有一定的就巢性。生活力较强，成活率达98％。
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（十二）茶花鸡（）
茶花鸡产于云南省西双版纳州，是热带、亚热带地区分布广、数量多的小型肉、蛋兼用鸡种。茶花鸡雄性啼声似“茶花两朵”而得名。具有生长发育快、肉嫩味美等特性。该鸡头小而清秀，多为平头，亦有少数凤头。冠多为单冠，少数为豆冠，喙黑色，少数黑中带黄色或瓦灰色。眼大有神，虹彩黄色居多，也有褐色及灰白色。耳垂、肉垂红色。腹部白色者居多，少数浅黄色、粉色。脚以瓦灰色为多，少数粉色、浅黄色，多光脚，偶有毛脚。30日龄大多数公鸡鸡冠发育可达0。2～0。5毫米。最早开啼30日龄，90日龄左右性成熟，*旺盛，配种能力强。母鸡平均开产日龄145天，最早130天，最迟150天。产蛋高峰期在产蛋的2～3个月。初产蛋平均重29。9±3。9克，蛋壳颜色呈米色，壳色偏白的极少，壳细而光滑。24周龄产蛋率达到65％，平均蛋重34。5±3。2克，蛋料比1∶4。22。种蛋平均受精率86％，受精蛋孵化率90％。
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（十三）汶上芦花鸡（）
俗称“芦花鸡”。属蛋、肉兼用型品种。因产地在山东汶上县境内而得名。分布于汶上县相邻的一些市、县。芦花鸡耐粗饲，抗病力强，产蛋较多，肉质好，深受当地群众喜爱。芦花鸡颈部挺立，稍显高昂。前躯稍窄，背长而平直，后躯宽而丰满，腿较长，尾羽高翘，体形呈元宝状。全身大部分羽毛呈黑白相间、宽窄一致的斑纹状。在农村一般饲养条件下，年产蛋130～150个，在较好的饲养条件下，可达180～200个，平均蛋重45克。蛋壳颜色多为粉红色，少数为白色。性成熟期为150～180天，公、母比例1∶12～15，种蛋受精率90％以上。就巢性母鸡占3％～5％，持续20天左右。成年鸡换羽时间一般在每年的9月份以后，换羽持续时间不等，高产个体在换羽期仍可产蛋。公、母鸡全净膛率分别为71。21％与68。9％。饲养管理该鸡要求饲养条件不高，适合一般农户散养，但生产性能较低。若改用小群舍饲，配制符合营养标准的饲料，可提高产蛋量和蛋重。
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（十四）大骨鸡（）
属蛋、肉兼用型品种，因产于辽宁省庄河市，故又名庄河鸡，分布于东港、凤城、金州、普兰店、盖州等地。大骨鸡体型大，胸深宽广，背宽而长，腿高粗壮，腹部丰满。公鸡羽毛棕红色，尾羽黑色并带绿色光泽。母鸡多呈麻黄色，头颈粗壮，眼大而明亮。公鸡单冠直立，母鸡单冠，冠齿较小。冠、耳叶、肉垂呈红色，喙、胫、趾均呈黄色。成年公鸡体重为2。9千克，成年母鸡为2。3千克，6月龄公鸡达成年体重的76。67％，母鸡达77。59％。大骨鸡产肉性能较好，皮下脂肪分布均匀，肉质鲜嫩。其半净膛率公鸡为77。80％，母鸡为73。45％；全净膛率公鸡为75。69％，母鸡为70。88％。大骨鸡平均年产蛋为160个，蛋重62～64克，高的达70克以上。在较好的饲养条件下，可达180个，蛋料比为1∶3。0～3。5。蛋壳呈深棕色，壳厚而坚实，破损率低。公鸡6月龄性成熟，体重达2。2千克左右。母鸡180～210天开产，公、母配种比例为1∶8～10。种蛋受精率为90％，受精蛋孵化率为80％，60日龄育雏率为85％以上。
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（十五）仙居鸡（）
又称梅林鸡，属小型蛋用型品种。主产于浙江省仙居县、临海市等地。全身羽毛紧密贴体，外形结构紧凑，体态匀称，头昂胸挺，尾羽高翘，背平直，骨骼纤细，反应敏捷，易受惊吓，善飞跃，具有蛋用鸡的体型和神经类型的特点。一般母鸡开产日龄约180天，但在饲养条件较好的情况下，约150日龄开产。在一般饲养管理条件下，年产蛋量为160～180个。在较好的饲养管理条件下，可达200个以上。仙居鸡平均蛋重为42克左右。壳色以浅褐色为主。蛋形指数为1。36。因体小而灵活，配种能力较强，可按公、母1∶16～20安排配种。种蛋受精率为94。3％，受精蛋孵化率为83。5％。育雏率较高，1月龄育雏成活率为96。5％。
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（十六）华北柴鸡（）
华北柴鸡是在国内著名育种专家指导下，联合省内大专院校、科研部门，致力于华北柴鸡品种的提纯复壮工作，经过多年的选育培育出来的肉蛋兼用品种，已基本形成以种鸡场为龙头，辐射河北省宁晋、赞皇等各县（市）的柴鸡产业化雏形。
华北柴鸡外观体形清秀，头尾上翘，羽毛紧凑，羽色有深麻、浅麻、黑色、浅花、偶尔也有白色和其他一些杂色羽毛，其中以深麻、浅麻为主。冠为单冠，冠型大小中等，厚实、直立。脸、耳叶均为红色，胫上无毛，颜色有青色和白色两种，皮肤为白色。成年母鸡体重1。5千克左右，公鸡为2。5千克左右。华北柴鸡习性活泼，觅食性强，适合散养。鸡蛋颜色为浅粉色，蛋形较长，小头较尖，近似30°左右的圆锥形，蛋重较小，一般开产蛋重33克左右，高峰后蛋重45克左右，蛋清黏稠，蛋黄为杏黄色，颜色较深，卵黄膜韧性较强，一般打开后可用筷子夹起蛋黄而不散。华北柴鸡120天见蛋，开产日龄130天左右，开产体重1。2千克左右，达50％产蛋率时间为160天左右，高峰产蛋率可达80％，维持时间3个月左右，年产蛋量200枚。
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（一）放养鸡场场址的选择（）
放养鸡场场址选择是影响生态放养鸡效果的重要因素之一。放养场地直接关系到放养鸡的生产规模、鸡群的健康状况以及鸡场的运营状况。放养鸡场场址选择应遵循无公害、生态和可持续发展和便于防疫原则，从地形地势、土壤、交通、电力、物资供应及与周围环境的配置关系等多方面综合考虑。
1。 地形地势
要求牧场场址的地形应开阔整齐，并有足够的面积。场址应保证嫩草和昆虫含量丰富，可为鸡提供广泛的食物来源。山区建场还要注意地质构造情况，避开断层、滑坡、塌方的地段；也要避开坡地、谷底以及风口，以免受山洪和暴风雨的袭击。
2。 土壤
适合于建立鸡场的土壤最好是沙壤土或壤土。这种土壤兼具沙土和黏土的优点，既克服了沙土导热性强，热容量小的缺点，又弥补了黏土透气性差、吸湿性能强的不足，沙壤土疏松多孔，透气透水性能良好，有利于树木和饲草的生长，冬天增加地温，夏天减少地面辐射热，而且有较强的自净能力，有利于畜禽健康、防疫卫生和饲养管理工作。沙地和黏土地不能建场，沙土地往往气多水少，虽然透气透水性能较好，但因容水量和吸湿性小、不易保持水分而比较干燥。另外，沙土地导热性大，易升温也易降温，昼夜温差大，季节性变化也比较明显，不利于植物生长。黏土地透气和透水性能弱，容水量大，吸湿性大，因此自净能力弱，易于潮湿，雨后泥泞。
3。 交通与电力
鸡场既要运进饲料，又要运出禽、蛋，常年运输量较大。交通方便，道路平坦可以减少运输费用，降低损耗。电源对鸡场也是非常重要的，电力供应不足或一旦停电都会给鸡场造成严重的损失。因此，选址时要考虑到接电方便且供电充足，并有断电应急措施，保证能连续供电。
4。 水源与水质
鸡场选址时不仅要求水源水量充足，而且要求水质良好。如果鸡场水量不足，就不能满足人的生活用水和鸡群的生产用水；如果水质不好，就会造成一些传染性疾病及中毒性疾病的发生和流行。因此，建场时必须对水质和水量进行调查分析。
水源选择要遵循：①水量充足。水量不仅要满足当前鸡场人员生活需要和鸡的生产需要，而且要考虑到扩大再生产需要以及季节变化要求。②水质良好。水源水质经普通净化和消毒后能达到国家生活用水水质卫生标准的要求。③便于卫生防护。取水点的环境要便于卫生防护，卫生条件良好，以防止水源遭到污染。④技术经济上合理。即取用方便，净化消毒设备简易，基建及管理费用最节省等。在地下水丰富的地区，应优先选择地下水源，特别是深层地下水。从经济角度来考虑，在地面水丰富的地区，也可选用水质较好的地面水作为鸡场水源。
对饮用水源水质的基本要求是，经适当处理后水质能达到饮用水水质卫生标准的要求。①经净化处理后的水源水，感官性状和一般化学指标应符合生活饮用水水质标准。②饮用水源水不含有毒有害物质，其毒理学指标应符合生活饮用水水质标准的要求。③对经过净化和加氯消毒处理后供作生活饮用水的水源，大肠菌群平均每升不得超过10000个，对只经过加氯消毒后便供作生活饮用水的水源，大肠菌群平均每升不得超过1000个。
5。 放养场地
生态放养的鸡只活泼好动，觅食能力强。因此，除了要求有开阔的饲喂和活动场地外，还需要有一定面积的果园、农田、林地、草场或草山草坡等，以供其自行采食杂草、野菜、昆虫、谷物及矿物质等丰富的食料，满足其营养需要，促进鸡体的发育和生长，增强体质，改善肉、蛋品质。无论哪种放养地，最好具有树木遮阳，在中午能为鸡群提供休息的场所。
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（二）放养鸡场的布局（）
鸡场的设计主要是分区和布局的问题。虽然生态放养鸡场的规模相对较小，但总体布局要科学、合理、实用，并根据地形、地势和当地风向确定各种房舍和设施的相对位置，既要考虑卫生防疫条件，又要照顾到相互之间的联系，做到有利于生产，有利于管理，又利于生活。否则，容易导致鸡群疫病不断，影响生产和效益。一般鸡场通常分为3个功能区，即管理区、生产区和病禽隔离区。
1。 管理区
管理区也称场前区，是鸡场从事经营管理活动的功能区，与社会环境具有极为密切的联系。包括行政和技术办公室、饲料加工车间及料库、车库、杂品库、配电室、水塔、宿舍和食堂等。此区位置的确定，除了考虑风向、地势外，还应考虑将其设在与外界联系方便�